Những thực phẩm lên men giúp tăng cường hệ miễn dịch tốt

8/29/2024 11:08:00 AM

Tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa tình trạng nhiễm khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột bằng cách bổ sung các thực phẩm lên men (probiotic).

Hệ vi sinh đường ruột là một cộng đồng các vi sinh vật bao gồm vi khuẩn, virus, vi khuẩn cổ điển, nấm và động vật nguyên sinh. Theo ước tính sơ bộ, trong đường ruột của con người có thể chứa tới 1.000 loài vi khuẩn (với 85% là lợi khuẩn, 15% là hại khuẩn) và 2 triệu gen vi khuẩn – gấp 100 lần số lượng gen ta có (khoảng 20.000), cư trú phần lớn ở hệ tiêu hóa, đặc biệt là ở ruột non và ruột già.

Trong đó, các lợi khuẩn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe, hệ miễn dịch bằng cách cách tự tổng hợp vitamin, ngăn ngừa tình trạng nhiễm khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu các dưỡng chất thiết yếu, đào thải hại khuẩn, tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc ruột, cải thiện các tình trạng viêm nhiễm, cung cấp nhiên liệu cho các tế bào trong đại tràng, hạn chế vi khuẩn có hại phát triển quá mức gây bệnh cho cơ thể, tiêu hóa các loại carbs phức tạp như tinh bột và chất xơ, từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Một số lợi khuẩn trong đường ruột như Lactobacilli, Bifidobacteria, Bacillus clausii, Lactobacilli và Bifidobacteria có vai trò quan trọng trong việc tạo ra bức tường phòng thủ kiên cố giúp bảo vệ đường ruột, thúc đẩy đáp ứng miễn dịch. Chủng Lactobacilli và Bifidobacteria có tác dụng ngăn chặn, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến hô hấp như viêm phổi, Covid-19, cúm, ho, viêm đường hô hấp, viêm phế quản, bệnh viêm xoang,… Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo để tăng cường hệ miễn dịch nên bổ sung các thực phẩm giàu probiotic 1-2 lần mỗi ngày. Một số thực phẩm lên men tốt cho hệ miễn dịch bao gồm:

Trà kombucha

Kombucha là một loại trà lên men được làm bằng cách lên men trà đen hoặc xanh với vi khuẩn và nấm men, khi bổ sung thường xuyên trà kombucha đúng cách sẽ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể, chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Kim chi

Kim chi là một loại bắp cải muối rất giàu Lactobacillus, đây là một loại vi khuẩn sinh học đã được chứng minh là giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa hiệu quả, tăng cường lợi khuẩn cho hệ vi sinh đường ruột khi tiêu thụ với liều lượng phù hợp. Đồng thời, kim chi cũng cung cấp vitamin K, vitamin B và sắt, cần thiết để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm viêm hiệu quả.

Đậu nành lên men natto

Natto là một sản phẩm đậu tương lên men có hàm lượng chất xơ cao nên giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa, thúc đẩy đi ngoài đều đặn và giảm táo bón. Đồng thời, natto còn chứa một chủng vi khuẩn sinh học có tên là Bacillus subtilis vô cùng có lợi cho hệ tiêu hóa từ đó giúp giảm viêm, giảm sưng đau, tăng cường sức đề kháng, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm sự phát triển của hại khuẩn trong đường ruột.

Dưa chua, rau ngâm

Dưa chuột muối, rau muống ngâm chua, củ cải muối, măng tây ngâm, đậu xanh ngâm, cà rốt ngâm, súp lơ ngâm được biết đến là nguồn cung cấp lợi khuẩn tốt cho dạ dày, hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm viêm, tốt cho hệ miễn dịch.

