Quán chả cá ngon nổi tiếng tại Hà Nội

2/4/2015 4:28:15 PM
Ghé thăm Hà Nội mà chưa được thưởng thức các món ăn đặc trưng của miền đất này thì chưa được coi là đến Hà Nội. Trong tiết trời xe xe lạnh thưởng thức món chả cá nóng hổi sẽ thật là thú vị

 

 

Ẩm thực Hà Nội là một trong những nét hấp dẫn và thu hút  khách du lịch nhất, bởi sự đa dạng của các món ăn, bởi sự tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức món ăn của người Hà Nội. Và đây cũng chính là nét duyên mà người Hà Nội tự hào nhắc đến.

 

Chả cá Kinh kỳ

 

 

Địa chỉ:

 

- 25 Đường Thanh; điện thoai: 04 3923 2873

 

- 612 lạc Long Quân; điện thoại: 04 2260 9118

 

- 41 Huỳnh Thúc Kháng; điện thoại: 04 2215 8723

 

- 172 Nguyễn Sơn; điện thoại: 04 3872 8746

 

- 104 Hòa Mã; điện thoại: 04 3945 4656

 

Chả cá Kinh Kỳ từ lâu đã là một địa của những vị khách sành ăn ở Hà Nội. Những miếng thịt cá sau khi được lọc, tẩm ướp để cho ngấu trong vòng mấy tiếng đồng hồ được đem nướng trên bếp than hoa hồng rực.

 

Khi bắt đầu ăn nhà hàng đặt cái chảo lên bếp, cho thêm mỡ và chờ cho đến khi mỡ nóng già thì bỏ chả cá đã nướng vào rán. Ăn chả cá với những loại rau gia vị xanh ngắt như thìa là, rau thơm, hành hoa cắt khúc mỡ màng, những đầu hành trắng thì ngâm dấm, một bát nhỏ lạc rang vàng, một đĩa bún rối trắng tinh và quan trọng nhất là một bát mắm tôm đánh sủi bọt có thêm một vài giọt tinh dầu cà cuống thơm lừng chỉ ăn không với bún đã đủ thấy ngon rồi.

 

Ngoài những món chả cá, lẩu cá Kinh kỳ, thực khách còn được thưởng thức những món ăn hấp dẫn khác như chim rang muối, chim quay, baba rang muối, baba chuối đậu….và đặc biệt có món lẩu cá giòn, món ăn độc đáo,mới mẻ hiện mới có tại Chả Cá Kinh Kỳ, theo cách chế biến truyền thống, riêng biệt của nhà hàng. Chỗ ngồi rộng rãi, hiện đại

 

Chả Cá Anh Vũ

 

 

Địa chỉ: Địa chỉ: 116 K1 Giảng võ, Quận Ba Đình, Hà Nội

 

Trong các cách chế biến cá Anh Vũ, một trong những món khó thực hiện nhất là món chả cá bởi những yêu cầu rất khắt khe trong mọi công đoạn chế biến và việc giữ được những hương vị đặc trưng của loại cá này là một điều vô cùng khó khăn. Khâu chế biến tẩm ướp hương vị cho món chả cá là khâu quan trọng và rất nhạy cảm. Cũng với rất nhiều thứ gia vị cho một công thức nhưng chỉ cần một sự thêm bớt, thay đổi nhỏ không hợp lý sẽ làm mất cân đối sẽ làm hỏng cả một mẻ cá.

 

Món Chả Cá Anh Vũ cần phải được làm vừa chín tới mới đạt được hương vị đặc trưng của Cá Anh Vũ.

 

Một suất ăn tại Chả Cá Anh Vũ có giá rất trung bình là 60.000 đồng/suất. Bạn cũng nên chọn cho mình một ly rượu vang hay một trong những loại rượu có tại nhà hàng để món ăn được đậm đà hơn.

 

Chả cá Thăng Long

 

 

Địa chỉ: số 19 - 21 - 31 Phố Đường Thành Hoàn Kiếm Hà Nội

 

Quán rộng rãi với 3 tầng lầu. Phục vụ chu đáo. Đây là một quán chả cá khá ngon ở Hà Nội. Ngoài món chả cá quán còn phục vụ các món khác như dạ dày cá giòn, da cá…

 

Chả cá Lão Ngư

 

 

Địa chỉ: Lão Ngư Chả Cá, 171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

 

Nói về chả cá, chuẩn nhất vẫn là cá lăng, nhưng ngày nay người ta thường chế biến chả cá bằng cá nheo và cá quả, có lẽ một phần vì cá lăng hiếm cũng như giá thành đắt hơn. Chả cá ở Lão Ngư được làm bằng cá nheo, một loại cá có thịt mềm, béo và ngậy hơn cá quả.

 

Chả cá ở Lão Ngư được làm bằng cá nheo, một loại cá có thịt mềm, béo và ngậy hơn cá quả.

 

Từng miếng cá vàng ươm được tẩm ướp và sơ chế sẵn. Khi thưởng thức, nhân viên quán sẽ bật bếp cho dầu và đổ cá vào đảo sẵn, tiếp đến cho thì là, hành hoa cắt khúc dài đảo cùng. Đến lúc mọi thứ chín, bạn cứ việc gắp ra ăn, cá lúc này cháy cạnh dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn.

 

Để đỡ nhàm chán vì phải ăn một món duy nhất, bạn nên gọi thêm đĩa lòng cá xào. Lòng cá ở đây là cá ba sa, cũng được sơ chế sẵn, chỉ việc đổ vào chảo xào cùng cá. Lòng cá ăn có vị giòn sừn sựt, khi ăn chấm mắm tôm khá thú vị.

 

Chả cá Lã Vọng

 

 

Địa chỉ: 14 Chả cá Hoàn Kiếm, Hà Nội; Điện thoại: (04) 38253929

 

Đấy là quán gốc, nơi đã sáng tạo ra món này và đã truyền 4 đời. Ở đây có cả khách ta và khách tây. Công thức chế biến là cá chiên, cá quả, cá lăng, cá Hồng sau khi đã được tẩm ướp hạt tiêu gia vị  theo bí quyết của nhà hàng, cá sẽ được chiên với những cọng hành xanh mướt, ăn nóng hổi với bún, rau sống, húng láng, chấm mắm tôm.

 

Skcs.vn

Các tin khác