Những kiểu rã đông thịt cá cần bỏ ngay kẻo ảnh hưởng tới sức khỏe

4/7/2021 5:01:00 PM

Những kiểu rã đông thịt cá dưới đây khá nhiều bà nội trợ Việt mắc phải khi rã đông thực phẩm để chế biến. Nếu không rã đông thực phẩm đúng cách có thể khiến vi khuẩn phát triển nhanh, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Khá nhiều người có thói quen mua các loại thực phẩm như cá, gà sau đó tích trữ trong tủ đông để ăn dần, không phải tốn thời gian đi chợ,…Để đảm bảo các loại thịt, cá tránh bị nhiễm khuẩn không chỉ cần đảm bảo nguồn gốc thực phẩm sạch, nhiệt độ tủ ổn định, sơ chế sạch thực phẩm trước khi để đông lạnh mà các bà nội cần đặc biệt quan tâm đến quy tắc giã đông an toàn, khoa học. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ quy tắc giã đông các thực phẩm thịt, cá sao cho an toàn, phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

Những kiểu rã đông thực phẩm nguy hiểm nên tránh

Ngâm thịt vào nước nóng

Nhiều người muốn rã đông thịt cá nhanh, tiết kiệm thời gian dã đông nhiều người thường ngâm thịt vào nước nóng. Tuy nhiên, cách rã đông này khiến thịt bị mềm nhão, mất chất dinh dưỡng, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, xâm nhập dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Rã đông thịt, cá ở nhiệt độ phòng

Khá nhiều bà nội trợ khi rã đông thực phẩm thịt, cá thường đặt ở bên ngoài nhiệt độ phòng để ở tủ bếp, bồn rửa bát, đặt trong xoong nổi để thịt tự rã đông. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Julie Harrington hiện đang làm việc tại Bệnh viện Johns Hopkins, Mỹ cho biết: những loại thực phẩm rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng rất dễ hỏng, nhất là vào thời tiết mùa hè, trong môi trường 32 độ C, hay quá 1 tiếng sẽ rất nguy hiểm. Bởi lớp đá của thịt tan ra cũng là lúc vi khuẩn xâm nhập rất nhanh. Các loại vi khuẩn nguy hiểm như tụ cầu khuẩn, Salmonella, E. coli và Campylobacter gây hại cho sức khỏe.

Rã đông thịt sau đó lại cấp đông lại để sử dụng cho lần kế tiếp

Do sử dụng không hết các thực phẩm đã được rã đông, các bà nội trợ thường cấp đông lại để sử dụng cho lần kế tiếp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thịt, cá đông lạnh đã rã đông thì nên sử dụng ngay. Bởi vi khuẩn có thể phát triển nhiều hơn, gây mất an toàn vệ sinh, chất dinh dưỡng trong thịt, cá sẽ giảm đi.

Cho thịt đông lạnh vào dầu nóng

Nhiều người nghĩ rằng rã đông thịt đông lạnh cho vào dầu nóng sẽ nhanh hơn. Bởi nhiệt độ cao sẽ khiến thức ăn vừa rã đông lại vừa chín nhanh tiết kiệm thời gian rã đông thực phẩm, thời gian nấu nướng,…Tuy nhiên, cách rã đông này lại cực kỳ nguy hiểm bởi lớp đá của thịt và dầu nóng có phản ứng dữ dội có thể gây bỏng, phát nổ, thậm chí gây hỏa hoạn, hương vị thịt không còn được ngon,…

Cách rã đông thịt vừa nhanh, vừa an toàn

Rã đông thịt, cá bằng muối và giấm

Chuẩn bị: 1 thìa muối, 1 thìa giấm, 1 chút nước sạch

Thực hiện:

Bước 1: Cho hỗn hợp muối, giấm trộn đều để muối hòa tan hoàn toàn

Bước 2: Thả miếng thịt cần rã đông vào, chờ khoảng 5-15 phút là thịt, cá đã được rã đông, không có mùi tanh.

Rã đông bằng muối

Chuẩn bị: Muối, nước ấm 40 độ C

Thực hiện:

Bước 1: Cho nước ấm 40 độ C vào nồi, nhiệt độ nước không thấp cũng không cao hơn 40 độ C.

Bước 2: Cho 2 thìa muối sạch vào nước ấm, dùng đũa khuấy muối để nó hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Cho miếng thịt cần rã đông vào nồi nước để rã đông, chỉ sau một thời gian ngắn miếng thịt đã được rã đông hoàn toàn mà vẫn giữ được dinh dưỡng.

Rã đông bằng "dòng nước mát"

Bước 1: Cho miếng thịt đông lạnh vào trong túi bảo quản

Bước 2: Đổ nước có nhiệt độ từ khoảng 8 -10 độ vào nồi. Khi đổ không đổ trực tiếp lên thịt, ngâm thịt trong 30 phút.

Rã đông bằng lò vi sóng

Bước 1: Bọc thịt đông lạnh trong màng bọc thực phẩm sử dụng cho lò vi sóng

Bước 2: Quay ở cấp độ thấp trong 2 phút, là có thể bỏ ra để chế biến nhiều mó ăn khác nhau.

Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh

Các chị em nội trợ có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau. Đây là cách rã đông thịt an toàn nhất, thịt vẫn giữ được dinh dưỡng.

+ Cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, những chú ý bảo quản thực phẩm khi mang đi

+ Danh sách những thực phẩm rất độc nếu ăn sống

Suckhoecuocsong.vn/TH

Các tin khác

Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch.
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe.
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua.
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể.
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo.
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể.
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài.
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu.
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.