Top 3 thực phẩm mọc mầm có lợi cho sức khỏe
Nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm mọc mầm dưới đây sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Nhiều người quan niệm rằng các loại thực phẩm, rau củ bị mọc mầm sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, giảm hương vị, biến chất thậm chí có thể gây nguy hại cho người sử dụng, ngộ độc thực phẩm. Nhưng không phải tất cả các loại rau củ, các loại hạt bị mọc mầm đều gây hại cho sức khỏe mà có một số loại rau củ, hạt mọc mầm lại mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhiều gấp đôi so với bình thường, tốt cho hệ tiêu hóa, sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Gạo lứt mọc mầm
Gạo lứt mọc mầm sẽ kích hoạt enzyme như amylase, protease và oxidoreductase, giúp tăng cường dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sử dụng gạo lứt mọc mầm sẽ giúp cho các chất dinh dưỡng trong gạo lứt trở nên dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.
Ngoài ra, mầm gạo lứt còn chứa nhiều các vitamin như vitamin A, vitamin E, vitamin B, cùng nhiều dưỡng chất khác gồm niacin và axit pantothenic, canxi, magie giúp cơ thể khỏe mạnh, kiểm soát huyết áp, ổn định đường huyết, tăng cường sức khỏe thể trạng, tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân…Bên cạnh đó, những người ăn chay, ăn ít thịt khi ăn gạo lứt nảy mầm sẽ giúp cung cấp một lượng lớn nguồn protein thực vật cho cơ thể.
Tỏi mọc mầm
Tỏi mọc mầm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp đôi so với tỏi thường, không có độc tố, đặc biệt khi được nấu chín.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A, carotene nên khi ăn tỏi mọc mầm sẽ giúp phòng chống ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ức chế sự phát triển của khối u, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ, chống lão hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng tỏi mọc mầm chỉ nên ăn vừa đủ, tránh lạm dụng ăn quá nhiều, tuyệt đối không sử dụng tỏi có dấu hiệu bị mốc, không ăn tỏi khi cảm thấy mệt mỏi, đầy bụng, buồn nôn, người có tình trạng sức khỏe không tốt nên hạn chế việc sử dụng tỏi mọc mầm (người có bệnh về mắt, có tiền sử bệnh gan, bị tiêu chảy, huyết áp thấp, phụ nữ đang cho con bú), trước khi chế biến, nên loại bỏ phần vỏ của tỏi.
Đậu nành, đậu xanh mọc mầm
Các loại hạt như đậu nành, đậu xanh khi mọc mầm sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần. Bởi cứ 100g đậu chưa nảy mầm chứa 0,35g axit amin tự do, tăng lên 0,5g sau 1 ngày và đạt 1,5g vào ngày thứ 5.
Khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa nguy cơ thiếu máu, tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện chứng mãn kinh, vitamin E, vitamin C và isoflavon có trong mầm đậu nành vừa có thể bảo vệ da tránh khỏi những tác động từ các tác nhân bên ngoài lại vừa ngăn ngừa lão hóa từ bên trong, giúp da khỏe mạnh từ sâu bên trong. Ngoài ra, mầm đậu còn tăng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa, chống viêm lợi, tốt cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải, bởi nếu tiêu thụ nhiều có gây phản tác dụng như suy giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, vỏ của hạt đậu nành có chứa nhiều stachyose và raffinose, có thể gây ra những vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy,… nếu ăn quá nhiều, nên rửa thật sạch trước khi chế biến.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.