Vào bếp thử làm ngay món mứt cóc siêu ngon thiết đãi bạn bè
Cũng như rất nhiều loại mứt khác, mứt cóc chua cay thơm ngon vừa có vị chua của cóc lại cay cay của ớt bột mang lại hương vị độc đáo lạ miệng cho gia đình bạn trong dịp Tết đến xuân về!
Nguyên liệu:
- Quả cóc xanh: 1kg
- Đường: 500g
- Ớt bột: 2 thìa
- Muối trắng: 1 thìa
- Chanh: 1 quả
- Vôi trắng: 1 thìa to
- Gừng : 1 củ vừa
Cách làm:
Bước 1
Cóc gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao nhọn tách có thành các múi dạng múi cau.
Bước 2
Vôi bột ngâm với nước rồi hòa tan, để vôi lắng xuống, gạn lấy nước trong, cho cóc vào ngâm vài tiếng đồng hồ.
Bước 3
Gừng rửa sạch, thái chỉ. Sau khi ngâm vôi, rửa sạch cóc với nước nhiều lần để hết mùi vôi rồi để ráo nước.
Bước 4
Ướp cóc với 500g trắng hoặc đường vàng, 1 thìa muối trắng.
Bước 5
Đợi khi đường tan gần hết thì tiến hành sên mứt. Cho cóc đã ướp đường vào chảo chống dính, đặt lên bếp sên lúc đầu với lửa lớn khi chảo sôi được 5 phút thì để lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ mứt.
Bước 6
Khi đường sền sệt, cho nước cốt chanh vào rồi đảo đều mứt. Để thêm tầm 3 phút nữa thì cho ớt bột vào chảo mứt, cũng đảo đều để mứt ngấm gia vị. Cuối cùng cho gừng thái chỉ vào đảo đều.
Thành phẩm:
Khi thấy miếng cóc dẻo, hơi khô, đảo vài lần rồi tắt bếp. Để mứt cóc xào thật nguội rồi cho vào hộp dùng dần. Có thể bảo quản cóc xào chỗ thoáng mát, hoặc nếu thấy thời tiết ẩm thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Suckhoecuocsong.com.vn (Nguồn Afamily)
Các tin khác
-
Bật mí cách phân biệt tổ yến thật, tổ yến giả chính xác nhất
Tổ yến được biết đến là thực phẩm đại bổ có lợi cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách. Nhưng vì lợi ích kinh tế mang lại quá nhiều nên nhiều người đã làm tổ yến giả để đánh lừa người mua. -
Món ngon từ trám đen, cách sơ chế và bảo quản trám đen đúng chuẩn
Trám đen trong Đông y có vị vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc,…Bên cạnh đó, trám đen được sử dụng trong chế biến các món ăn ngon hấp dẫn như: trám kho thịt, trám kho cá, trám nhồi thịt,… -
Kinh nghiệm sơ chế thịt thỏ không bị hôi tanh, món ngon từ thịt thỏ
Thịt thỏ là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khá nhiều người chưa biết cách sơ chế thịt thỏ khiến món ăn từ thịt thỏ vẫn bị tanh, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. -
Kinh nghiệm chọn gà ngon, phân biệt gà bị bơm nước và nhuộm vàng
Để có được những món ăn từ thịt gà ngoài việc chế biến, kết hợp các nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng, nêm nếm gia vị chuẩn xác thì việc chọn được những thịt gà ngon cũng như khử mùi hôi ở thịt gà cũng quan trọng không kém. -
Cách chế biến thịt cóc an toàn, món ăn ngon từ thịt cóc
Thịt cóc, xương cóc hoàn toàn không chứa độc nhưng lại rất dễ bị nhiễm độc trong quá trình chế biến khiến ảnh hưởng tới người sử dụng, gây tình trạng ngộ độc thịt cóc. -
Món ngon từ thịt ếch, cách chọn thịt ếch ngon, phân biệt ếch đồng với ếch nuôi
Thịt ếch là một trong những nguyên liệu quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cháo ếch, lẩu ếch, ếch xào măng chua, ếch chiên giòn, ếch chiên bơ tỏi, ếch tẩm bột chiên giòn, ếch chiên ngũ vị, ếch kho sả ớt… -
Món ăn ngon từ thịt cá sấu, cách chọn thịt cá sấu ngon, mẹo khử mùi tanh
Khá nhiều người chưa biết cách chọn loại thịt bổ dưỡng này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách chọn được thịt cá sấu ngon, đảm bảo chất lượng cũng như cách khử mùi tanh của thịt cá sấu để các món ăn từ thịt cá sấu được hấp dẫn hơn. -
Kinh nghiệm chọn ba ba ngon, mẹo sơ chế ba ba không bị tanh
Ba ba không chỉ được sử dụng làm thuốc chữa bệnh là còn là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Nhưng việc lựa chọn được những con ba ba ngon, nhiều thịt thì không phải là chuyện dễ dàng với nhiều người. -
Cách khử mùi gây ở thịt cừu, cách chọn thịt cừu ngon, món ngon từ thịt cừu
Để chọn được những miếng thịt cừu tươi ngon, đạt chất lượng cao giúp món ăn được hấp dẫn hơn khi chọn mua thịt cừu hãy chọn những phần thịt cừu có những đặc điểm như sau: -
Bí quyết chọn thịt trâu tươi ngon, món ngon từ thịt trâu cực hấp hẫn
Thịt trâu là một trong những loại nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Thịt trâu chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau như: thịt trâu hấp sả, thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu xào khế,…