Thực phẩm giàu chất béo bão hòa gây hại cho hệ vi sinh đường ruột như nào?

4/3/2024 4:55:00 PM

Các loại thịt chế biến sẵn giàu chất béo bão hòa có khả năng gây ảnh hưởng cho sức khỏe, hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe đường ruột rất nhiều.

Một số loại thực phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, lạp xưởng,… có chứa hàm lượng chất béo bão hòa tương đối nhiều, khi ăn nhiều có thể gây ảnh hưởng tới hệ vi sinh đường ruột, sức khỏe tổng thể.

Chất béo được chia làm 3 loại gồm chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa. Chất béo chuyển hóa là dạng hoàn toàn không mang lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, thường có mặt trong các loại đồ ăn nhanh, nướng đã qua chế biến hoặc các loại chiên xào,… Trong khi đó, chất béo không bão hòa được xem là có lợi cho sức khỏe, ngược lại chất béo bão hòa có thể gây ra một số vấn đề cho sức khỏe, hệ tiêu hóa, sức khỏe đường ruột khi tiêu thụ không đúng cách.

Chất béo bão hòa là loại chất béo mà trong các chuỗi axit béo của chúng hầu hết hoặc đều là các liên kết đơn, khi ở nhiệt độ phòng đều có dạng rắn, chúng có thể tìm thấy trong một số thực phẩm có chứa đạm như: lợn, bò, cừu hoặc gia cầm, lòng đỏ trứng gà, sữa và các sản phẩm từ sữa, mỡ động vật, một số loại đồ ăn vặt khoai tây chiên, bim bim, bánh quy, đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến, đóng hộp,...

Chất béo giúp một số loại vitamin từ thực phẩm có thể tan ra để giúp cho cơ thể của chúng ta hấp thu, đồng thời chúng còn cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể, gần giống với vai trò của tinh bột hoặc protein

Lượng calo trong mỗi gram chất béo có thể nhiều gấp đôi và phần calo thừa này có thể biến thành mỡ trong cơ thể. Nếu sử dụng chất béo bão hòa đúng cách, vừa phải chúng sẽ có tác dụng trao đổi chất, kiểm soát cơn thèm ăn. Chất béo bão hòa có khả năng chịu được nhiệt độ cao khi nấu, ít bị biến đổi tạo các một số chất có thể gây hại cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu chúng ta tiêu thụ một số loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Một chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa ở dạng thức ăn nhanh, đồ chiên, đồ nướng có đường hoặc thịt đã qua chế biến sẽ gây ảnh hưởng sức khỏe nhiều hơn so với chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có trong sữa nguyên chất, thịt từ động vật ăn cỏ, dừa. Việc tiêu thụ quá nhiều lượng thịt qua chế biến, xúc xích, thịt hun khói,… khiến cho lượng cholesterol, nhất là cholesterol xấu ở trong máu bị tăng lên từ đó dẫn tới một số nguy cơ như: mạch máu bị tắc nghẽn, nội tạng bị nhiễm mỡ, mắc bệnh tim mạch, tiểu đường,…

Ngoài ra, khi ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo bão hòa (xúc xích, thịt nguôi, thịt hun khói,…) có thể gây ảnh hưởng hệ vi sinh đường ruột, giảm số lượng của vi sinh vật có lợi, tăng số lượng các vi sinh vật có hại trong đường ruột, gây tình trạng mất cân bằng hệ vi sinh đương ruột. Các loại thịt chế biến sẵn còn có chứa hàm lượng natri cao có thể dẫn đến tăng mô, viêm ruột, làm trầm trọng thêm các phản ứng tiền viêm, làm thay đổi hệ vi sinh vật trong đường ruột, thậm chí có thể có liên quan đến sự phát triển của các bệnh tự miễn như viêm khớp dạng thấp, Lupus ban đỏ, bệnh đa xơ cứng, bệnh Crohn, một số bệnh tiêu hóa khác. Hàm lượng natri quá cao khi được hấp thụ vào cơ thể có thể gây ảnh hưởng đến hoạt động của các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus murinus trong đường ruột.

Do vậy một chế độ ăn ít chất béo bão hòa, giàu chất xơ từ rau củ, các loại trái cây sẽ giúp thúc đẩy sự đa dạng trong hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa: bệnh Crohn, rối loạn tiêu hóa, bệnh viêm ruột (IBD), hội chứng ruột kích thích (IBS), Hội chứng vi khuẩn phát triển quá mức ở ruột non (SIBO), táo bón, đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu,...

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Hệ vi sinh đường ruột bị ảnh hưởng như nào khi ăn quá nhiều muối

Hệ vi sinh đường ruột cân bằng giúp giảm cân, ngừa béo phì

Tại sao thức ăn nhanh gây mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột

Các yếu tố gây mất cân bằng cho hệ vi sinh đường ruột

Tại sao chất xơ quan trọng đối với sức khỏe của hệ tiêu hóa?

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng.
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể.
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ.
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan.
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc...
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ...
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.