Những kiểu rã đông thịt cá cần bỏ ngay kẻo ảnh hưởng tới sức khỏe
Những kiểu rã đông thịt cá dưới đây khá nhiều bà nội trợ Việt mắc phải khi rã đông thực phẩm để chế biến. Nếu không rã đông thực phẩm đúng cách có thể khiến vi khuẩn phát triển nhanh, tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Những kiểu rã đông thịt cá cần loại bỏ ngay tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Khá nhiều người có thói quen mua các loại thực phẩm như cá, gà sau đó tích trữ trong tủ đông để ăn dần, không phải tốn thời gian đi chợ,…Để đảm bảo các loại thịt, cá tránh bị nhiễm khuẩn không chỉ cần đảm bảo nguồn gốc thực phẩm sạch, nhiệt độ tủ ổn định, sơ chế sạch thực phẩm trước khi để đông lạnh mà các bà nội cần đặc biệt quan tâm đến quy tắc giã đông an toàn, khoa học. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ quy tắc giã đông các thực phẩm thịt, cá sao cho an toàn, phòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Những kiểu rã đông thực phẩm nguy hiểm nên tránh
Ngâm thịt vào nước nóng
Nhiều người muốn rã đông thịt cá nhanh, tiết kiệm thời gian dã đông nhiều người thường ngâm thịt vào nước nóng. Tuy nhiên, cách rã đông này khiến thịt bị mềm nhão, mất chất dinh dưỡng, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi, xâm nhập dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Rã đông thịt, cá ở nhiệt độ phòng
Khá nhiều bà nội trợ khi rã đông thực phẩm thịt, cá thường đặt ở bên ngoài nhiệt độ phòng để ở tủ bếp, bồn rửa bát, đặt trong xoong nổi để thịt tự rã đông. Tuy nhiên, theo chuyên gia dinh dưỡng Julie Harrington hiện đang làm việc tại Bệnh viện Johns Hopkins, Mỹ cho biết: những loại thực phẩm rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng rất dễ hỏng, nhất là vào thời tiết mùa hè, trong môi trường 32 độ C, hay quá 1 tiếng sẽ rất nguy hiểm. Bởi lớp đá của thịt tan ra cũng là lúc vi khuẩn xâm nhập rất nhanh. Các loại vi khuẩn nguy hiểm như tụ cầu khuẩn, Salmonella, E. coli và Campylobacter gây hại cho sức khỏe.
Rã đông thịt sau đó lại cấp đông lại để sử dụng cho lần kế tiếp
Do sử dụng không hết các thực phẩm đã được rã đông, các bà nội trợ thường cấp đông lại để sử dụng cho lần kế tiếp. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng thịt, cá đông lạnh đã rã đông thì nên sử dụng ngay. Bởi vi khuẩn có thể phát triển nhiều hơn, gây mất an toàn vệ sinh, chất dinh dưỡng trong thịt, cá sẽ giảm đi.
Cho thịt đông lạnh vào dầu nóng
Nhiều người nghĩ rằng rã đông thịt đông lạnh cho vào dầu nóng sẽ nhanh hơn. Bởi nhiệt độ cao sẽ khiến thức ăn vừa rã đông lại vừa chín nhanh tiết kiệm thời gian rã đông thực phẩm, thời gian nấu nướng,…Tuy nhiên, cách rã đông này lại cực kỳ nguy hiểm bởi lớp đá của thịt và dầu nóng có phản ứng dữ dội có thể gây bỏng, phát nổ, thậm chí gây hỏa hoạn, hương vị thịt không còn được ngon,…
Cách rã đông thịt vừa nhanh, vừa an toàn
Rã đông thịt, cá bằng muối và giấm
Chuẩn bị: 1 thìa muối, 1 thìa giấm, 1 chút nước sạch
Thực hiện:
Bước 1: Cho hỗn hợp muối, giấm trộn đều để muối hòa tan hoàn toàn
Bước 2: Thả miếng thịt cần rã đông vào, chờ khoảng 5-15 phút là thịt, cá đã được rã đông, không có mùi tanh.
Rã đông bằng muối
Chuẩn bị: Muối, nước ấm 40 độ C
Thực hiện:
Bước 1: Cho nước ấm 40 độ C vào nồi, nhiệt độ nước không thấp cũng không cao hơn 40 độ C.
