Những điều cần tránh khi ăn canh cua
Những ngày mùa hè oi bức, khá nhiều các bà nội trợ thường chọn cua đồng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng trước khi thưởng thức bát canh cua các bà nội trợ cần quan tâm đến những điều đưới đây để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe của cả gia đình.
Không bỏ dạ dày khi chế biến cua
Do cua sống trong hang, dưới đáy ao bùn, đáy mương, đáy ruộng thức ăn của chúng là xác các loài vật đã chết hoặc các chất mùn để sống. Do vậy trong dạ dày cua thường chứa rất nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe của chung ta. Do đó khi chế biến nếu không bỏ dạ dày thì vô tình bạn sẽ ăn cả những ký sinh, vi khuẩn trong dạ dày, dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm cho sức khỏe.
Không nấu canh từ cua chết, không rõ nguồn gốc
Hiện nay trên thị trường bên cạnh việc bán cua còn tươi sống nhiều chủ hàng thường bán loại cua đã được xay sẵn đóng trong các túi nilon. Khá nhiều người thường chọn các gói cua xay sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi mua cua chúng ta nên đứng tại các gian hàng để chọn trực tiếp và nhìn người bán xay cua trước mặt để nhận biết được cua còn tười hay đã chết. Bởi một số người bán vì lợi nhuận, tiêc rẻ nên thường trộn cua đã bị chết vào chung rồi đem xay lẫn. Nhưng bạn có biết những con cua chết lại chứa thành phần hóa học histidine, có thể gây ngộ độc, khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa. Cua càng chết lâu thì lượng histidine sản sinh ra càng nhiều nên càng dễ gây ngộ độc hơn.
Không ăn đi ăn lại bát canh cua đã nấu
Khá nhiều người có thói quen giữ lại phần canh thừa cho bữa hôm sau hoặc để đến ngày hôm sau. Nhưng trong thịt cua có nhiều chất đạm và các chất dinh dưỡng khác nên sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm biến chất, gây ôi thiu, ngộ độc... do thay đổi nhiệt độ nhiều. Do vậy để đảm bảo sức khỏe mọi người trong gia đình khi chế biến nên nấu với số lượng vừa đủ tránh dư thừa.
Không uống trà, ăn quả hồng gần với thời gian ăn canh cua
Bởi cua vốn giàu chất đạm nhưng trong nước trà và quả hồng lại chứa tannin, tannin khi kết hợp với protein trong cua sẽ tạo kết tủa, dẫn đến những triệu chứng như nôn ói, lợm giọng, đau bụng, tiêu chảy...
Nếu bạn có thói quen uống trà thì nên uống sau 1 tiếng sau khi ăn canh cua mà không nên uống ngay.
Những ai không nên ăn cua đồng:
+ Người bị cảm lạnh, tiêu chảy.
+ Phụ nữ đang có thai.
+ Người bị gút.
+ Người mới ốm dậy, thể trạng còn yếu.
+Người bị cao huyết áp, tiền sử mắc bệnh tim mạch.
+ Người bị dị ứng.
+ Người bị hen.
Hướng dẫn cách chọn cua đồng ngon
+ Chọn cua đồng có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.
+ Chọn những con cua khỏe, di chuyển canh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, thân mình mập, còn đầy đủ chân
+ Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
+ Lật ngửa cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
+ Nên mua cua vào đầu tháng và cuối tháng thì cua sẽ béo và chắc thịt, ngọt thơm bởi tầm giữa tháng là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.