Miso

Miso thường có vị hơi mặn, vị umami và hạt dẻ được làm bằng men đậu nành với koji, một loại nấm và muối, có nhiều màu sắc khác nhau và được dùng làm gia vị chế biến các món canh của người Nhật. Quá trình lên men được sử dụng để làm miso không chỉ tạo ra men vi sinh có lợi cho đường ruột mà còn cả các enzyme tiêu hóa như lactase, lipase, amylase và protease,... khi ăn thường xuyên có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, đường tiêu hóa, giảm viêm hiệu quả, tăng cường sức đề kháng, có lợi cho người bệnh viêm khớp dạng thấp, bệnh trầm cảm, bệnh tiểu đường type 2, bệnh đa xơ cứng, bệnh viêm ruột, SIBO,…

Dưa cải bắp

Dưa bắp cải khi ăn thường xuyên, đúng cách sẽ giúp cải thiện các triệu chứng đường tiêu hóa và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua chứa nhiều probiotic, có thể giúp giảm viêm, tăng cường các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Ăn nhiều sữa chua có thể giúp ích cho xương, giảm cân, có lợi cho thể chất ở người bị viêm khớp dạng thấp, bệnh đa xơ cứng, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, cải thiện tâm trạng, hạn chế stress, trầm cảm,…

Nấm sữa kefir

Kefir là một sản phẩm sữa lên men, chứa ít lactose hơn sữa khi ăn thường xuyên sẽ giúp cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, tăng cường sức khỏe của xương, cải thiện hệ thống miễn dịch, hệ vi sinh đường ruột.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Bảo vệ hệ miễn dịch, sức khỏe đường ruột nên kiêng thực phẩm nào

Nên ăn thực phẩm gì để tốt cho hệ miễn dịch, sức khỏe đường ruột

Top các loại trái cây giúp tăng cường hệ miễn dịch, lợi cho đường ruột

Cân bằng hệ vi sinh đường ruột giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh

Cuộc chiến giữa hệ miễn dịch với Sars-CoV-2 diễn ra như thế nào?

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Bỏ ngay 6 loại cốc uống nước để bảo vệ sức khỏe
Những loại cốc sở hữu hình dạng màu sắc bắt mắt, giá thành rẻ nhưng khi sử dụng trong thời gian dài có thể gây nguy hại cho sức khỏe, thậm chí khiến cơ thể bị tích tụ kim loại nặng.
Ăn rau muống sống tiềm ẩn nguy cơ gì cho sức khỏe
Vào mùa hè khá nhiều người thường sử dụng rau muống sống để gỏi/nộm, cuốn gỏi nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Những loại bánh mì nên tránh ăn vào bữa sáng
Bánh mì là món ăn khoái khẩu của nhiều người vào bữa sáng vì tiện lợi, ngon miệng. Nhưng không phải loại bánh mì nào cũng có thể ăn vào buổi sáng.
Những dấu hiệu buổi sáng cảnh báo mỡ máu cao
Mỡ máu cao không có hiểu hiện rõ rệt nhưng rất nguy hiểm cho sức khỏe, có thể gây các biến chứng khó lường. Nếu vào buổi sáng cơ thể xuất hiện các dấu hiệu sau đây cần cẩn trọng, nên đi kiểm tra sức khỏe càng sớm càng tốt.
6 thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ ung thư cao cần tránh xa
Những thực phẩm quen thuộc được nhiều người yêu thích nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư rất cao, âm phầm phá hủy sức khỏe. Vậy nên để phòng ngừa ung thư, bảo vệ sức khỏe chúng ta cần tránh xa các loại thực phẩm sau.
Thói quen âm thầm gây mỡ trong gan cần bỏ ngay
Những thói quen tưởng chừng như vô hại nhưng thời gian kéo dài có thể âm thầm gây tích mỡ trong gan, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ.
5 loại đồ uống gây hại cho gan không kém bia rượu
Những loại đồ uống dưới đây nếu lạm dụng quá nhiều có thể gây hại cho gan, tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ.
7 thói quen sau bữa tối giúp bụng nhẹ nhàng, ngủ ngon giấc
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi, cải thiện quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn sau bữa tối hãy duy trì thói quen có lợi dưới đây.
Tiết lộ loại đồ uống bảo vệ đường ruột, tăng cường chức năng gan
Tiêu thụ những loại đồ uống này hàng ngày không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ đương ruột mà còn tăng cường chức năng gan nhờ chứa các thành phần giàu enzyme, chất chống oxy hóa, lợi khuẩn.
Mẹo hay giúp thư giãn, giảm căng thẳng trong mùa hè
Nắng nóng trong mùa hè khiến nhiều người cảm thấy căng thẳng, dễ tức giận từ đó gây ảnh hưởng đến tinh thần, tâm trạng, sức khỏe. Để giúp giải tỏa tâm trạng, giúp bản thân luôn thư giãn trong mùa hè hãy áp dụng các mẹo hay dưới đây.