Thói quen nấu nướng cần bỏ ngay để tránh mắc ung thư

7/24/2025 8:09:00 AM

Những năm gần đây tỷ lệ mắc ung thư ngày càng tăng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo có 3 thói quen nấu ăn nhất định phải thay đổi ngay để phòng tránh mắc ung thư, bảo vệ sức khỏe.

Xào nấu ở nhiệt độ cao

Xào nấu thức ăn ở nhiệt độ cao khiến cơ thể hít phải lượng lớn khói dầu, theo thời gian không chỉ gây ảnh hưởng đến hô hấp mà còn gia tăng nguy cơ gây các bệnh ung thư. Dầu được đun nóng vượt quá 200 độ C, nó sẽ tạo ra lượng lớn khói dầu chứa benzopyrene, một chất đã được xác định là gây ung thư. Khi hít khói dầu thường xuyên trong thời gian dài có thể gây tổn thương đường hô hấp tương đương với việc hút thuốc lá.

Ngoài ra, khi chọn lựa dầu ăn để chế biến món ăn nên chọn dầu ăn phù hợp. Các loại dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao, dầu đậu phộng tinh luyện hoặc dầu hướng dương lại phù hợp hơn với các món xào nấu kiểu châu Á. Khi nấu nên kiểm soát nhiệt độ khi nấu để tránh dầu bốc khói do nhiệt độ cao. Đặc biệt nên nên trang bị máy hút mùi chất lượng tốt và bật máy suốt quá trình nấu.

Tái sử dụng dầu ăn

Tiết kiệm nên nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn để chiên/xào các đồ ăn khác. Nhưng thực tế, dầu ăn khi nấu trên nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa và tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde, ketone… Những hợp chất độc hại khi tích tụ vào trong người lâu dài sẽ gây ung thư.

Vì vậy, nên hạn chế các món chiên rán nhiều dầu, kiểm tra độ an toàn của dầu qua màu sắc, độ sánh và mùi. Dầu có mùi khét, sệt lại hoặc chuyển màu sẫm, tuyệt đối không nên dùng tiếp, dầu chiên quá 3 lần nên bỏ đi, tốt nhất nên được sử dụng hết trong vòng 24 giờ, và không nên tái đun nóng ở nhiệt độ cao

Lạm dụng gia vị

Khi chế biến các món ăn nhiều người có thói quen dùng nhiều xì dầu, bột ngọt, hạt nêm để món ăn trở nên đậm đàm hơn. Nhưng chế độ ăn nhiều muối có liên hệ rõ ràng với nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Bởi theo khuyến nghị từ WHO người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày, nhưng thực tế nhiều người đang ăn gấp đôi mức này

Thậm chí, trong các loại gia vị này đều chứa lượng natri rất cao khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến thận, gan. Thay vì sử dụng quá nhiều gia vị khi tẩm ướp món ăn, chúng ta nên dùng các loại gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi, rau mùi… để tạo mùi thơm. Thay thế bột ngọt bằng nấm hương, tảo bẹ, tép khô, tập giảm dần lượng gia vị khi chế biến

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng.
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể.
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ.
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan.
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc...
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ...
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.