Trứng Đà điểu những điều thú vị chưa biết

7/11/2018 11:16:00 AM
Đà điểu là một nhóm các loài chim lớn, không bay có nguồn gốc Gondwana, phần lớn trong chúng hiện nay đã tuyệt chủng. Đà điểu không có xương ức và không giống như các loài chim khác, Đà điểu chỉ có 2 ngón chân. Đôi chân của điểu rất khỏe. 

Đà điểu là một nhóm các loài chim lớn, không bay có nguồn gốc Gondwana, phần lớn trong chúng hiện nay đã tuyệt chủng. Đà điểu không có xương ức và không giống như các loài chim khác, Đà điểu chỉ có 2 ngón chân. Đôi chân của điểu rất khỏe. Nó có thể giết chết một con sư tử chỉ với một cú đá.

Đặc điểm:

Trứng Đà điểu lớn nhất trong các loài chim còn sinh sống trên trái đất. Mỗi con Đà điểu mái có thể đẻ từ 14 đến 16 trứng ngoài tự nhiên và lên đến 60 trứng trong điều kiện tiêu chuẩn. Khối lượng mỗi trứng Đà điểu gần 1.5kg to gấp 25 lần so với trứng gà ta. Trứng đà điểu vỏ dày khoảng 3mm nên rất cứng màu sắc bên ngoài của vỏ trứng có thể thay đổi theo thời gian từ trắng ngọc trại chuyển sang màu kem.

Thành phần dinh dưỡng trong trứng đà điểu:

Trứng đà điểu tập trung khoảng 2000calo, 48%proteon, 47% chất béo. Theo nghiên cứu năm 2003 tại Anh bởi trung tâm  khoa học gia cầm. Mỗi quảtrứng đà điểu là một nguồn cung cấp Vitamin B12,  Choline và acid folic. Ngoài ra, trứng đà điểu còn chứa Vitamin E và Vitmin A ít hơn so với trứng gà. Nhưng trứng đà điểu lại giàu Magiee và sắt hơn trứng gà. Không giống như thịt con đà điểu, Trứng đà điểu không chứa bất kỳ Natri nào. Cho nên trứng đà điểu là sự lựa chọn tốt cho những người ăn kiêng natri,  người mắc bệnh tim mạch , cao huyết áp.

Về protein và mỡ hai loại trứng tương đương nhau nhưng ngoài ra trứng Đà điểu còn có những dưỡng chất khác như can xi, phốt pho, vita- min A và axít folic. Trứng Đà điểu còn có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với các loại trứng khác.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học ở ĐH Naples (Italia) công bố gần đây cho hay, so với trứng gà, trứng Đà điểu có chứa choles- terol thấp hơn trong khi đó hàm lượng mỡ tốt, mỡ chưa bão hòa lại cao hơn hẳn các loại trứng gia cầm khác, kể cả trứng gà. Kết luận trên được dựa vào nghiên cứu dài kỳ về trứng của 15 giống đà điểu khác nhau trong mùa đẻ trứng.

Các món ăn ngon chế biến từ trứng đà điểu:

Trứng đà điểu có mầu phấn hồng, độ xốp hơn hẳn trứng gà và vịt và rất là thơm, không tanh, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn kết hợp với các loại gia vị đi kèm không làm mất đi vị đặc trưng. Ngoài ra, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: trứng Đà điểu cuộn rong biển, trứng cuộn phô mai pháp, trứng cuộn tôm càng xanh,….Thông thường do có vỏ dày và rất cứng nên khi luộc có thể mất khoảng 2 giờ đồng hồ mới có thể luộc chín.

Một số bài thuốc từ trứng đà điểu bạn có thể tham khảo:

Chữa chứng tỳ vị hư, đầy bụng, kiết lỵ:

Phép trị bổ tỳ, thanh nhiệt, tiêu viêm. Dùng bài Trứng Đà điểu đúc lá mơ: trứng Đà điểu, thịt heo, lá mơ tươi thái nhỏ, hành, dầu ăn, mắm muối gia vị vừa đủ trộn đều với trứng hấp ăn tuần vài lần.

