Thí nghiệm đặc biệt cảnh báo tác hại của mỳ ăn liền
Đối với người dân Việt Nam, mỳ ăn liền vừa là món ăn bình dân, đảm bảo yếu tố nhanh, tiện dụng…vừa là món ưa thích của trẻ em và người cao tuổi.
Tuy nhiên, theo những cành báo từ kết quả thí nghiệm của tiến sỹ Braden Kuo, Bệnh viện cộng đồng Massachsetts (Mỹ) cho thấy nếu ăn mỳ ăn liền trong một thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người dùng.
Tác hại của mỳ ăn liền đến cơ thể
Mỳ ăn liền gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Bằng cuộc thí nghiệm được thực hiện thông qua một máy quay nhỏ, các nhà khoa học đã cho thấy những sợi mỳ ăn liền khi được đưa vào cơ thể sau 2 giờ ăn sẽ không dễ dàng phân hủy như các loại thức ăn khác.
Mỳ ăn liền gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Vì vậy,đối với những người ăn mỳ thường xuyên sẽ dẫn đến các nguy cơ gây bệnh về hệ tiêu hóa.
Chất phụ gia TBHQ trong mỳ gây mệt mỏi, mê sảng, đột quỵ…
Thông thường, khi thức ăn tồn đọng trong đường tiêu hoá suốt một thời gian dài thì cơ thể sẽ hấp thụ được các chất dinh dưỡng tốt nhất từ thức ăn. Tuy nhiên, trong những trường hợp ngược lại khi món ăn đó chứa các chất phụ gia có hại cho cơ thể như phụ gia chống oxy hóa TBHQ có trong mỳ sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.
Chất phụ gia TBHQ trong mỳ gây mệt mỏi, ù tai, nôn mửa…
TBHQ là sản phẩm phụ dùng trong ngành công nghiệp dầu khí, thường được xem là một chất chống oxy hóa, tuy nhiên không phải là một chất chống oxy hóa tự nhiên. TBHQ còn được dùng trong việc chế biến các loại thức ăn nhanhvà cũng được tìm thấy trong véc ni, sơn mài, các sản phẩm thuốc trừ sâu, mỹ phẩm và nước hoa.
Vì vậy, những hậu quả mà TBHQ để lại cho cơ thể là rất nguy hiểm như: buồn nôn, ói mửa, ù tai, mê sảng, mệt mỏi, đột quỵ...
Mỳ ăn liền gây ra các bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Lou Gehrig…
Trong mì ăn liền có chứa nhiều thành phần gồm: bột mỳ, dầu cọ, muối, bột ngọt, gia vị, đường.Tuy nhiên, theo báo cáo năm 2012 của cơ quan Quản lý Dược và Thực phẩm Hàn Quốc đã tìm thấy chất Benzopyrene (một chất gây ung thư) trong 6 loại nhãn hiệu mì ăn liền của công ty Nong Shim.
Một điều khiến chúng ta lo sợ nữa đó là bột ngọt trong mỳ ăn liền có khả năng kích thích tế bào thần kinh, khiến bộ óc chúng ta bị tổn thương, thậm chí gây tử vong. Nó cũng có thể gây ra các căn bệnh như Alzheimer, bệnh Parkinson, bệnh Lou Gehrig...
Đánh giá của các tổ chức thế giới
Tổ chức FAO và WHO
Tại một cuộc họp được tổ chức vào cuối năm 2014, các chuyên gia thuộc tổ chức FAO và WHO đã xác nhận TBHQ (có trong mỳ) an toàn cho con người khi được tiêu thụ ở mức 0-0.5mg/kg. Nếu tiêu thụ vượt quá mức an toàn 5 gram TBHQ có thể gây tử vong.
Vì vậy, đối với những người trung thành với món mỳ ăn liền, các tổ chức khuyến cáo chỉ nên ăn nhiều nhất là 2 lần/tuần.
Tạp chí Journal of Nutrition
Theo một nghiên cứu mới nhất được đăng trên tạp chí Journal of Nutrition cho biết, những phụ nữ tiêu thụ nhiều mỳ ăn liền có nguy cơ cao mắc hội chứng chuyển hóa so với những người ăn ít hơn, bất kể họ có thực hiện chế độ ăn uống hoặc tập thể dục thường xuyên hay không.
Ăn nhiều mỳ dẫn đến hội chứng chuyển hóa các bệnh về tim mạch, tiểu đường…
Theo thống kê, đối với những phụ nữ ăn mỳ ăn liền hơn 2 lần 1 tuần thì có 68% mắc hội chứng chuyển hóa, thông qua các triệu chứng như: béo phì, huyết áp cao, áp lực máu cao, nồng độ Choleseterol HDL thấp... Đặc biệt, đối với nhóm người tiêu thụ mỳ ăn liền trên 3 lần mỗi tuần có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường và tim mạch.
Lời kết
Mỳ ăn liền là một món ăn phổ biến đối với những người có ít thời gian và eo hẹp về kinh tế, trong đó đặc biệt là giới sinh viên, người lao động nghèo...
Tuy nhiên theo kết quả nghiên cứu từ một thí nghiệm đặc biệt gần đây cho thấy nếu ăn mỳ liên tục trong một thời gian dài sẽ dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, tiều đường, béo phì, Alzheimer, Parkinson, Lou Gehrig…Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, chúng ta chỉ nên sử dụng mỳ ăn liền trong thời gian ngắn (1 đến 2 lần/tuần) và chọn các loại thực phẩm khác để thay thế như bánh mỳ, bánh bao….
Hải Yến - Benh.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.