Thói quen nấu nướng cần bỏ ngay để tránh mắc ung thư

7/24/2025 8:09:00 AM

Những năm gần đây tỷ lệ mắc ung thư ngày càng tăng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo có 3 thói quen nấu ăn nhất định phải thay đổi ngay để phòng tránh mắc ung thư, bảo vệ sức khỏe.

Xào nấu ở nhiệt độ cao

Xào nấu thức ăn ở nhiệt độ cao khiến cơ thể hít phải lượng lớn khói dầu, theo thời gian không chỉ gây ảnh hưởng đến hô hấp mà còn gia tăng nguy cơ gây các bệnh ung thư. Dầu được đun nóng vượt quá 200 độ C, nó sẽ tạo ra lượng lớn khói dầu chứa benzopyrene, một chất đã được xác định là gây ung thư. Khi hít khói dầu thường xuyên trong thời gian dài có thể gây tổn thương đường hô hấp tương đương với việc hút thuốc lá.

Ngoài ra, khi chọn lựa dầu ăn để chế biến món ăn nên chọn dầu ăn phù hợp. Các loại dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao, dầu đậu phộng tinh luyện hoặc dầu hướng dương lại phù hợp hơn với các món xào nấu kiểu châu Á. Khi nấu nên kiểm soát nhiệt độ khi nấu để tránh dầu bốc khói do nhiệt độ cao. Đặc biệt nên nên trang bị máy hút mùi chất lượng tốt và bật máy suốt quá trình nấu.

Tái sử dụng dầu ăn

Tiết kiệm nên nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn để chiên/xào các đồ ăn khác. Nhưng thực tế, dầu ăn khi nấu trên nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa và tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde, ketone… Những hợp chất độc hại khi tích tụ vào trong người lâu dài sẽ gây ung thư.

Vì vậy, nên hạn chế các món chiên rán nhiều dầu, kiểm tra độ an toàn của dầu qua màu sắc, độ sánh và mùi. Dầu có mùi khét, sệt lại hoặc chuyển màu sẫm, tuyệt đối không nên dùng tiếp, dầu chiên quá 3 lần nên bỏ đi, tốt nhất nên được sử dụng hết trong vòng 24 giờ, và không nên tái đun nóng ở nhiệt độ cao

Lạm dụng gia vị

Khi chế biến các món ăn nhiều người có thói quen dùng nhiều xì dầu, bột ngọt, hạt nêm để món ăn trở nên đậm đàm hơn. Nhưng chế độ ăn nhiều muối có liên hệ rõ ràng với nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Bởi theo khuyến nghị từ WHO người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày, nhưng thực tế nhiều người đang ăn gấp đôi mức này

Thậm chí, trong các loại gia vị này đều chứa lượng natri rất cao khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến thận, gan. Thay vì sử dụng quá nhiều gia vị khi tẩm ướp món ăn, chúng ta nên dùng các loại gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi, rau mùi… để tạo mùi thơm. Thay thế bột ngọt bằng nấm hương, tảo bẹ, tép khô, tập giảm dần lượng gia vị khi chế biến

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Bật mí 3 việc làm sau khi ngủ dậy giúp giảm chỉ số triglyceride
Triglyceride là một dạng chất béo trong máu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu nồng độ chất béo này tăng quá cao, bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ gia tăng các bệnh lý nguy hiểm như đau tim, đột quỵ và viêm tụ
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể.
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn.
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình.
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón.
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống.
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm.
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao.
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống.