Nấm kim châm chứa formaldehyde: cách nhận biết chính xác nhất
Nấm kim châm là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giàu chất dinh dưỡng, có giá thành rẻ nhưng cũng rất dễ chứa hàm lượng formaldehyde, nếu ăn phải có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nhận biết nấm kim châm chứa formaldehyde chuẩn xác nhất.
Nấm kim châm là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khi ăn sẽ giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh táo bón, bệnh trĩ, tăng cường miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tốt cho não bộ. Ngoài ra, nấm kim châm còn chứa nhiều các chất chống oxy hóa như acid gallic, quercetin, acid ferulic, acid caffeic, chlorogenic, ellagic, pyrogallol,... nên có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa tế bào, bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương giúp ngừa nhiều bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường... Trong Đông y, nấm kim châm còn giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng can, lợi thủy tiêu thũng, bổ thận, dưỡng can, ích trí.
Nấm kim châm cũng là thực phẩm dễ bị tẩm hóa chất. Nếu mua ở các địa chỉ tin cậy, hàm lượng formaldehype trong nấm kim châm thường nằm trong phạm vi an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở một số cơ sở sản xuất vì lợi nhuận nên đã sử dụng formaldehype vượt ngưỡng cho phép để bảo quản thực phẩm, dẫn đến gây hại cho sức khỏe nếu tiếp xúc và tiêu thụ trong thời gian dài. Do đó, để bảo vệ an toàn cho sức khỏe, nếu nhận biết nấm kim châm có những dấu hiệu sau cần bỏ ngay.
Kiểm tra mùi
Formaldehyde là một loại khí có mùi hăng nếu nấm kim châm chứa nhiều formaldehyde chúng ta có thể gửi thấy mùi hăng ở khoảng cách gần. Do đó, khi không ngửi thấy mùi lạ từ nấm thì nghĩa là chúng an toàn, có thể sử dụng để chế biến, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra thời gian bảo quản
Nấm kim châm thông thường chỉ có thể bảo quản được 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng và có thể bảo quản được tới 5 đến 7 ngày trong môi trường lạnh nhưng nếu nhận thấy nấm kim châm không bị thối hoặc hư hỏng sau thời gian này thì chúng có thể chứa formaldehyde, do đó không nên sử dụng chúng.
Nhìn vào bề ngoài
Nấm kim châm sau khi thu hoạch bắt đầu héo, chuyển sang màu đen nếu để ở nhiệt độ môi trường bên ngoài một thời gian. Tuy nhiên, nếu nấm vẫn có màu trắng ngần và độ tươi của chúng không giảm dù để lâu bên ngoài thì có thể chúng đã được ngâm trong dung dịch formaldehyde nên cần tránh xa, tuyệt đối không sử dụng để bảo đảm an toàn.
Do đó, để tránh mua phải nấm kim châm có chứa formaldehyde chúng ta khi thấy nấm có những dấu hiệu trên tuyệt đối không tiếp tục sử dụng. Đồng thời, nên lựa chọn nấm kim châm có địa chỉ sản xuất rõ ràng, được kiểm định chất lượng. Trong quá trình sơ chế nấm để chế biến nên rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 10-15 phút giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm mà còn giúp nấm có vị ngon hơn. Hoặc chúng ta có thể ngâm nấm kim châm trong nước có pha một lượng baking soda thích hợp trong 5 phút rồi rửa sạch với nước hay chần nước nóng, ngâm trong nước giấm cũng là cách loại bỏ formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều
Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ vừa ngon, an toàn
Những món ăn để qua đêm dễ gây ngộ độc, ung thư không nên ăn
Sai lầm khi ăn nấm rơm gây nguy hiểm sức khỏe
5 thức uống phòng ngừa ung thư, tốt cho đường ruột
Suckhoecuocsong.vn
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.