Lưu ý cần thiết khi muốn đãi khách món hàu tươi sống
Chỉ cần theo dõi các lưu ý dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có kinh nghiệm lâu dài và an toàn mỗi khi tiếp đãi hàu.
1.Mua ở những nguồn có uy tín
Chất lượng là điều quan trọng nhất khi bạn muốn sử dụng hàu sống, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn nơi có thể cung cấp hàu cho bạn. Việc mua trực tiếp từ những người buôn hàu có giấy phép hoặc mua tại các khu chợ hải sản danh tiếng sẽ là cách tốt nhất bạn có thể tin tưởng. Hầu hết, hàu có thể sống được 2 tuần sau khi ra khỏi nước, nhưng sẽ thực sự tốt nếu bạn dùng nó ngay trong tuần đầu tiên.
2. Để hàu ở những nơi ẩm ướt và thoáng mát
Khi bạn mua về những con hàu sống, hãy kiểm tra xem tất cả các vỏ có đóng chặt hay không. Nhớ loại đi những con đã mở vỏ vì như vậy có nghĩa rằng chúng đã chết và không thích hợp để ăn sống. Hãy đặt hàu của bạn trong một cái bát rỗng hoặc khay được phủ một chiếc khăn ẩm. Nhiệt độ bảo quản tối ưu nhất là khoảng 35-40 độ F. Nếu nhiệt độ quá thấp, những con hàu có thể đóng băng đến chết. Và cũng nhớ, nếu bạn rửa hoặc ngâm hàu trong nước ngọt quá lâu, chúng sẽ chết.
3. Luyện tập cách bóc vỏ an toàn
Để ăn hàu, bạn có thể sử dụng một con dao được thiết kế riêng có thể khiến vỏ bật mở dễ dàng. Đừng thay thế bằng con dao quết bơ, dao ăn thịt bò hay tuốc-nơ-vít. Hãy nhớ bảo vệ bàn tay của bạn với những chiếc khăn hoặc găng tay cao su.
Làm thế nào để bỏ vỏ hàu: Đặt lưỡi dao vào giữa 2 lớp vỏ. Bí quyết ở đây không phải là nâng lên, cũng không phải là xoay lưỡi dao như quay chìa khóa. Hãy di chuyển dao ở phần vỏ trên để cắt đứt các cơ nối với vỏ rồi bỏ vỏ đi. Sau đó, làm tương tự với phần vỏ dưới. Bạn nên cẩn thận để không làm nước hàu tràn ra ngoài. Mỗi con hàu sẽ có một chút khác nhau, vì vậy bạn hãy thực hành bóc vỏ thật hoàn hảo.
4. Phục vụ theo một phong cách nào đó của riêng bạn
Các phương pháp cổ điển thường thấy là đặt hàu theo hình tròn hoặc thẳng hàng trong chảo bánh pizza hoặc một khay đầy đá. Nhưng nếu muốn có một chút khác biệt, bạn có thể thêm chút màu sắc trên đĩa với rau cải, thì là hoặc trứng cá muối…
5. Có sự kết hợp mới mẻ
Bạn có thể thay thế sự kết hợp cổ điển bằng những kết hợp mới mẻ và hiện đại hơn. Chẳng hạn như thay vì dùng nước sốt cocktail, bạn có thể dùng hạt tiêu đen xay nhỏ, wasabi hay nước sốt gừng. Bỏ đi định kiến chỉ có thể dùng hàu với rượu vang trắng và rượu sâm banh. Hãy lôi cuốn những người thân của bạn bằng bia Saison và bia Geuze…
Thanh Huyền – Skcs.vn (Theo Domaine home)
Các tin khác
-
6 loại trái cây giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, đường huyết
Chất xơ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, phòng ngừa táo bón và hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. -
7 thói quen hàng ngày đang âm thầm tàn phá đường ruột
Nhiều thói quen sinh hoạt tưởng chừng nhỏ nhặt hằng ngày lại là nguyên nhân chính làm suy giảm hại khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa,... -
5 loạt hạt giàu omega-3 thực vật tốt nhất cho người ít ăn cá
Đối với những người theo đuổi chế độ ăn chay, người bị dị ứng hải sản hoặc đơn giản là không thích mùi vị đặc trưng của cá, việc tìm kiếm một nguồn omega-3 thay thế chất lượng trở thành mối quan tâm hàng ngày. -
Uống nước đậu bắp với chanh mỗi sáng: bổ mạch máu, ổn đường huyết
Thời gian gần đây, sự kết hợp giữa chất nhầy tự nhiên (Mucilage) trong đậu bắp và hàm lượng Vitamin C, Axit Citric dồi dào từ chanh đang trở thành công thức thức uống detox được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. -
Ăn đào đúng cách: 5 nguyên tắc vàng giúp sạch mạch máu, tránh ngộ độc
Để thưởng thức trọn vẹn thức quà mùa hè này một cách an toàn và trọn vẹn nhất, hãy cùng điểm qua 5 nguyên tắc vàng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị ngay dưới đây: -
Đừng lo lắng khi da ngả vàng vì 6 thực phẩm này
Khá nhiều người cảm thấy lo lắng khi bỗng nhận ra lòng bàn tay, bàn chân hay vùng cánh mũi của mình ngả sang màu vàng cam. Phản ứng đầu tiên của đa số chúng ta là hoang mang, lo lắng về các bệnh lý gan mật nghiêm trọng. -
4 mẹo đơn giảm giúp tăng tinh bột kháng trong bữa ăn
Bạn có biết rằng cùng một bát cơm hay củ khoai, nhưng nếu chế biến đúng cách, bạn hoàn toàn có thể biến chúng thành "trợ thủ" đắc lực giúp kiểm soát cân nặng và ổn định đường huyết? -
Bí quyết 3 đắng, 3 đỏ giúp hạ hỏa, thanh lọc cơ thể mùa nóng
Mỗi khi trời chuyển oi bức, cơ thể của chúng ta có thường cảm thấy ngực bứt rứt, bụng dạ đầy ắp khó chịu, đêm trằn trọc mất ngủ hay nổi mụn nhọt? -
Điểm danh 6 loại cá giàu vitamin D giúp xương chắc khỏe, tăng miễn dịch
Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào viên uống hoặc những giờ phơi nắng gắt, việc đưa các loại cá béo vào thực đơn chính là cách tự nhiên và ngon miệng nhất để “nạp” Vitamin D cho cơ thể. -
Nước đậu đen rất tốt, nhưng liệu bạn đã uống đúng cách để bảo vệ sức khỏe?
Giữa những ngày hè oi ả hay những đợt nắng nóng cao điểm, một ly nước đậu đen mát lành, thơm nhẹ mùi rang luôn là "vị cứu tinh" được nhiều gia đình lựa chọn.