Nên ăn dưa hành muối như nào để tránh ảnh hưởng sức khỏe?

1/23/2025 8:10:00 AM

Dưa hành muối, củ kiệu muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết giúp kích thích tiêu hóa, giải ngán, tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Nhưng ăn hành muối như thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe?

Dưa hành, củ kiệu muối, dưa món là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình. Dưa hành muối không chỉ giảm giải ngán mà còn giúp bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, dễ tiêu hóa hơn, giải quyết tình trạng đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng, tăng cường các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, chống lại các gốc tự do, ngăn chặn các chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa trong cơ thể.

Tuy nhiên, dưa hành muối có vị chua, hàm lượng muối khá cao nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe như:

+ Làm tăng huyết áp, gây áp lực lên tim và thận, muối khiến cơ thể giữ nước, gây phù nề, tăng cân

+ Trong quá trình lên men, dưa hành muối có thể sản sinh ra nitrit nếu ăn kèm với các món mặn có hàm lượng đạm và protein cao, khi đó nitrit có trong dưa hành muối tạo phản ứng với các amin trong thức ăn và tạo thành hợp chất nitrosamine có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe

+ Lượng acid cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm các bệnh lý về dạ dày như viêm loét, trào ngược.

+ Tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy.

+ Nếu quá trình chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, đau bụng.

Cách ăn dưa hành muối đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn loại dưa hành muối chất lượng

Nếu mua hành muối bên ngoài nên chọn các loại dưa hành muối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất uy tín, được kiểm định chất lượng. Nếu tự làm dưa hành muối tại nhà nên chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo tiệt trùng bằng nước sôi hoặc phơi nắng dụng cụ muối

Ăn vừa đủ

Không nên ăn quá nhiều dưa hành muối trong một lần hãy ăn lượng vừa phải, chỉ nên ăn một vài lát mỗi ngày, không ăn dưa hành muối quá độ để đảm bảo sức khỏe.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Khi ăn hành muối nên kết hợp với các món ăn khác để cân bằng hương vị và giảm thiểu tác hại.

Rửa trước khi ăn

Nên rửa dưa hành muối với nước lọc trước khi ăn để loại bỏ bớt muối, nên bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài rồi lấy phần dưa trắng bên trong ngâm với nước trước khi ăn.

Dưa muối ăn thừa tuyệt đối không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ. Nên dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa hành, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Không ăn dưa hành muối xổi, dưa bị khú

Không ăn dưa hành muối xổi, nếu phát hiện dưa hành muối bị váng mốc, bị khú tuyệt đối không nên ăn bởi chứa nhiều nitrosamine có nguy cơ gây ung thư.

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

3 công thức từ táo giúp thư giãn tinh thần, hỗ trợ ngủ ngon
Khi gặp tình trạng trạng đêm ngủ trằn trọc, khó vào giấc ngủ hay ngủ chập chờn, tỉnh giấc giữa đêm hãy sử dụng táo kết hợp táo mèo, bí đao hay kỷ tử là công thức dưỡng sinh được ưa chuộng giúp thư giãn tinh thần và ngủ ngon giấc hơn.
Top 4 loại rau ‘vàng’ thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa tốt nhất mùa hè
Mùa hè nắng nóng oi bức khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn, cơ thể đổ mồ hôi nhiều. Đây là giai đoạn tốt nhất để bổ sung những loại rau theo mùa vừa thanh mát, dễ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể lại giàu dinh dưỡng cho cả gia đình trong mùa hè này.
5 Loại cá mùa hè giá bình dân giúp bổ não, sáng mắt
Cá từ lâu đã là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ tiêu chí giàu đạm chất lượng cao, ít chất béo xấu và cực kỳ dễ tiêu hóa, khi ăn còn giúp bổ não, sáng mắt, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
5 loại đồ uống mùa hè mát gan, bổ thận cực tốt
Thay vì lạm dụng các loại nước ngọt chứa nhiều đường, việc bổ sung các loại nước mát tự nhiên là giải pháp tối ưu hơn cả. Hãy cùng khám phá ngay 5 loại đồ uống mùa hè mát gan, bổ thận cực tốt, vừa giúp đập tan cơn khát tức thì, vừa nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh từ sâu bên trong.
Bật mí 4 món ăn từ đậu: giúp giảm cân, ổn định đường huyết
Sở dĩ các thực phẩm có nguồn gốc thực vật thuộc họ đậu trở thành trợ thủ đắc lực cho hành trình thon dáng và quản lý sức khỏe, ổn định đường huyết là nhờ sự hiện diện đậm đặc của bộ đôi protein và chất xơ hòa tan.
Hoạt động thể chất giữ cho trái tim khỏe mạnh, ngay cả khi bạn không giảm cân
Hoạt động thể chất giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh, ngay cả khi bạn không giảm cân. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo tập thể dục thường xuyên giúp cải thiện huyết áp, lượng đường trong máu và mức cholesterol, bất kể có cần giảm cân hay không.
Nắng nóng mất sức: 5 loại rau giàu kali giúp cơ thể tràn đầy năng lượng
Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể luôn mệt mỏi, uể oải do mất nước và khoáng chất. Nếu bạn nghĩ chuối là 'vua kali' giúp hồi phục năng lượng, thì 5 loại rau củ quen thuộc dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ với hàm lượng kali vượt trội hơn hẳn
3 cách tăng chất xơ trong bữa ăn: đơn giản, ai cũng làm được
Bạn có biết, chỉ cần thay đổi một vài thói quen nhỏ trong thực đơn bạn đã có thể nhân đôi lượng chất xơ nạp vào cơ thể mà không làm thay đổi thực đơn yêu thích?
Cách uống nước ngày hè gây hại thận: 5 sai lầm cực phổ biến
Việc dung nạp nước sai cách vào mùa hè có thể gây co mạch đột ngột, làm suy giảm chức năng thận và tích tụ độc tố. Bài viết dưới đây sẽ chỉ ra 5 kiểu uống nước sai lầm ngày nắng nóng mà rất nhiều người mắc phải.
Nắng nóng 7 loại rau củ quả giúp bù điện giải, giảm nóng trong người cực tốt
Hãy cùng khám phá ngay 7 loại rau củ quả mọng nước được ví như những "nhà máy bù điện giải cấp tốc", giúp cả gia đình dập tắt cơn nóng trong và tràn đầy năng lượng suốt mùa hè này.