Phở bò món ăn tinh túy của người Việt
Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng. Phở bò không chỉ cung cấp dưỡng chất để chuyển hóa thành năng lượng cần thiết hàng ngày mà còn rất tốt cho sức khỏe của con người.
PHỞ giàu chất đạm, chất bột đường và vitamin (B9) giúp phát triển cơ bắp và tăng cân. Đặc biệt trong thịt bò có nhiều axít amoniac (tỷ lệ lớn hơn so với các loại thịt khác), creatinine, carnitine và khoáng chất kali hỗ trợ cơ bắp phát triển săn chắc. Không chỉ vậy, hành, rau, các dược liệu quý (thảo quả, gừng) còn cung cấp chất xơ hỗ trợ tốt cho hoạt động và bảo vệ các cơ quan của hệ tiêu hóa.
Phở bò tái gầu
Nguyên liệu:
- Xương ống 500 gr
- Gầu bò 1 kg
- Thịt bò 500 gr(Phi lê)
- Bánh phở 1 gr
- Hoa hồi 2 lát
- Thảo quả 1 trái
- Thanh quế 1 lát
- Gừng 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 100 gr
- Ngò rí 100 gr
- Chanh 1 trái
- Ớt 2 trái
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh, nước tương, dầu ăn
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Bánh quẩy 4 cái
Chuẩn bị: Thịt bò cho vào ướp gia vị khoảng 20 phút (gồm: tiêu, hành, nước mắm, nước tương, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn)
Thực hiện:
Bước 1: Cho gầu bò, xương ống vào nồi cùng 2 lít nước, chần sơ qua. Vớt gầu bò, xương ống ra, để ráo. Phần nước nêm gia vị 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn, tiếp tục nấu sôi.
Bước 2: Cắt gầu bò thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Cho hoa hồi, thảo quả, thanh quế, gừng, hành tím vào nồi nước ở bước 1, nấu sôi nhỏ lửa 3 phút.
Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước riêng. Thả phần bánh phở vào, trụng nhanh cho bánh tơi ra, vớt ra rổ thưa, để thật ráo nước.
Bước 5: Cho bánh phở, gầu bò, hành lá, ngò rí vào tô. Nhúng thịt bò phi lê vào nồi nước đang nấu khoảng 30 giây. Vớt ra, cho thịt bò lại vào tô.
Bước 6: Chan đều nước dùng đã nấu vào tô. Thêm chanh, ớt vào và ăn cùng rau sống như ngò gai, húng quế, hay bánh quẩy, tùy thích ạ.
Thành phẩm: Món ăn rất ngon với vị ngọt mềm của thịt bò, nước dùng có vị ngọt thanh, thơm. Khi ăn chúng ta cảm nhận được hương vị truyền thống của phở bò Việt Nam.
Suckhoecuocsong.com.vn
Các tin khác
-
Bật mí cách phân biệt tổ yến thật, tổ yến giả chính xác nhất
Tổ yến được biết đến là thực phẩm đại bổ có lợi cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách. Nhưng vì lợi ích kinh tế mang lại quá nhiều nên nhiều người đã làm tổ yến giả để đánh lừa người mua. -
Món ngon từ trám đen, cách sơ chế và bảo quản trám đen đúng chuẩn
Trám đen trong Đông y có vị vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc,…Bên cạnh đó, trám đen được sử dụng trong chế biến các món ăn ngon hấp dẫn như: trám kho thịt, trám kho cá, trám nhồi thịt,… -
Kinh nghiệm sơ chế thịt thỏ không bị hôi tanh, món ngon từ thịt thỏ
Thịt thỏ là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khá nhiều người chưa biết cách sơ chế thịt thỏ khiến món ăn từ thịt thỏ vẫn bị tanh, ảnh hưởng đến hương vị món ăn. -
Kinh nghiệm chọn gà ngon, phân biệt gà bị bơm nước và nhuộm vàng
Để có được những món ăn từ thịt gà ngoài việc chế biến, kết hợp các nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng, nêm nếm gia vị chuẩn xác thì việc chọn được những thịt gà ngon cũng như khử mùi hôi ở thịt gà cũng quan trọng không kém. -
Cách chế biến thịt cóc an toàn, món ăn ngon từ thịt cóc
Thịt cóc, xương cóc hoàn toàn không chứa độc nhưng lại rất dễ bị nhiễm độc trong quá trình chế biến khiến ảnh hưởng tới người sử dụng, gây tình trạng ngộ độc thịt cóc. -
Món ngon từ thịt ếch, cách chọn thịt ếch ngon, phân biệt ếch đồng với ếch nuôi
Thịt ếch là một trong những nguyên liệu quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cháo ếch, lẩu ếch, ếch xào măng chua, ếch chiên giòn, ếch chiên bơ tỏi, ếch tẩm bột chiên giòn, ếch chiên ngũ vị, ếch kho sả ớt… -
Món ăn ngon từ thịt cá sấu, cách chọn thịt cá sấu ngon, mẹo khử mùi tanh
Khá nhiều người chưa biết cách chọn loại thịt bổ dưỡng này. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách chọn được thịt cá sấu ngon, đảm bảo chất lượng cũng như cách khử mùi tanh của thịt cá sấu để các món ăn từ thịt cá sấu được hấp dẫn hơn. -
Kinh nghiệm chọn ba ba ngon, mẹo sơ chế ba ba không bị tanh
Ba ba không chỉ được sử dụng làm thuốc chữa bệnh là còn là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Nhưng việc lựa chọn được những con ba ba ngon, nhiều thịt thì không phải là chuyện dễ dàng với nhiều người. -
Cách khử mùi gây ở thịt cừu, cách chọn thịt cừu ngon, món ngon từ thịt cừu
Để chọn được những miếng thịt cừu tươi ngon, đạt chất lượng cao giúp món ăn được hấp dẫn hơn khi chọn mua thịt cừu hãy chọn những phần thịt cừu có những đặc điểm như sau: -
Bí quyết chọn thịt trâu tươi ngon, món ngon từ thịt trâu cực hấp hẫn
Thịt trâu là một trong những loại nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Thịt trâu chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau như: thịt trâu hấp sả, thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu xào khế,…