Bật mí giải pháp ăn rau sống an toàn loại bỏ giun sán
Bật mí giải pháp ăn rau sống an toàn loại bỏ giun sán
Trong văn hoá ẩm thực Việt Nam, rau sống là tổ hợp nhiều loại rau ăn kèm có tác dụng làm gia tăng hương vị đặc trưng riêng của các món ăn và rất tốt cho sức khoẻ. Nếu món thịt luộc, bún ốc, bún riêu cua…không thể thiếu rau kinh giới, tía tô, xà lách…thì bát canh rươu cá ngày hè giúp cân bằng thân nhiệt, bổ sung nước cho cơ thể với vị thơm của rau ngổ, thanh mát của trái dọc chua hợp khẩu vị của nhiều người.
Nét đặc trưng của các loại rau sống là cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin C, A, E, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng, tăng cường sức khỏe tâm lý, tăng cường nhu động ruột, tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt cho tim mạch, kháng khuẩn, chống nấm, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ...
Khi ăn sống, các loại rau vẫn giữ nguyên được mùi thơm, các loại vitamin, đặc trưng riêng được bảo toàn so với khi nấu chín. Tuy nhiên rau khi ăn sống cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Nhiều khuyến cáo cho rằng ăn rau sống có nguy cơ cao dẫn đến nhiễm ký sinh trùng do không đảm bảo vệ sinh như tưới bón phân tươi, phân bắc chưa ủ kỹ, sử dụng thuốc trừ sâu không đúng quy định... khiến cho người ăn dễ bị viêm nhiễm đường tiêu hóa, bệnh giun sán, nhiễm độc thuốc trừ sâu…
Thống kê cho thấy các loại ký sinh trùng phổ biến trong rau sống như giun kim, giun móc, giun tóc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ. Cá biệt ở một số nơi rau sống có phẩy khuẩn tả là nguyên nhân dẫn đến tiêu chảy. Ngoài ra, các loại rau sống còn có nguy cơ chứa một lượng lớn các loại trứng, ấu trùng giun sán như giun móc, giun đũa, giun đũa chó mèo, sán lá gan.
Để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ khi thưởng thức các món ăn kèm rau sống, các chuyên gia khuyến cáo sau khi rửa sạch cần để rau thật ráo nước rồi mới ăn. Không ăn rau sống khi chưa nhặt và rửa kỹ để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu vẫn còn bám trên rau.
Một thói quen khác thường gặp của người Việt Nam sau khi rau rửa sạch mang ngâm trong dung dịch thuốc tím hoặc nước muối loãng để đảm bảo rau sạch hơn. Tuy nhiên cả 2 phương pháp này đều không có tác dụng loại bỏ trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh. Trên thực tế, lượng hóa chất bảo vệ thực vật bám trên rau giảm đi không nhiều nếu không rửa lại nhiều lần. Do đó phương pháp rửa rau sống bằng nước sạch nhiều lần sau đó vớt rau, vẩy ráo trước khi ăn & trần qua nước sôi để hạn chế vi khuẩn gây bệnh còn bám trên rau là khoa học và phù hợp nhất để bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
Lời kết
Theo các chuyên gia, hầu hết các loại rau sống, rau thơm đều chứa các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật. Trong thành phần của các loại rau sống, hoạt chất chiếm tỷ lệ nhiều nhất là tinh dầu tạo mùi đặc trưng, vitamin C, B, men tiêu hóa, chất xơ, đường, carbohydrat, chống oxy hóa…
Tuy nhiên, để đảm bảo các loại rau sạch, đảm bảo chất lượng, người dân sau khi mua rau về cần cắt rễ, loại bỏ rau đã dập nát sau đó rửa rau sạch. Phương pháp rửa hiệu quả nhất là rửa trực tiếp từng lá dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh và dư lượng hóa chất trừ sâu còn bám trên lá… Lưu ý rửa kỹ, rửa bằng tay, chú trọng rửa ở những khe cuống, kẽ lá… để loại bỏ đất cát và thuốc thuốc trừ sâu nhưng tránh làm cho rau bị dập nát. Đối với các loại rau dạng lá, những rau trồng ở dưới nước như rau cần, rau cải xoong, rau rút…thời gian rửa lâu hơn rau trên cạn để đảm bảo sạch, an toàn cho sức khỏe.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.