Ngộ độc ốc biển, cách sơ cứu khi bị ngộ độc
Một số loài ốc biển có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc ốc biển, nếu không được sơ cứu kịp thời sẽ ảnh hưởng đến tính mạng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nhận biết triệu chứng, sơ cứu khi bị ngộ độc ốc biển.
Ốc biển được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: ốc biển xào mẹ, ốc biển hấp, ốc biển nướng,…Tuy nhiên, một số loài ốc biển chứa độc tố có khả năng gây ra tình trạng ngộ độc nặng, thậm chí có thể gây tử vong nếu không được xử lý kịp thời.
Một số loài ốc biển có chứa các độc tố gây ngộ độc. Những độc tốc gây độc này thường chỉ có ở tuyến nước bọt của ốc biển. Một số loài ốc biển có thể không gây ngộ độc cho người ăn nhưng chúng có thể đột nhiên trở lên độc do ốc biển ăn phải các loại tảo độc và lâu dần những chất trong tảo độc tích lỹ trong cơ thể của ốc hoặc có khi không rõ nguyên nhân.
Ốc mặt trăng
Độc tố của ốc biển thường có 2 loại chính là Saxitoxin và Tetrodotoxin.
+ Độc tố Saxitoxin là độc tố vi tảo tích lũy trong các loài ốc mặt trăng, ốc đụn, ốc trám, trong các sinh vật hai mảnh vỏ, một số loài cua, rạn.
+ Độc tố Tetrodotoxin có trong ốc tù và, ốc hương Nhật Bản, ốc tù và gai miệng đỏ, ốc bùn, ốc ngọc, một số loài cá nóc, mực đốm xanh hay con so biển...
Độc tố Saxitoxin và Tetrodotoxin đều thuộc loại độc tố thần kinh cực mạnh, có trọng lượng phân tử thấp cấu trúc hóa học khá đặc biệt. Nên độc tố này không bị phân huỷn, biến tính trang quá trình sơ chế, chế biến ngay cả khi ở nhiệt độ cao, xào nấu hay đóng hộp và cấp đông.
Triệu chứng khi bị ngộ độc ốc biển
Sau khi ăn phải ốc biển có chứa độc tốc Tetrodotoxin hay Saxitoxin sau khoảng 20 phút đến 3 giờ sau khi ăn sẽ xuất hiện các triệu chứng ngộ độc cấp tính như:
+ Tê, rát bỏng ở môi và đầu lưỡi
+ Đau đầu, chóng mặt
+ Đau cánh tay, đi đứng không vững, loạng choạng, liệt
+ Rối loạn ý thức, hôn mê
+ Khó thở, hô hấp nhanh, nông và ngưng thở…
Nếu không được cấp cứu kịp thời bệnh nhân sẽ bị suy hô hấp cấp, trụy tim mạch và dẫn đến tử vong chỉ sau 30 phút hoặc 8 giờ
Sơ cứu khi bị ngộ độc ốc biển
Hiện nay chưa có thuốc giải đặc hiệu cho các trường hợp ngộ độc do độc tố tetrodotoxin và saxitoxin ở ốc biển. Cách sơ cứu trường hợp bị ngộ độc ốc biển hữu hiệu nhất chính là kích thích phản ứng nôn cho người bị ngộ độc.
+ Hãy kích thích phản ứng nôn cho nạn nhân (nôn càng nhiều càng tốt)
+ Súc rửa dạ dày bằng than hoạt tính để thải loại bớt chất độc bên trong cơ thể
+ Nếu nạn nhân có biểu hiện khó thở, lập tức phải tiến hành hô hấp nhân tạo, cho thở bằng máy.
+ Nhanh chóng di chuyển người bị ngộ độc ốc biển đến cơ sở y tế gần nhất để các bác sĩ kịp thời xử trí.
Phòng ngừa ngộ độc ốc biển
+ Tuyệt đối không không sử dụng các loại ốc biển nghi ngờ có độc như các loài ốc biển lạ, màu sắc sặc sỡ
+ Tránh tò mò cầm nắm, đụng chạm vào một số loài ốc biển lạ.
+ Khi sơ chế ốc biển làm thức ăn cần sơ chế thật kỹ, ngâm, thả vào nước muối nhạt, nước vôi nhạt hoặc giấm ăn để kích thích ốc đào thải hết cặn bã, chất tiết trong ruột, tuyến bọt.
+ Rửa sạch ốc biển bằng nước sạch, để ráo
+ Tuyệt đối không ăn sống, ăn tái, ăn mà không qua sơ chế kỹ.
