Ăn rau muống sống tiềm ẩn nguy cơ gì cho sức khỏe

5/16/2025 8:12:00 AM
Vào mùa hè khá nhiều người thường sử dụng rau muống sống để gỏi/nộm, cuốn gỏi nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

 

Vào mùa hè khá nhiều người thường sử dụng rau muống sống để gỏi/nộm, cuốn gỏi nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Rau muống từ lâu được biết đến là loại rau quen thuộc, chúng được chế biến thành nhiều cách khác nhau như luộc, xào, muối chua,… Nhưng khá nhiều người thích ăn rau muống sống, rau muống sống trộn gỏi, nộm.

Rau muống chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt cao, cùng các axit amin như threonine, valine, leucine... nên khi ăn đúng cách sẽ giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, có ích cho hoạt động tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ phòng chống bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ hình thành các bệnh nguy hiểm như các bệnh cao huyết áp, đột quỵ, đau tim.

Đồng thời, rau muống còn hỗ trợ điều trị bệnh vàng da, hay các vấn đề về gan, đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể từ đó bảo vệ gan khỏi những tổn thương, phòng ngừa các yếu tố gây bệnh ung thư trực tràng, ung thư da, ung thư vú hay ung thư dạ dày, bảo vệ mắt và tăng cường thị lực, chống lão hóa da,….

Ăn rau muống sống tiềm ẩn nguy cơ gì cho sức khỏe

Trong Đông y, rau muống tính mát, vị ngọt, nhạt nên có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc, giúp trị các vấn đề liên quan đến rôm sảy, mụn nhọt...

Tuy nhiên, việc ăn rau sống chưa chín kỹ, rau muống sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Những người có hệ tiêu hóa kém khi ăn rau muống sống có thể gặp tình trạng đầy bụng, đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.

Đặc biệt, nếu ăn phải rau muống sống chưa được sơ chế đúng cách, rau không đảm bảo an toàn có thể bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Trứng giun sán khi đi vào cơ thể có thể phát triển thành sán, từ đó gây ra các cơn đau bụng nhỏ, tiêu chảy, dị ứng. Trong trường hợp nghiêm trọng, sán có thể tấn công túi mật, làm vỡ gan, gây xơ gan, suy gan...

Ngoài ra, nếu rau muống được trồng ở môi trường ô nhiễm, trồng trong môi trường nước ao, hồ, sông bị ô nhiễm nên khi ăn rau sống sẽ dễ dàng đưa các chất độc hại vào cơ thể, nguy cơ nhiễm các chất có hại như kim loại nặng. Thậm chí một số người trồng sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thu hoạch rau muống sớm để tăng lợi nhuận. Việc sử dụng rau nhiễm các chất này trong một thời gian dài có thể dẫn tới ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm

Đẻ đảm bảo sức khỏe, khi sơ chế rau muống chúng ta nên ngâm rửa rau muống thật kỹ với nước, rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy để rửa trôi các chất có hại tồn tại trong rau muống.

Ngoài ra, việc nấu chín rau muống ở nhiệt độ cao cũng góp phần làm phân hủy các các chất độ hại này, tiêu diệt các loại ký sinh trùng, trứng giun sán gây bệnh. Nên hạn chế ăn rau muống sống, nếu ăn nên chọn rau muống để ăn sống hãy chọn rau đảm bảo an toàn, được trồng theo phương pháp hữu cơ, được kiểm định chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Cẩn trọng mắc phải 4 loại vi khuẩn nguy hiểm khi ăn cá sống

5 loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, tăng cường tuổi thọ

Điều cần nhớ khi ăn rau cải xong tránh ảnh hưởng sức khỏe

Mùa hè làm ngay món nộm rau muống lạ miệng lại không hề ngán

6 loại rau dễ tồn dư thuốc trừ sâu cần cẩn trong khi ăn

Suckhoecuocsong.vn

Các tin khác

https://www.facebook.com/suckhoecuocsong.com.vn/