Sá sùng sở hữu những giá trị dinh dưỡng ít người biết đến
Sá sùng là loài nhuyễn thể không xương, thuộc ngành giun đất. Sá sùng chủ yếu sinh sống ở những bãi cát ven biển tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hòa,… nơi thủy triều lên xuống tạo ra những doi cát Nhìn bề ngoài sa sùng có hình dáng như con giun khổng lồ đầy màu sắc. Khi quan sát ra sẽ thấy ruột của chúng giống như ruột giun, chỉ một đường ống từ đầu đến cuối, không có tim, gan, phổi. Khi phơi dưới nắng chúng khô lại có màu trắng vàng chiều dài chỉ hơn một ngón tay.
Theo các nhà nghiên cứu cho biết sá sùng chứa tới 18 loại acid amin tự do (chiếm đến 10,3%) trong đó glycin chiếm 3,2%, alanin chiếm 2,5%, glutamin chiếm 0,25%, succinic chiếm 0,35%, giàu taurin, chất khoáng . Trong số 18 acid amin có tới 8 loại là không thể thay thế phải dung nạp từ thực phẩm. Do sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên từ xưa sá sùng đã được mệnh danh là địa sâm.
Trước kia khi chưa có sự xuất hiện của bột ngọt, hạt nêm,…sá sùng được coi là thứ gia vị quý chỉ được dùng chế biến món ăn cho các bậc vua chúa, quan chức cao hay được đem đi làm cống phẩm.
Ngày nay, sá sùng được coi là thứ gia vị để tạo độ ngọt cho nồi nước dùng, nồi canh, nước nấu phở có hương vị thơm ngọt đặc biệt không loại xương nào sánh được.
Sách Đông y ghi lại rằng, sá sùng sống trong hang sâu dưới cát nên có vị mặn, tính mát có tác dụng như:
+ Sá sùng chữa bệnh yếu sinh lý, liệt dương ở nam giới do sá sùng có vị mặn, tính mát nên có tác dụng bổ dương khí nên có tác dụng rất tốt cho việc điều trị các bệnh sinh lý cho nam giới.
+ Sá sùng trị các bệnh hen suyễn, ho đờm, cho cả trẻ em và người lớn
+Sá sùng còn có tác dụng điều rị các chứng nóng trong, cần thanh nhiệt như triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, sốt về đêm, hay nhiệt miệng, răng lợi sưng đau.
+ Sá sùng chữa các chứng trong ngực bứt rứt, buồn bực không yên, tiểu đêm…
+ Sá sùng chữa chứng còi xương ở trẻ em, giúp trẻ phát triển toàn diện hơn
+ Sá sùng trị các bệnh phụ khoa như: âm hưu đạo mãn, hung muộn, thế hưu khái thấu, đàm da, da niệu, nha ngân thũng thống…
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời mang đến cho sức khỏe sá sùng còn là nguyên liệu nấu ăn tuyệt ngon. Sá sùng được sử dụng để chến biến các món canh, xào với tỏi tươi, nấu cháo cho người ốm, bồi bổ sức khỏe hay làm nước nấu phở
Phân biệt sá sùng Việt Nam và sá sùng Trung Quốc
Sá sùng sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên để sở hữu được chúng bạn sẽ phải chi một số tiền kha khá. Do những lợi ích kinh tế đem lại một số người đã trà trộn sá sùng Trung Quốc thành sá sùng Việt Nam bán với giá cao. Vậy làm thế nào để phân biệt sá sùng Trung Quốc với sá sùng Việt Nam:
Sá sùng Việt Nam có màu sáng tự nhiên, mình dày, thân ngắn, khi nấu lên cho nước ngọt thanh.
Nếu sá sùng ở các khu vực Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc sẽ có thân dài, màu vàng sậm, có mùi hơi tanh.
Sá sùng Trung Quốc có màu trắng trắng trong, mỏng và không có mùi thơm đặc trưng, cho nước không được ngọt thanh.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Bật mí 3 việc làm sau khi ngủ dậy giúp giảm chỉ số triglyceride
Triglyceride là một dạng chất béo trong máu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu nồng độ chất béo này tăng quá cao, bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ gia tăng các bệnh lý nguy hiểm như đau tim, đột quỵ và viêm tụ -
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. -
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn. -
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình. -
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón. -
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống. -
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết -
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm. -
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao. -
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống.