Nên ăn dưa hành muối như nào để tránh ảnh hưởng sức khỏe?

1/23/2025 8:10:00 AM

Dưa hành muối, củ kiệu muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết giúp kích thích tiêu hóa, giải ngán, tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Nhưng ăn hành muối như thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe?

Dưa hành, củ kiệu muối, dưa món là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình. Dưa hành muối không chỉ giảm giải ngán mà còn giúp bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, dễ tiêu hóa hơn, giải quyết tình trạng đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng, tăng cường các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, chống lại các gốc tự do, ngăn chặn các chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa trong cơ thể.

Tuy nhiên, dưa hành muối có vị chua, hàm lượng muối khá cao nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe như:

+ Làm tăng huyết áp, gây áp lực lên tim và thận, muối khiến cơ thể giữ nước, gây phù nề, tăng cân

+ Trong quá trình lên men, dưa hành muối có thể sản sinh ra nitrit nếu ăn kèm với các món mặn có hàm lượng đạm và protein cao, khi đó nitrit có trong dưa hành muối tạo phản ứng với các amin trong thức ăn và tạo thành hợp chất nitrosamine có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe

+ Lượng acid cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm các bệnh lý về dạ dày như viêm loét, trào ngược.

+ Tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy.

+ Nếu quá trình chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, đau bụng.

Cách ăn dưa hành muối đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn loại dưa hành muối chất lượng

Nếu mua hành muối bên ngoài nên chọn các loại dưa hành muối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất uy tín, được kiểm định chất lượng. Nếu tự làm dưa hành muối tại nhà nên chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo tiệt trùng bằng nước sôi hoặc phơi nắng dụng cụ muối

Ăn vừa đủ

Không nên ăn quá nhiều dưa hành muối trong một lần hãy ăn lượng vừa phải, chỉ nên ăn một vài lát mỗi ngày, không ăn dưa hành muối quá độ để đảm bảo sức khỏe.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Khi ăn hành muối nên kết hợp với các món ăn khác để cân bằng hương vị và giảm thiểu tác hại.

Rửa trước khi ăn

Nên rửa dưa hành muối với nước lọc trước khi ăn để loại bỏ bớt muối, nên bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài rồi lấy phần dưa trắng bên trong ngâm với nước trước khi ăn.

Dưa muối ăn thừa tuyệt đối không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ. Nên dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa hành, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Không ăn dưa hành muối xổi, dưa bị khú

Không ăn dưa hành muối xổi, nếu phát hiện dưa hành muối bị váng mốc, bị khú tuyệt đối không nên ăn bởi chứa nhiều nitrosamine có nguy cơ gây ung thư.

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Nhận biết những dấu hiệu ung thư thận dễ bị bỏ qua
Ung thư thận gây nguy hiểm cho sức khỏe, bệnh tiến triển âm thầm, khiến nhiều người chủ quan mà bỏ lỡ thời điểm vàng để điều trị, kiểm soát bệnh.
Bí quyết vàng giúp thận khỏe mạnh, bạn có biết?
Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu, loại bỏ chất thải và chất lỏng dư thừa mà còn góp phần duy trì sự cân bằng tổng thể cho cơ thể.
Tuyệt đối không cho 6 thực phẩm này vào ngăn đông tủ lạnh
Ngăn đông tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Nhưng có một số loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên bảo quản trong ngăn đông bởi sẽ bị mất hết dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Bật mí loại thực phẩm chứa nhiều omega-3 hơn cả cá
Axit béo omega-3 là dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí não và cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng chống lại những tác nhân gây hại từ bên ngoài.
Tầm soát đột quỵ: Tuổi nào là thời điểm vàng?
Đột quỵ hay tai biến mạch máu não gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bệnh có thể tấn công bất cứ ai, xảy ra bất cứ lúc nào, nhưng nguy cơ sẽ tăng lên theo độ tuổi và các yếu tố nguy cơ khác.
Dùng dầu ăn trong chăn nuôi hiểm họa khôn lường với sức khỏe
Dầu ăn chăn nuôi là loại dầu thực vật để sử dụng trong việc bổ sung vào thức ăn cho vật nuôi. Việc sử dụng phải loại dầu này sẽ gây nhiều nguy hại khôn lường cho sức khỏe.
Dấu hiệu cảnh báo cơn đột quỵ sớm tuyệt đối không bỏ qua
Nếu nhận thấy cơ thể xuất hiện những dấu hiệu dưới đây tuyệt đối không nên bỏ qua, bởi đây có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm cơn đột quỵ.
Cảnh báo 5 dấu hiệu ung thư dạ dày xuất hiện vào buổi sáng
Một số dấu hiệu ung thư dạ dày thường dễ bị nhầm lẫn với các bệnh lý tiêu hóa khác khiến nhiều người bỏ qua. Tuy nhiên, nếu vào buổi sáng cơ thể thường xuyên gặp phải một số triệu chứng dưới đây, cần đi khám sớm để được kiểm tra, chẩn đoán bệnh kịp thời tránh gây ảnh hưởng sức khỏe.
Bí quyết vàng: 7 mẹo uống nước giúp thận khỏe mạnh, sống thọ hơn
Những thói quen hàng ngày chính là chìa khóa vàng giúp bảo vệ thận, phòng ngừa sỏi thận, tăng cường chức năng thận hiệu quả. Để giúp thận khỏe, tăng tuổi thọ hãy áp dụng những bí quyết vàng dưới đây.
Dấu hiệu ban đêm cảnh báo gan nhiễm mỡ: Đừng bỏ qua
Vào ban đêm những dấu hiệu cảnh báo gan nhiễm mỡ thường bị nhiều người bỏ qua. Nếu kéo dài có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, ảnh hưởng đến hoạt động của gan.