Sá sùng sở hữu những giá trị dinh dưỡng ít người biết đến
Sá sùng là loài nhuyễn thể không xương, thuộc ngành giun đất. Sá sùng chủ yếu sinh sống ở những bãi cát ven biển tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hòa,… nơi thủy triều lên xuống tạo ra những doi cát Nhìn bề ngoài sa sùng có hình dáng như con giun khổng lồ đầy màu sắc. Khi quan sát ra sẽ thấy ruột của chúng giống như ruột giun, chỉ một đường ống từ đầu đến cuối, không có tim, gan, phổi. Khi phơi dưới nắng chúng khô lại có màu trắng vàng chiều dài chỉ hơn một ngón tay.
Theo các nhà nghiên cứu cho biết sá sùng chứa tới 18 loại acid amin tự do (chiếm đến 10,3%) trong đó glycin chiếm 3,2%, alanin chiếm 2,5%, glutamin chiếm 0,25%, succinic chiếm 0,35%, giàu taurin, chất khoáng . Trong số 18 acid amin có tới 8 loại là không thể thay thế phải dung nạp từ thực phẩm. Do sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên từ xưa sá sùng đã được mệnh danh là địa sâm.
Trước kia khi chưa có sự xuất hiện của bột ngọt, hạt nêm,…sá sùng được coi là thứ gia vị quý chỉ được dùng chế biến món ăn cho các bậc vua chúa, quan chức cao hay được đem đi làm cống phẩm.
Ngày nay, sá sùng được coi là thứ gia vị để tạo độ ngọt cho nồi nước dùng, nồi canh, nước nấu phở có hương vị thơm ngọt đặc biệt không loại xương nào sánh được.
Sách Đông y ghi lại rằng, sá sùng sống trong hang sâu dưới cát nên có vị mặn, tính mát có tác dụng như:
+ Sá sùng chữa bệnh yếu sinh lý, liệt dương ở nam giới do sá sùng có vị mặn, tính mát nên có tác dụng bổ dương khí nên có tác dụng rất tốt cho việc điều trị các bệnh sinh lý cho nam giới.
+ Sá sùng trị các bệnh hen suyễn, ho đờm, cho cả trẻ em và người lớn
+Sá sùng còn có tác dụng điều rị các chứng nóng trong, cần thanh nhiệt như triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, sốt về đêm, hay nhiệt miệng, răng lợi sưng đau.
+ Sá sùng chữa các chứng trong ngực bứt rứt, buồn bực không yên, tiểu đêm…
+ Sá sùng chữa chứng còi xương ở trẻ em, giúp trẻ phát triển toàn diện hơn
+ Sá sùng trị các bệnh phụ khoa như: âm hưu đạo mãn, hung muộn, thế hưu khái thấu, đàm da, da niệu, nha ngân thũng thống…
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời mang đến cho sức khỏe sá sùng còn là nguyên liệu nấu ăn tuyệt ngon. Sá sùng được sử dụng để chến biến các món canh, xào với tỏi tươi, nấu cháo cho người ốm, bồi bổ sức khỏe hay làm nước nấu phở
Phân biệt sá sùng Việt Nam và sá sùng Trung Quốc
Sá sùng sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên để sở hữu được chúng bạn sẽ phải chi một số tiền kha khá. Do những lợi ích kinh tế đem lại một số người đã trà trộn sá sùng Trung Quốc thành sá sùng Việt Nam bán với giá cao. Vậy làm thế nào để phân biệt sá sùng Trung Quốc với sá sùng Việt Nam:
Sá sùng Việt Nam có màu sáng tự nhiên, mình dày, thân ngắn, khi nấu lên cho nước ngọt thanh.
Nếu sá sùng ở các khu vực Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc sẽ có thân dài, màu vàng sậm, có mùi hơi tanh.
Sá sùng Trung Quốc có màu trắng trắng trong, mỏng và không có mùi thơm đặc trưng, cho nước không được ngọt thanh.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.