Lưu ý cần thiết khi muốn đãi khách món hàu tươi sống
Chỉ cần theo dõi các lưu ý dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có kinh nghiệm lâu dài và an toàn mỗi khi tiếp đãi hàu.
1.Mua ở những nguồn có uy tín
Chất lượng là điều quan trọng nhất khi bạn muốn sử dụng hàu sống, vì vậy hãy cẩn thận lựa chọn nơi có thể cung cấp hàu cho bạn. Việc mua trực tiếp từ những người buôn hàu có giấy phép hoặc mua tại các khu chợ hải sản danh tiếng sẽ là cách tốt nhất bạn có thể tin tưởng. Hầu hết, hàu có thể sống được 2 tuần sau khi ra khỏi nước, nhưng sẽ thực sự tốt nếu bạn dùng nó ngay trong tuần đầu tiên.
2. Để hàu ở những nơi ẩm ướt và thoáng mát
Khi bạn mua về những con hàu sống, hãy kiểm tra xem tất cả các vỏ có đóng chặt hay không. Nhớ loại đi những con đã mở vỏ vì như vậy có nghĩa rằng chúng đã chết và không thích hợp để ăn sống. Hãy đặt hàu của bạn trong một cái bát rỗng hoặc khay được phủ một chiếc khăn ẩm. Nhiệt độ bảo quản tối ưu nhất là khoảng 35-40 độ F. Nếu nhiệt độ quá thấp, những con hàu có thể đóng băng đến chết. Và cũng nhớ, nếu bạn rửa hoặc ngâm hàu trong nước ngọt quá lâu, chúng sẽ chết.
3. Luyện tập cách bóc vỏ an toàn
Để ăn hàu, bạn có thể sử dụng một con dao được thiết kế riêng có thể khiến vỏ bật mở dễ dàng. Đừng thay thế bằng con dao quết bơ, dao ăn thịt bò hay tuốc-nơ-vít. Hãy nhớ bảo vệ bàn tay của bạn với những chiếc khăn hoặc găng tay cao su.
Làm thế nào để bỏ vỏ hàu: Đặt lưỡi dao vào giữa 2 lớp vỏ. Bí quyết ở đây không phải là nâng lên, cũng không phải là xoay lưỡi dao như quay chìa khóa. Hãy di chuyển dao ở phần vỏ trên để cắt đứt các cơ nối với vỏ rồi bỏ vỏ đi. Sau đó, làm tương tự với phần vỏ dưới. Bạn nên cẩn thận để không làm nước hàu tràn ra ngoài. Mỗi con hàu sẽ có một chút khác nhau, vì vậy bạn hãy thực hành bóc vỏ thật hoàn hảo.
4. Phục vụ theo một phong cách nào đó của riêng bạn
Các phương pháp cổ điển thường thấy là đặt hàu theo hình tròn hoặc thẳng hàng trong chảo bánh pizza hoặc một khay đầy đá. Nhưng nếu muốn có một chút khác biệt, bạn có thể thêm chút màu sắc trên đĩa với rau cải, thì là hoặc trứng cá muối…
5. Có sự kết hợp mới mẻ
Bạn có thể thay thế sự kết hợp cổ điển bằng những kết hợp mới mẻ và hiện đại hơn. Chẳng hạn như thay vì dùng nước sốt cocktail, bạn có thể dùng hạt tiêu đen xay nhỏ, wasabi hay nước sốt gừng. Bỏ đi định kiến chỉ có thể dùng hàu với rượu vang trắng và rượu sâm banh. Hãy lôi cuốn những người thân của bạn bằng bia Saison và bia Geuze…
Thanh Huyền – Skcs.vn (Theo Domaine home)
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.