Thói quen nấu nướng cần bỏ ngay để tránh mắc ung thư

7/24/2025 8:09:00 AM

Những năm gần đây tỷ lệ mắc ung thư ngày càng tăng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia cảnh báo có 3 thói quen nấu ăn nhất định phải thay đổi ngay để phòng tránh mắc ung thư, bảo vệ sức khỏe.

Xào nấu ở nhiệt độ cao

Xào nấu thức ăn ở nhiệt độ cao khiến cơ thể hít phải lượng lớn khói dầu, theo thời gian không chỉ gây ảnh hưởng đến hô hấp mà còn gia tăng nguy cơ gây các bệnh ung thư. Dầu được đun nóng vượt quá 200 độ C, nó sẽ tạo ra lượng lớn khói dầu chứa benzopyrene, một chất đã được xác định là gây ung thư. Khi hít khói dầu thường xuyên trong thời gian dài có thể gây tổn thương đường hô hấp tương đương với việc hút thuốc lá.

Ngoài ra, khi chọn lựa dầu ăn để chế biến món ăn nên chọn dầu ăn phù hợp. Các loại dầu ô liu nguyên chất có điểm bốc khói thấp, không thích hợp để nấu ở nhiệt độ cao, dầu đậu phộng tinh luyện hoặc dầu hướng dương lại phù hợp hơn với các món xào nấu kiểu châu Á. Khi nấu nên kiểm soát nhiệt độ khi nấu để tránh dầu bốc khói do nhiệt độ cao. Đặc biệt nên nên trang bị máy hút mùi chất lượng tốt và bật máy suốt quá trình nấu.

Tái sử dụng dầu ăn

Tiết kiệm nên nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn để chiên/xào các đồ ăn khác. Nhưng thực tế, dầu ăn khi nấu trên nhiệt độ cao sẽ bị oxy hóa và tạo ra các hợp chất độc hại như aldehyde, ketone… Những hợp chất độc hại khi tích tụ vào trong người lâu dài sẽ gây ung thư.

Vì vậy, nên hạn chế các món chiên rán nhiều dầu, kiểm tra độ an toàn của dầu qua màu sắc, độ sánh và mùi. Dầu có mùi khét, sệt lại hoặc chuyển màu sẫm, tuyệt đối không nên dùng tiếp, dầu chiên quá 3 lần nên bỏ đi, tốt nhất nên được sử dụng hết trong vòng 24 giờ, và không nên tái đun nóng ở nhiệt độ cao

Lạm dụng gia vị

Khi chế biến các món ăn nhiều người có thói quen dùng nhiều xì dầu, bột ngọt, hạt nêm để món ăn trở nên đậm đàm hơn. Nhưng chế độ ăn nhiều muối có liên hệ rõ ràng với nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Bởi theo khuyến nghị từ WHO người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày, nhưng thực tế nhiều người đang ăn gấp đôi mức này

Thậm chí, trong các loại gia vị này đều chứa lượng natri rất cao khi ăn sẽ gây ảnh hưởng đến thận, gan. Thay vì sử dụng quá nhiều gia vị khi tẩm ướp món ăn, chúng ta nên dùng các loại gia vị tự nhiên như hành, gừng, tỏi, rau mùi… để tạo mùi thơm. Thay thế bột ngọt bằng nấm hương, tảo bẹ, tép khô, tập giảm dần lượng gia vị khi chế biến

Suckhoecuocsong.vn

Các tin liên quan

Các tin khác

Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên.
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể.
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng.
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột.
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương.
Top 8 loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cholesterol
Hãy bổ sung 8 loại thực phẩm hàng đầu dưới đây có khả năng 'quét' sạch cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả.
3 loại đồ uống gây tăng men gan nên tránh tuyệt đối trong kỳ nghỉ lễ
Trong những ngày nghỉ lễ kéo dài những người bị men gan tăng cao tuyệt đối không nên uống các loại đồ uống dưới đây để tránh gan quá tải, làm men gan tăng thêm và kéo dài thời gian hồi phục.
3 bí quyết giữ đường huyết ổn định sau ăn đơn giản đến không ngờ
Kiểm soát đường huyết hiệu quả sau khi ăn hãy áp dụng 3 bí quyết cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giữ đường huyết ổn định, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Tuyệt đối không uống 5 loại nước này khi vừa ngủ dậy
Sau khi thức dậy vào buổi sáng cơ thể của chúng ta dù có khát đến đâu tuyệt đối không nên uống 5 loại đồ uống dưới đây để tránh gây hại cho sức khỏe.