Ăn rau muống sống tiềm ẩn nguy cơ gì cho sức khỏe
Vào mùa hè khá nhiều người thường sử dụng rau muống sống để gỏi/nộm, cuốn gỏi nhưng nếu chế biến không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Rau muống từ lâu được biết đến là loại rau quen thuộc, chúng được chế biến thành nhiều cách khác nhau như luộc, xào, muối chua,… Nhưng khá nhiều người thích ăn rau muống sống, rau muống sống trộn gỏi, nộm.
Rau muống chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt cao, cùng các axit amin như threonine, valine, leucine... nên khi ăn đúng cách sẽ giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, có ích cho hoạt động tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ phòng chống bệnh tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ hình thành các bệnh nguy hiểm như các bệnh cao huyết áp, đột quỵ, đau tim.
Đồng thời, rau muống còn hỗ trợ điều trị bệnh vàng da, hay các vấn đề về gan, đào thải các độc tố ra ngoài cơ thể từ đó bảo vệ gan khỏi những tổn thương, phòng ngừa các yếu tố gây bệnh ung thư trực tràng, ung thư da, ung thư vú hay ung thư dạ dày, bảo vệ mắt và tăng cường thị lực, chống lão hóa da,….
Trong Đông y, rau muống tính mát, vị ngọt, nhạt nên có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc, giúp trị các vấn đề liên quan đến rôm sảy, mụn nhọt...
Tuy nhiên, việc ăn rau sống chưa chín kỹ, rau muống sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Những người có hệ tiêu hóa kém khi ăn rau muống sống có thể gặp tình trạng đầy bụng, đau bụng, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy.
Đặc biệt, nếu ăn phải rau muống sống chưa được sơ chế đúng cách, rau không đảm bảo an toàn có thể bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán. Trứng giun sán khi đi vào cơ thể có thể phát triển thành sán, từ đó gây ra các cơn đau bụng nhỏ, tiêu chảy, dị ứng. Trong trường hợp nghiêm trọng, sán có thể tấn công túi mật, làm vỡ gan, gây xơ gan, suy gan...
Ngoài ra, nếu rau muống được trồng ở môi trường ô nhiễm, trồng trong môi trường nước ao, hồ, sông bị ô nhiễm nên khi ăn rau sống sẽ dễ dàng đưa các chất độc hại vào cơ thể, nguy cơ nhiễm các chất có hại như kim loại nặng. Thậm chí một số người trồng sử dụng các loại thuốc kích thích, thuốc trừ sâu, thu hoạch rau muống sớm để tăng lợi nhuận. Việc sử dụng rau nhiễm các chất này trong một thời gian dài có thể dẫn tới ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh nguy hiểm
Đẻ đảm bảo sức khỏe, khi sơ chế rau muống chúng ta nên ngâm rửa rau muống thật kỹ với nước, rửa rau nhiều lần dưới vòi nước chảy để rửa trôi các chất có hại tồn tại trong rau muống.
Ngoài ra, việc nấu chín rau muống ở nhiệt độ cao cũng góp phần làm phân hủy các các chất độ hại này, tiêu diệt các loại ký sinh trùng, trứng giun sán gây bệnh. Nên hạn chế ăn rau muống sống, nếu ăn nên chọn rau muống để ăn sống hãy chọn rau đảm bảo an toàn, được trồng theo phương pháp hữu cơ, được kiểm định chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Cẩn trọng mắc phải 4 loại vi khuẩn nguy hiểm khi ăn cá sống
5 loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng, tăng cường tuổi thọ
Điều cần nhớ khi ăn rau cải xong tránh ảnh hưởng sức khỏe
Mùa hè làm ngay món nộm rau muống lạ miệng lại không hề ngán
6 loại rau dễ tồn dư thuốc trừ sâu cần cẩn trong khi ăn
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
6 loại trái cây giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, đường huyết
Chất xơ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. -
7 thói quen hàng ngày đang âm thầm tàn phá đường ruột
Nhiều thói quen sinh hoạt tưởng chừng nhỏ nhặt hằng ngày lại là nguyên nhân chính làm suy giảm hại khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa,... -
5 loạt hạt giàu omega-3 thực vật tốt nhất cho người ít ăn cá
Đối với những người theo đuổi chế độ ăn chay, người bị dị ứng hải sản hoặc đơn giản là không thích mùi vị đặc trưng của cá, việc tìm kiếm một nguồn omega-3 thay thế chất lượng trở thành mối quan tâm hàng ngày. -
Uống nước đậu bắp với chanh mỗi sáng: bổ mạch máu, ổn đường huyết
Thời gian gần đây, sự kết hợp giữa chất nhầy tự nhiên (Mucilage) trong đậu bắp và hàm lượng Vitamin C, Axit Citric dồi dào từ chanh đang trở thành công thức thức uống detox được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. -
Ăn đào đúng cách: 5 nguyên tắc vàng giúp sạch mạch máu, tránh ngộ độc
Để thưởng thức trọn vẹn thức quà mùa hè này một cách an toàn và trọn vẹn nhất, hãy cùng điểm qua 5 nguyên tắc vàng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ngay dưới đây: -
Đừng lo lắng khi da ngả vàng vì 6 thực phẩm này
Khá nhiều người cảm thấy lo lắng khi bỗng nhận ra lòng bàn tay, bàn chân hay vùng cánh mũi của mình ngả sang màu vàng cam. Phản ứng đầu tiên của đa số chúng ta là hoang mang, lo lắng về các bệnh lý gan mật nghiêm trọng. -
4 mẹo đơn giảm giúp tăng tinh bột kháng trong bữa ăn
Bạn có biết rằng cùng một bát cơm hay củ khoai, nhưng nếu chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể biến chúng thành "trợ thủ" đắc lực giúp kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết? -
Bí quyết 3 đắng, 3 đỏ giúp hạ hỏa, thanh lọc cơ thể mùa nóng
Mỗi khi trời chuyển oi bức, cơ thể của chúng ta có thường cảm thấy ngực bứt rứt, bụng dạ đầy ắp khó chịu, đêm trằn trọc mất ngủ hay nổi mụn nhọt? -
Điểm danh 6 loại cá giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe, tăng miễn dịch
Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào viên uống hoặc những giờ phơi nắng gắt, việc đưa các loại cá béo vào thực đơn chính là cách tự nhiên và ngon miệng nhất để “nạp” Vitamin D cho cơ thể. -
Nước đậu đen rất tốt, nhưng liệu bạn đã uống đúng cách để bảo vệ sức khỏe?
Giữa những ngày hè oi ả hay những đợt nắng nóng cao điểm, một ly nước đậu đen mát lành, thơm nhẹ mùi rang luôn là "vị cứu tinh" được nhiều gia đình lựa chọn.