Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều
Những loại nấm dưới đây không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hoạt chất kích thích tế bào thần kinh phát triển, tăng cường trí nhớ, rất tốt cho não.
Những loại nấm thông dụng dưới đây rất giàu các chất dinh dưỡng mà chúng còn chứa hericenone, erinacines, scabronines, dictaphones, đây là các hợp chất kích thích sự phát triển tế bào thần kinh, hỗ trợ tăng cường nhận thức và ngăn ngừa thoái hóa não, thậm chí một số hoạt chất trong nấm còn có khả năng kiểm soát căng thẳng, thúc đẩy sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, tốt cho sức khỏe não. Do đó, để tăng cường sức khỏe trí não hãy thường xuyên ăn những loại nấm dưới đây:
Mộc nhĩ
Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula hoặc tùy từng vùng miền mộc nhĩ thường được gọi với tên khác là nấm tai mèo, nấm mèo. Mộc nhĩ thường được chia làm 3 loại: mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng, mao mộc nhĩ.
Sách Đông y có ghi lại, mộc nhĩ có vị ngọt, tính bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương, chữa trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, đái dắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết.
Sau khi thu hái phơi khô chúng có thể được sử dụng trong chế biến món ăn giúp bổ sung thêm sắt cho cơ thể, nhuận tràng và phòng ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột, giảm cholesterol trong gan, hạn chế sự tích tụ mỡ và hình thành huyết khối ở thành động mạch, ngăn chặn được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim, giảm cholesterone trong máu, kiểm soát cân nặng,… Ngoài ra, mộc nhĩ còn có khả năng ức chế enzyme tạo beta-amyloid (loại protein liên quan đến Alzheimer), từ đó giúp bảo vệ tế bào thần kinh, tránh nguy cơ thoái hóa não, duy trì trí nhớ, chức năng nhận thức.
Nấm hương
Nấm hương hay nấm đông cô là loại nấm khá quen thuộc được sử dụng để chế biến món ăn, làm đồ ăn vặt giàu dinh dưỡng. Đây là loại thực phẩm chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ cùng nhiều các dưỡng chất khác như protein, Riboflavin, Niacin, đồng, vitamin B5, selen, mangan, kẽm,… nên khi bổ sung đúng cách sẽ giúp giảm hàm lượng cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch, kháng khuẩn, nâng cao hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư, giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức khỏe làn da, đặc biệt rất tốt cho não. Bởi chúng chứa hợp chất chống viêm có tên gọi beta-glucans nên hỗ trợ trục ruột - não, điều hòa miễn dịch, tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện khả năng tập trung, chống lại tác nhân gây suy giảm nhận thức, thúc đẩy chức năng não khỏe mạnh.
Nấm rơm
Nấm rơm rất giàu các chất chống oxy hóa, vitamin D, chất xơ,… nên khi ăn sẽ giúp giảm nguy cơ các vấn đề xương như loãng xương, tránh được nguy cơ thiếu máu, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây viêm nhiễm các cơ quan nội tạng trong cơ thể, tốt cho tim mạch, duy trì sự cân bằng đường huyết và ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư. Vitamin B có trong nấm hương còn có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, giảm căng thẳng oxy hóa.
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư hay nấm nấm sò, nấm trắng được trồng phổ biến ở Việt Nam có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là não bộ. Nhờ chứa ergothioneine và nhiều hợp chất bảo vệ tế bào thần kinh nên giúp duy trì chức năng nhận thức. Chống oxy hóa và polysaccharides trong nấm bào ngư còn giúp giảm tổn thương thần kinh, cải thiện trí nhớ và tập trung
Ngoài ra, khi ăn nấm bào ngư còn giúp nâng cao hệ miễn dịch, có khả năng kháng viêm mạnh nên sẽ ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư vú, ung thư đại tràng, có lợi cho sức khỏe tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột.
Nấm linh chi
Nấm linh chi được biết đến là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch, chống ung thư, mệt mỏi và trầm cảm, giảm hàm lượng cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt trong máu, loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Đặc biệt nấm linh chi còn tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Khi dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như Alzheimer, Parkinson và đột quỵ hiệu quả.
