Nấm kim châm chứa formaldehyde: cách nhận biết chính xác nhất
Nấm kim châm là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giàu chất dinh dưỡng, có giá thành rẻ nhưng cũng rất dễ chứa hàm lượng formaldehyde, nếu ăn phải có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nhận biết nấm kim châm chứa formaldehyde chuẩn xác nhất.
Nấm kim châm là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khi ăn sẽ giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, tốt cho hệ vi sinh đường ruột, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh táo bón, bệnh trĩ, tăng cường miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tốt cho não bộ. Ngoài ra, nấm kim châm còn chứa nhiều các chất chống oxy hóa như acid gallic, quercetin, acid ferulic, acid caffeic, chlorogenic, ellagic, pyrogallol,... nên có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa tế bào, bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương giúp ngừa nhiều bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường... Trong Đông y, nấm kim châm còn giúp bổ trung ích khí, dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng can, lợi thủy tiêu thũng, bổ thận, dưỡng can, ích trí.
Nấm kim châm cũng là thực phẩm dễ bị tẩm hóa chất. Nếu mua ở các địa chỉ tin cậy, hàm lượng formaldehype trong nấm kim châm thường nằm trong phạm vi an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, ở một số cơ sở sản xuất vì lợi nhuận nên đã sử dụng formaldehype vượt ngưỡng cho phép để bảo quản thực phẩm, dẫn đến gây hại cho sức khỏe nếu tiếp xúc và tiêu thụ trong thời gian dài. Do đó, để bảo vệ an toàn cho sức khỏe, nếu nhận biết nấm kim châm có những dấu hiệu sau cần bỏ ngay.
Kiểm tra mùi
Formaldehyde là một loại khí có mùi hăng nếu nấm kim châm chứa nhiều formaldehyde chúng ta có thể gửi thấy mùi hăng ở khoảng cách gần. Do đó, khi không ngửi thấy mùi lạ từ nấm thì nghĩa là chúng an toàn, có thể sử dụng để chế biến, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm tra thời gian bảo quản
Nấm kim châm thông thường chỉ có thể bảo quản được 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng và có thể bảo quản được tới 5 đến 7 ngày trong môi trường lạnh nhưng nếu nhận thấy nấm kim châm không bị thối hoặc hư hỏng sau thời gian này thì chúng có thể chứa formaldehyde, do đó không nên sử dụng chúng.
Nhìn vào bề ngoài
Nấm kim châm sau khi thu hoạch bắt đầu héo, chuyển sang màu đen nếu để ở nhiệt độ môi trường bên ngoài một thời gian. Tuy nhiên, nếu nấm vẫn có màu trắng ngần và độ tươi của chúng không giảm dù để lâu bên ngoài thì có thể chúng đã được ngâm trong dung dịch formaldehyde nên cần tránh xa, tuyệt đối không sử dụng để bảo đảm an toàn.
Do đó, để tránh mua phải nấm kim châm có chứa formaldehyde chúng ta khi thấy nấm có những dấu hiệu trên tuyệt đối không tiếp tục sử dụng. Đồng thời, nên lựa chọn nấm kim châm có địa chỉ sản xuất rõ ràng, được kiểm định chất lượng. Trong quá trình sơ chế nấm để chế biến nên rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy, nên ngâm nấm với nước muối pha loãng trong 10-15 phút giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm mà còn giúp nấm có vị ngon hơn. Hoặc chúng ta có thể ngâm nấm kim châm trong nước có pha một lượng baking soda thích hợp trong 5 phút rồi rửa sạch với nước hay chần nước nóng, ngâm trong nước giấm cũng là cách loại bỏ formaldehyde trên bề mặt nấm kim châm.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều
Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ vừa ngon, an toàn
Những món ăn để qua đêm dễ gây ngộ độc, ung thư không nên ăn
Sai lầm khi ăn nấm rơm gây nguy hiểm sức khỏe
5 thức uống phòng ngừa ung thư, tốt cho đường ruột
Suckhoecuocsong.vn
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Thói quen âm thầm gây mỡ trong gan cần bỏ ngay
Những thói quen tưởng chừng như vô hại nhưng thời gian kéo dài có thể âm thầm gây tích mỡ trong gan, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. -
5 loại đồ uống gây hại cho gan không kém bia rượu
Những loại đồ uống dưới đây nếu lạm dụng quá nhiều có thể gây hại cho gan, tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ. -
7 thói quen sau bữa tối giúp bụng nhẹ nhàng, ngủ ngon giấc
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi, cải thiện quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn sau bữa tối hãy duy trì thói quen có lợi dưới đây. -
Tiết lộ loại đồ uống bảo vệ đường ruột, tăng cường chức năng gan
Tiêu thụ những loại đồ uống này hàng ngày không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ đương ruột mà còn tăng cường chức năng gan nhờ chứa các thành phần giàu enzyme, chất chống oxy hóa, lợi khuẩn. -
Mẹo hay giúp thư giãn, giảm căng thẳng trong mùa hè
Nắng nóng trong mùa hè khiến nhiều người cảm thấy căng thẳng, dễ tức giận từ đó gây ảnh hưởng đến tinh thần, tâm trạng, sức khỏe. Để giúp giải tỏa tâm trạng, giúp bản thân luôn thư giãn trong mùa hè hãy áp dụng các mẹo hay dưới đây. -
Bí quyết kiểm soát nguy cơ tăng huyết áp trong mùa hè hiệu quả
Nhiệt độ tăng cao trong mùa hè khiến cơ thể mất nhiều nước do đổ mồ hôi nhiều, máu trở nên cô đặc hơn, tuần hoàn kém hiệu quả hay sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa phòng điều hòa với thời tiết bên ngoài, khó ngủ,… càng làm tăng nguy cơ bị tăng huyết áp. -
Bí quyết thanh lọc cơ thể sau những ngày nghỉ lễ
Những ngày nghỉ lễ kéo dài cơ thể cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, thiếu năng lượng do phải tham gia các buổi tiệc tùng, ăn nhiều dầu mỡ, uống rượu bia, nước ngọt. -
Cẩn trọng mắc phải 4 loại vi khuẩn nguy hiểm khi ăn cá sống
Các món ăn từ cá sống như sushi, sashimi, gỏi cá là món ăn ngon miệng, hấp dẫn nhưng các món ăn ngày tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn rất cao nếu không được chế biến đúng cách từ đó gây hại cho sức khỏe thậm chí tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. -
Dấu hiệu nhận biết cơ thể đang bị loãng xương
Loãng xương là một trong những bệnh lý phổ biến khá nhiều người mắc nhưng thường ít người quan tâm bởi chúng diễn tiến âm thầm, ít biểu hiện rõ ở giai đoạn đầu. Nếu cơ thể xuất hiện các dấu hiệu sau đây cần đặc biệt cẩn trọng. -
Những loại thảo dược giải nhiệt, thanh lọc cơ thể cực tốt
Vào mùa hè nắng nóng nhiệt độ tăng cao khiến cơ thể dễ bị nóng trong, nổi mụn trứng cá,… Để giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả hãy thường xuyên dùng những loại thảo dược tự nhiên dưới đây.