Thói quen nấu nướng cần bỏ ngay để tránh mắc ung thư

7/24/2025 8:09:00 AM

Những năm gần đây tỷ lệ mắc ung thư ngày càng tăng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo có 3 thói quen nấu ăn nhất định phải thay đổi ngay để phòng tránh mắc ung thư, bảo vệ sức khỏe.

Xào nấu ở nhiệt độ cao

Xào nấu thức ăn ở nhiệt độ cao khiến cơ thể hít phải lượng lớn khói dầu, theo thời gian không chỉ gây ảnh hưởng đến hô hấp mà còn gia tăng nguy cơ gây các bệnh ung thư. Dầu được đun nóng vượt quá 200 độ C, nó sẽ tạo ra lượng lớn khói dầu chứa benzopyrene, một chất đã được xác định là gây ung thư. Khi hít khói dầu thường xuyên trong thời gian dài có thể gây tổn thương đường hô hấp tương đương với việc hút thuốc lá.

Ngoài ra, khi chọn lựa dầu ăn để chế biến món ăn nên chọn dầu ăn phù hợp. Các loại dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao, dầu đậu phộng tinh luyện hoặc dầu hướng dương lại phù hợp hơn với các món xào nấu kiểu châu Á. Khi nấu nên kiểm soát nhiệt độ khi nấu để tránh dầu bốc khói do nhiệt độ cao. Đặc biệt nên nên trang bị máy hút mùi chất lượng tốt và bật máy suốt quá trình nấu.

Tái sử dụng dầu ăn

Tiết kiệm nên nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn để chiên/xào các đồ ăn khác. Nhưng thực tế, dầu ăn khi nấu trên nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa và tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde, ketone… Những hợp chất độc hại khi tích tụ vào trong người lâu dài sẽ gây ung thư.

Vì vậy, nên hạn chế các món chiên rán nhiều dầu, kiểm tra độ an toàn của dầu qua màu sắc, độ sánh và mùi. Dầu có mùi khét, sệt lại hoặc chuyển màu sẫm, tuyệt đối không nên dùng tiếp, dầu chiên quá 3 lần nên bỏ đi, tốt nhất nên được sử dụng hết trong vòng 24 giờ, và không nên tái đun nóng ở nhiệt độ cao

Lạm dụng gia vị

Khi chế biến các món ăn nhiều người có thói quen dùng nhiều xì dầu, bột ngọt, hạt nêm để món ăn trở nên đậm đàm hơn. Nhưng chế độ ăn nhiều muối có liên hệ rõ ràng với nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Bởi theo khuyến nghị từ WHO người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày, nhưng thực tế nhiều người đang ăn gấp đôi mức này

Thậm chí, trong các loại gia vị này đều chứa lượng natri rất cao khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến thận, gan. Thay vì sử dụng quá nhiều gia vị khi tẩm ướp món ăn, chúng ta nên dùng các loại gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi, rau mùi… để tạo mùi thơm. Thay thế bột ngọt bằng nấm hương, tảo bẹ, tép khô, tập giảm dần lượng gia vị khi chế biến

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian.
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức.
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não.
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói.
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức.
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn.
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D.
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết.
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.