Các loại thực phẩm giàu men vi sinh cực có lợi cho hệ tiêu hóa, dạ dày

Những loại thực phẩm dưới đây không chỉ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe mà những loại thực phẩm này còn giàu men vi sinh cực có lợi cho hệ tiêu hóa, dạ dày nên ăn thường xuyên.

Nhiều loại vi khuẩn trong đường tiêu hóa có thể gây bệnh, nhưng trong đường ruột của con người cũng chứa một số loại vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa vì chúng giúp phân hủy carbs phức tạp và tổng hợp vitamin, chẳng hạn như vitamin B12. Vi khuẩn “tốt” hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách xử lý các chất gây độc hại trong đường tiêu hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm, hỗ trợ tiêu hóa và hoạt động với hệ thống miễn dịch để chống lại các vi sinh vật gây bệnh trong đường tiêu hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột tổng thể.

Probiotic là các vi sinh vật chức năng, chẳng hạn như vi khuẩn có lợi và nấm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau cho cơ thể bằng cách hỗ trợ các vi khuẩn hữu ích cư trú trong ruột của bạn.

Probiotic có thể được hấp thụ dưới dạng thực phẩm bổ sung, nhưng cách tốt hơn nữa chúng ta có thể tiêu thụ thực phẩm có chứa men vi sinh tự nhiên. Thực phẩm có chứa men vi sinh đã được lên men trong quá trình sản xuất.

Thực phẩm lên men có chứa vi khuẩn sống, hoạt động bao gồm các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như sữa chua, kefir và yakult. Trà Kombucha là một loại đồ uống lên men khác có chứa các vi sinh vật có lợi này.  Hay một số loại rau muối chua là nguồn cung cấp men vi sinh tốt, chẳng hạn như dưa cải bắp và kim chi. Tiêu thụ các sản phẩm đậu nành lên men như miso, natto và tempeh là một cách khác để kết hợp thực phẩm chứa probiotic vào chế độ ăn uống hằng ngày.

Do đó, trong thực đơn hằng ngày hãy thường xuyên ăn những thực phẩm giàu lợi khuẩn giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch, đồng thời giảm viêm, do đó cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột tổng thể.

Natto

Natto là một sản phẩm đậu nành lên men dính có nguồn gốc từ Nhật Bản có hương vị độc đáo. Natto có thể được coi là một loại siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bởi có chứa nhiều vitamin K2. Đồng thời, natto còn chứa một chủng vi khuẩn sinh học có tên là Bacillus subtilis vô cùng có lợi cho hệ tiêu hóa. Nguồn nguyên liệu chính được làm từ đậu nành nên nó cũng cung cấp protein, chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật cho cơ thể.

Sữa chua

Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men chứa nhiều men vi sinh có lợi cho sức khỏe. Có thể kết hợp sữa chua với các loại trái cây giàu vitamin, yến mạch, trái cây sấy khô hay đơn giản làm bữa ăn nhẹ giúp cơ thể no lâu, đầy đủ dưỡng chất.

Dù không phải mọi loại sữa chua đều chứa vi khuẩn sống hoặc hoạt tính, nhưng có nhiều loại sữa chua giàu lợi khuẩn nhờ quá trình lên men mà các vi khuẩn tốt như Lactobacillus, Bifidobacterium biến sữa thành sữa chua. Nhưng khi ăn thường xuyên  giúp cung cấp protein, canxi cũng như tryptophan và melatonin tốt, có thể giúp bạn dễ ngủ vào ban đêm. Bên cạnh đó hãy ưu tiên chọn các loại sữa hữu cơ để tránh kích thích tố và hóa chất, đồng thời tránh xa những loại có thêm đường

Dưa cải bắp

Dưa bắp cải khi ăn thường xuyên, đúng cách sẽ giúp cải thiện các triệu chứng đường tiêu hóa và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Đồng thời, đây là một món ăn giải ngấy quen thuộc với nhiều người trong các dịp lễ Tết, buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Dưa cải bắp thường có hương vị thơm, mặn, chua và đôi khi được nêm với hạt thì là, cà rốt hoặc các loại rau khác như hạt cần tây. Bên cạnh các men vi sinh có lợi cho đường ruột, dưa cải bắp còn giàu vitamin C , vitaminB và vitamin K, cùng với các khoáng chất thiết yếu là sắt và mangan khi ăn có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa, dạ dày.

Miso

Miso là một trong những thực phẩm quen thuộc trong thực đơn của người Nhật Bản. Miso thường có vị hơi mặn , vị umami và hạt dẻ được làm bằng men đậu nành với koji, một loại nấm và muối, có nhiều màu sắc khác nhau và được dùng làm gia vị chế biến các món canh của người Nhật.

Quá trình lên men được sử dụng để làm miso không chỉ tạo ra men vi sinh có lợi cho đường ruột mà còn cả các enzyme tiêu hóa như lactase, lipase, amylase và protease,... khi ăn thường xuyên có lợi cho đường tiêu hóa, dạ dày.

Bánh mì chua

Khác với các loại bánh mì khác, bột chua dựa vào chất khởi động lên men được làm từ vi khuẩn axit lactic, men. Chính vì vậy đã tạo ra hương vị chua đặc trưng, cùng với các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Đồng thời, bánh mì bột chua cũng rất giàu carbohydrate phức tạp khi ăn có lợi cho sức khỏe.

Kim chi

Kim chi là một loại bắp cải muối, lên men kết hợp các thành phần như ớt, gừng, hành và tỏi. Kimchi rất giàu Lactobacillus, đây là một loại vi khuẩn sinh học đã được chứng minh là giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa hiệu quả khi tiêu thụ với liều lượng phù hợp. Đồng thời, kim chi cũng cung cấp vitamin K, vitamin B và sắt, cần thiết để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật

Dưa chua và rau ngâm

Dưa chuột muối cổ điển hay củ cải muối, măng tây ngâm, đậu xanh ngâm, cà rốt ngâm, súp lơ ngâm được biết đến là nguồn cung cấp men vi sinh tốt cho dạ dày, hệ tiêu hóa.

Kombucha

Kombucha là một trong những thức uống quen thuộc của nhiều người. Đây là một loại trà lên men được làm bằng cách lên men trà đen hoặc xanh với vi khuẩn và nấm men. Trà Kombucha có một chút bọt sủi, đó là do khí được tạo ra khi vi khuẩn lên men đường được thêm vào trà. Ngoài ra còn có một chút hương của rượu được tạo ra như một sản phẩm phụ.

Đặc biệt khi được pha với trà xanh, kombucha có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do chất chống oxy hóa có trong trà xanh, điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, giảm viêm và tăng tốc độ trao đổi chất.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Những điều thú vị về dạ dày: Kho chứa khổng lồ với loại axit thần thánh

Bị đau dạ dày nên tránh ăn những loại trái cây nào vào buổi sáng

Bảo vệ dạ dày hãy nhớ 3 có sáng, 3 không đêm

Men vi sinh đường tiêu hóa, Probiotics, có tốt cho bệnh viêm dạ dày không?

Smebiocta men vi sinh tăng cường sức khỏe đường ruột

Suckhoecuocsong.vn