+ Khi ăn ốc biển phải đun chín kỹ và ăn ngay sau khi chế biến
+ Nếu sau khi ăn bất kỳ loại ốc biển nào có triệu chứng như rát bỏng ở môi và đầu lưỡi, đau đầu, đau bụng, buồn nôn… cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.
+ Không nên ăn quá nhiều ốc
+ Không ăn ốc chung với những thực phẩm có chứa Vitamin C. Bởi Vitamin C kết hợp với hải sản sẽ tạo ra chất asen hóa trị 3 có thể dẫn đến ngộ độc.
+ Khi ăn ốc không chung với bia vì sẽ hạn chế quá trình bài tiết chất đạm dư thừa ra khỏi cơ thể dễ sinh ra nhiều bệnh như gout
+ Những người bị bệnh tiểu đường, thận, huyết áp cao, gout, viêm khớp, bị ho, hen, phụ nữ mang thai, cho con bú, hay bị dị ứng, người đang bị chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa không nên ăn ốc
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Những cách dạy hư trẻ em mà nhiều cha mẹ vẫn đang mắc phải
Khá nhiều cha mẹ thường thắc mắc tại sao con của họ dạy mãi không chịu nghe lời, khó giáo dục,…Rất có thể trong quá trình dạy dỗ trẻ hằng ngày cha mẹ mắc phải những điều này khiến con của họ không chịu nghe lời, thậm chí khiến trẻ không còn tự tin. -
Những kỹ năng thiết yếu trẻ cần thành thạo trước khi vào lớp 1
Khi con trẻ bắt đầu chuẩn bị bước vào lớp 1, các bậc cha mẹ hãy rèn luyện cho con trẻ những kỹ năng thiết yếu để con chuẩn bị tốt hơn trước khi bước vào môi trường tiểu học, có được khả năng thích nghi tốt hơn, kết quả học tập cao hơn. -
Điểm lại 8 nguyên tắc dạy con tuyệt vời của vợ chồng tỷ phú Bill Gates
Dù cặp vợ chồng tỷ phú Bill Gates quyết định chia tay nhau sau 27 chung sống với nhau. Tuy nhiên, hãy cùng điểm lại 8 nguyên tắc dạy con siêu hay ho của của cặp đôi một thời ai cũng ngưỡng mộ. -
Cha mẹ nên làm gì khi con đột nhiên nói hỗn, chửi bậy?
Khá nhiều bậc cha mẹ cảm thấy bất ngờ khi con trẻ đột nhiên nói hỗn, chửi bậy. Khi thấy trẻ nói hỗn, chửi bậy cha mẹ hãy áp dụng những điều sau đây. -
Làm thế nào để nuôi dạy trẻ thành đứa trẻ tự tin, độc lập
Việc nuôi dạy trẻ không phải là chuyện đơn giản. Bạn có trách nhiệm nuôi dạy, uốn nắn và kỷ luật trẻ tuy nhiên mọi việc phải làm như thế nào để chúng ta không quá không quá nghiêm khắc nhưng không quá bao bọc trẻ là điều không dễ đối với các bà mẹ Việt Nam. -
Bí quyết rèn nề nếp học tập cho con mỗi tối
Một năm học mới bắt đầu nhưng nhiều bậc cha mẹ vẫn phải khổ sở khi mỗi tối phải rát cổ hò con ngồi vào bàn học bài. Để không phải hò hét con trẻ mỗi tối các bậc phụ huynh tham khảo ngay cách rèn nề nếp học cho con dưới đây. -
5 hoạt động hữu ích giúp con cải thiện thể chất và phát triển kỹ năng
Để giúp con trẻ xời xa các trò chơi điện tử, điện thoại, vô tuyến trong kỳ nghỉ hè các bậc cha mẹ hãy cùng con chơi những trò chơi phát triển trí tuệ và cải thiện thể chất mạnh mẽ -
Những trò chơi giúp con phát triển kỹ năng trong thời gian nghỉ học
Để thời gian nghỉ dịch không còn nhàm chán cha mẹ hãy tạo ra trò chơi và cùng chơi với con để bớt nhàm chán, phát triển thêm kỹ năng. -
Dạy trực tuyến giáo viên cần nhớ những điều gì?
Dịch Covid-19 diễn biến phức tạp, lây lan nhanh chóng các trường hợp trên khắp cả nước phải cho học sinh nghỉ học để tránh dịch. Để giúp học sinh củng cố kiến thức hình thức dạy học trực tuyến được áp dụng.