Phát hiện: Vỏ, rễ rau củ quả có thể ngăn ngừa ung thư
Trong những nỗ lực nhằm hạn chế căn bệnh ung thư quái ác ngày càng gia tăng trên thế giới, các chuyên gia đã nghiên cứu và phát hiện những dưỡng chất có trên vỏ và rễ của các loại rau củ quả có tác dụng ngăn ngừa ung thư...Rất tiếc, theo thói quen, những người làm bếp đã vô tình vứt bỏ đi nguồn thực phẩm quý giá này.
Rễ rau củ giàu vitamin C và chất xơ
Khi sơ chế thực phẩm chúng ta thường cắt bỏ lá hỏng và gốc rễ của rau củ, quả. Tuy nhiên, trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rễ rau mùi tây, rễ cần tây, vỏ củ cải rất giàu vitamin C và chất xơ cùng các chất dinh dưỡng khác.
Các nhà khoa học cho biết, chỉ cần dùng một chút muối, giấm, nước tương, gia vị là có thể làm thành các món muối trộn chữa huyết áp thấp. Không chỉ vậy, đây cũng là món ăn làm giảm mỡ máu, ngăn ngừa táo bón, ung thư ruột kết và các bệnh khác.
Màng vỏ cam quýt chứa chất Rutin
Một số người khi ăn cam quýt thường bóc sạch vỏ bóc hết cả phần màng xơ vì cho rằng nó không có chất mà lại khó ăn.
Tuy nhiên, trên thực tế trong màng xơ ở vỏ cam quýt chứa chất Rutin khi kết hợp với Vitamin C có tác dụng tăng hiệu quả chữa một số căn bệnh đảm bảo cho huyết quản duy trì độ đàn hồi và mật độ thành mạch máu, ngăn ngừa chảy máu mao mạch, giúp giảm triệu chứng tăng huyết áp, đột quỵ, xuất huyết võng mạc và đái tháo đường.
Vỏ quả cà tím chứa vitamin B
Đối với quan niệm của một số người thì ăn cà tím không tốt cho những người bị bệnh xương khớp, tuy nhiên cà tím có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt vỏ cà tím là phần rất quan trọng bởi nó chứa chất chống ung thư mạnh hơn cả chất interferon trong thuốc chống ung thư. Ngoài ra, một lượng lớn vitamin B có trong cà tím khi kết hợp với vitamin C sẽ tạo nên quá trình trao đổi chất tốt cho cơ thể. Do đó, các bà nội trợ không nên bỏ đi vỏ của cà tím khi chế biến món ăn.
Vảy cá chứa lecithin, các axit béo không bão hòa
Theo thống kê từ các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy vảy cá chứa chất lecithin, các axit béo không bão hòa, nhiều loại khoáng chất, đặc biệt là canxi, hàm lượng phốt pho cao… rất tốt cho sức khỏe con người.
Những chất trong vảy cá giúp tăng cường trí nhớ, làm chậm quá trình lão hóa các tế bào não, ngăn ngừa cao huyết áp và bệnh tim. Ngoài ra, ăn vảy cá còn có thể ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ em, loãng xương và gãy xương ở người cao tuổi. Tuy nhiên, khi ăn cả vỏ cá, các bà nội trợ nên hầm mềm cá mới dễ ăn và ngon miệng.
Bã đậu phụ chứa nhiều chất xơ, canxi
Thông thường khi làm sữa đậu nành hay đậu phụ sau khi lấy phần sữa thường bỏ đi phần bã vì cho rằng nó đã hết chất. Tuy nhiên điều này là hoàn toàn sai lầm bởi trong bã đậu phụ còn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao bao gồm chất xơ, canxi, chứa chất chống ung thư, giúp đại tiện thuận lợi, hạ lipid máu, hạ đường huyết, giảm cân.
Ngoài ra, khi kết hợp đậu phụ với trứng, hành lá sẽ trở thành một món bánh xèo, có tác dụng phòng chống độ nhớt máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, đột quỵ, ung thư ruột kết...
Tổng hợp
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.