Bước 2: Cho 2 thìa muối sạch vào nước ấm, dùng đũa khuấy muối để nó hòa tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho miếng thịt cần rã đông vào nồi nước để rã đông, chỉ sau một thời gian ngắn miếng thịt đã được rã đông hoàn toàn mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
Rã đông bằng "dòng nước mát"
Bước 1: Cho miếng thịt đông lạnh vào trong túi bảo quản
Bước 2: Đổ nước có nhiệt độ từ khoảng 8 -10 độ vào nồi. Khi đổ không đổ trực tiếp lên thịt, ngâm thịt trong 30 phút.
Rã đông bằng lò vi sóng
Bước 1: Bọc thịt đông lạnh trong màng bọc thực phẩm sử dụng cho lò vi sóng
Bước 2: Quay ở cấp độ thấp trong 2 phút, là có thể bỏ ra để chế biến nhiều mó ăn khác nhau.
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Các chị em nội trợ có thể lấy thịt ra khỏi ngăn đá từ ngày hôm trước, để lên ngăn lạnh rã đông cho ngày hôm sau. Đây là cách rã đông thịt an toàn nhất, thịt vẫn giữ được dinh dưỡng.
+ Cách ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, những chú ý bảo quản thực phẩm khi mang đi
+ Danh sách những thực phẩm rất độc nếu ăn sống
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin khác
-
Quan sát màu sắc ráy tai để nhận biết tình trạng sức khỏe
Để nhận biết tình trạng sức khỏe bên cạnh việc kiểm tra lưỡi, mắt, làn da,…việc quan sát màu sắc của ráy tai cũng giúp bạn nhận biết tình trạng sức khỏe của bản thân. -
Những điều cần lưu ý khi ăn ốc móng tay tránh ảnh hưởng đến sức khỏe
Ốc móng tay là mộ trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe cần lưu ý những điều dưới đây. -
Vai trò của thiền trong việc chăm sóc sức khỏe và phát triển doanh nghiệp
Thiền này nay nhìn từ góc độ y khoa là những bài tập cho não bộ được áp dụng ở mọi nơi kể cả trong các tập đoàn, doanh nghiệp lớn. -
Những thói quen sai lầm khi sử dụng màng bọc thực phẩm, cách sử dụng đúng
Sử dụng màng thực phẩm sai cách gây ra những tác hại không mong muốn với sức khỏe. Những sai lầm khi sử dụng màng thực phẩm dưới đây khá nhiều người mắc phải. Để bảo vệ sức khỏe của cả gia đình sử dụng màng bọc thực phẩm như thế nào mới đúng. -
Những loại đồ uống làm tăng nguy cơ đau tim nên hạn chế uống
Theo thông tin đăng tải trên đang web sức khỏe Eatthis của Mỹ, có 5 loại đồ uống rất phổ biến, có thể làm tăng nguy cơ đau tim, cần hạn chế uống để bảo vệ sức khỏe tim mạch. -
Những dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang hấp thụ quá nhiều chất béo
Hấp thụ quá nhiều chất béo mỗi ngày cũng gây tác động không nhỏ đến sức khỏe, hệ tiêu hóa, giấc ngủ, năng lượng. Những dấu hiệu cảnh báo dưới đây cho thấy bạn đang hấp thụ quá nhiều chất béo. -
Hiểu ký hiệu trên đồ nhựa để lựa chọn cho đúng, an toàn cho sức khỏe
Trên mỗi đồ nhựa gia đụng đều có những ký hiệu riêng cho từng sản phẩm để cho thấy chúng được sản xuất từ loại vật liệu nào. Vậy bạn đã hiểu rõ những ký hiệu trên đồ nhựa đó có ý nghĩa như nào hay chưa? -
Chóng mặt và các dấu hiệu của mất nước nghiêm trọng
Mất nước xảy ra khi bạn mất nhiều nước hơn lượng nước nạp vào. Khi điều này xảy ra, cơ thể bạn không có đủ nước để thực hiện hiệu quả các nhiệm vụ quan trọng như thở, tiêu hóa và các chức năng thiết yếu khác. -
Chóng mặt tư thế kịch phát lành tính: nguyên nhân, triệu chứng, điều trị
Chóng mặt tư thế kịch phát lành tính, lành tính có nghĩa là nó không nghiêm trọng lắm. Người bệnh sẽ không gặp vấn đề gì nguy hiểm.