Sá sùng sở hữu những giá trị dinh dưỡng ít người biết đến
Sá sùng là loài nhuyễn thể không xương, thuộc ngành giun đất. Sá sùng chủ yếu sinh sống ở những bãi cát ven biển tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hòa,… nơi thủy triều lên xuống tạo ra những doi cát Nhìn bề ngoài sa sùng có hình dáng như con giun khổng lồ đầy màu sắc. Khi quan sát ra sẽ thấy ruột của chúng giống như ruột giun, chỉ một đường ống từ đầu đến cuối, không có tim, gan, phổi. Khi phơi dưới nắng chúng khô lại có màu trắng vàng chiều dài chỉ hơn một ngón tay.
Theo các nhà nghiên cứu cho biết sá sùng chứa tới 18 loại acid amin tự do (chiếm đến 10,3%) trong đó glycin chiếm 3,2%, alanin chiếm 2,5%, glutamin chiếm 0,25%, succinic chiếm 0,35%, giàu taurin, chất khoáng . Trong số 18 acid amin có tới 8 loại là không thể thay thế phải dung nạp từ thực phẩm. Do sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên từ xưa sá sùng đã được mệnh danh là địa sâm.
Trước kia khi chưa có sự xuất hiện của bột ngọt, hạt nêm,…sá sùng được coi là thứ gia vị quý chỉ được dùng chế biến món ăn cho các bậc vua chúa, quan chức cao hay được đem đi làm cống phẩm.
Ngày nay, sá sùng được coi là thứ gia vị để tạo độ ngọt cho nồi nước dùng, nồi canh, nước nấu phở có hương vị thơm ngọt đặc biệt không loại xương nào sánh được.
Sách Đông y ghi lại rằng, sá sùng sống trong hang sâu dưới cát nên có vị mặn, tính mát có tác dụng như:
+ Sá sùng chữa bệnh yếu sinh lý, liệt dương ở nam giới do sá sùng có vị mặn, tính mát nên có tác dụng bổ dương khí nên có tác dụng rất tốt cho việc điều trị các bệnh sinh lý cho nam giới.
+ Sá sùng trị các bệnh hen suyễn, ho đờm, cho cả trẻ em và người lớn
+Sá sùng còn có tác dụng điều rị các chứng nóng trong, cần thanh nhiệt như triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, sốt về đêm, hay nhiệt miệng, răng lợi sưng đau.
+ Sá sùng chữa các chứng trong ngực bứt rứt, buồn bực không yên, tiểu đêm…
+ Sá sùng chữa chứng còi xương ở trẻ em, giúp trẻ phát triển toàn diện hơn
+ Sá sùng trị các bệnh phụ khoa như: âm hưu đạo mãn, hung muộn, thế hưu khái thấu, đàm da, da niệu, nha ngân thũng thống…
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời mang đến cho sức khỏe sá sùng còn là nguyên liệu nấu ăn tuyệt ngon. Sá sùng được sử dụng để chến biến các món canh, xào với tỏi tươi, nấu cháo cho người ốm, bồi bổ sức khỏe hay làm nước nấu phở
Phân biệt sá sùng Việt Nam và sá sùng Trung Quốc
Sá sùng sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên để sở hữu được chúng bạn sẽ phải chi một số tiền kha khá. Do những lợi ích kinh tế đem lại một số người đã trà trộn sá sùng Trung Quốc thành sá sùng Việt Nam bán với giá cao. Vậy làm thế nào để phân biệt sá sùng Trung Quốc với sá sùng Việt Nam:
Sá sùng Việt Nam có màu sáng tự nhiên, mình dày, thân ngắn, khi nấu lên cho nước ngọt thanh.
Nếu sá sùng ở các khu vực Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc sẽ có thân dài, màu vàng sậm, có mùi hơi tanh.
Sá sùng Trung Quốc có màu trắng trắng trong, mỏng và không có mùi thơm đặc trưng, cho nước không được ngọt thanh.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.