Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều

4/21/2025 8:02:00 AM
Những loại nấm dưới đây không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hoạt chất kích thích tế bào thần kinh phát triển, tăng cường trí nhớ, rất tốt cho não.

 

Những loại nấm dưới đây không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, hoạt chất kích thích tế bào thần kinh phát triển, tăng cường trí nhớ, rất tốt cho não.

Những loại nấm thông dụng dưới đây rất giàu các chất dinh dưỡng mà chúng còn chứa hericenone, erinacines, scabronines, dictaphones, đây là các hợp chất kích thích sự phát triển tế bào thần kinh, hỗ trợ tăng cường nhận thức và ngăn ngừa thoái hóa não, thậm chí một số hoạt chất trong nấm còn có khả năng kiểm soát căng thẳng, thúc đẩy sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, tốt cho sức khỏe não. Do đó, để tăng cường sức khỏe trí não hãy thường xuyên ăn những loại nấm dưới đây:

Mộc nhĩ

Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula hoặc tùy từng vùng miền mộc nhĩ thường được gọi với tên khác là nấm tai mèo, nấm mèo. Mộc nhĩ thường được chia làm 3 loại: mộc nhĩ đen, mộc nhĩ trắng, mao mộc nhĩ.

Sách Đông y có ghi lại, mộc nhĩ có vị ngọt, tính bình, đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, can, thận. Tác dụng làm mát máu, làm ngừng chảy máu do va đập, bị thương, chữa trị các bệnh trường phong hạ huyết, nhuận táo, lợi trường vị, lỵ ra máu, đái dắt, đái ra máu, trị lở, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết.

Sau khi thu hái phơi khô chúng có thể được sử dụng trong chế biến món ăn giúp  bổ sung thêm sắt cho cơ thể, nhuận tràng và phòng ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột, giảm cholesterol trong gan, hạn chế sự tích tụ mỡ và hình thành huyết khối ở thành động mạch, ngăn chặn được bệnh tắc hoặc vỡ mạch máu ở người tăng huyết áp, hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim, giảm cholesterone trong máu, kiểm soát cân nặng,… Ngoài ra, mộc nhĩ còn có khả năng ức chế enzyme tạo beta-amyloid (loại protein liên quan đến Alzheimer), từ đó giúp bảo vệ tế bào thần kinh, tránh nguy cơ thoái hóa não, duy trì trí nhớ, chức năng nhận thức.

Nấm hương

Nấm hương hay nấm đông cô là loại nấm khá quen thuộc được sử dụng để chế biến món ăn, làm đồ ăn vặt giàu dinh dưỡng. Đây là loại thực phẩm chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ cùng nhiều các dưỡng chất khác như protein, Riboflavin, Niacin, đồng, vitamin B5, selen, mangan, kẽm,… nên khi bổ sung đúng cách sẽ giúp giảm hàm lượng cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch, kháng khuẩn, nâng cao hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư, giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức khỏe làn da, đặc biệt rất tốt cho não. Bởi chúng chứa hợp chất chống viêm có tên gọi beta-glucans nên hỗ trợ trục ruột - não, điều hòa miễn dịch, tăng cường hệ vi sinh vật đường ruột, cải thiện khả năng tập trung, chống lại tác nhân gây suy giảm nhận thức, thúc đẩy chức năng não khỏe mạnh.

Những loại nấm rất tốt cho não nên ăn nhiều

Nấm rơm

Nấm rơm rất giàu các chất chống oxy hóa, vitamin D, chất xơ,… nên khi ăn sẽ giúp giảm nguy cơ các vấn đề xương như loãng xương, tránh được nguy cơ thiếu máu, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn gây viêm nhiễm các cơ quan nội tạng trong cơ thể, tốt cho tim mạch, duy trì sự cân bằng đường huyết và ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư. Vitamin B có trong nấm hương còn có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, giảm căng thẳng oxy hóa.

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư hay nấm nấm sò, nấm trắng được trồng phổ biến ở Việt Nam có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là não bộ. Nhờ chứa ergothioneine và nhiều hợp chất bảo vệ tế bào thần kinh nên giúp duy trì chức năng nhận thức. Chống oxy hóa và polysaccharides trong nấm bào ngư còn giúp giảm tổn thương thần kinh, cải thiện trí nhớ và tập trung

Ngoài ra, khi ăn nấm bào ngư còn giúp nâng cao hệ miễn dịch, có khả năng kháng viêm mạnh nên sẽ ngăn ngừa các bệnh lý viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư vú, ung thư đại tràng, có lợi cho sức khỏe tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột.

Nấm linh chi

Nấm linh chi được biết đến là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, tăng cường miễn dịch, chống ung thư, mệt mỏi và trầm cảm, giảm hàm lượng cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt trong máu, loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Đặc biệt nấm linh chi còn tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh. Khi dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa các bệnh thoái hóa như Alzheimer, Parkinson và đột quỵ hiệu quả.

Đông trùng hạ thảo

Nấm đông trùng ha thảo là được là một loại dược liệu quý với nhiều công dụng đặc biệt như điều hòa miễn dịch, chống lão hóa, chống ung thư, bảo vệ gan, cải thiện chức năng hô hấp, tăng cường chức năng thận, chống loãng xương, điều trị rối loạn đường huyết, rối loạn mỡ máu... Đặc biệt, các hợp chất trong nấm còn giúp ghi nhớ và tập trung tốt hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer, Parkinson, có lợi cho não bộ.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Những tác hại của nấm hương bạn đã biết

Bí quyết chọn nấm hương, mộc nhĩ vừa ngon, an toàn

Top 3 loại rau là thuốc quý ít người sử dụng

Nên ăn nấm hương tươi hay khô sẽ tốt cho sức khỏe hơn?

Củ niễng: Vị thuốc quý trong Đông y

Suckhoecuocsong.vn

Các tin khác

https://www.facebook.com/suckhoecuocsong.com.vn/