Những thực phẩm tuyệt đối không bọc trong giấy bạc

4/18/2025 9:11:00 AM
Giấy bạc là vật dụng quen thuộc nên được nhiều người sử dụng trong chế biến, làm chín thức ăn nhưng có những loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên bọc trong giấy bạc để tránh gây ảnh hưởng sức khỏe, cơ thể bị hấp thụ kim loại.

 

Giấy bạc là vật dụng quen thuộc nên được nhiều người sử dụng trong chế biến, làm chín thức ăn nhưng có những loại thực phẩm dưới đây tuyệt đối không nên bọc trong giấy bạc để tránh gây ảnh hưởng sức khỏe, cơ thể bị hấp thụ kim loại.

Giấy bạc có khả năng chịu nhiệt tốt, dễ dàng tạo hình theo ý muốn cũng như có tác dụng giữ nhiệt hiệu quả nên trong quá trình chế biến món ăn nhiều người thường sử dụng giấy bạc để giúp tăng hương vị cho món ăn, tiết kiệm thời gian chế biến. Nhưng không phải loại thực phẩm nào cũng hợp với giấy bạc, có 3 loại thực phẩm dưới đây nếu dùng cùng giấy bạc sẽ làm giảm hương vị món ăn thậm chí còn tiềm ẩn nguy cơ sinh độc tố nguy hiểm cho sức khỏe.

Giấm và chanh

Không dùng giấy bạc để bọc các món ăn có giấm, chanh bởi 2 loại thực phẩm này có tính axit cao nên dễ dàng phản ứng với nhôm trong giấy bạc. Khi chiên nướng trên nhiệt độ cao các axit trong giấm, chanh sẽ ăn mòn lớp nhôm, giải phóng các ion nhôm hòa tan vào món ăn. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ bị hấp thụ kim loại nặng mà còn làm giảm mùi vị, hương vị của món ăn.

Nếu dùng trong thời gian dài sẽ khiến cho các kim loại nặng tích tụ trong cơ thể, nhôm có thể gây tổn thương gan, thận, ảnh hưởng hệ thần kinh, thậm chí gây các bệnh Alzheimer, trầm cảm, hen suyễn,…

Cà chua

Cà chua có chứa lượng axit citric và malic đáng kể nên tuyệt đối không dùng giấy bạc để bọc cà chua hay các chế phẩm từ cà chua như sốt cà chua, bột cà chua. Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, axit citric và malic nên khiến nhôm sẽ dễ dàng bị hòa tan vào thực phẩm tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Khi bảo quản các thực phẩm trong tủ lạnh cũng tuyệt đối không dùng giấy bạc mà thay vào đó nên sử dụng hộp đựng thực phẩm, túi nilon chuyên dụng bởi nếu dùng giấy bạc để bảo quản cà chua dưới sự tác dụng của axit có thể khiến thực phẩm nhanh chóng đổi màu, mốc hoặc lên men bất thường, gây độc tố, lãng phí.

Các loại sốt và gia vị chứa cồn

Các loại sốt, gia vị chứa cồn như rượu, mirin, nước tương, giấm đen,… không nên tiếp xúc trực tiếp với giấy bạc. Bởi cồn, axit có trong các thực phẩm này khi tiếp xúc trực tiếp sẽ khiến giấy bạc bị ăn mòn nhanh chóng, sinh ra hiện tượng thủng, cháy sém, tạo mùi lạ khi nấu nướng. Thậm chí nếu giấy bạc bị rách nhôm có thể dính vào thức ăn, gây hại cho đường ruột, đặc biệt là với người có hệ tiêu hóa yếu hoặc trẻ nhỏ.

Để bảo đảm bảo an toàn cho sức khỏe, phòng ngừa kim loại chúng ta khi sử dụng giấy bạc để chế biến các món ăn nếu sử dụng các nguyên liệu có tính axit trong món ăn, hãy bọc giấy bạc ở ngoài lớp giấy nến hoặc lớp màng thực phẩm chịu nhiệt chuyên dụng. Trong quá trình chế biến nên chờ đến bước cuối cùng mới thêm giấm, nước chanh hoặc sốt cà để hạn chế phản ứng hóa học xảy ra. Đồng thời, không dùng các giấy bạc không rõ nguồn gốc, chưa được kiểm định, giấy bị trầy xước, bị nhăn nhúm hoặc đã qua sử dụng nhiều lần để tránh nguy cơ nhiễm chất độc hại, nhiễm bẩn, kim loại nặng,…

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

6 loại rau dễ tồn dư thuốc trừ sâu cần cẩn trong khi ăn

5 đồ dùng nhà bếp cần bỏ đi càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khỏe

Cảnh báo nguy cơ ngộ độc, ung thư khi dùng nồi chiên không dầu sai cách

Uống nước mía: 5 điều nhất định cần phải biết để tránh ảnh hưởng sức khỏe

Những điều cần lưu ý khi sử dụng mặt nạ giấy

Suckhoecuocsong.vn

 

Các tin khác

https://www.facebook.com/suckhoecuocsong.com.vn/