Nên ăn dưa hành muối như nào để tránh ảnh hưởng sức khỏe?

1/23/2025 8:10:00 AM

Dưa hành muối, củ kiệu muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết giúp kích thích tiêu hóa, giải ngán, tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Nhưng ăn hành muối như thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe?

Dưa hành, củ kiệu muối, dưa món là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình. Dưa hành muối không chỉ giảm giải ngán mà còn giúp bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, dễ tiêu hóa hơn, giải quyết tình trạng đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng, tăng cường các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, chống lại các gốc tự do, ngăn chặn các chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa trong cơ thể.

Tuy nhiên, dưa hành muối có vị chua, hàm lượng muối khá cao nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe như:

+ Làm tăng huyết áp, gây áp lực lên tim và thận, muối khiến cơ thể giữ nước, gây phù nề, tăng cân

+ Trong quá trình lên men, dưa hành muối có thể sản sinh ra nitrit nếu ăn kèm với các món mặn có hàm lượng đạm và protein cao, khi đó nitrit có trong dưa hành muối tạo phản ứng với các amin trong thức ăn và tạo thành hợp chất nitrosamine có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe

+ Lượng acid cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm các bệnh lý về dạ dày như viêm loét, trào ngược.

+ Tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy.

+ Nếu quá trình chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, đau bụng.

Cách ăn dưa hành muối đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn loại dưa hành muối chất lượng

Nếu mua hành muối bên ngoài nên chọn các loại dưa hành muối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất uy tín, được kiểm định chất lượng. Nếu tự làm dưa hành muối tại nhà nên chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo tiệt trùng bằng nước sôi hoặc phơi nắng dụng cụ muối

Ăn vừa đủ

Không nên ăn quá nhiều dưa hành muối trong một lần hãy ăn lượng vừa phải, chỉ nên ăn một vài lát mỗi ngày, không ăn dưa hành muối quá độ để đảm bảo sức khỏe.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Khi ăn hành muối nên kết hợp với các món ăn khác để cân bằng hương vị và giảm thiểu tác hại.

Rửa trước khi ăn

Nên rửa dưa hành muối với nước lọc trước khi ăn để loại bỏ bớt muối, nên bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài rồi lấy phần dưa trắng bên trong ngâm với nước trước khi ăn.

Dưa muối ăn thừa tuyệt đối không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ. Nên dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa hành, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Không ăn dưa hành muối xổi, dưa bị khú

Không ăn dưa hành muối xổi, nếu phát hiện dưa hành muối bị váng mốc, bị khú tuyệt đối không nên ăn bởi chứa nhiều nitrosamine có nguy cơ gây ung thư.

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian.
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức.
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não.
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói.
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức.
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn.
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D.
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết.
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.