Ăn gì để tăng collagen? 5 loại quả màu đỏ chống lão hóa da cực tốt

Bạn có biết, bí quyết để sở hữu làn da căng bóng, không tì vết, hạn chế dấu hiệu lão hóa trên da, đôi khi chẳng nằm ở đâu xa xôi mà ẩn ngay trong chính căn bếp của bạn? Sắc đỏ rực rỡ từ các loại trái cây không chỉ ngon mắt, mà còn là "vũ khí bí mật" chứa hàm lượng lycopene và vitamin C khổng lồ. Đây chính là bộ đôi vàng giúp kích thích sản sinh collagen tự nhiên và chống lão hóa da từ sâu bên trong. Hãy cùng khám phá ngay 5 loại quả màu đỏ giúp bạn trẻ hóa làn da, chống lão hóa cực tốt.

Vai trò của vitamin C và lycopene trong tổng hợp collagen

Collagen chính là "bộ khung" nâng đỡ, quyết định độ đàn hồi và sự săn chắc của làn da, xương khớp cùng các mô liên kết. Thế nhưng, cơ thể chúng ta không thể tự mình dệt nên mạng lưới collagen hoàn hảo nếu thiếu đi những "trợ lý" kích hoạt và bảo vệ trung thành.

Trong thế giới dinh dưỡng, vitamin C và lycopene chính là bộ đôi chất chống oxy hóa mạnh mẽ nhất, đóng vai trò như những kỹ sư tái tạo tế bào và thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen. Nếu không có vitamin C, quá trình sản sinh collagen sẽ bị đình trệ ngay từ vạch xuất phát.

Theo TS.BS. Trần Thị Bích Nga (Nguyên giảng viên Đại học Y Hà Nội) nhấn mạnh: "Một trong những lợi ích nổi bật nhất của vitamin C là tham gia trực tiếp vào việc sản xuất tiền chất collagen, đồng thời đóng vai trò như sợi dây định hình, liên kết các acid amin lại với nhau trong quá trình cấu trúc nên collagen."

Không dừng lại ở đó, đặc tính chống oxy hóa vượt trội của vitamin C còn giúp quét sạch các gốc tự do. Nhờ vậy, làn da được hỗ trợ sửa chữa các tổn thương một cách nhanh chóng và tái sinh liên tục.

Nếu vitamin C chịu trách nhiệm xây dựng, thì lycopene chính là lớp rào chắn kiên cố bảo vệ thành quả đó. Trong tự nhiên, lycopene chính là sắc tố tạo nên màu đỏ rực rỡ đặc trưng của cà chua, dưa hấu... Đối với thực vật, nó là màng chắn sinh học; còn đối với làn da chúng là một "kem chống nắng nội sinh" cực kỳ hiệu quả.

Tia UV từ ánh nắng mặt trời chính là kẻ thù số một bẻ gãy và tàn phá các sợi collagen. Lúc này, lycopene sẽ kích hoạt cơ chế giảm độ nhạy cảm của da trước bức xạ UVA và UVB từ ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa tình trạng ban đỏ, cháy nắng, đồng thời bảo vệ cấu trúc collagen không bị đứt gãy dưới tác động của lão hóa do ánh nắng.

Điểm danh 5 siêu thực phẩm màu đỏ giúp trẻ hóa da, tăng collagen

Dưới đây là 5 cái tên sở hữu hàm lượng lycopene và vitamin C mà chúng ta nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày để tăng sinh collagen, chống lão hóa, trẻ hóa làn da hiệu quả.

Cà chua

Cà chua xứng đáng đứng vị trí quán quân trong danh sách này. Một bí mật thú vị là cà chua nấu chín tốt hơn cà chua ăn sống rất nhiều trong việc chống lão hóa. Nhiệt độ cao sẽ phá vỡ các thành tế bào cứng, giúp giải phóng tối đa lycopene và chuyển hóa chúng sang dạng cơ thể dễ hấp thụ nhất.

Mẹo ăn đúng cách:

Hãy chế biến cà chua vừa chín tới cùng một chút chất béo lành mạnh như dầu ô-liu. Dù nhiệt độ có làm hao hụt nhẹ một phần vitamin C, nhưng đổi lại, khả năng hấp thụ lycopene của cơ thể sẽ tăng vọt, trong khi lượng vitamin C còn lại vẫn đủ sức hỗ trợ sản sinh collagen.

Ổi ruột đỏ

Đừng nghĩ chỉ quả mọng mới tốt cho da, ổi ruột đỏ chính là một "kho báu" dinh dưỡng đích thực. Nó vừa sở hữu hàm lượng vitamin C cao vượt trội, vừa giàu lycopene tự nhiên và chất xơ hòa tan. Thường xuyên ăn ổi ruột đỏ không chỉ giúp thanh lọc cơ thể, tối ưu hóa quá trình trao đổi chất mà còn ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm vô cùng hiệu quả.

