Top 3 thực phẩm mọc mầm có lợi cho sức khỏe
Nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm mọc mầm dưới đây sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Nhiều người quan niệm rằng các loại thực phẩm, rau củ bị mọc mầm sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, giảm hương vị, biến chất thậm chí có thể gây nguy hại cho người sử dụng, ngộ độc thực phẩm. Nhưng không phải tất cả các loại rau củ, các loại hạt bị mọc mầm đều gây hại cho sức khỏe mà có một số loại rau củ, hạt mọc mầm lại mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhiều gấp đôi so với bình thường, tốt cho hệ tiêu hóa, sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Gạo lứt mọc mầm
Gạo lứt mọc mầm sẽ kích hoạt enzyme như amylase, protease và oxidoreductase, giúp tăng cường dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sử dụng gạo lứt mọc mầm sẽ giúp cho các chất dinh dưỡng trong gạo lứt trở nên dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.
Ngoài ra, mầm gạo lứt còn chứa nhiều các vitamin như vitamin A, vitamin E, vitamin B, cùng nhiều dưỡng chất khác gồm niacin và axit pantothenic, canxi, magie giúp cơ thể khỏe mạnh, kiểm soát huyết áp, ổn định đường huyết, tăng cường sức khỏe thể trạng, tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân…Bên cạnh đó, những người ăn chay, ăn ít thịt khi ăn gạo lứt nảy mầm sẽ giúp cung cấp một lượng lớn nguồn protein thực vật cho cơ thể.
Tỏi mọc mầm
Tỏi mọc mầm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp đôi so với tỏi thường, không có độc tố, đặc biệt khi được nấu chín.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A, carotene nên khi ăn tỏi mọc mầm sẽ giúp phòng chống ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ức chế sự phát triển của khối u, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ, chống lão hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng tỏi mọc mầm chỉ nên ăn vừa đủ, tránh lạm dụng ăn quá nhiều, tuyệt đối không sử dụng tỏi có dấu hiệu bị mốc, không ăn tỏi khi cảm thấy mệt mỏi, đầy bụng, buồn nôn, người có tình trạng sức khỏe không tốt nên hạn chế việc sử dụng tỏi mọc mầm (người có bệnh về mắt, có tiền sử bệnh gan, bị tiêu chảy, huyết áp thấp, phụ nữ đang cho con bú), trước khi chế biến, nên loại bỏ phần vỏ của tỏi.
Đậu nành, đậu xanh mọc mầm
Các loại hạt như đậu nành, đậu xanh khi mọc mầm sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần. Bởi cứ 100g đậu chưa nảy mầm chứa 0,35g axit amin tự do, tăng lên 0,5g sau 1 ngày và đạt 1,5g vào ngày thứ 5.
Khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa nguy cơ thiếu máu, tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện chứng mãn kinh, vitamin E, vitamin C và isoflavon có trong mầm đậu nành vừa có thể bảo vệ da tránh khỏi những tác động từ các tác nhân bên ngoài lại vừa ngăn ngừa lão hóa từ bên trong, giúp da khỏe mạnh từ sâu bên trong. Ngoài ra, mầm đậu còn tăng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa, chống viêm lợi, tốt cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải, bởi nếu tiêu thụ nhiều có gây phản tác dụng như suy giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, vỏ của hạt đậu nành có chứa nhiều stachyose và raffinose, có thể gây ra những vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy,… nếu ăn quá nhiều, nên rửa thật sạch trước khi chế biến.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.