Những điều cần tránh khi ăn canh cua
Những ngày mùa hè oi bức, khá nhiều các bà nội trợ thường chọn cua đồng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng trước khi thưởng thức bát canh cua các bà nội trợ cần quan tâm đến những điều đưới đây để tránh làm ảnh hưởng tới sức khỏe của cả gia đình.
Không bỏ dạ dày khi chế biến cua
Do cua sống trong hang, dưới đáy ao bùn, đáy mương, đáy ruộng thức ăn của chúng là xác các loài vật đã chết hoặc các chất mùn để sống. Do vậy trong dạ dày cua thường chứa rất nhiều vi khuẩn có hại cho sức khỏe của chung ta. Do đó khi chế biến nếu không bỏ dạ dày thì vô tình bạn sẽ ăn cả những ký sinh, vi khuẩn trong dạ dày, dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm cho sức khỏe.
Không nấu canh từ cua chết, không rõ nguồn gốc
Hiện nay trên thị trường bên cạnh việc bán cua còn tươi sống nhiều chủ hàng thường bán loại cua đã được xay sẵn đóng trong các túi nilon. Khá nhiều người thường chọn các gói cua xay sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi mua cua chúng ta nên đứng tại các gian hàng để chọn trực tiếp và nhìn người bán xay cua trước mặt để nhận biết được cua còn tười hay đã chết. Bởi một số người bán vì lợi nhuận, tiêc rẻ nên thường trộn cua đã bị chết vào chung rồi đem xay lẫn. Nhưng bạn có biết những con cua chết lại chứa thành phần hóa học histidine, có thể gây ngộ độc, khiến người ăn bị đau bụng, nôn mửa. Cua càng chết lâu thì lượng histidine sản sinh ra càng nhiều nên càng dễ gây ngộ độc hơn.
Không ăn đi ăn lại bát canh cua đã nấu
Khá nhiều người có thói quen giữ lại phần canh thừa cho bữa hôm sau hoặc để đến ngày hôm sau. Nhưng trong thịt cua có nhiều chất đạm và các chất dinh dưỡng khác nên sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm biến chất, gây ôi thiu, ngộ độc... do thay đổi nhiệt độ nhiều. Do vậy để đảm bảo sức khỏe mọi người trong gia đình khi chế biến nên nấu với số lượng vừa đủ tránh dư thừa.
Không uống trà, ăn quả hồng gần với thời gian ăn canh cua
Bởi cua vốn giàu chất đạm nhưng trong nước trà và quả hồng lại chứa tannin, tannin khi kết hợp với protein trong cua sẽ tạo kết tủa, dẫn đến những triệu chứng như nôn ói, lợm giọng, đau bụng, tiêu chảy...
Nếu bạn có thói quen uống trà thì nên uống sau 1 tiếng sau khi ăn canh cua mà không nên uống ngay.
Những ai không nên ăn cua đồng:
+ Người bị cảm lạnh, tiêu chảy.
+ Phụ nữ đang có thai.
+ Người bị gút.
+ Người mới ốm dậy, thể trạng còn yếu.
+Người bị cao huyết áp, tiền sử mắc bệnh tim mạch.
+ Người bị dị ứng.
+ Người bị hen.
Hướng dẫn cách chọn cua đồng ngon
+ Chọn cua đồng có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.
+ Chọn những con cua khỏe, di chuyển canh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, thân mình mập, còn đầy đủ chân
+ Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
+ Lật ngửa cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
+ Nên mua cua vào đầu tháng và cuối tháng thì cua sẽ béo và chắc thịt, ngọt thơm bởi tầm giữa tháng là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.