Ăn rau muống sống tiềm ẩn nguy cơ gì cho sức khỏe
Vào mùa hè khá nhiều người thường sử dụng rau muống sống để gỏi/nộm, cuốn gỏi nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Rau muống từ lâu được biết đến là loại rau quen thuộc, chúng được chế biến thành nhiều cách khác nhau như luộc, xào, muối chua,… Nhưng khá nhiều người thích ăn rau muống sống, rau muống sống trộn gỏi, nộm.
Rau muống chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt cao, cùng các axit amin như threonine, valine, leucine... nên khi ăn đúng cách sẽ giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, có ích cho hoạt động tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ phòng chống bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ hình thành các bệnh nguy hiểm như các bệnh cao huyết áp, đột quỵ, đau tim.
Đồng thời, rau muống còn hỗ trợ điều trị bệnh vàng da, hay các vấn đề về gan, đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể từ đó bảo vệ gan khỏi những tổn thương, phòng ngừa các yếu tố gây bệnh ung thư trực tràng, ung thư da, ung thư vú hay ung thư dạ dày, bảo vệ mắt và tăng cường thị lực, chống lão hóa da,….
Trong Đông y, rau muống tính mát, vị ngọt, nhạt nên có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc, giúp trị các vấn đề liên quan đến rôm sảy, mụn nhọt...
Tuy nhiên, việc ăn rau sống chưa chín kỹ, rau muống sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Những người có hệ tiêu hóa kém khi ăn rau muống sống có thể gặp tình trạng đầy bụng, đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
Đặc biệt, nếu ăn phải rau muống sống chưa được sơ chế đúng cách, rau không đảm bảo an toàn có thể bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Trứng giun sán khi đi vào cơ thể có thể phát triển thành sán, từ đó gây ra các cơn đau bụng nhỏ, tiêu chảy, dị ứng. Trong trường hợp nghiêm trọng, sán có thể tấn công túi mật, làm vỡ gan, gây xơ gan, suy gan...
Ngoài ra, nếu rau muống được trồng ở môi trường ô nhiễm, trồng trong môi trường nước ao, hồ, sông bị ô nhiễm nên khi ăn rau sống sẽ dễ dàng đưa các chất độc hại vào cơ thể, nguy cơ nhiễm các chất có hại như kim loại nặng. Thậm chí một số người trồng sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thu hoạch rau muống sớm để tăng lợi nhuận. Việc sử dụng rau nhiễm các chất này trong một thời gian dài có thể dẫn tới ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm
Đẻ đảm bảo sức khỏe, khi sơ chế rau muống chúng ta nên ngâm rửa rau muống thật kỹ với nước, rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy để rửa trôi các chất có hại tồn tại trong rau muống.
Ngoài ra, việc nấu chín rau muống ở nhiệt độ cao cũng góp phần làm phân hủy các các chất độ hại này, tiêu diệt các loại ký sinh trùng, trứng giun sán gây bệnh. Nên hạn chế ăn rau muống sống, nếu ăn nên chọn rau muống để ăn sống hãy chọn rau đảm bảo an toàn, được trồng theo phương pháp hữu cơ, được kiểm định chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Cẩn trọng mắc phải 4 loại vi khuẩn nguy hiểm khi ăn cá sống
5 loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, tăng cường tuổi thọ
Điều cần nhớ khi ăn rau cải xong tránh ảnh hưởng sức khỏe
Mùa hè làm ngay món nộm rau muống lạ miệng lại không hề ngán
6 loại rau dễ tồn dư thuốc trừ sâu cần cẩn trong khi ăn
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng. -
Vì sao uống trà gừng sau bữa tối giúp bảo vệ sức khỏe thận?
Thay vì sử dụng đồ uống chứa nhiều đường hay cồn vào buổi tối, thưởng thức một tách trà gừng nhẹ nhàng là giải pháp đơn giản giúp bảo vệ chức năng thận.