Top các thực phẩm dễ gây ngộ độc trong mùa nắng nóng

4/23/2025 4:54:00 PM
Nắng nóng nhiệt độ cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Những thực phẩm tưởng chừng vô hại nhưng lại có thể trở thành thủ phạm thầm lặng gây ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản, chế biết đúng cách.

 

Nắng nóng nhiệt độ cao tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Những thực phẩm tưởng chừng vô hại nhưng lại có thể trở thành thủ phạm thầm lặng gây ngộ độc thực phẩm nếu không được bảo quản, chế biết đúng cách.

Vào mùa hè thời tiết nắng nóng kéo dài, độ ẩm không khí cao tạo điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn, nấm phát triển, sinh sôi. Dưới đây là các loại thực phẩm có nguy cơ bị nhiễm khuẩn do bảo quản, chế biến chưa đúng cách do đó cần thận trọng khi dùng chúng.

Thức ăn đường phố

Những thực phẩm đường phố thường rất tiện lợi, giá rẻ nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm rất cao. Nắng nóng thời tiết oi bức trong mùa hè là môi trưởng lý tưởng cho các loại vi khuẩn Salmonella, E. Coli, Campylobacter sinh sôi nhanh chóng. Ngoài ra, một số loại thức ăn đường phố như như thịt nướng, trứng luộc, các loại sốt... rất dễ hỏng, chỉ sau vài giờ tiếp xúc với không khí nóng hay môi trường bày bán dễ bị ô nhiễm, chế biến sơ sài không đảm bảo vệ sinh, dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần,… nên khi ăn có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.

Hải sản đông lạnh

Các loại hải sản thường được bảo quản lạnh để bảo quản được lâu, thuận tiện cho việc di chuyển đến các địa điểm khác nhau. Nhưng trong mùa hè nắng nóng nếu chúng không được xử lý, bảo quản đúng cách vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do chúng dễ bị ngắt quãng chuỗi lạnh để ngoài trời lúc vận chuyển, trưng bày không đủ lạnh, hải sản đã bị rã đông rồi được cấp đông lại, rã đông sai cách, hải sản bảo quản lâu ngày,…khiến cho vi khuẩn có thể phát triển mạnh, làm tăng nguy cơ gây bệnh.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Một số loại sữa tươi, sữa chua, phô mai khi để ngoài trời quá lâu cũng tăng nguy cơ gây ngộ độc. Do vi khuẩn gây hại như Salmonella, E. coli hay Listeria có thể sinh sôi nhanh chóng trong điều kiện nắng nóng trong mùa hè từ đó khiến các thực phẩm này trở thành nguyên nhân gây ngộ độc.

Thực phẩm chế biến sẵn và thịt nguội

Thực phẩm chế biến sẵn như giò chả, xúc xích, pate hay các món chế biến từ thịt thường được khá nhiều người chọn lựa nhưng đây cũng là thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc trong mùa nắng nóng.

Vi khuẩn Listeria có thể tồn tại trong môi trường lạnh và gây ngộ độc nếu người dùng không chế biến đồ hộp kỹ. Bên cạnh đó, một số loại thực phẩm chế biến sẵn được đựng trong đồ hộp có thể chứa Clostridium botulinum. Các vi khuẩn này sẽ sản sinh ra độc tố botulinum, có thể gây liệt cơ, thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng.

Kem, nước đá, đồ uống lạnh

Đây đều là những thực phẩm phẩm được nhiều người yêu thích trong mùa nắng nóng nhưng nếu các loại thực phẩm này không được bảo quản đúng cách, bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, nguồn nguyên liệu đảm bảo an toàn thì các loại vi khuẩn E.coli, Salmonella sẽ tồn tại và phát triển gây ảnh hưởng tới sức khỏe

Rau sống, gỏi, nộm

Các loại rau sống hay món gỏi, món nộm bị nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng nếu không được rửa sạch hoặc sát khuẩn đúng cách. Bởi rau sống có thể dính phân bón, đất, thuốc trừ sâu, hoặc nhiễm vi khuẩn từ nguồn nước bị ô nhiễm (E.coli, Salmonella…). Đồng thời, chúng thường không được nấu chín ở trên nhiệt độ cao nên vi khuẩn, trứng giun, ký sinh trùng sẽ dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, nhiệt độ cao khiến rau dễ héo, thối hỏng và tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng nếu không bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Các món nộm có thành phần như đu đủ, xoài, tai lợn luộc, thịt bò khô… nếu để ngoài trời lâu sẽ rất dễ hỏng, lên men khi ăn có thể gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, đau bụng, thậm chí ngộ độc.

Suckhoecuocsong.vn

Các tin khác

https://www.facebook.com/suckhoecuocsong.com.vn/