Lưu ý cần thiết khi muốn đãi khách món hàu tươi sống
Chỉ cần theo dõi các lưu ý dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có kinh nghiệm lâu dài và an toàn mỗi khi tiếp đãi hàu.
1.Mua ở những nguồn có uy tín
Chất lượng là điều quan trọng nhất khi bạn muốn sử dụng hàu sống, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn nơi có thể cung cấp hàu cho bạn. Việc mua trực tiếp từ những người buôn hàu có giấy phép hoặc mua tại các khu chợ hải sản danh tiếng sẽ là cách tốt nhất bạn có thể tin tưởng. Hầu hết, hàu có thể sống được 2 tuần sau khi ra khỏi nước, nhưng sẽ thực sự tốt nếu bạn dùng nó ngay trong tuần đầu tiên.
2. Để hàu ở những nơi ẩm ướt và thoáng mát
Khi bạn mua về những con hàu sống, hãy kiểm tra xem tất cả các vỏ có đóng chặt hay không. Nhớ loại đi những con đã mở vỏ vì như vậy có nghĩa rằng chúng đã chết và không thích hợp để ăn sống. Hãy đặt hàu của bạn trong một cái bát rỗng hoặc khay được phủ một chiếc khăn ẩm. Nhiệt độ bảo quản tối ưu nhất là khoảng 35-40 độ F. Nếu nhiệt độ quá thấp, những con hàu có thể đóng băng đến chết. Và cũng nhớ, nếu bạn rửa hoặc ngâm hàu trong nước ngọt quá lâu, chúng sẽ chết.
3. Luyện tập cách bóc vỏ an toàn
Để ăn hàu, bạn có thể sử dụng một con dao được thiết kế riêng có thể khiến vỏ bật mở dễ dàng. Đừng thay thế bằng con dao quết bơ, dao ăn thịt bò hay tuốc-nơ-vít. Hãy nhớ bảo vệ bàn tay của bạn với những chiếc khăn hoặc găng tay cao su.
Làm thế nào để bỏ vỏ hàu: Đặt lưỡi dao vào giữa 2 lớp vỏ. Bí quyết ở đây không phải là nâng lên, cũng không phải là xoay lưỡi dao như quay chìa khóa. Hãy di chuyển dao ở phần vỏ trên để cắt đứt các cơ nối với vỏ rồi bỏ vỏ đi. Sau đó, làm tương tự với phần vỏ dưới. Bạn nên cẩn thận để không làm nước hàu tràn ra ngoài. Mỗi con hàu sẽ có một chút khác nhau, vì vậy bạn hãy thực hành bóc vỏ thật hoàn hảo.
4. Phục vụ theo một phong cách nào đó của riêng bạn
Các phương pháp cổ điển thường thấy là đặt hàu theo hình tròn hoặc thẳng hàng trong chảo bánh pizza hoặc một khay đầy đá. Nhưng nếu muốn có một chút khác biệt, bạn có thể thêm chút màu sắc trên đĩa với rau cải, thì là hoặc trứng cá muối…
5. Có sự kết hợp mới mẻ
Bạn có thể thay thế sự kết hợp cổ điển bằng những kết hợp mới mẻ và hiện đại hơn. Chẳng hạn như thay vì dùng nước sốt cocktail, bạn có thể dùng hạt tiêu đen xay nhỏ, wasabi hay nước sốt gừng. Bỏ đi định kiến chỉ có thể dùng hàu với rượu vang trắng và rượu sâm banh. Hãy lôi cuốn những người thân của bạn bằng bia Saison và bia Geuze…
Thanh Huyền – Skcs.vn (Theo Domaine home)
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.