Sá sùng sở hữu những giá trị dinh dưỡng ít người biết đến
Sá sùng là loài nhuyễn thể không xương, thuộc ngành giun đất. Sá sùng chủ yếu sinh sống ở những bãi cát ven biển tỉnh Quảng Ninh, Khánh Hòa,… nơi thủy triều lên xuống tạo ra những doi cát Nhìn bề ngoài sa sùng có hình dáng như con giun khổng lồ đầy màu sắc. Khi quan sát ra sẽ thấy ruột của chúng giống như ruột giun, chỉ một đường ống từ đầu đến cuối, không có tim, gan, phổi. Khi phơi dưới nắng chúng khô lại có màu trắng vàng chiều dài chỉ hơn một ngón tay.
Theo các nhà nghiên cứu cho biết sá sùng chứa tới 18 loại acid amin tự do (chiếm đến 10,3%) trong đó glycin chiếm 3,2%, alanin chiếm 2,5%, glutamin chiếm 0,25%, succinic chiếm 0,35%, giàu taurin, chất khoáng . Trong số 18 acid amin có tới 8 loại là không thể thay thế phải dung nạp từ thực phẩm. Do sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên từ xưa sá sùng đã được mệnh danh là địa sâm.
Trước kia khi chưa có sự xuất hiện của bột ngọt, hạt nêm,…sá sùng được coi là thứ gia vị quý chỉ được dùng chế biến món ăn cho các bậc vua chúa, quan chức cao hay được đem đi làm cống phẩm.
Ngày nay, sá sùng được coi là thứ gia vị để tạo độ ngọt cho nồi nước dùng, nồi canh, nước nấu phở có hương vị thơm ngọt đặc biệt không loại xương nào sánh được.
Sách Đông y ghi lại rằng, sá sùng sống trong hang sâu dưới cát nên có vị mặn, tính mát có tác dụng như:
+ Sá sùng chữa bệnh yếu sinh lý, liệt dương ở nam giới do sá sùng có vị mặn, tính mát nên có tác dụng bổ dương khí nên có tác dụng rất tốt cho việc điều trị các bệnh sinh lý cho nam giới.
+ Sá sùng trị các bệnh hen suyễn, ho đờm, cho cả trẻ em và người lớn
+Sá sùng còn có tác dụng điều rị các chứng nóng trong, cần thanh nhiệt như triều nhiệt, đổ mồ hôi trộm, sốt về đêm, hay nhiệt miệng, răng lợi sưng đau.
+ Sá sùng chữa các chứng trong ngực bứt rứt, buồn bực không yên, tiểu đêm…
+ Sá sùng chữa chứng còi xương ở trẻ em, giúp trẻ phát triển toàn diện hơn
+ Sá sùng trị các bệnh phụ khoa như: âm hưu đạo mãn, hung muộn, thế hưu khái thấu, đàm da, da niệu, nha ngân thũng thống…
Bên cạnh những tác dụng tuyệt vời mang đến cho sức khỏe sá sùng còn là nguyên liệu nấu ăn tuyệt ngon. Sá sùng được sử dụng để chến biến các món canh, xào với tỏi tươi, nấu cháo cho người ốm, bồi bổ sức khỏe hay làm nước nấu phở
Phân biệt sá sùng Việt Nam và sá sùng Trung Quốc
Sá sùng sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng nên để sở hữu được chúng bạn sẽ phải chi một số tiền kha khá. Do những lợi ích kinh tế đem lại một số người đã trà trộn sá sùng Trung Quốc thành sá sùng Việt Nam bán với giá cao. Vậy làm thế nào để phân biệt sá sùng Trung Quốc với sá sùng Việt Nam:
Sá sùng Việt Nam có màu sáng tự nhiên, mình dày, thân ngắn, khi nấu lên cho nước ngọt thanh.
Nếu sá sùng ở các khu vực Vũng Tàu, Nha Trang, Phú Quốc sẽ có thân dài, màu vàng sậm, có mùi hơi tanh.
Sá sùng Trung Quốc có màu trắng trắng trong, mỏng và không có mùi thơm đặc trưng, cho nước không được ngọt thanh.
Suckhoecuocsong.vn/TH
Các tin liên quan
Các tin khác
-
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương. -
Top 8 loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cholesterol
Hãy bổ sung 8 loại thực phẩm hàng đầu dưới đây có khả năng 'quét' sạch cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả. -
3 loại đồ uống gây tăng men gan nên tránh tuyệt đối trong kỳ nghỉ lễ
Trong những ngày nghỉ lễ kéo dài những người bị men gan tăng cao tuyệt đối không nên uống các loại đồ uống dưới đây để tránh gan quá tải, làm men gan tăng thêm và kéo dài thời gian hồi phục. -
3 bí quyết giữ đường huyết ổn định sau ăn đơn giản đến không ngờ
Kiểm soát đường huyết hiệu quả sau khi ăn hãy áp dụng 3 bí quyết cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giữ đường huyết ổn định, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Tuyệt đối không uống 5 loại nước này khi vừa ngủ dậy
Sau khi thức dậy vào buổi sáng cơ thể của chúng ta dù có khát đến đâu tuyệt đối không nên uống 5 loại đồ uống dưới đây để tránh gây hại cho sức khỏe.