Những điều cần tránh khi ăn canh cua
Những ngày mùa hè oi bức, khá nhiều các bà nội trợ thường chọn cua đồng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng trước khi thưởng thức bát canh cua các bà nội trợ cần quan tâm đến những điều đưới đây để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe của cả gia đình.
Không bỏ dạ dày khi chế biến cua
Do cua sống trong hang, dưới đáy ao bùn, đáy mương, đáy ruộng thức ăn của chúng là xác các loài vật đã chết hoặc các chất mùn để sống. Do vậy trong dạ dày cua thường chứa rất nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe của chung ta. Do đó khi chế biến nếu không bỏ dạ dày thì vô tình bạn sẽ ăn cả những ký sinh, vi khuẩn trong dạ dày, dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm cho sức khỏe.
Không nấu canh từ cua chết, không rõ nguồn gốc
Hiện nay trên thị trường bên cạnh việc bán cua còn tươi sống nhiều chủ hàng thường bán loại cua đã được xay sẵn đóng trong các túi nilon. Khá nhiều người thường chọn các gói cua xay sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi mua cua chúng ta nên đứng tại các gian hàng để chọn trực tiếp và nhìn người bán xay cua trước mặt để nhận biết được cua còn tười hay đã chết. Bởi một số người bán vì lợi nhuận, tiêc rẻ nên thường trộn cua đã bị chết vào chung rồi đem xay lẫn. Nhưng bạn có biết những con cua chết lại chứa thành phần hóa học histidine, có thể gây ngộ độc, khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa. Cua càng chết lâu thì lượng histidine sản sinh ra càng nhiều nên càng dễ gây ngộ độc hơn.
Không ăn đi ăn lại bát canh cua đã nấu
Khá nhiều người có thói quen giữ lại phần canh thừa cho bữa hôm sau hoặc để đến ngày hôm sau. Nhưng trong thịt cua có nhiều chất đạm và các chất dinh dưỡng khác nên sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm biến chất, gây ôi thiu, ngộ độc... do thay đổi nhiệt độ nhiều. Do vậy để đảm bảo sức khỏe mọi người trong gia đình khi chế biến nên nấu với số lượng vừa đủ tránh dư thừa.
Không uống trà, ăn quả hồng gần với thời gian ăn canh cua
Bởi cua vốn giàu chất đạm nhưng trong nước trà và quả hồng lại chứa tannin, tannin khi kết hợp với protein trong cua sẽ tạo kết tủa, dẫn đến những triệu chứng như nôn ói, lợm giọng, đau bụng, tiêu chảy...
Nếu bạn có thói quen uống trà thì nên uống sau 1 tiếng sau khi ăn canh cua mà không nên uống ngay.
Những ai không nên ăn cua đồng:
+ Người bị cảm lạnh, tiêu chảy.
+ Phụ nữ đang có thai.
+ Người bị gút.
+ Người mới ốm dậy, thể trạng còn yếu.
+Người bị cao huyết áp, tiền sử mắc bệnh tim mạch.
+ Người bị dị ứng.
+ Người bị hen.
Hướng dẫn cách chọn cua đồng ngon
+ Chọn cua đồng có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.
+ Chọn những con cua khỏe, di chuyển canh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, thân mình mập, còn đầy đủ chân
+ Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
+ Lật ngửa cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
+ Nên mua cua vào đầu tháng và cuối tháng thì cua sẽ béo và chắc thịt, ngọt thơm bởi tầm giữa tháng là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.