Lựa chọn và làm sạch rau củ thế nào cho đúng?
Mặc dù những vi khuẩn này không làm hại con người nhưng chúng khiến rau củ mềm xốp, tạo điều kiện cho các mầm bệnh ở người phát triển. Chính vì vậy, để bảo đảm an toàn sức khỏe, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau đây.
Cách lựa chọn
Nên mua sớm một số loại rau củ, rửa sạch rồi bọc nylon cho vào tủ lạnh. Ăn sau 2 ngày, rau củ vẫn đảm bảo độ tươi ngon mà lại có thời gian để thuốc phân hủy. Các loại rau củ cần ăn ngay nên rửa sạch dưới nước và ngâm nước muối. Khi đã ngâm muối thì không để tủ lạnh vì thực phẩm sẽ nhanh hỏng.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên mua những sản phẩm rau củ hữu cơ (sạch, an toàn). Dù là các sản phẩm này có đắt hơn một chút so với thị trường nhưng nó lại chứa ít nguy cơ đối với sức khỏe của bạn hơn. Tuy nhiên, ngay cả những sản phẩm hữu cơ thì bạn cũng nên rửa thật sạch trước khi chế biến nhé!
Cách làm sạch
* Ngâm rau, rửa rau bằng nước muối
Các độc tố của thuốc trừ sâu khó mà trôi đi khi ta rửa trong nước sạch bình thường. Nhưng khi được ngâm trong một thời gian và tiếp xúc với nước, chúng sẽ trung hòa độc tố. Vì vậy, nên ngâm rau củ quả trong nước sạch hoặc nước vo gạo khoảng 5-10 phút rồi mới rửa.
Ngoài ra, bạn cũng nên rửa hoặc ngâm rau bằng nước muối. Nước muối có thể loại bỏ nhanh các vết bẩn và một số hoá chất độc hại bám trên bề mặt rau quả (nhưng khi thuốc trừ sâu đã ngấm vào trong rau quả thì sẽ không thể làm sạch được). Do đó, muối ăn có tính sát khuẩn, góp phần trung hòa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
* Không rửa bằng nước hóa chất
Không được rửa rau củ bằng xà phòng hay nước ngâm rửa, thậm chí là nước súc miệng. Điều này sẽ chỉ gây hại hơn cho thực phẩm vì nó có thể xâm nhập qua lớp vỏ trái cây và rau nhiều hơn. Để đảm bảo vệ sinh, bạn hãy cài đặt bộ phận lọc nước để lọc hết các chất clo và hợp chất có hại khác từ nước máy nhằm bảo đảm an toàn cho sức khỏe cả gia đình nhé!
* Lưu ý khi rửa
Các loại rau có bẹ như cải hay cải thảo... nên được cắt bỏ phần gốc, tách rời từng lá, nhặt bỏ lá sâu. Tiếp đó, ngâm vào nước hòa thuốc tím khoảng 15 phút rồi rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy vài lần trước khi đưa vào chế biến tiếp.
Bề mặt gồ ghề như của quả dưa đỏ hay rau chân vịt cung cấp cho vi khuẩn rất nhiều ngóc ngách và khe nứt để ẩn náu. Cà chua có bề mặt trơn nhẵn hơn nhưng trên vỏ cà chua vẫn có các lỗ nhỏ làm “nhà cư trú” cho vi khuẩn. Chính vì vậy, chúng ta cần phải rửa các loại rau củ có vỏ sần sùi cẩn thận hơn.
Tuy nhiên, nếu rửa hoặc chà quá mạnh, có thể làm giập hoặc rách lớp màng bảo vệ bao phủ cà chua cũng như các loại rau củ khác. Sản phẩm hư hại có thể dẫn đến tình trạng thối hỏng hoặc có liên quan đến vi khuẩn làm hỏng rau củ.
* Phơi nắng rau củ
Ánh nắng mặt trời sẽ làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau củ bị phá vỡ, phân giải. Hãy để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ sẽ giảm được khoảng 60%.
Mặc dù các vi khuẩn gây hỏng không làm hại con người nhưng khi chúng ăn rau củ, chúng sẽ khiến cho rau củ bị hỏng và chảy nước. Khi đó, đường và các chất khác được giải phóng, hỗ trợ cho sự phát triển của mầm bệnh. Nếu có mầm bệnh trên rau củ và nếu rau củ bị hỏng thì chắc chắn mầm bệnh sẽ phát tác…
An Nguyên - Benh.vn
Các tin khác
-
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương.