Khoa học giải thích vì sao nên ăn mỡ vào mùa đông và ăn rau vào mùa hè
Khoa học giải thích vì sao nên ăn mỡ vào mùa đông và ăn rau vào mùa hè
Năng lượng cần thiết cho bất cứ hoạt động nào của cơ thể đều là do chất dinh dưỡng hấp thu từ thức ăn được oxy hóa tạo thành nhiệt năng mà có. Thức ăn được coi như một dạng nhiên liệu của cơ thể.
Các chất dinh dưỡng từ đạm, mỡ, đường có trong thức ăn đều có khả năng cung cấp nhiệt lượng. Trong đó nhiệt lượng của mở là cao nhất. Nó cao hơn đạm và đường 2,25 lần. Trong phân từ hóa học của các chất dinh dưỡng này đều có thành phần C (cacbon) và H2 (hyđro). Khi C và H2 kết hợp với O2 (oxy) bị oxy hóa sẽ tạo thành CO2 (cacbonic) và nựớc (H2O), đồng thời giải phóng ra nhiệt lượng.
Một người trưởng thành cần bao nhiêu nhiệt lượng để duy trì sự sống sinh hoạt bình thường trong ngày? Nếu nói trung bình khoảng 10.500 jun nhiệt lượng cũng không ổn. Nó hoàn toàn không giống nhau ở từng cá thể, nó cũng khác nhau ở giới tính, tuổi tác, hình dáng tầm vóc, cường độ lao động, sinh hoạt, mức độ trao đổi chất, chuyển hóa cơ bản,... Không những thế khí hậu, thời tiết thay đổi trong 4 mùa cũng làm thay đổi mức độ yêu cầu nhiệt lượng.
Người ở xứ lạnh thường cần một nhiệt lượng nhiều hơn người ở xứ nóng. Ngay cùng một người, ở tại một địa điểm, khi trời lạnh cũng cần nhiệt lượng nhiều hơn khi trời nóng.
Đơn giản khi ta nấu cơm, cũng cùng một nồi, một lượng gạo, lượng nước, thế mà mùa đông nấu xong một nồi cơm tốn thời gian hơn nhiều so với mùa hè. Mùa đông nhiệt độ ngoài trời thường thấp, chính điều đó đã mang bớt đi một phần lượng nhiệt mà ta cung cấp. Do đó đòi hỏi ta phải cung cấp nhiệt nhiều hơn, lâu hơn. Đấy mới chỉ là một mặt của vấn đề: sự tiêu tốn nhiệt năng ra môi trường để duy trì thân nhiệt cho cơ thể. Các thể hữu cơ có sự sống, sự mất nhiệt lượng phức tạp hơn rất nhiều so với việc nấu cơm.
Trong cả quá trình sống, cơ thể các loài vật không ngừng biến đổi, phát triển, đào thải những cái cũ, những tế bào già yếu, những tổ chức hỏng và nhất định phải được thay thế bằng những tế bào mới, mạnh mẽ, phù hợp với yêu cầu mới của cơ thể. Quá trình này vào mùa đông lại được tiến hành ồ ạt hơn, đủ biết tiêu hao nhiệt lượng phải cao hơn nhiều so với mùa hè. Rõ ràng cơ thể phải tìm kiếm để cung cấp năng lượng bằng cách biểu hiện qua phản xạ muốn ăn, thích ăn những thức ăn giàu năng lượng như mỡ, đạm, vì chúng có khả năng phát nhiệt cao. Ngược lại vào mùa hè thời tiết nóng bức, sự phát nhiệt trong cơ thể chậm hơn vì khả năng tán nhiệt ra môi trường hạn chế. Nếu ăn thức ăn có nhiều mỡ và đạm thì lượng nhiệt trong cơ thể sinh ra càng nhiều càng cảm thấy khó chịu, càng cảm thấy nóng bức. Cơ thể lại tự "báo" cho chúng ta nên ăn thức ăn nhẹ, thanh đạm như ăn chất đường bột, rau xanh, hoa quả, hoặc các món ăn chế biến từ các thực phẩm ít mỡ, ít dùng cách sào, rán, mà chỉ thích luộc, hấp thông thường.
Suckhoecuocsong.com.vn
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.