Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bao lâu?
Bạn có biết trong tủ lạnh của chúng ta có chứa tới 11,4 triệu vi khuẩn trên mỗi cm vuông. Do đó nếu bảo quản thực phẩm không đúng cách, thời gian bảo quản quá lâu khiến thực phẩm bị ảnh hưởng, dễ nhiễm vi khuẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe, tác nhân gây ngộ độc thực phẩm. Vậy thời gian tối đa để bảo quản thực phẩm trong bao lâu?
Khá nhiều người quan niệm rằng thực phẩm để trong tủ lạnh là an toàn nhất, giữ được lâu nhất, bất kể loại thực phẩm nào ăn còn thừa đều bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng các bạn có biết theo theo "Báo cáo sức khỏe gia đình" của Hội đồng sức khỏe toàn cầu, tủ lạnh là nơi bẩn thứ 2 trong nhà. Trong bản báo cáo chỉ ra rằng trong tủ lạnh có chứa 11,4 triệu vi khuẩn trên mỗi cm vuông, còn bẩn hơn nhà vệ sinh. Bạn có thể không tin, bởi cho rằng tủ lạnh rõ ràng được sử dụng để lưu trữ thực phẩm, tại sao nó lại bẩn, chứa nhiều vi khuẩn đến như vậy?
Theo các nhà nghiên cứu cho biết các vi khuẩn gây bệnh trong tủ lạnh bao gồm: gồm Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus, Escherichia coli,…Một số người quan niệm rằng vi khuẩn sẽ chết trong môi trường nhiệt độ thấp nhưng trên thực tế có rất nhiều loại vi khuẩn tồn tại trong môi trường khoảng 0 đến -45 độ C. Tủ đông của tủ lạnh đóng vai trò ức chế sự sinh sản của vi khuẩn và khiến nó bước vào "thời kỳ ngủ đông", nhưng nó không thể đóng vai trò khử trùng.
Do đó khi bảo quản thực phẩm các chuyên gia khuyến cáo các bà nội trợ hãy bảo quản thực phẩm trong các hộp thủy tinh, bao gói kín trước khi cho vào tủ lạnh để giảm ảnh hưởng của vi khuẩn đến thực phẩm.
Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Hoa quả và rau
Không phải bất cứ loại rau nào cũng để trong tủ lạnh được mà một số loại rau nên lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Bởi nếu không rau sẽ hấp thụ khí ethylene thải ra từ một số loại trái cây và sẽ bị hỏng sớm. Do đó cách bảo quản tốt nhất chính là đặt rau và hoa quả trong các ngăn riêng biệt được cung cấp.
Trước khi đặt rau trong tủ lạnh nên phân loại rau, để chúng trong túi đựng đã được chọc thủng vài lỗ để thoáng khí. Một số loại rau củ như: cà rốt, su hào, bắp cải... nên đặt xuống dưới, các loại rau ăn lá đặt phía trên. Nếu các loại rau quá bẩn bạn có thể rửa sạch, để khô nước (thấm bằng giấy ăn) trước khi cho vào tủ. Nhưng những loại rau này nên chế biến sớm tránh tình trạng bị hỏng do đã rửa qua với nước sạch.
Một số loại trái cây như chuối, bơ, đào, mơ... không cần phải được bảo quản trong tủ lạnh bởi chúng sẽ khiến thực phẩm gần đó chín hoặc nhanh hỏng hơn. Hay một số loại rau củ như khoai tây, hành tây, tỏi, cà chua, bí ngô... chúng sẽ để được lâu hơn nên lưu trữ ở nhiệt độ phòng không nhất thiết phải bảo quản trong tủ lạnh.
Hải sản, thịt sống, gia cầm
Theo các chuyên gia thời gian bảo quản đối với hải sản thịt sống, gia cầm tối đa là 4 ngày đối với đồ sống chưa qua chế biến, còn các loại thịt đã nấu chín chỉ có thể được 3 ngày
Bên cạnh đó các loại thịt sống, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò, hải sản nên được bảo quản trong phần lạnh nhất của tủ lạnh càng sớm càng tốt, điều này sẽ giúp ngăn chặn vi khuẩn sinh sôi, đảm bảo an toàn cho người dùng. Khi đặt chúng trong tủ lạnh nên đặt chúng trên một cái đĩa hoặc vật đựng, tránh cho nước từ thực phẩm nhỏ vào thức ăn khác. Khi sắp xếp các thực phẩm cố gắng giữ riêng từng loại sản phẩm để tránh nhiễm chéo.
Sữa thanh trùng
Do sữa thanh trung có thời hạn hạn ngắn và dễ hỏng hơn các loại sữa tươi đóng hộp khác.
Nên loại thực phẩm này nên được bảo quản ở ngăn chính tủ lạnh thay vì ở cánh cửa, nơi nhiệt độ không ổn định. Khi mua sữa tại các cửa hàng, siêu thị không để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Trứng, các sản phẩm từ sữa,…
Đối với trứng thời gian bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài từ 3-5 tuần. Nhưng khi bảo quản trứng hãy để trứng ở các ngăn chính để có thể duy trì nhiệt độ ổn định, giúp trứng tươi lâu hơn thay vì để cánh cửa tủ lạnh. Trước khi bảo quản trứng trong tủ lạnh nên giữ trứng trong các hộp đóng gói ban đầu để giảm nguy cơ bị vỡ.