Mẹo ăn đúng cách:

Phần lớn hàm lượng vitamin C tập trung nhiều nhất ở lớp vỏ ngoài của quả ổi. Vì vậy, bạn chỉ cần rửa thật sạch, ngâm nước muối và ăn luôn cả vỏ để không làm lãng phí lượng vitamin quý giá này. Sắc đỏ bên trong ruột chính là nơi chứa lycopene chống lão hóa. Nếu không ngại phần hạt, bạn nên ăn cả phần ruột mềm này (hoặc xay sinh tố lọc bỏ hạt bớt nếu răng yếu) để hấp thu trọn vẹn cả vitamin C lẫn lycopene.

Để hấp thu lượng vitamin C tốt nhất trong ổi chúng ta nên ăn vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong ổi còn giúp bạn kiểm tra tốt lượng đường huyết và tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giữ dáng rất tốt.

Dưa hấu

Loại quả này cung cấp một nguồn lycopene dồi dào ở trạng thái tự nhiên mà không cần qua chế biến nhiệt. Bên cạnh lượng vitamin C cao ngất ngưỡng, dưa hấu còn chứa acid amin L-citrulline. Thành phần này giúp cải thiện tuần hoàn máu, hoạt động như một "hệ thống vận chuyển" đưa các dưỡng chất đến nuôi dưỡng từng tế bào da, giúp da luôn hồng hào, mọng nước.

Mẹo ăn đúng cách:

L-citrulline (chất giúp lưu thông máu nuôi da) tập trung nhiều nhất ở phần cùi màu hồng nhạt và trắng sát vỏ. Thay vì gọt quá sâu, nên ăn chạm vào phần cùi này, hoặc ép cả cùi trắng lấy nước uống để tăng tối đa hiệu quả trẻ hóa.

Nghiên cứu cho thấy dưa hấu lưu trữ ở nhiệt độ phòng sẽ tiếp tục sinh sản và giữ được hàm lượng lycopene cao hơn so với dưa để trong tủ lạnh quá lâu. Đồng thời, nên ăn dưa hấu vào các bữa phụ (sau ăn chính khoảng 1-2 tiếng) để cơ thể hấp thu vitamin tốt nhất, tránh ăn ngay trước khi đi ngủ vì dưa hấu chứa nhiều nước, dễ gây tích nước và đi tiểu đêm gây ảnh hưởng đến giấc ngủ vào ban đêm.

Bưởi hồng

Khác với bưởi trắng thông thường, sắc hồng nhẹ dịu của múi bưởi chính là minh chứng cho sự xuất hiện của hợp chất lycopene. Là một thành viên ưu tú của họ nhà cam quýt, bưởi hồng dĩ nhiên sở hữu lượng vitamin C cực kỳ dồi dào.

Thêm bưởi hồng vào thực đơn tráng miệng không chỉ cung cấp "nguyên liệu thô" thúc đẩy cơ thể sản xuất collagen, mà còn củng cố hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể.

Mẹo ăn đúng cách:

Khi bóc bưởi, bạn không nên loại bỏ quá sạch lớp màng xơ trắng (cùi non) bám xung quanh múi bưởi. Lớp màng này chứa rất nhiều chất xơ hòa tan và bioflavonoid, giúp tăng cường khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể lên gấp nhiều lần.

Nên ăn trực tiếp bưởi, việc ăn nguyên múi bưởi giúp bạn giữ lại trọn vẹn lượng chất xơ, ngăn tình trạng lượng đường trong máu tăng nhanh và giúp cơ thể tiêu hóa, hấp thụ các chất chống oxy hóa một cách từ từ, hiệu quả hơn.

Nên ăn bưởi sau bữa ăn sáng bởi vitamin C trong bưởi hồng sẽ hoạt động như một "trạm sạc năng lượng" cho làn da và cơ thể vào đầu ngày mới. Tuy nhiên, vì bưởi có vị chua tự nhiên, nên ăn sau bữa sáng khoảng 30 phút để bảo vệ dạ dày.

Ớt chuông đỏ

Nhiều người sẽ bất ngờ khi biết rằng ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin C nhiều gấp bội so với cam. Màu đỏ sẫm bắt mắt của loại quả này là dấu hiệu của một lượng lớn chất chống oxy hóa thuộc nhóm carotenoid (bao gồm cả lycopene và beta-carotene).

Mẹo ăn đúng cách:

Để cơ thể hấp thụ trọn vẹn tinh chất, bạn nên dùng ớt chuông đỏ trong các món salad trộn hoặc xào tái nhanh trên lửa lớn. Cách này giúp bảo toàn tối đa lượng vitamin C nhạy cảm với nhiệt độ. Giống như cà chua, các chất chống oxy hóa nhóm carotenoid (lycopene, beta-carotene) trong ớt chuông là những chất tan trong chất béo. Khi trộn salad, bạn hãy thêm 1-2 thìa dầu ô-liu hoặc dầu bơ để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất này một cách tối ưu nhất.

Khi mua, bạn nên chọn những quả ớt chuông có vỏ ngoài bóng loáng, dày dặn, cầm chắc tay và phần cuống còn tươi xanh. Quả héo hoặc để lâu ngày sẽ bị sụt giảm đáng kể hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa.

Suckhoecuocsong.vn