Trẻ em còi xương, chậm lớn, người lớn khó lên cân:

Canh trứng Đà điểu bông bí: bông bí tươi, trứng đà điểu, thịt heo, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, dầu ăn, tiêu, gia vị vừa đủ. Các vị băm nhỏ, nhồi vào bông bí nấu canh hoặc chiên ăn. Công dụng: bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết.

Chữa tóc khô, rụng, bạc sớm:

Chả trứng Đà đà điểu: trứng đà điểu, khoai môn, mộc nhĩ xắt nhỏ, thịt xay, dầu ăn, hành, tiêu, mắm, gia vị vừa đủ. Trứng, khoai môn luộc chín đánh nhuyễn, trộn trứng với các vị, cho vào thố hấp chín ăn. Công dụng: kiện tỳ thận, dưỡng khí huyết.

Chữa mắt kém, thiếu máu:

Trứng Đà điểu hấp nấm: trứng đà điểu, thịt vai, nấm rơm, nấm hương, hành tây đều thái sợi, hành ngò, tiêu, mắm muối, gia vị vừa đủ trộn đều cho vào thố hấp ăn. Công dụng: bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết.

Phụ nữ có thai ăn kém:

Trứng Đà điểu chưng ngải cứu trứng đà điểu, rau ngải cứu thái nhỏ, thịt heo nạc bầm, hành tím, dầu ăn, tiêu, gừng, mắm muối, gia vị vừa đủ, trộn đều với trứng hấp ăn tuần vài lần. Công dụng: dưỡng khí huyết, bổ tỳ vị.

Chữa chứng thiếu máu, đau đầu, chóng mặt:

Đậu phụ non hấp trứng Đà điểu: đậu phụ non, trứng đà điểu, tôm khô, hành ngò, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ cho vào thố hấp ăn. Công dụng: kiện tỳ vị, dưỡng khí huyết

Người bị đái tháo đường, kém ăn:

Canh khổ qua trứng Đà điểu: khổ qua, trứng đà điểu, thịt heo xay, miến dong, nấm mèo thái sợi. Các vị trộn trứng, nhồi vào ruột trái khổ qua nấu ăn. Công dụng: bổ tỳ dưỡng khí huyết, sinh tân dịch.

Chán ăn, sinh lý yếu:

Trứng Đà điểu đúc rau hẹ: trứng đà điểu, rau hẹ, thịt heo, cà chua, dầu ăn, hành ngò, tiêu, mắm muối. Bằng cách các vị thái nhỏ trộn đều với trứng, gia vị đúc ăn. Công dụng: bổ tỳ thận, dưỡng khí huyết.

Phụ nữ có thai chậm phát triển:

Dùng Trứng đà điểu cuộn xa lát: trứng đà điểu luộc cắt miếng, rau xà lách, dưa leo, bánh đa, bún, rau mùi, gia vị vừa đủ. Các vị cuộn chấm mắm ăn. Công dụng: kiện tỳ vị, dưỡng khí huyết.

Theo Lương y Phan Thị Thạnh

Suckhoecuocsong.vn (Tổng hợp)

Các tin khác

  • Chăn nuôi dê cần nhớ những điều quan trọng này

    Chăn nuôi dê cần nhớ những điều quan trọng này

    Chăn nuôi dê người nuôi không chỉ cần quan tâm đến cung cấp thức ăn giàu dinh dưỡng, chuồng nuôi, phòng trừ các bệnh thường gặp ở dê mà người nuôi cần chuẩn bị một môi trường sống cho dê sao cho thoải mái, để từ đó dê phát triển tốt
  • Những điều cần lưu ý khi nuôi dê vào mùa đông

    Những điều cần lưu ý khi nuôi dê vào mùa đông

    Mùa đông nhiều vùng trên cả nước nhiệt độ xuống thấp, có nơi nhiệt độ chỉ khoảng 3-9 độ C do đó người nuôi không lưu ý trong việc chăm sóc, chuồng trại dê rất dễ bị nhiễm các bệnh viêm đường phế quản, viêm phổi,…
  • Nuôi dê trong mùa nắng nóng cần quan tâm điều gì?

