Món chả cuốn lá lốt hấp dẫn mọi nhà
Thịt lợn có hai loại nạc và mỡ, trong đó, phần lớn protein đều tập trung trong thịt nạc. Ngoài ra, thịt nạc còn chứa nhiều hemoglobin, có tác dụng chống thiếu máu. Bởi vậy, thịt nạc có tác dụng bổ sắt hiệu quả hơn rau. Không chỉ vậy, cơ thể sẽ dễ hấp thụ Hemoglobin trong thịt hơn là Hemoglobin trong thực vật.
Đối với lá lốt, có nhiều thành phần đặc trưng điển hình như ancaloit, tinh dầu,... không chỉ vậy, ngoài việc dùng lá lốt như một gia vị dùng trong ẩm thực thì loại lá này còn có công dụng làm thuốc để hỗ trợ điều trị bệnh.
Chả lá lốt là món ăn kết hợp hoàn hảo, tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn dễ chế biến nhưng mùi vị lại vô cùng hấp dẫn nhờ mùi thơm của thịt hòa lẫn trong hương thơm đặc trưng của lá lốt.
Nguyên liệu:
- 400 g thịt lợn xay
- 2 tép tỏi
- Hành lá
- 1 củ sả
- 1 bó lá lốt
- Các gia vị gồm có: Hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, 1 muỗng dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1:
- Đầu tiên là bạn bóc tỏi, sau đó đập dập
- Sả và hành lá bạn rửa sạch. Tiếp đó thái nhỏ tất cả rồi cho vào bát đựng thịt lợn xay nhuyễn, cho gia vị gồm có 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm và một chút đường. Đảo đều và bạn uớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2:
-Lá lốt bạn rửa sạch, để cho ráo nước, rồi tiến hành cuộn lá lốt.
- Bạn ngắt bớt phần cuống đi, rồi trải mặt trái lên trên rồi bạn cho thịt lên trên và cuộn lại.
Bước 3:
Cho chảo lên bếp, bạn đổ dầu vào đun nóng, tiếp đó bạn cho chả vào rán. Khi thấy chả sém đều 2 mặt là được. Gắp ra đĩa, hoặc nếu bạn thích ăn vàng thì có thể rán cho lá lốt được vàng rồi mới gắp ra cũng được.
Thành phẩm:
Ta có thể trang trí kết hợp thêm cho món ăn thêm phần đẹp mắt. Món ăn theo khuôn không bị vỡ, lớp vỏ ngoài có màu xanh của lá lốt. Món chả lá lốt giòn kết hợp cùng gia vị tạo ra sức hấp dẫn cho món ăn. Chả lá lốt có thể ăn với bún hoặc là với cơm nóng đều rất ngon.
Mách nhỏ:
Bí quyết để rán chả lá lốt ngon
- Thịt thì bạn nên chọn thịt nạc vai có dắt mỡ, sẽ làm cho chả được mềm, khi rán sẽ không bị khô, khi ăn sẽ không bị béo quá. Thịt thì bạn nên ướp với tiêu và hành lá trước ,sau đó bạn mới ướp nước mắm cho thơm. Ướp chả bằng nước mắm thì sẽ làm cho chả lá lốt sẽ thơm ngon hơn nhé.
- Lá lốt thì trước khi cuốn chả phải lau thật khô. Nếu như để lá lốt ướt thì khi cho vào chảo rán sẽ bị bắn mỡ lung tung, vừa bẩn lại vừa khó rán. Khi cuốn chú ý cho phần mặt lá quoay ra ngoài thì món ăn sẽ đẹp mắt hơn.
- Khi rán bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn để tránh món chả bị quá ngấy vì dầu mỡ. Đặc biệt là, do bạn dùng thịt nạc vai có dắt mỡ giữa các thớ thịt nên khi rán, nên khi mỡ sẽ tiết ra, sẽ vừa giúp làm món chả lá lốt thơm nong mà lại có màu đẹp mắt.
Suckhoecuocsong.com.vn
Các tin khác
-
Bí quyết chọn thịt trâu tươi ngon, món ngon từ thịt trâu cực hấp hẫn
Thịt trâu là một trong những loại nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng, sở hữu giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Thịt trâu chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau như: thịt trâu hấp sả, thịt trâu xào rau muống, thịt trâu nướng lá lốt, thịt trâu xào khế,… -
Mẹo khử mùi hôi ở thịt bò, cách chọn thịt bò tươi ngon, bảo quản thịt bò
Để chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, không bị nhầm lẫn với thịt lợn tẩm hóa chất không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách chọn thịt bò tươi ngon cũng như cách khử mùi hôi ở thịt bò, bảo quản thịt bò đúng cách. -
Bí quyết chọn thịt lợn ngon, cách khử mùi, bảo quản, rã đông thịt lợn đúng cách
Để có thể lựa chọn được những miếng thịt lợn ngon, không chứa chất tăng trọng khi lựa chọn thịt lợn hãy lựa chọn theo những tiêu chí dưới đây. Bên cạnh đó, việc bảo quản cũng như rã động thịt lợn đúng cách cũng là điều nhiều bà nội trợ quan tâm nhiều nhất. -
Bật mí cách chọn lươn ngon, mẹo sơ chế lươn sạch nhớt không tanh
Lươn được xem là một trong những thực phẩm sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Nhưng lựa chọn được lươn ngon nhiều thịt khá nhiều người chưa biết, cũng như chưa biết cách sơ chế lươn làm sao cho sạch nhớt, không bị tanh. -
Cách chọn chim cút ngon, mẹo khử mùi hôi tanh thịt chim cút
Chim cút là thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: chim cút chiên bơ, chim cút nướng muối ớt, chim cút ngũ vị. -
Cách chọn chim bồ câu ngon, khử mùi hôi thịt chim bồ câu
Khá nhiều người chưa biết cách chọn thịt chim bồ câu cũng như cách loại bỏ lông măng trên da bồ câu và khử mùi hôi khiến món ăn kém hấp dẫn. -
Cách chọn thịt ngan ngon, mẹo khử sạch mùi hôi, món ngon từ ngan
Ngan được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: ngan cháy tỏi, ngan luộc, ngan nấu măng, ngan nướng, ngan giả cầy,…Nhưng nếu không biết cách chọn ngan thường mua phải những con ngan non, ít thịt. -
Bí quyết chọn được vịt ngon dày thịt, cách khử mùi hôi của vịt
Vịt được chế biến thành nhiều món ăn ngon, vô cùng bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe. Nhưng khi sử dụng thịt vịt không không biết cách chọn, chọn không kỹ hay không biết cách khử mùi hôi của vịt khiến món ăn kém hấp dẫn. -
Món ăn ngon từ dê, cách chọn thịt dê ngon, mẹo khử mùi hôi thịt dê
Khá nhiều người chưa biết cách chọn thịt dê ngon, tươi hay cũng như chưa biết cách khử mùi hôi thịt dê dẫn đến các món ăn từ thịt dê không hấp dẫn như ngoài nhà hàng. -
Những món ăn ngon từ mực nhảy, cách bảo quản, sơ chế mực
Mực nhảy hay còn gọi là mực nháy là món ăn đặc sản nổi tiếng của Nghệ An. Những con mực được ngư dân vừa bắt còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.