Sai lầm cần tránh khi nấu thịt dễ gây ung thư, ảnh hưởng sức khỏe
Sai lầm cần tránh khi nấu thịt dễ gây ung thư, ảnh hưởng sức khỏe
Trong quá trình sơ chế, chế biến thịt thành nhiều món ăn ngon cung cấp chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Nhưng một số người vẫn mắc phải một số những sai lầm cực tai hại dưới đây lâu dần có thể dẫn đến ung thư, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sai lầm 1: Rửa thịt sống bằng nước lạnh
Khi sơ chế thịt sống nhiều người thường rửa thịt với nước lạnh, sử dụng nước từ vòi chảy thẳng vào miếng thịt, rửa thật sạch. Nhưng phương pháp này chỉ làm loại bỏ những vết bẩn bám trên bề mặt của thịt còn không thể loại bỏ những vi khuẩn xâm nhập vào bên trong miếng thịt
Các chuyên gia sức khỏe về an toàn thực phẩm khuyến cáo việc này sẽ làm vi khuẩn dễ lây lan và tăng nguy cơ lây nhiễm chéo khiến nhiều người còn dễ mắc bệnh hơn
Sai lầm 2: Thịt xông khói chiên trong chảo dầu nóng
Khá nhiều người khi sử dụng thịt xông khói để chế biến các món ăn thường chiên thịt xông khói lên chảo nóng nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn được hấp dẫn hơn. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thịt xông khói khi tiếp xúc với dầu ăn có nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất độc gây ung thư. Do đó, để đảm bảo an toàn, phòng ngừa ung thư chúng ta không nên cho thịt xông khói vào chảo dầu nóng, mà nên cho thịt trực tiếp vào chảo nóng không dầu, tự phần mỡ của thịt sẽ chảy ra và không làm cho thịt bị cháy
Sai lầm 3: Chần thịt bằng nước sôi
Thói quen sơ chế thịt tai hại khá nhiều người vẫn đang thực hiện thường xuyên khi sơ chế, làm sạch thịt trước khi chế biến chính là khi mua thịt về chỉ rửa sơ qua hay thậm chí là không hề rửa mà đun nước sôi để chần. Nhưng thói quen tưởng rằng sẽ loại bỏ những vi khuẩn, chất bẩn, thịt sẽ đảm bảo an toàn nhưng thực chất lại không loại bỏ được chất bẩn trong thịt. Khi chần thịt quá nước sôi chỉ có thể làm giảm bớt một số vi khuẩn đang bám trên bề mặt thịt khiến thực phẩm an toàn hơn. Bởi phần lớn vi khuẩn chỉ chết ở nhiệt độ rất cao khi đạt hơn 100 độ c do đó không đạt hiệu quả như mong muốn, thịt ra sẽ làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt, đồng thời làm bề mặt miếng thịt lập tức co lại khiến không thể thải các chất độc có trong thịt ra ngoài khiến cơ thể bị nhiễm độc
Sai lầm 4: Cho nước lạnh vào khi đang luộc thịt
Khá nhiều người có thói quen khi luộc thịt, cảm thấy nước dần ít đi, nhiều người sẽ đổ ngay nước lạnh vào để tiếp tục luộc thịt. Nhưng thói quen này cực kỳ tai hại, hoàn toàn sai lầm, sẽ khiến cho protein và các chất béo có trong thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, mùi vị của thịt cũng bị ảnh hưởng khiến món ăn kém hấp dẫn hơn
Sai lầm 5: Nấu thịt chín nhừ
Một số người hay có thói quen nấu thịt cho nó đến khi chín nhừ, mềm rục để dễ dàng ăn hơn mà không biết rằng nếu để thịt ở nhiệt độ từ 200 đến 300 độ C, các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư nếu tiêu thụ trong thời gian dài, số lượng nhiều
Sai lầm 6: Nấu thịt khi chưa được rã đông
Nhiều người để tiết kiệm thời gian nấu nướng thường nấu thịt khi chưa được rã đông hết hoàn toàn. Nhưng các loại thịt sau khi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi cho vào nấu ở nhiệt độ cao, bên ngoài thịt sẽ chín trước và bên trong thịt vẫn còn sống nếu ăn phải có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, đi ngoài,...Do đó, để bảo đảm an toàn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ, tuyệt đối không sử dụng nước nóng để rã đông sẽ làm hỏng thịt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển gây hại cho sức khỏ
Sai lầm 7: Cho quá nhiều muối vào thịt
Một số người có thói quen ăn mặn khi chế biến thịt thường cho quá nhiều muối vào thịt. Nhưng việc tiêu thụ nhiều muối dễ dẫn tới bệnh tim mạch, tăng huyết áp, xơ cứng mạch máu, bệnh tim mạch, tăng khả năng mắc các bệnh ung thư nguy hiểm. Bởi áp suất thẩm thấu cao của muối làm hỏng niêm mạc dạ dày, theo thời gian kéo dài có thể gây ra một loại các bệnh lý nguy hiểm cho sức khỏe.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Những thói quen uống nước cực có hại cho thận cần bỏ ngay
Thói quen ăn uống có hại gây chứng mất ngủ cần bỏ ngay
Viêm xoang: những thực phẩn nên ăn, hạn chế ăn
Cách xử lý khi ngộ độc thực phẩm
Bị ngộ độc thuốc hoặc thực phẩm, có ngay những loại cây giải độc dễ tìm
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.