Top 3 thực phẩm mọc mầm có lợi cho sức khỏe
Nếu thường xuyên sử dụng những loại thực phẩm mọc mầm dưới đây sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Nhiều người quan niệm rằng các loại thực phẩm, rau củ bị mọc mầm sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, giảm hương vị, biến chất thậm chí có thể gây nguy hại cho người sử dụng, ngộ độc thực phẩm. Nhưng không phải tất cả các loại rau củ, các loại hạt bị mọc mầm đều gây hại cho sức khỏe mà có một số loại rau củ, hạt mọc mầm lại mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhiều gấp đôi so với bình thường, tốt cho hệ tiêu hóa, sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Gạo lứt mọc mầm
Gạo lứt mọc mầm sẽ kích hoạt enzyme như amylase, protease và oxidoreductase, giúp tăng cường dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, sử dụng gạo lứt mọc mầm sẽ giúp cho các chất dinh dưỡng trong gạo lứt trở nên dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ vào cơ thể hơn.
Ngoài ra, mầm gạo lứt còn chứa nhiều các vitamin như vitamin A, vitamin E, vitamin B, cùng nhiều dưỡng chất khác gồm niacin và axit pantothenic, canxi, magie giúp cơ thể khỏe mạnh, kiểm soát huyết áp, ổn định đường huyết, tăng cường sức khỏe thể trạng, tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân…Bên cạnh đó, những người ăn chay, ăn ít thịt khi ăn gạo lứt nảy mầm sẽ giúp cung cấp một lượng lớn nguồn protein thực vật cho cơ thể.
Tỏi mọc mầm
Tỏi mọc mầm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao gấp đôi so với tỏi thường, không có độc tố, đặc biệt khi được nấu chín.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A, carotene nên khi ăn tỏi mọc mầm sẽ giúp phòng chống ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú, ức chế sự phát triển của khối u, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ, chống lão hóa.
Tuy nhiên, khi sử dụng tỏi mọc mầm chỉ nên ăn vừa đủ, tránh lạm dụng ăn quá nhiều, tuyệt đối không sử dụng tỏi có dấu hiệu bị mốc, không ăn tỏi khi cảm thấy mệt mỏi, đầy bụng, buồn nôn, người có tình trạng sức khỏe không tốt nên hạn chế việc sử dụng tỏi mọc mầm (người có bệnh về mắt, có tiền sử bệnh gan, bị tiêu chảy, huyết áp thấp, phụ nữ đang cho con bú), trước khi chế biến, nên loại bỏ phần vỏ của tỏi.
Đậu nành, đậu xanh mọc mầm
Các loại hạt như đậu nành, đậu xanh khi mọc mầm sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần. Bởi cứ 100g đậu chưa nảy mầm chứa 0,35g axit amin tự do, tăng lên 0,5g sau 1 ngày và đạt 1,5g vào ngày thứ 5.
Khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng ngừa nguy cơ thiếu máu, tăng cường sức khỏe xương khớp, cải thiện chứng mãn kinh, vitamin E, vitamin C và isoflavon có trong mầm đậu nành vừa có thể bảo vệ da tránh khỏi những tác động từ các tác nhân bên ngoài lại vừa ngăn ngừa lão hóa từ bên trong, giúp da khỏe mạnh từ sâu bên trong. Ngoài ra, mầm đậu còn tăng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, chống lão hóa, chống viêm lợi, tốt cho sức khỏe tổng thể.
Tuy nhiên, khi sử dụng mầm đậu nành, mầm đậu xanh chỉ nên sử dụng ở mức vừa phải, bởi nếu tiêu thụ nhiều có gây phản tác dụng như suy giảm khả năng hấp thụ sắt của cơ thể, vỏ của hạt đậu nành có chứa nhiều stachyose và raffinose, có thể gây ra những vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy,… nếu ăn quá nhiều, nên rửa thật sạch trước khi chế biến.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
6 loại trái cây giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, đường huyết
Chất xơ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. -
7 thói quen hàng ngày đang âm thầm tàn phá đường ruột
Nhiều thói quen sinh hoạt tưởng chừng nhỏ nhặt hằng ngày lại là nguyên nhân chính làm suy giảm hại khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa,... -
5 loạt hạt giàu omega-3 thực vật tốt nhất cho người ít ăn cá
Đối với những người theo đuổi chế độ ăn chay, người bị dị ứng hải sản hoặc đơn giản là không thích mùi vị đặc trưng của cá, việc tìm kiếm một nguồn omega-3 thay thế chất lượng trở thành mối quan tâm hàng ngày. -
Uống nước đậu bắp với chanh mỗi sáng: bổ mạch máu, ổn đường huyết
Thời gian gần đây, sự kết hợp giữa chất nhầy tự nhiên (Mucilage) trong đậu bắp và hàm lượng Vitamin C, Axit Citric dồi dào từ chanh đang trở thành công thức thức uống detox được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. -
Ăn đào đúng cách: 5 nguyên tắc vàng giúp sạch mạch máu, tránh ngộ độc
Để thưởng thức trọn vẹn thức quà mùa hè này một cách an toàn và trọn vẹn nhất, hãy cùng điểm qua 5 nguyên tắc vàng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ngay dưới đây: -
Đừng lo lắng khi da ngả vàng vì 6 thực phẩm này
Khá nhiều người cảm thấy lo lắng khi bỗng nhận ra lòng bàn tay, bàn chân hay vùng cánh mũi của mình ngả sang màu vàng cam. Phản ứng đầu tiên của đa số chúng ta là hoang mang, lo lắng về các bệnh lý gan mật nghiêm trọng. -
4 mẹo đơn giảm giúp tăng tinh bột kháng trong bữa ăn
Bạn có biết rằng cùng một bát cơm hay củ khoai, nhưng nếu chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể biến chúng thành "trợ thủ" đắc lực giúp kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết? -
Bí quyết 3 đắng, 3 đỏ giúp hạ hỏa, thanh lọc cơ thể mùa nóng
Mỗi khi trời chuyển oi bức, cơ thể của chúng ta có thường cảm thấy ngực bứt rứt, bụng dạ đầy ắp khó chịu, đêm trằn trọc mất ngủ hay nổi mụn nhọt? -
Điểm danh 6 loại cá giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe, tăng miễn dịch
Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào viên uống hoặc những giờ phơi nắng gắt, việc đưa các loại cá béo vào thực đơn chính là cách tự nhiên và ngon miệng nhất để “nạp” Vitamin D cho cơ thể. -
Nước đậu đen rất tốt, nhưng liệu bạn đã uống đúng cách để bảo vệ sức khỏe?
Giữa những ngày hè oi ả hay những đợt nắng nóng cao điểm, một ly nước đậu đen mát lành, thơm nhẹ mùi rang luôn là "vị cứu tinh" được nhiều gia đình lựa chọn.