    Nuôi dê trong mùa nắng nóng cần quan tâm điều gì?

    Mùa hè, nhiệt độ tăng cao khiến cho sự tăng trưởng của dê cũng chậm lại, có thể dễ dàng mắc một số bệnh về đường tiêu hóa do thức ăn nhanh bị hỏng. Khi chăm sóc và nuôi dưỡng dê trong mùa hè cần nhớ những điều sau đây để dê phát triển tốt, khỏe mạnh.
  • Bật mí kinh nghiệm vỗ béo dê lấy thịt đạt sản lượng thịt cao

    Bật mí kinh nghiệm vỗ béo dê lấy thịt đạt sản lượng thịt cao

    Để có đàn dê béo khỏe, nhanh chóng xuất chuồng, đạt sản lượng thịt cao và chất lượng trước người nuôi có thể áp dụng kỹ thuật vỗ béo cho dê. Vậy cách vỗ béo cho dê lấy thịt thực hiện như thế nào?
  • Phòng và điều trị các bệnh dê thường mắc phải

    Phòng và điều trị các bệnh dê thường mắc phải

    Trong quá trình chăm sóc, nuôi dưỡng dê do một vài yếu tố nào đó khiến dê bị nhiễm một số bệnh như: bệnh viêm phổi, chướng bụng đầy hơi, tiêu chảy,…
  • Kỹ thuật nuôi dê con phát triển tốt, khỏe mạnh

    Kỹ thuật nuôi dê con phát triển tốt, khỏe mạnh

    Để dê con sau này phát triển tốt, khỏe mạnh, ít bị nhiễm bệnh thì ngay từ những ngày đầu mới sinh dê còn cần được chăm sóc cẩn thận, chu đáo. Bài viết dưới đây hướng dẫn kỹ thuật nuôi và chăm sóc dê con khỏe mạnh.
  • Kinh nghiệm nuôi dê sinh sản, kỹ thuật phối giống cho dê

    Kinh nghiệm nuôi dê sinh sản, kỹ thuật phối giống cho dê

    Một số hộ gia đình nuôi dê để bán thương phẩm nhưng một số gia đình nuôi dê sinh sản để chủ động nguồn con giống và bán giống. Để nuôi và chăm sóc dê sinh sản khỏe mạnh khi nuôi cần chú ý những điều sau đây.
  • Kinh nghiệm nuôi dê khỏe mạnh, phát triển tốt, ít nhiễm bệnh

    Kinh nghiệm nuôi dê khỏe mạnh, phát triển tốt, ít nhiễm bệnh

    Nuôi dê đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người nuôi. Để đàn dê khỏe mạnh phát triển tốt, ít nhiễm bệnh khi nuôi dê cần chú ý đến xây dựng chuồng trại, lựa chọn thức ăn, nước uống cho dê cẩn thận.
  • Kinh nghiệm nuôi ngựa bạch sinh sản, kỹ thuật phối giống

    Kinh nghiệm nuôi ngựa bạch sinh sản, kỹ thuật phối giống

    Ngựa bạch mang lại nhiều giá trị kinh tế cao nên nhiều vùng trên cả nước nuôi ngựa bạch sinh sản, bán con ngựa bạch con cho các hộ nuôi ngựa bạch lấy cao. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nuôi và chăm sóc ngựa bạch sinh sản, cách chọn ngựa giống.
  • Những vấn đề về tai chó thường gặp, cần lưu ý

    Những vấn đề về tai chó thường gặp, cần lưu ý

    Những vấn đề về tai có thể gây ảnh hưởng đến khả năng nghe của chó, thậm chí ảnh hưởng tới sức khỏe, cuộc sống sau này của chó. Khi nuôi chó người nuôi cần chú ý những gì để ngăn ngừa các vấn đề nghiêm trọng về tai của chó.