Tại sao người Nhật ưa chuộng rong biển Wakame?
Rong biển Wakame là gì?
Wakame (hay Undaria pinnatifida) thuộc họ tảo nâu, là một phần quan trọng trong chế độ ăn của hầu hết các nước châu Á từ thế kỷ thứ VI.
Ngày nay, Wakame đã nhanh chóng trở nên phổ biến ở các nước phương Tây. Ở Nhật Bản, nó là một trong ba loại rong biển phổ biến nhất, là thực phẩm quan trọng để duy trì sức khỏe cho mọi người.
Thành phần dinh dưỡng của Wakame
Rong biển Wakame chứa ít calo và nhiều chất dinh dưỡng, như folate, vitamin K, vitamin C, vitamin A, sắt, calci, Iod. Một cốc rong biển Wakame chỉ có khoảng 36 calo. Walkame cũng rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và hợp chất phytochemical – hợp chất thực vật có tính chất như thực phẩm chức năng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe cho con người.
Ngoài các vitamin và khoáng chất, rong biển Wakame cũng rất giàu các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như chất diệp lục. Rong biển có chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học không có trong cây trồng trên đất, bao gồm các acid amin độc đáo.
Rong biển Wakame được dùng nhiều trong các món ăn ngon (trong ảnh là món Macro bowls)
Tảo biển Wakame có tác dụng gì với sức khỏe?
Giảm huyết áp
Theo một nghiên cứu mới, rong biển có thể làm giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tim mạch. Những người bị tăng huyết áp nên ăn rong biển Wakame thay cho muối Iod.
Ngoài ra, các hợp chất có trong Wakame có thể giúp làm giảm nguy cơ béo phì, đái tháo đường, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Phòng ngừa ung thư
Tảo biển Wakame có nhiều lợi ích sức khỏe như phòng ngừa ung thư vú ở phụ nữ. Một nghiên cứu mới đây cho thấy, ăn rong biển làm giảm tỷ lệ ung thư vú ở phụ nữ Nhật Bản sau mãn kinh.
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng, các hợp chất trong Wakame và các loại rong biển khác khiến tế bào ung thư ngừng tăng trưởng. Wakame cũng chứa chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do và oxy hóa – nguyên nhân gây tăng nguy cơ ung thư.
Thay thế muối Iod
Rong biển là một trong những thực phẩm giàu Iod nhất. Rong biển Wakame chứa hàm lượng Iod cao, lại dễ hấp thụ. Mỗi 0,5gr rong biển Wakame chứa 356mg Iod. Bởi vậy, thêm Wakame vào thực đơn là cách đơn giản để tăng lượng Iod mà không cần ăn thêm muối Iod, nhờ vậy giảm nguy cơ tăng huyết áp.
Iod cũng rất quan trọng cho chức năng bình thường của tuyến giáp, giúp phát triển chức năng não. Nhưng bổ sung quá nhiều hay quá ít đều gây hại sức khỏe.
Viện Y tế quốc gia Mỹ (NIH) khuyến cáo, mỗi người lớn cần bổ sung 0,15mg Iod mỗi ngày. Tổ chức Y tế thế giới bổ sung thêm, mỗi người không nên bổ sung quá 1,0mg Iod trong một ngày. Một tấm rong biển có thể cung cấp từ 11% – 2.000% nhu cầu Iod hàng ngày của bạn, vì vậy hãy chú ý đến hàm lượng dinh dưỡng.
Đun sôi rong biển có thể làm giảm hoặc loại bỏ bớt Iod có trong nó. Nhưng nếu bạn uống nước dùng được nấu từ rong biển, bạn vẫn sẽ nhận được đủ lượng Iod có trong tấm rong biển đó.
Suckhoecuocsong.com.vn (Theo healthline.com)
Các tin khác
-
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương.