5 loại hải sản tiềm ẩn ký sinh trùng cần cận trọng khi ăn
Khi ăn 5 loại hải sản này cần lựa chọn, chế biến cẩn thận bởi chúng tiềm ẩn ký sinh trùng cao nên cần thận trọng khi ăn để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Các ký sinh trùng, trứng giun sán, ấu trùng sán lá phổi,… ký sinh trong một số loại hải sản dưới đây khi xâm nhập vào cơ thể có thể tàn phá sức khỏe con người gây ra các loạt bệnh nghiêm trọng như nhiễm trùng tiêu hóa, tổn thương gan, hệ thần kinh, thậm chí dẫn đến mù lòa thậm chí có thể gây nguy hiểm cho tính mạng nếu không được phát hiện sớm, điều trị kịp thời.
Lươn biển
Lươn biển chủ yếu sống ở vùng nước sâu, nhiệt độ ổn định, tầng đáy đại dương nơi có nhiều bùn cát, ký sinh trùng. Cấu tạo da lươn nhày nhớt nên đây là môi trường lý tưởng cho khuẩn, giun sán, ký sinh trùng bám vào. Nếu ăn phải các loại lươn biển chưa nấn chín kỹ, sơ chế không đúng cách, ăn lươn biển sống có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao. Nếu không được phát hiện sớm các loại ký sinh trùng trong lươn biển sẽ xâm nhập vào cơ thể gây rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng gan và hệ thần kinh.
Cá hồi
Cá hồi là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng cũng cần lựa chọn cá hồi đảm bảo an toàn để tránh nhiễm ký sinh trùng. Bởi khi ăn cá hồi nhiều người thường thích ăn sống như các món cá hồi sashimi hay sushi. Nhưng đây cũng là một trong những loại hải sản có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là giun anisakis. Chúng ký sinh trong cá hồi nếu chúng ta tiêu thụ cá hồi sống, chưa qua chế biến kỹ loài ấu trùng này sẽ bám vào thành ruột, gây đau bụng dữ dội, buồn nôn, tiêu chảy, thậm chí thủng ruột nếu không được phát hiện sớm.
Thậm chí, một số loài cá hồi sống trong môi trường hoang dã cũng có thể bị nhiễm khuẩn, ký sinh trùng từ nguồn nước ô nhiễm, không đảm bảo. Nếu không được chế biến kỹ có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao nên cẩn thận trọng khi ăn.
Mực
Mực cũng là một trong những loại hải sản có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao do môi trường sinh sống của chúng. Các loại mực, đặc biệt là mực nang, mực ống có thể nhiễm giun anisakis giống như cá hồi. Khi chúng ta ăn phải các loại mực có chứa giun anisakis nếu ăn mực sống hoặc chưa chín kỹ, ấu trùng giun này sẽ bám vào thành ruột, gây viêm loét, đau quặn bụng, thậm chí nôn ra máu, cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe.
Ngoài ra, một số khu vực biển bị ô nhiễm khiến cho các loại mực sinh sống tại môi trường ở đó có nguy cơ nhiễm các ký sinh trùng, vi khuẩn Vibrio rất cao,…
Sò điệp
Sò điệp là thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng đây cũng là thực phẩm dễ nhiễm ký sinh trùng nên cẩn trọng khi ăn, chế biến. Bởi sò điệp sinh sống dưới đáy biển, chúng lọc nước để hấp thụ thức ăn nên khiến chúng dễ tích tụ vi khuẩn, ký sinh trùng, kim loại nặng từ môi trường nước của chúng. Các loại ký sinh trùng trong sò điệp có thể gây ra các bệnh đường tiêu hóa, nhiễm trùng gan,…
Tôm
Khi ăn tôm nên ăn tôm được nấu chín kỹ, sơ chế sạch sẽ tuyệt đối không ăn tôm sống, gỏi tôm sống để phòng ngừa nhiễm ký sinh trùng. Cũng giống như một số loại hải sản khác môi trường sinh trưởng của chúng là ở dưới nước nên nếu điều kiện nước không đảm bảo, nước nuôi bị ô nhiễm, tôm rất dễ nhiễm kỹ sinh trùng rất cao. Các loại ký sinh trùng, giun sán, ấu trùng giun anisakis khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây tình trạng rối loạn tiêu hóa, đau bụng, cơ thể mệt mỏi, giảm cân,…
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, phòng ngừa nguy cơ nhiễm ký sinh trùng khi ăn các loại hải sản tránh ăn sống hoặc tái các loại hải sản có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao, khi chế biến nên rửa sạch, nấu chín kỹ hải sản, hoặc ít nhất là trên 60 độ C để tiêu diệt ký sinh trùng. Nếu muốn ăn sashimi hoặc sushi hải sản hãy chọn hải sản đã được cấp đông sâu ít nhất -20 độ C trong 7 ngày. Nên chọn các loại hải sản đảm bảo an toàn chất lượng, rõ nguồn gốc xuất xứ, nuôi trồng theo quy chuẩn, mua tại các cửa hàng uy tín,…
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.