Phô mai
Các sản phẩm từ sữa như phô mai, sau khi sử dụng còn dư cần được bảo quản trong hộp kín, tránh lây nhiễm vi khuẩn từ thực phẩm khác.
Đối với bơ thì để nguyên chúng trong hộp đựng ban đầu, và giữ trong cửa tủ lạnh. Tuy nhiên đừng bảo quản chúng lâu hơn 6 tháng.
Sản phẩm khô
Không cần phải lưu trữ các sản phẩm khô trong tủ lạnh vì độ ẩm sẽ làm hỏng độ giòn của thực phẩm. Nếu có lưu trữ hãy để các sản phẩm khô vào bình chứa kín và khô ráo.
Thức ăn thừa
Thức ăn thừa phải được giữ trong các hộp đựng chuyên dụng kín, làm như vậy để tránh mùi không lan ra các đồ ăn khác. Chúng ta không nên bảo quản quá hai ngày.
Ngày nay thực phẩm không quá khó mua, không phải là hiếm nên các bà nội trợ chỉ dự trữ vừa đủ, Không để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh. Có điều kiện thì vẫn nên mua thêm các thức ăn tươi để bổ sung cho bữa ăn hàng ngày...
Suckhoecuocsong.vn/Theo Nhipsongviet
Các tin khác
-
Điều cần chú ý khi ăn giò thủ ngày Tết tránh ảnh hưởng sức khỏe
Giò thủ mà một trong những món ăn truyền thông không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Dù sở hữu hương vị thơm ngon hấp dẫn nhưng khi chế biến, thưởng thức giò thủ cần chú ý đến một số điều quan trọng dưới đây tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Thức uống giúp giảm căng thẳng cực tốt nên uống thường xuyên
Căng thẳng, lo lắng là tình trạng khá nhiều người gặp phải nhất là những ngày cuối năm, ngày giáp Tết. Nếu căng thẳng không được cải thiện sẽ ảnh hưởng đến tinh thần, giấc ngủ, sức khỏe. -
Dấu hiệu nhận biết ngộ độc rượu, cách giảm nôn nao sau uống rượu
Những ngày Tết nhu cầu sử dụng rượu bia, đồ uống có cồn gia tăng trong các buổi liên hoan cuối năm, gặp mặt gia đình. Nhưng cơ thể hấp thụ quá nhiều lượng bia, rượu hay đồ uống có cồn dẫn đến tình trạng say rượu, thậm chí ngộ độc rượu. -
Bánh chưng luộc bằng pin độc hại như nào, dấu hiệu nhận biết chuẩn
Bánh chưng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Nhưng nhiều người vì lợi nhuận nên đã bất chấp sức khỏe mà sử dụng pin để luộc bánh chưng cho ra những chiếc bánh trưng xanh, đẹp, dẻo, thơm trên thị trường. -
Thói quen tích trữ đồ ăn ngày Tết có nên hay không?
Những ngày lễ Tết thói quen tích trữ quá nhiều thức ăn trong tủ lạnh là nguyên nhân gây nhiều bệnh nguy hiểm cho sức khỏe như dễ mắc bệnh đường tiêu hóa, tim mạch, tiểu đường, thận,... -
Cẩn trọng khi ăn thịt bò khô giá rẻ trong dịp Tết
Trong dịp Tết thịt bò khô là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhưng những gói bò khô giá rẻ lại tiềm ẩn nhiều nguy hiểm cho sức khỏe người sử dụng. -
Cách loại bỏ độc tố trong măng khô, những ai nên thận trọng khi ăn măng
Măng khô là một trong những thực phẩm quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình. Nhưng nếu không biết cách loại bỏ hoàn toàn độc tố trong măng khô sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Ngày lễ Tết tránh mắc 5 thói quen xấu khiến cơ thể dễ mắc bệnh
Trong những ngày lễ Tết chúng ta thường có nhiều cuộc tụ họp gia đình, bạn bè khi đó khá nhiều người mắc phải một trong những thói quen xấu khi ăn tối khiên cơ thể nhanh lão hóa, cơ thể dễ mắc nhiều bệnh nguy hiểm đến sức khỏe. -
Cách trị chứng đầy bụng, khó tiêu trong dịp lễ Tết cực hiệu quả
Tình trạng đầy bụng, khó tiêu là một trong những chứng bệnh phổ biến khá nhiều người gặp phải trong các dịp lễ Tết. Vậy làm thế nào để giảm chứng đầy hơi, khó tiêu hiệu quả ngay tại nhà. -
Những loại rau nào nên, không nên dùng để ăn lẩu tránh ảnh hưởng sức khỏe
Mùa đông lạnh món lẩu trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Trong các nguyên liệu để ăn cùng với lẩu thì rau xanh là một trong những nguyên liệu không thể thiếu.