Tránh nguy cơ ngộ độc khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông
Tránh nguy cơ ngộ độc khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông
Mùa hè cũng là thời điểm khiến nhiều người bị ngộ độc thực phẩm do bảo quản thức ăn không đúng cách. Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm khi bảo quản thực phẩm trong tủ đông của tủ lạnh hãy tránh những thói quen thường gặp sau.
Khi bảo quản tỏng tủ đông của tủ lạnh nếu không biết cách bảo quản có thể làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm cũng như nhiều các vấn đề sức khỏe khác như rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy,...
Cấp đông thực phẩm không nên đông lạnh
Không phải loại thực phẩm nào cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh. Một số loại rau sống như: rau diếp, dưa chuột, bí xanh hay các loại sữa, các chế phẩm từ sữa, khoai tây, trứng sống nguyên vỏ, thực phẩm chiên rán, phô mai, trái cây, các loại rau xanh giàu nước. Hay các loại thực phẩm đã rã đông một lần, mì ống, nui, tỏi, các loại đồ uống có gas, cà phê,...
Những loại thực phẩm này tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bởi một số loại rau sống, rau có chứa hàm lượng nước cao khi bảo quản trong tủ đông sẽ khiến tế bào trong chúng vỡ ra, bị hỏng. Một số phô mai mềm, trứng sống nguyên vỏ khi bảo quản trong tủ đông còn dễ bị "nổ, vỡ cấu trúc bên ngoài", dễ bị hỏng.
Không bọc thực phẩm đúng cách
Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh việc không bọc thực phẩm đúng cách tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, phát triển từ đó gây ảnh hưởng tới sức khỏe thậm chí gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, tủ lạnh thực sự chỉ an toàn khi chúng ta bọc thực phẩm đúng cách. Nên sử dụng túi nilon có khóa nhựa hay túi hút chân không để loại bỏ oxy tốt nhất giúp thực phẩm tươi lâu hơn, giảm lây nhiễm chéo gây ngộ độc. Đồng thời các loại túi này giúp tiết kiệm không gian trong tủ.
Bên cạnh đó, chúng ta có thể sử dụng màng bọc thực phẩm, các loại hộp chuyên cho bảo quản trong tủ đông để bảo quản các thực phẩm sống như thịt, cá, tôm, các loại hải sản...
Trước khi bảo quản các thực phẩm tươi sống nên sơ chế sạch trước khi cho vào túi, màng bọc thực phẩm. Các loại thịt, cá, hải sản nên sơ chế rửa sạch với nước muối pha loãng, chia thành các túi nhỏ, đối với các loại củ, quả nên chần sơ để nguội.
Nhiệt độ tủ đông không đúng
Nhiệt độ tủ đông không đúng khiến cho các thực phẩm bảo quản trong đó có nguy cơ bị hỏng rất cao nếu sử dụng các thực phẩm này có thể bị rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm. Hầu hết các loại tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh đều có thể điều chỉnh nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ thích hợp cho ngăn đá là từ -18 độ C.
Không dọn dẹp tủ đông thường xuyên
Không dọn dẹp tủ đông thường xuyên khiến các vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm từ đó gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó nên dọn tủ đông sạch sẽ ít nhất 2 lần/năm vừa loại bỏ vi khuẩn từ các thực phẩm mà còn giúp kiểm tra tình trạng thực phẩm để ưu tiên sử dụng hay loại bỏ nếu hư hỏng
Cho thực phẩm đang nóng vào tủ đông
Cho thực phẩm đang nóng vào tủ đông không chỉ gây ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm mà còn có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác, gây tốn điện. Khi bảo quản thực phẩm đang nóng vào tủ đông lúc này nhiệt độ tăng lên, vi khuẩn sẽ có điều kiện để hoạt động và khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu và biến chất từ đó có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ các thực phẩm này
Bảo quản quá thời hạn sử dụng
Thời hạn sử dụng các thực phẩm bảo quản trong tủ đông nếu chúng được sơ chế, đóng gói và niêm phong sẽ có mức thời gian bảo quản khác nhau. Đối với các loại trái cây, rau củ và nguyên liệu làm bánh: 8 - 12 tháng, các loại thịt gia cầm: 6 - 9 tháng, thịt xay từ 3 -4 tháng, các loại thịt ướp muối từ 1 - 2 tháng. Thực phẩm chế biến sẵn hoặc các sản phẩm đông lạnh sẵn: 1 - 2 tháng.
Để có thể nhớ được thời hạn các thực phẩm khi bảo quản chúng trong ngăn đông tủ lạnh có thể dán nhãn và phân loại thực phẩm cũ/mới để thuận tiện cho việc sử dụng từ đó giảm nguy cơ lây nhiễm chéo.
Rã đông mọi thứ ở nhiệt độ phòng
Vào mùa hè, nhiều người cho rằng nhiệt độ nóng bên ngoài là đủ để rã đông nhanh chóng nhưng thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm
Do đó, thực phẩm cần rã đông lên ngăn mát tủ lạnh vào hôm trước để thực phẩm rã đông từ từ, ngâm thực phẩm trong nước sạch hoặc rã đông bằng lò vi sóng.
