Cơm rượu (cơm rượu nếp) mang lại lợi ích gì cho sức khỏe
Cơm rượu hay cơm rượu nếp là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ. Cơm rượu không chỉ giúp kích thích hệ tiêu hóa, làm đẹp da mà còn mang lại nhiều giá trị tích cực cho sức khỏe khi được sử dụng đúng cách.
Vào ngày Tết Đoan Ngọ theo quan niệm dân gian, vào ngày này nếu ăn rượu cái hay cơm rượu vào lúc sáng sớm sẽ giúp tiêu diệt sạch sâu bọ trong cơ thể nhờ vào đặc tính cay, nóng, chua của cơm rượu. Đây được biết đến là một nét đẹp văn hóa được duy trì cho đến ngày nay.
Cơm rượu được làm từ nếp cẩm, nếp cái hóa vàng,... Tại miền bắc cơm rượu được làm từ gạo lứt nếp hoặc gạo nếp cẩm, gạo được giữ lại lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài tiếp tục ủ lên men với men rượu.
Tại khu vực miền Trung và miền Nam, cơm rượu nếp được làm từ gạo nếp ủ cùng men rượu hoặc men ngọt.
Không chỉ là món ăn tinh thần được duy trì đến ngày nay mà loại cơm rượu nếp này còn giàu chất dinh dưỡng như tinh bột, vitamin nhóm B, các chất chống oxy hóa anthrocyamin tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như:
Kích thích tiêu hóa
Trong quá trình làm cơm rượu, cơm rượu được lên men nhờ khuẩn lactic, chuyển hóa tinh bột thành đường. Do đó, quá trình lên men này rất tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện vấn đề táo bón, ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bệnh tiêu hóa.
Bên cạnh đó, các chất xơ, axit trong cơm rượu hỗ trợ ngăn ngừa chứng đầy hơi, khó tiêu, cải thiện tiêu hóa... Những người chán ăn, tiêu hóa kém có thể ăn một lượng nhỏ cơm rượu giúp đường ruột vận động trơn tru, kích thích tiêu hóa, củng cố hệ tiêu hóa được khỏe mạnh hơn.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Khi thưởng thức cơm rượu nếp cùng các món ăn lành mạnh như rau xanh, trái cây giàu vitamin cộng với men từ trong cơm rượu có tác dụng tăng cường sức khỏe đường ruột
Thải độc gan
Uống nhiều bia rượu gây hại cho gan cũng như nhiều bộ phận khác cho co thể nhưng nếu ăn cơm rượu đúng cách sẽ giúp thải độc gan, bảo vệ gan. Thông thường, cơm rượu nếp thường có nồng độ cồn thấp nhưng lại chứa nhiều nhiều vitamin tốt cho gan như vitamin B, vitamin E cùng nhiều loại vitamin khác. Các loại vitamin này hỗ trợ chống lại quá trình oxy hóa, tăng cường thải độc giúp gan khỏe mạnh
Bổ sung sắt, ngăn ngừa thiếu máu
Cơm rượu chứa hàm lượng sắt nhiều nhất là loại cơm rượu được làm từ nếp cẩm. Khi ăn cơm rượu đúng cách, số lượng phù hợp hàm lượng sắt trong cơm rượu sẽ thúc đẩy cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu, ngăn ngừa chứng thiếu máu do thiếu sắt.
Hỗ trợ giảm cân
Cơm rượu khi được ăn đúng cách sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng chuyển hóa chất đạm và chất béo từ đó có thể hỗ trợ kiểm soát tốt cân nặng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Làm đẹp da
Cơm rượu nếp có chứa nhiều vitamin B, vitamin E cùng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho da. Khi ăn thường xuyên với lượng phù hợp giúp chống oxy hóa, dưỡng ẩm và làm trắng da, khỏe da từ sâu bên trong.
Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp
Gạo nếp lứt chứa hàm lượng canxi cao, hàm lượng canxi trong rượu nếp vẫn giữ nguyên vẹn khi lên men thành rượu cái. Do vậy khi ăn lượng cơm rượu phù hợp sẽ giúp bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể, củng cố hệ xương, ngăn ngừa các bệnh lý như loãng xương, thoái hóa khớp.
Nuôi dưỡng, làm trắng da
Nếu dùng cơm rượu nguyên chất hay kết hợp với sữa chua không đường, sữa tươi, trứng gà, mật ong làm mặt nạ chăm sóc da thường xuyên từ 2-3 lần/tuần sẽ giúp làn da tươi trẻ, láng mịn, hạn chế lão hóa da, trẻ hóa da.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng đây không phải là món ăn nên ăn nhiều, ăn thường xuyên. Do đó, nên ăn cơm rượu sau bữa ăn sáng, không nên ăn lúc bụng đói. Vị chua từ cơm rượu có thể làm tăng axit khiến niêm mạc dạ dày bị kích ứng, tăng nguy cơ ợ hơi, ợ chua, viêm loét dạ dày.
Ngoài ra, cơm rượu nếu càng ủ lâu, quá trình lên men càng nhiều sẽ khiến nồng độ cồn tăng cao. Do đó nên ăn một lượng cơm rượu nhỏ để tránh bị say. Những người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 50 g cơm rượu nếp cho mỗi lần ăn, hay những người đang gặp vấn đề về dạ dày, dị ứng, người mắc bệnh chàm, trẻ nhỏ,... không nên ăn nhiều cơm rượu nếp tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan ngọ
Dưa hấu sau khi cắt để được bao lâu trong tủ lạnh?
Loại đồ uống gây mất nước cực nhanh không nên uống ngày hè nóng nực
Bật mí cách ăn mận để không bị nóng trong, cách chọn mận ngon
Lý giải nguyên nhân người miền trong ăn thịt vịt vào Tết Đoan ngọ
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.