Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. Nhưng các loại thực phẩm này khi nảy mầm sẽ kích hoạt các enzyme, giải phóng và nhân đôi hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa.
Tỏi nảy mầm
Khi nảy mầm, hoạt tính chống oxy hóa của tỏi tăng mạnh mẽ. Hàm lượng các hợp chất lưu huỳnh (Alliin, Alliinase) cũng tăng lên, giúp tăng khả năng kháng khuẩn, kháng viêm và hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn.
Để tận dụng tối đa dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này chúng ta có thể dùng tỏi nảy mầm như bình thường. Vị sẽ dịu nhẹ hơn tỏi già. Thậm chí, mầm tỏi xanh có thể cắt nhỏ để thêm vào các món xào, trộn như một loại gia vị tươi.
Gừng nảy mầm
Gừng mọc mầm không gây nguy hiểm cho sức khỏe, hay sản sinh ra độc tố. Nó chỉ bị khô và kém thơm hơn vì chất dinh dưỡng và nước đã chuyển hết vào mầm.
Phần mầm gừng vẫn chứa Gingerol và tinh dầu, giúp thúc đẩy tuần hoàn máu và làm ấm cơ thể.Vì vậy khi thấy gừng nảy mầm đừng vội bỏ đi mà chỉ cần cắt bỏ phần mầm và kiểm tra nếu củ gừng không bị thối rữa là có thể dùng tiếp. Nếu mầm dài, bạn có thể trồng thành cây cảnh và thỉnh thoảng hái lá gừng tươi để nấu canh, kho cá, tăng hương vị cho món ăn
Đậu nành/ đậu xanh nảy mầm
Khi hạt đậu nảy mầm thành giá đỗ, hàm lượng Vitamin C và Vitamin nhóm B tăng vọt (lượng Vitamin C trong giá đỗ xanh cao gấp nhiều lần hạt đậu nguyên!). Protein cũng được phân giải thành các Axit Amin dễ hấp thu hơn.
Tuy nhiên, một số loại giá đỗ mua ngoài chợ dễ bị kích thích bằng hóa chất. Tốt nhất là tự làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo an toàn tuyệt đối, tận dụng tối đa lượng dinh dưỡng tự nhiên này có trong loại thực phẩm này.
Gạo lứt nảy mầm
Khi hạt gạo lứt nảy mầm, nó trở thành một loại siêu thực phẩm được nhiều người săn đón, sử dụng. Khi nảy mầm, hàm lượng chất GABA (γ-aminobutyric acid) trong gạo lứt tăng cao đột biến. GABA là một chất dẫn truyền thần kinh có lợi, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ một cách tự nhiên.
Gạo lứt nảy mầm (GABA rice) mềm hơn, ngọt hơn và dễ nấu hơn gạo lứt thường. Vậy nên chúng ta có thể nấu cơm, nấu cháo hoặc mua các sản phẩm gạo lứt nảy mầm đã được chế biến sẵn.
Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm nảy mầm tuyệt đối không sử dụng để tránh gây nguy hiểm cho sức khỏe
+ Khoai tây mọc mầm sinh ra chất độc Solanin. Chất này có thể gây buồn nôn, đau bụng, thậm chí ngộ độc nặng. Phải loại bỏ ngay lập tức.
+ Khoai lang mọc mầm tuy không độc, nhưng khoai lang mọc mầm rất dễ bị mốc và tạo ra các chất độc hại (Glycosid), gây hại cho gan vì vậy chúng ta nên tránh sử dụng khoai lang khi đã mọc mầm để bảo vệ sức khỏe.
Ngoài ra, để tránh tình trạng "vô tình lãng phí" hoặc "vô tình ngộ độc", hãy áp dụng bí quyết say
+ Đậu, ngũ cốc nên được cho vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh.
+ Khoai tây, hành tây nên được cất giữ ở nơi tối, mát và khô ráo để tránh bị ánh sáng kích thích nảy mầm.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương.