6 thói quen tiết kiệm cần bỏ ngay để tránh nguy cơ mắc ung thư

Thói quen tiết kiệm là điều tốt nhưng phải biết tiết kiệm đúng lúc, đúng chỗ. Bởi nếu tiết kiệm sai lầm có thể khiến sức khỏe của chúng ta và các thành viên trong gia đình bị ảnh hưởng thậm chí nếu kéo dài có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư.

Tái sử dụng dầu ăn cũ, dầu hết hạn vẫn tiếp tục dùng

Khi chế biến các món chiên rán nhiều dầu mỡ có khá nhiều người thường tái sử dụng dầu ăn hay thậm chí dầu ăn hết hạn vẫn tiếp tục dùng để chế biến các món chiên rán, món xào. Nhưng chính thói quen tiết kiệm như này lại là nguyên nhân hàng đầu làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm cho sức khỏe.

Bởi việc đun nóng nhiều lần lại khiến chất béo trong dầu bị phân hủy, sinh ra các hợp chất độc hại như PAHs, HCAs khi hấp thụ vào cơ thể làm tăng nguy cơ ung thư. Thậm chí các loại dầu ăn này còn chứa cặn thức ăn cháy, không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng mà còn gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, việc sử dụng dầu ăn hết hạn ngay cả khi chưa mở nắp cũng có thể gây hại cho sức khỏe bởi các chất trong dầu ăn đã bị biến chất, giảm giá trị dinh dưỡng trong dầu.

Ăn đồ thừa qua đêm, bảo quản nhiều ngày trong tủ lạnh

Một số các loại rau xanh có màu xanh đậm như rau cải, rau ngót, rau muống, bông cải xanh... rất giàu vitamin, chất xơ cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nhiều người sau khi ăn tối xong còn thừa các món ăn từ các loại rau màu xanh đậm này thường tay cất lại trong tủ lạnh để bảo quản để mai hâm nóng nhưng đây là thói quen nguy hiểm cần bỏ ngay. Bởi các loại rau màu xanh đậm này thường có hàm lượng nitrat rất cao. Nếu để qua đêm chúng sẽ sản sinh ra nitrit, là 1 chất đã được WHO công nhận là có khả năng gây ung thư. Do đó, để đảm bảo cho sức khỏe tốt nhất nên nên ăn rau xanh trong vòng 4 giờ sau khi chế biến, nhất là vào mùa hè.

Ngoài ra, các loại canh thường được thêm cùng nhiều gia vị như muối, mắm, bột ngọt, hạt nêm,…cùng với các loại rau xanh, củ quả. Khi để các món canh qua đêm những chất này gây ra phản ứng hóa học khiến cơ thể bị ngộ độc. Ăn lâu dài sẽ phá hủy tủy xương, thiếu máu, suy thận, suy gan, thậm chí ung thư nguy hiểm cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, một số loại hải sản như tôm, cua, cá, ghẹ, hàu, cá thu,…. nếu đã nấu chín thì không thích hợp để qua đêm, dù là bảo quản trong tủ lạnh cẩn thận. Bởi khi đã chế biến nếu để qua đêm hải sản sẽ sinh ra 1 lượng lớn chất đạm phân hủy, có hại cho sức khỏe gan thận của cơ thể con người. Sau khi hâm nóng lại với nhiệt hoặc lò vi sóng càng làm chúng biến chất, có thể gây ngộ độc. Nếu như để các đồ ăn hải sản này trong tủ lạnh quá 3 ngày có thể thể gây ngộ độc cấp tính hoặc làm ảnh hưởng các tế bào, góp phần dẫn tới ung thư.

Không sử dụng máy hút mùi hoặc tắt máy hút mùi ngay sau khi nấu

Trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao các khói dầu, khói thực phẩm chế biến sẵn là nguồn phát sinh các chất độc hại như benzopyrene và dinitrophenol. Khi cơ thể hít vào trong thời gian dài có thể gặp các bệnh đường hô hấp, thậm chí tăng nguy cơ mắc ung thư phổi. Do vậy khi chế biến các món ăn chúng ta nên để máy hút mùi hoạt động thêm 10-15 phút sau khi nấu xong để đảm bảo không khí trong bếp luôn sạch sẽ, các chất độc hại bị loại bỏ.

Nấu ăn bằng thực phẩm bị mốc, dập nát

Những thực phẩm bị mốc, dập nát tuyệt đối không tiếp tục sử dụng mà cần bỏ ngay. Bởi nấm mốc, mầm trong trong thực phẩm như rau củ, hạt, nếu đã bị nhiễm aflatoxin - một chất độc gây ung thư sẽ không thể loại bỏ hoàn toàn ngay cả khi chúng ta cắt bỏ hay nấu trên nhiệt độ cao. Khi aflatoxin hấp thụ vào cơ thể sẽ có thể phá hủy tế bào gan, làm tổn thương DNA, tăng nguy cơ mắc ung thư gan, ung thư dạ dày.

Dùng hộp nhựa cũ, ố vàng, hư hỏng

Nhiều người tiết kiệm nên hay có thói quen tận dụng hộp nhựa cũ, ố vàng, hư hỏng để dựng thực phẩm. Nhưng các loại đồ vật này có thể giải phóng các hóa chất độc hại như bisphenol A (BPA), gây rối loạn nội tiết, làm tăng nguy cơ ung thư. Nếu sử dụng chúng để đựng thực phẩm nóng hoặc cho vào lò vi sóng, sẽ giảm khả năng bảo quản thực phẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, gây ngộ độc thực phẩm, cơ thể bị nhiễm hạt vi nhựa.

Không thay đồ dùng nhà bếp lâu ngày, nhất là đũa và thớt mốc

Nhiều người có thói quen tiết kiệm nên vẫn tiếp tục sử dụng các loại thớt mốc, đũa gỗ hay thìa gỗ có dấu hiệu nấm mốc. Nhưng đây là nơi trú ngụ của vi khuẩn, nấm mốc khi sử dụng các loại đồ vật này các chất độc hại như aflatoxin sẽ gây ra các vấn đề về gan và ung thư

Thậm chí, chảo chống dính, nồi chống dính có xuất hiện tình trạng vết xước rõ ràng hoặc lớp phủ bị bong tróc cần bỏ đi ngay. Bởi các chất perfluoro/polyfluoroalkyl (PFAS) có trong chảo chống dính đã được xác nhận là chất gây ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy có thể xâm nhập vào cơ thể con người thông qua chuỗi thức ăn.

Nếu sử dụng các chảo chống dính bị xước, lớp phủ bị bong tróc trong thời gian dài có thể khiến chất độc hại tích tụ gây tổn thương gan, hệ miễn dịch bị ảnh hưởng, sức khỏe bị tổn hại, tăng nguy cơ mắc ung thư. Vậy nên, các dụng cụ bằng tre, thớt gỗ bị nấm mốc hay các chảo chống dính, nồi chống dính có xuất hiện tình trạng vết xước nên vứt bỏ ngay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Cảnh báo nguy cơ ngộ độc, ung thư khi dùng nồi chiên không dầu sai cách

5 đồ dùng nhà bếp cần bỏ đi càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khỏe

5 thói quen ăn uống gây hại sức khỏe, tăng nguy cơ mắc ung thư

Thói quen dùng nước mắm âm thầm hủy hoại gan thận

Trời nồm ẩm nên bảo quản thực phẩm như nào?

Suckhoecuocsong.vn