Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc...Loại rau này có tác dụng bổ dưỡng, được ví như "thực phẩm xanh" bổ như sâm, một loại thuốc tự nhiên giúp trường thọ.
Theo ghi nhận của Cục Xuất nhập khẩu, trong 3 quý đầu năm 2025, xuất khẩu các loại lá của Việt Nam đã đạt 8,678 triệu USD, tăng 26,9% so với cùng kỳ năm 2024, trong đó lá khoai lang đã đóng góp 873.000 USD, với mức tăng trưởng lên tới 54% so với năm trước. Tiềm năng của loại rau này đang được khám phá, mở rộng trong bối cảnh xu hướng tiêu dùng thực phẩm xanh, rau dinh dưỡng ngày càng gia tăng tại các châu lục.
Tại Nhật Bản và Hàn Quốc, lá khoai lang được chế biến thành những món giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Loại rau này góp mặt trong các nhà hàng thực dưỡng, là nguyên liệu chính trong ngành chế biến thực phẩm chức năng. Với những đặc tính dinh dưỡng cao, rau khoai lang đã được người tiêu dùng trên khắp các châu lục ưa chuộng. Rau khoai lang giàu các vitamin thiết yếu như B6, C, E, cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, sắt, phốt pho, kali. Các nghiên cứu đã chỉ rõ trong 100g rau khoai lang có tới 2,6g protein; 2,8g tinh bột, 11mg vitamin C; 900mg vitamin BB; các loại khoáng chất như: 48mg canxi, 54mg phốt pho, 2,7mg sắt,...
Đặc biệt trong dân gian, rau khoai lang được ví như "sâm Nam" của người Việt vì có khả năng bổ dưỡng và điều trị nhiều bệnh lý. Các nghiên cứu đã chỉ rõ, hợp chất có trong rau khoai lang như flavonoid và anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chiết xuất từ thân và lá khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư phổi. Đây là một trong những lý do khiến rau khoai lang được coi là một thực phẩm tự nhiên hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Không chỉ Việt Nam, Trung Quốc cũng ví rau khoai lang như một loại "thuốc trường thọ" bởi giá trị dinh dưỡng cao và khả năng điều trị các bệnh thông thường. Loại rau này có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa đặc biệt là giúp giảm đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường và có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, giúp ngăn ngừa táo bón.
Loại rau này cũng có thể điều trị quáng gà nhờ hàm lượng beta-carotene cao, được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho thị lực. Vitamin A giúp duy trì chức năng của mắt, đặc biệt là khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu, từ đó cải thiện hoặc phòng ngừa tình trạng quáng gà do thiếu vitamin A.
Đối với người mắc bệnh đau lưng mạn tính, rau khoai lang có tác dụng giảm đau lưng nhờ khả năng hỗ trợ giảm viêm và tăng cường sức khỏe xương. Cụ thể, hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa trong rau khoai lang giúp chống viêm, trong khi lượng canxi và photpho dồi dào giúp giảm nguy cơ loãng xương, làm xương chắc khỏe hơn, từ đó có thể gián tiếp giảm đau lưng do vấn đề xương. Ngoài ra, loại rau này còn có tác dụng điều trị quáng gà, đau lưng hỗ trợ lợi sữa cho phụ nữ sau sinh…
Ngoài những lợi ích trên, rau khoai lang sau khi rửa sạch, giã, đắp lên mụn sẽ giúp phái đẹp trị mụn hiệu quả. Với những hiệu quả đã mang lại, rau khoai lang trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của nhiều gia đình, đặc biệt là những gia đình theo phong cách sống thực dưỡng và được ví như một món ăn trường thọ.
Được biết rau khoai lang có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, nấu canh, rau lang xào tỏi, rau lang xào thịt bò, rau lang xào thịt heo hoặc làm gỏi gà rau lang… Những món ăn vừa dân dã, vừa giàu dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Các chuyên gia khuyến cáo, rau khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ tuy nhiên những người bị tiêu chảy, người có hệ tiêu hóa yếu, người mắc bệnh thận, người đường huyết thấp, huyết áp thấp, người đang dùng thuốc chống đông máu… cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
Suckhoecuocsongvn
Các tin khác
-
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương. -
Top 8 loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cholesterol
Hãy bổ sung 8 loại thực phẩm hàng đầu dưới đây có khả năng 'quét' sạch cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả. -
3 loại đồ uống gây tăng men gan nên tránh tuyệt đối trong kỳ nghỉ lễ
Trong những ngày nghỉ lễ kéo dài những người bị men gan tăng cao tuyệt đối không nên uống các loại đồ uống dưới đây để tránh gan quá tải, làm men gan tăng thêm và kéo dài thời gian hồi phục. -
3 bí quyết giữ đường huyết ổn định sau ăn đơn giản đến không ngờ
Kiểm soát đường huyết hiệu quả sau khi ăn hãy áp dụng 3 bí quyết cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giữ đường huyết ổn định, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Tuyệt đối không uống 5 loại nước này khi vừa ngủ dậy
Sau khi thức dậy vào buổi sáng cơ thể của chúng ta dù có khát đến đâu tuyệt đối không nên uống 5 loại đồ uống dưới đây để tránh gây hại cho sức khỏe. -
Cảnh báo: 5 thói quen sau khi ăn no âm thầm đẩy nhanh đột quỵ
Ăn uống giúp cung cấp năng lượng cho cho cơ thể để duy trì sự sống nhưng có những thói quen tưởng chừng vô hại ngay sau bữa ăn no lại có thể biến thành "kẻ thù thầm lặng" của sức khỏe, đẩy nhanh đột quỵ.