Đông trùng hạ thảo
Nấm đông trùng ha thảo là được là một loại dược liệu quý với nhiều công dụng đặc biệt như điều hòa miễn dịch, chống lão hóa, chống ung thư, bảo vệ gan, cải thiện chức năng hô hấp, tăng cường chức năng thận, chống loãng xương, điều trị rối loạn đường huyết, rối loạn mỡ máu... Đặc biệt, các hợp chất trong nấm còn giúp ghi nhớ và tập trung tốt hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer, Parkinson, có lợi cho não bộ.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ
Những tác hại của nấm hương bạn đã biết
Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ vừa ngon, an toàn
Top 3 loại rau là thuốc quý ít người sử dụng
Nên ăn nấm hương tươi hay khô sẽ tốt cho sức khỏe hơn?
Củ niễng: Vị thuốc quý trong Đông y
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Thói quen âm thầm gây mỡ trong gan cần bỏ ngay
Những thói quen tưởng chừng như vô hại nhưng thời gian kéo dài có thể âm thầm gây tích mỡ trong gan, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. -
5 loại đồ uống gây hại cho gan không kém bia rượu
Những loại đồ uống dưới đây nếu lạm dụng quá nhiều có thể gây hại cho gan, tăng nguy cơ mắc gan nhiễm mỡ. -
7 thói quen sau bữa tối giúp bụng nhẹ nhàng, ngủ ngon giấc
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, giảm tình trạng đầy hơi, cải thiện quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thức ăn sau bữa tối hãy duy trì thói quen có lợi dưới đây. -
Tiết lộ loại đồ uống bảo vệ đường ruột, tăng cường chức năng gan
Tiêu thụ những loại đồ uống này hàng ngày không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ đương ruột mà còn tăng cường chức năng gan nhờ chứa các thành phần giàu enzyme, chất chống oxy hóa, lợi khuẩn. -
Mẹo hay giúp thư giãn, giảm căng thẳng trong mùa hè
Nắng nóng trong mùa hè khiến nhiều người cảm thấy căng thẳng, dễ tức giận từ đó gây ảnh hưởng đến tinh thần, tâm trạng, sức khỏe. Để giúp giải tỏa tâm trạng, giúp bản thân luôn thư giãn trong mùa hè hãy áp dụng các mẹo hay dưới đây. -
Bí quyết kiểm soát nguy cơ tăng huyết áp trong mùa hè hiệu quả
Nhiệt độ tăng cao trong mùa hè khiến cơ thể mất nhiều nước do đổ mồ hôi nhiều, máu trở nên cô đặc hơn, tuần hoàn kém hiệu quả hay sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa phòng điều hòa với thời tiết bên ngoài, khó ngủ,… càng làm tăng nguy cơ bị tăng huyết áp. -
Bí quyết thanh lọc cơ thể sau những ngày nghỉ lễ
Những ngày nghỉ lễ kéo dài cơ thể cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, thiếu năng lượng do phải tham gia các buổi tiệc tùng, ăn nhiều dầu mỡ, uống rượu bia, nước ngọt. -
Cẩn trọng mắc phải 4 loại vi khuẩn nguy hiểm khi ăn cá sống
Các món ăn từ cá sống như sushi, sashimi, gỏi cá là món ăn ngon miệng, hấp dẫn nhưng các món ăn ngày tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn rất cao nếu không được chế biến đúng cách từ đó gây hại cho sức khỏe thậm chí tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. -
Dấu hiệu nhận biết cơ thể đang bị loãng xương
Loãng xương là một trong những bệnh lý phổ biến khá nhiều người mắc nhưng thường ít người quan tâm bởi chúng diễn tiến âm thầm, ít biểu hiện rõ ở giai đoạn đầu. Nếu cơ thể xuất hiện các dấu hiệu sau đây cần đặc biệt cẩn trọng. -
Những loại thảo dược giải nhiệt, thanh lọc cơ thể cực tốt
Vào mùa hè nắng nóng nhiệt độ tăng cao khiến cơ thể dễ bị nóng trong, nổi mụn trứng cá,… Để giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả hãy thường xuyên dùng những loại thảo dược tự nhiên dưới đây.