Nấm kim châm chứa formaldehyde: cách nhận biết chính xác nhất
Nấm kim châm là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giàu chất dinh dưỡng, có giá thành rẻ nhưng cũng rất dễ chứa hàm lượng formaldehyde, nếu ăn phải có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nhận biết nấm kim châm chứa formaldehyde chuẩn xác nhất.
Nấm kim châm là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khi ăn sẽ giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh táo bón, bệnh trĩ, tăng cường miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tốt cho não bộ. Ngoài ra, nấm kim châm còn chứa nhiều các chất chống oxy hóa như acid gallic, quercetin, acid ferulic, acid caffeic, chlorogenic, ellagic, pyrogallol,... nên có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa tế bào, bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương giúp ngừa nhiều bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường... Trong Đông y, nấm kim châm còn giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng can, lợi thủy tiêu thũng, bổ thận, dưỡng can, ích trí.
Nấm kim châm cũng là thực phẩm dễ bị tẩm hóa chất. Nếu mua ở các địa chỉ tin cậy, hàm lượng formaldehype trong nấm kim châm thường nằm trong phạm vi an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở một số cơ sở sản xuất vì lợi nhuận nên đã sử dụng formaldehype vượt ngưỡng cho phép để bảo quản thực phẩm, dẫn đến gây hại cho sức khỏe nếu tiếp xúc và tiêu thụ trong thời gian dài. Do đó, để bảo vệ an toàn cho sức khỏe, nếu nhận biết nấm kim châm có những dấu hiệu sau cần bỏ ngay.
Kiểm tra mùi
Formaldehyde là một loại khí có mùi hăng nếu nấm kim châm chứa nhiều formaldehyde chúng ta có thể gửi thấy mùi hăng ở khoảng cách gần. Do đó, khi không ngửi thấy mùi lạ từ nấm thì nghĩa là chúng an toàn, có thể sử dụng để chế biến, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra thời gian bảo quản
Nấm kim châm thông thường chỉ có thể bảo quản được 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng và có thể bảo quản được tới 5 đến 7 ngày trong môi trường lạnh nhưng nếu nhận thấy nấm kim châm không bị thối hoặc hư hỏng sau thời gian này thì chúng có thể chứa formaldehyde, do đó không nên sử dụng chúng.
Nhìn vào bề ngoài
Nấm kim châm sau khi thu hoạch bắt đầu héo, chuyển sang màu đen nếu để ở nhiệt độ môi trường bên ngoài một thời gian. Tuy nhiên, nếu nấm vẫn có màu trắng ngần và độ tươi của chúng không giảm dù để lâu bên ngoài thì có thể chúng đã được ngâm trong dung dịch formaldehyde nên cần tránh xa, tuyệt đối không sử dụng để bảo đảm an toàn.
Do đó, để tránh mua phải nấm kim châm có chứa formaldehyde chúng ta khi thấy nấm có những dấu hiệu trên tuyệt đối không tiếp tục sử dụng. Đồng thời, nên lựa chọn nấm kim châm có địa chỉ sản xuất rõ ràng, được kiểm định chất lượng. Trong quá trình sơ chế nấm để chế biến nên rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 10-15 phút giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm mà còn giúp nấm có vị ngon hơn. Hoặc chúng ta có thể ngâm nấm kim châm trong nước có pha một lượng baking soda thích hợp trong 5 phút rồi rửa sạch với nước hay chần nước nóng, ngâm trong nước giấm cũng là cách loại bỏ formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều
Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ vừa ngon, an toàn
Những món ăn để qua đêm dễ gây ngộ độc, ung thư không nên ăn
Sai lầm khi ăn nấm rơm gây nguy hiểm sức khỏe
5 thức uống phòng ngừa ung thư, tốt cho đường ruột
Suckhoecuocsong.vn
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. -
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn. -
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình. -
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón. -
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống. -
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết -
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm. -
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao. -
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống. -
7 lợi ích sức khỏe nổi bật của củ dền
Củ dền là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và nâng cao sức bền cho cơ thể.