Lợi ít hại nhiều do tích trữ thực phẩm trong ngày Tết
Theo quan niệm để đón một năm mới đủ đầy người Việt thường chuẩn bị tươm tất các loại thực phẩm như rau củ quả, thịt gia súc, gia cầm… để đón một năm mới luôn có “Của ăn của để”. Tuy nhiên dưới góc độ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, việc dự trữ các món ăn kéo dài trong các kỳ nghỉ Lễ tiềm ẩn những nguy cơ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Trên thực tế, rất nhiều trường hợp phải nhập viện cấp cứu do ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng điển hình như đau bụng quằn quại, nôn, tiêu chảy …do ăn phải thức ăn để lâu, thức ăn ôi thiu.
Thói quen “tích trữ” các loại thực phẩm trong những ngày lễ, tết như cá tôm, giò chả, thịt gà, lợn, bánh chưng, mứt kẹo…đã ăn sâu vào tâm thức người Việt nên mặc dù những năm gần đây cơ chế đổi mới, các chợ mở cửa từ sớm nhưng một số gia đình vẫn chưa từ bỏ được thói quen này. Việc dự trữ thực phẩm cả tháng trời trong tủ lạnh là nguyên nhân dẫn đến những vụ ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung, bộ máy tiêu hóa nói riêng. Nhiều ca ngộ độc thực phẩm đã để lại những hậu quả khôn lường.
Theo cơ chế hoạt động của tủ lạnh, thời gian bảo quản thực phẩm tốt và an toàn nhất là từ 3 – 5 ngày. Mặt khác, tủ lạnh không phải là tủ đá chỉ có khả năng kìm hãm hoạt động của vi khuẩn trong một thời gian nhất định ngắn hạn, không thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn dẫn đến việc vi khuẩn sản sinh nhanh dẫn đến mất chất dinh dưỡng, nhiễm độc chéo, ngộ độc thực phẩm…
Kết quả một số nghiên cứu cho thấy việc tích trữ số lượng lớn thực phẩm trong tủ lạnh trong một thời gian dài khiến chất lượng bảo quản thực phẩm kém, tiềm ẩn nguy cơ khiến chúng trở nên độc hại gây ảnh hưởng lâu dài đến hệ tiêu hóa, thậm chí thiệt mạng.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân cần bảo quản đồ ăn trong dịp lễ, Tết một cách khoa học như sau:
+ Không mua quá nhiều thực phẩm.
+ Phân loại từng nhóm thực phẩm riêng để bảo quản
+ Chú ý những điều kiện thích hợp theo từng loại thực phẩm để việc bảo đạt hiệu quả.
+ Đối với thực phẩm đã chế biến hoặc làm chín, tùy thuộc vào thời gian sử dụng để lựa chọn ngăn, đóng hộp chuyên dụng hoặc bọc kín để vi khuẩn không có cơ hội lây nhiễm.
Lưu ý: Thịt, cá muốn để tươi lâu và không bị vi khuẩn xâm nhập cần rửa sạch và phân nhỏ từng phần thịt theo bữa rồi bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.
Rau, củ, quả chọn những sản phẩm còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không dập nát, héo úa, có mùi lạ. Nhặt bỏ lá rau sâu, những phần bị hỏng, cắt bỏ phần rễ rồi để ở nơi thoáng mát, tránh rửa rau.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin liên quan
- Cách xử lý ngộ độc thực phẩm tại nhà hiệu quả
- Nhận biết ngộ độc thực phẩm trong ngày Tết và cách xử lý
- Sau khi ngộ độc thực phẩm nên ăn uống như thế nào?
- Cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, những chú ý bảo quản thực phẩm khi mang đi
- Cầu thủ Arsenal bị ngộ độc thực phẩm trong trận giao hữu Bayern
- Làm thế nào để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.