Nên ăn dưa hành muối như nào để tránh ảnh hưởng sức khỏe?

1/23/2025 8:10:00 AM

Dưa hành muối, củ kiệu muối là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết giúp kích thích tiêu hóa, giải ngán, tăng cường lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Nhưng ăn hành muối như thế nào để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe?

Dưa hành, củ kiệu muối, dưa món là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm Tết của nhiều gia đình. Dưa hành muối không chỉ giảm giải ngán mà còn giúp bổ sung thêm chất xơ cho cơ thể, dễ tiêu hóa hơn, giải quyết tình trạng đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng, tăng cường các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, chống lại các gốc tự do, ngăn chặn các chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong cơ thể, ngăn ngừa những vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa trong cơ thể.

Tuy nhiên, dưa hành muối có vị chua, hàm lượng muối khá cao nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng cho sức khỏe như:

+ Làm tăng huyết áp, gây áp lực lên tim và thận, muối khiến cơ thể giữ nước, gây phù nề, tăng cân

+ Trong quá trình lên men, dưa hành muối có thể sản sinh ra nitrit nếu ăn kèm với các món mặn có hàm lượng đạm và protein cao, khi đó nitrit có trong dưa hành muối tạo phản ứng với các amin trong thức ăn và tạo thành hợp chất nitrosamine có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe

+ Lượng acid cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm trầm trọng thêm các bệnh lý về dạ dày như viêm loét, trào ngược.

+ Tiêu thụ quá nhiều dưa hành muối có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy.

+ Nếu quá trình chế biến, bảo quản không đúng cách sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, đau bụng.

Cách ăn dưa hành muối đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn loại dưa hành muối chất lượng

Nếu mua hành muối bên ngoài nên chọn các loại dưa hành muối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các cơ sở sản xuất uy tín, được kiểm định chất lượng. Nếu tự làm dưa hành muối tại nhà nên chọn nguyên liệu sạch, đảm bảo tiệt trùng bằng nước sôi hoặc phơi nắng dụng cụ muối

Ăn vừa đủ

Không nên ăn quá nhiều dưa hành muối trong một lần hãy ăn lượng vừa phải, chỉ nên ăn một vài lát mỗi ngày, không ăn dưa hành muối quá độ để đảm bảo sức khỏe.

Kết hợp với các thực phẩm khác

Khi ăn hành muối nên kết hợp với các món ăn khác để cân bằng hương vị và giảm thiểu tác hại.

Rửa trước khi ăn

Nên rửa dưa hành muối với nước lọc trước khi ăn để loại bỏ bớt muối, nên bóc bỏ vài lớp vỏ bên ngoài rồi lấy phần dưa trắng bên trong ngâm với nước trước khi ăn.

Dưa muối ăn thừa tuyệt đối không cho lại vào lọ vì dễ làm hỏng dưa có sẵn trong lọ. Nên dùng muỗng, đũa sạch để gắp dưa hành, đậy kín lọ và nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Không ăn dưa hành muối xổi, dưa bị khú

Không ăn dưa hành muối xổi, nếu phát hiện dưa hành muối bị váng mốc, bị khú tuyệt đối không nên ăn bởi chứa nhiều nitrosamine có nguy cơ gây ung thư.

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

6 loại trái cây giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, đường huyết
Chất xơ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
7 thói quen hàng ngày đang âm thầm tàn phá đường ruột
Nhiều thói quen sinh hoạt tưởng chừng nhỏ nhặt hằng ngày lại là nguyên nhân chính làm suy giảm hại khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa,...
5 loạt hạt giàu omega-3 thực vật tốt nhất cho người ít ăn cá
Đối với những người theo đuổi chế độ ăn chay, người bị dị ứng hải sản hoặc đơn giản là không thích mùi vị đặc trưng của cá, việc tìm kiếm một nguồn omega-3 thay thế chất lượng trở thành mối quan tâm hàng ngày.
Uống nước đậu bắp với chanh mỗi sáng: bổ mạch máu, ổn đường huyết
Thời gian gần đây, sự kết hợp giữa chất nhầy tự nhiên (Mucilage) trong đậu bắp và hàm lượng Vitamin C, Axit Citric dồi dào từ chanh đang trở thành công thức thức uống detox được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.
Ăn đào đúng cách: 5 nguyên tắc vàng giúp sạch mạch máu, tránh ngộ độc
Để thưởng thức trọn vẹn thức quà mùa hè này một cách an toàn và trọn vẹn nhất, hãy cùng điểm qua 5 nguyên tắc vàng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ngay dưới đây:
Đừng lo lắng khi da ngả vàng vì 6 thực phẩm này
Khá nhiều người cảm thấy lo lắng khi bỗng nhận ra lòng bàn tay, bàn chân hay vùng cánh mũi của mình ngả sang màu vàng cam. Phản ứng đầu tiên của đa số chúng ta là hoang mang, lo lắng về các bệnh lý gan mật nghiêm trọng.
4 mẹo đơn giảm giúp tăng tinh bột kháng trong bữa ăn
Bạn có biết rằng cùng một bát cơm hay củ khoai, nhưng nếu chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể biến chúng thành "trợ thủ" đắc lực giúp kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết?
Bí quyết 3 đắng, 3 đỏ giúp hạ hỏa, thanh lọc cơ thể mùa nóng
Mỗi khi trời chuyển oi bức, cơ thể của chúng ta có thường cảm thấy ngực bứt rứt, bụng dạ đầy ắp khó chịu, đêm trằn trọc mất ngủ hay nổi mụn nhọt?
Điểm danh 6 loại cá giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe, tăng miễn dịch
Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào viên uống hoặc những giờ phơi nắng gắt, việc đưa các loại cá béo vào thực đơn chính là cách tự nhiên và ngon miệng nhất để “nạp” Vitamin D cho cơ thể.
Nước đậu đen rất tốt, nhưng liệu bạn đã uống đúng cách để bảo vệ sức khỏe?
Giữa những ngày hè oi ả hay những đợt nắng nóng cao điểm, một ly nước đậu đen mát lành, thơm nhẹ mùi rang luôn là "vị cứu tinh" được nhiều gia đình lựa chọn.