Cách bảo quản khoai tây tránh sản sinh độc tố cần nhớ
Cách bảo quản khoai tây tránh sản sinh độc tốt cần nhớ
Khoai tây sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhưng nếu bảo quản khoai tây sai cách sẽ khiến khoai tây bị biến chất, sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe
Khoai tây được biết đến là loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam cùng nhiều nước trên thế giới. Khoai tây chứa hàm lượng vitamin C rất cao, giúp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể trước những tác nhân gây bệnh từ môi trường, làm đẹp da, kích thích sản sinh collagen và ngăn ngừa ung thư. Vitamin D có trong khoai tây giúp tăng sự hấp thụ canxi của cơ thể, từ đó phòng ngừa và điều trị còi xương, loãng xương, kích thích hệ miễn dịch kích hoạt các chức năng phòng vệ, tiêu diệt các tế bào ung thư,...
Bên cạnh đó, khoai tây rất giàu magie, khi ăn thường xuyên khoai tây giúp tinh thần thư giãn và chống căng thẳng. Ngoài ra, khoai tây còn mang lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể như: điều hòa nhịp tim, có lợi cho hệ thần kinh, ổn định đường huyết, tăng cường thị lực và chức năng hệ miễn dịch, phòng ngừa thoái hóa,...
Mặc dù sở hữu nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng nếu như bảo quản sai cách rồi tiêu thụ có thể khiến nó trở thành thực phẩm gây ung thư gây nguy hiểm cho sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết một số củ khoai tây do bảo quản không đúng cách xuất hiện tình trạng nảy mầm, chuyển sang màu xanh nếu ăn phải sẽ gây ảnh hưởng tới sức khoẻ. Bởi khi khoai tây mọc mầm, chuyến sang xanh hàm lượng glycoalkaloid nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều hợp chất này sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc. Nếu tiêu thụ ít dẫn đến tình trạng nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, cơ thể mệt mỏi. Nếu phụ nữ đang mang thai ăn khoai tây mọc mầm có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh.
Để đảm bảo an toàn, tránh sản sinh độc tố khi bảo quản khoai tây cần lưu ý những điều sau để tránh lãng phí thực phẩm hoặc gây hại cho sức khỏe.
5 điều quan trọng cần nhớ khi bảo quản khoai tây
Không "Niêm phong" khoai
Khi bảo quản khoai tây cần nhớ không niêm phong, bảo quản khoai tây ở bọc kín, hộp đựng, túi nilon. Khoai tây cần có sự lưu thông không khí để tránh tích tụ độ ẩm gây mốc, nảy mầm mà nên cho vào túi giấy, bao tải hoặc rổ rồi mở ra.
Tránh tiếp xúc ánh nắng
Ánh sáng đỏ, xanh lam trong ánh sáng mặt trời sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp và tích lũy solanine, phá hủy trạng thái ngủ đông của nó và thúc đẩy sự hư hỏng của khoai tây. Do đó khi bảo quản khoai tây nên tránh để khoai ở những nơi ánh nắng mặt trời, nên để nơi thoáng mát
Không để khoai tây trong tủ lạnh
Không nên bảo quản khoai tây trong ngăn mát của tủ lạnh. Khoai tây thích hợp được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát. Nếu để trong tủ lạnh khi nhiệt độ quá thấp sẽ chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu đen chỉ trong vài tuần
Bên cạnh đó, củ khoai tây có solanine, hầu hết được lưu trữ trong thân, lá của khoai tây, chỉ một lượng nhỏ được tìm thấy trong vỏ củ và mắt của chồi. Không khí ở nhiệt độ thấp bên trong ngăn mát của tủ lạnh sẽ khiến khoai tây dễ sinh ra solanine hơn.
Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, chúng ta có thể bóc vỏ trước và ngâm nó vào nước sôi, có thể bảo quản được 3-4 ngày.
Không nên rửa khoai tây
Đừng nên rửa sạch lớp bụi bẩn, bùn đất bên ngoài của vỏ khoai tây bởi nó sẽ làm gia tăng sự phát triển của nấm và vi khuẩn từ đó dễ gây mốc, gây thối hỏng nhất là trong điều kiện thời tiết nồm ẩm, mưa nhiều.
Không để chung với hành tây
Bảo quản khoai tây không nên đặt chúng chung với hành tây do khoai tây được kích thích nảy mầm do chất ethylene từ hành tây giải phóng trong quá trình bảo quản.
BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:
Những món ăn để qua đêm dễ gây ngộ độc, ung thư không nên ăn
Những loại rau củ nào không nên ăn phần vỏ
Cách nấu món thịt kho khoai tây vừa ngon vừa đỡ ngán
Bí quyết xóa rạn da hiệu quả từ thiên nhiên
Đánh bay quầng thâm, bọng mắt với 9 mẹo cực đơn giản
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.