Những điều cần lưu ý khi ăn ốc móng tay tránh ảnh hưởng đến sức khỏe
Ốc móng tay hay có tên tiếng anh là Solenidae, đây là một loại hải sản thân mềm, hai mảnh mỏ thuộc họ Pharidae. Ốc móng tay sống ở trên khắp các bờ cát ven biển, cửa biển, chúng có màu nâu, hổ phách, vàng có các đường đồng tâm.
Ốc móng tay chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Cứ 100g ốc móng tay có 33,6mg sắt điều này có nghĩa rằng lượng sắt trong ốc móng tay gấp 22,4 lần so với thịt lợn và 3,9 lần so với tiết lợn. Bên cạnh đó, lượng sắt của ốc móng tay đề là sắt heme - loại sắt và cơ thể dễ hấp thụ nhất.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của ốc móng tay
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Ốc móng tay có chứa một lượng taurine nhất định, có lợi cho việc giảm huyết áp và cholesterol ở người, tăng cường sức khỏe tim mạch. Magie chứa trong ốc mogs tay có tác dụng điều tiết đối với hoạt động của tim và có thể bảo vệ tốt hệ thống tim mạch, làm giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, đồng thời làm giãn nở động mạch vành, giúp ngăn ngừa tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim.
Tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể
Là một trong những loại thực phẩm giàu protein nên có tác dụng tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Khi tiêu thụ ốc móng tay với số lượng thích hợp sẽ có tác dụng thúc đẩy hoạt động, tăng trưởng của dây thần kinh, tế bào não, mạch máu trong cơ thể.
Cung cấp lượng omega-3 dồi dào
Do chứa nhiều omega-3 lành mạnh nên ốc móng tay được biết đến là thực phẩm có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
Bổ sung sắt cho cơ thể
Ốc móng tay đem lại nguồn sắt quan trọng cho cơ thể, tránh các hiện tượng thiếu hụt máu, mệt mỏi do mức năng lượng thấp
Làm đẹp da và tóc
Ốc móng tay còn được biết đến là thực phẩm giàu vitamin A, sắt, canxi, phốt pho cùng với nhiều dưỡng chất khác đều là những chất không thể thiếu cấu tạo nên tế bào da, tóc. Ngoài ra, ốc móng tay rất giàu selen nên có tác dụng chống lão hóa, nuôi dưỡng cơ thể, mái tóc.
Những điều cần lưu ý khi ăn ốc móng tay kẻo hại thân
Do môi trường sinh sống của ốc móng tay chủ yếu ở trong cát nên ốc móng tay có thể bị nhiễm ký sinh trùng, nhiễm bẩn, E coli, Salmonella và ký sinh trùng đường ruột do đó cần phải được ngâm, rửa, chế biến kỹ trước khi ăn. Bởi nếu không chế biến kỹ những loại ký sinh trùng, tảo có thể gây ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, nôn, đau bụng và tiêu chảy,…
Để đảm bảo sức khỏe, tránh bị nguy cơ nhiễm độc khi ăn ốc móng tay cần lưu ý những điều sau đây:
+ Phần nội tạng, ruột của ốc móng tay nên được loại bỏ trước khi ăn
+ Phần vỏ ốc móng tay không phù hợp để tiêu thụ do đó không nên ăn
+ Nếu bạn bị dị ứng với ốc móng tay không nên tiêu thụ ốc móng tay.
+ Nếu sau khi ăn ốc móng tay cơ thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như ngứa lưỡi, nổi mẩn trên da, ngứa, buồn nôn, nôn... nên đến cơ sở y tế càng sớm càng tốt
+ Do ốc móng tay có thể mang mầm bệnh E coli, Salmonella, ký sinh trùng đường ruột người già và trẻ nhỏ cần cẩn trọng khi ăn
+ Do chứa nguồn protein dồi dào, chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không nên ăn quá nhiều sẽ có thể bị chướng bụng, gout, dị ứng
+ Tuyệt đối không ăn ốc móng tay bị chết, bốc mùi,…
+ Chỉ nên mua hoặc ăn ốc móng tay ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đảm bảo
Hướng dẫn cách sơ chế ốc móng tay
Ốc móng tay cũng giống như nhiều loại ốc khác chúng sinh sống ở dưới cát, nằm sâu trong lớp đất bùn nên chúa đầy bùn cát nếu không biết cách sơ chế đúng cách bạn sẽ ăn lẫn cả cát, đất. Để làm sạch phần đất, cát trong ốc móng tay bạn hãy thực hiện các bước như sau:
Bước 1: Chọn những con ốc móng tay còn tươi sống thì thịt của chúng mới ngon, hương vị đậm đà, ngọt bùi, chất lượng thịt thơm, chắc.
Bước 2: Lấy một chậu nước vo gạo cắt thêm vài lát ớt tươi thả vào rồi cho ốc vào thau nước đó, trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút, ốc sẽ há miệng ra, giúp dễ dàng loại bỏ cát bên trong ốc.
Bước 3: Sau khi rửa sạch lại với nước, dùng dao nhọn lách vào 1 bên con ốc để tách đôi vỏ ốc và lấy thịt hoặc chần qua nước sôi để dễ dàng tách bỏ lớp thịt và vỏ của ốc
Bước 4: Rửa sạch ốc với nước cho sạch và chế biến các món yêu thích.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
+ Ngộ độc hải sản: Đừng để phải hối hận vì chủ quan
+ Ngộ độc ốc biển, cách sơ cứu khi bị ngộ độc
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.