Lưu ý:
+ Nếu rã đông bằng ngâm nước lạnh cần chú ý túi đựng thực phẩm phải còn nguyên vẹn, không bị rách khiến không khí và nước ngấm vào thực phẩm làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn
+ Nếu rã đông trong lò vi sóng thì cần sử dụng nhiệt độ rã đông phù hợp, nếu để quá nóng thực phẩm bị làm chính ảnh hưởng đến hương vị món ăn sau khi chế biến, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm có thể bị mất đi do nhiệt độ cao.
Lưu trữ quá nhiều hoặc quá ít đồ trong tủ đông
Nếu bảo quản quá nhiều thực phẩm trong tủ đông sẽ khiến không khí lạnh không thể lưu thông xung quanh thực phẩm từ đó tăng nguy cơ hư hỏng thực phẩm. Ngược lại, nếu tủ đông quá ít đồ cũng khiến tủ hoạt động tốn điện hơn
Mở tủ đông khi mất điện
Vào mùa hè do tiêu thụ điện tăng cao nên nhiều khu vực bị mất điện. Nhưng cả khi mất điện, việc tủ đông được đóng kín sẽ giúp thực phẩm có thể duy trì mức an toàn để sử dụng từ 1 - 2 ngày miễn là không để lọt không khí bên ngoài vào và nhiệt độ phòng ở 40 độ F trở xuống. Do đó, tuyệt không được làm đông lại thực phẩm khi tủ đông bị cắt điện từ 24 - 48h. Còn khi tủ đông có điện lại trong vòng 24h thì có thể đông lạnh lại với điều kiện chưa mở tủ ra.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?
An toàn đối với thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm hút chân không liệu có an toàn?
Ăn lại thức ăn thừa để qua đêm?
Suckhoecuocsong.vn
Các tin liên quan
- Cách bảo quản thực phẩm khi mưa lũ gây mất điện
- Nguyên tắc mua và bảo quản thực phẩm trong ngày Tết
- Cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, những chú ý bảo quản thực phẩm khi mang đi
- Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?
- Các phương pháp bảo quản thực phẩm khỏi vi sinh vật, hoá chất và mối nguy vật lý
Các tin khác
-
Những dấu hiệu cảnh báo sức khỏe bất thường cần cẩn trọng
Nếu nhận thấy cơ thể xuất hiện những dấu hiệu bất thường dưới đây có thể là những dấu hiệu cảnh báo bệnh nguy hiểm, cần cẩn trọng đi thăm khám kiểm tra ngay để tránh khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. -
Bật mí 5 loại đồ uống cực phẩm giúp ngăn ngừa đột quỵ
Đột quỵ (tai biến mạch máu não) là một bệnh gây nguy hiểm cho sức khỏe. Để phòng ngừa đột quỵ hiệu quả, ngoài việc thiết lập chế độ dinh dưỡng, lối sống lành mạnh hãy bổ sung 5 loại đồ uống cực phẩm dưới đây vừa ngon, vừa phòng đột quỵ, nếu uống đúng cách. -
Thói quen buổi sáng gây hại sức khỏe nếu kéo dài
Nếu duy trì những thói quen xấu dưới đây vào buổi sáng thường xuyên khiến sức khỏe ngày càng kém, khó phục hồi, ảnh hưởng tinh thần rất nhiều. -
Cảnh báo: Dấu hiệu sức khỏe nào dễ bị lầm là tiểu đường type 2
Một số dấu hiệu sức khỏe có thể khiến chúng ta nhầm lẫn với bệnh tiểu đường type 2. Việc nhận biết đúng bệnh sẽ giúp chúng ta điều trị hiệu quả, tránh những biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe -
Thèm muối: dấu hiệu cảnh báo sức khỏe đừng bỏ qua
Chúng ta đã từng trải qua tình trạng đột nhiên cảm thấy thèm muối một cách bất thường, thích ăn những món ăn mặn chứa nhiều muối. -
Những dấu hiệu tổn thương âm thầm do axit uric cao
Axit uric tăng cao nếu không được kiểm soát tốt sẽ có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Dưới đây là 7 dấu hiệu tổn thương thầm lặng do axit uric cao gây ra có thể ảnh hưởng sức khỏe. -
Nhận biết những dấu hiệu ung thư thận dễ bị bỏ qua
Ung thư thận gây nguy hiểm cho sức khỏe, bệnh tiến triển âm thầm, khiến nhiều người chủ quan mà bỏ lỡ thời điểm vàng để điều trị, kiểm soát bệnh. -
Bí quyết vàng giúp thận khỏe mạnh, bạn có biết?
Thận đóng vai trò quan trọng trong việc lọc máu, loại bỏ chất thải và chất lỏng dư thừa mà còn góp phần duy trì sự cân bằng tổng thể cho cơ thể. -
Tuyệt đối không cho 6 thực phẩm này vào ngăn đông tủ lạnh
Ngăn đông tủ lạnh giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Nhưng có một số loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên bảo quản trong ngăn đông bởi sẽ bị mất hết dinh dưỡng, thậm chí gây hại cho sức khỏe. -
Bật mí loại thực phẩm chứa nhiều omega-3 hơn cả cá
Axit béo omega-3 là dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí não và cải thiện sức khỏe, tăng cường sức đề kháng chống lại những tác nhân gây hại từ bên ngoài.