Khoa học chứng minh ‘thức ăn rơi xuống đất 5 giây, thổi phù ăn ngay được’
Các cụ xưa có câu “ăn bẩn sống lâu”, câu nói này có phần thực tế bởi theo nghiên cứu quy luật 5 giây của các nhà khoa học trường Đại học Aston, ‘thức ăn rơi xuống đất 5 giây, thổi phù ăn ngay được’.
Đánh giá thực tế và quan điểm khoa học
Trong cuộc sống, việc nhỡ tay rơi đồ ăn xuống đất rồi tiếc rẻ vội vàng cúi xuống “đồ rơi xuống đất thổi phù ăn ngay” là điều dễ xảy ra. Thậm chí hiện tượng này còn có tên gọi “quy luật 5 giây” để an toàn hóa tình huống oái oăm khi miếng ngon chấm đất mà mọi người còn tiếc rẻ nhặt lên ăn lại, nếu như đồ ăn ấy chưa yên vị dưới sàn quá 5 giây. Tuy nhiên, việc làm này có gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Vẫn là điều quan tâm của đại đa số mọi người.
Ngày 15.3, tại NEC Birmingham (giờ địa phương), trong một buổi lễ khoa học, công nghệ, kỹ thuật và toán học (STEM) cho những người trẻ tuổi, Giáo sư Anthony Hilton, từ Đại học Aston, mô phỏng cách quy luật 5 giây hoạt động tại The Big Bang Fair cho biết mặc dù nhặt lên ăn lại những thực phẩm này không phải hoàn toàn không có rủi ro nhưng hầu như chẳng phải lo lắng chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm nếu nó mới rớt trong giây lát như vậy..
Anthony Hilton cho biết: "Rõ ràng, thực phẩm mà bị bẩn bụi xung quanh đến mức ai ai cũng thấy thì tất nhiên không thể ăn được, nhưng miễn là mắt thấy nó có vẻ không bẩn tí nào thì khoa học chỉ rõ rằng chúng không chắc đã dính vi khuẩn có hại đâu”.
Ngoài ra, kết luận đồ ăn rơi mà mắt không thẩy bẩn thì vẫn có thể ăn vô tư, không sợ ngộ độc thực phẩm hay đau bụng còn dựa trên một cuộc khảo sát khoảng 2.000 người, trong đó 79% thừa nhận ăn thứ đã rơi trên sàn nhà.
Khuyến cáo
Mặc dù đồ ăn rơi xuống đất 5 giây nhặt lên ngay không sợ ngộ độc thực phẩm, đau bụng nhưng giáo sư Anthony Hilton cảnh báo: “Điều đó không có nghĩa rằng vi trùng không thể di chuyển từ sàn nhà lên thực phẩm nhé. Nghiên cứu của chúng tôi đã cho thấy bề mặt sàn, các loại thực phẩm rơi trên sàn và độ dài thời gian thực phẩm ‘ngự’ trên sàn đều tác động đến lượng vi khuẩn di chuyển từ sàn đến đồ ăn đấy”.
Paul Jackson, Giám đốc điều hành của EngineeringUK, tổ chức Big Bang Fair, cho biết: "Đây là ví dụ đơn giản cho thấy khoa học hiện diện trong cuộc sống hàng ngày. Từ thử nghiệm về thực phẩm an toàn như thế nào là để phát minh ra loại thức ăn và đồ uống mới, giới hạn chúng ta có thể áp dụng khoa học và kỹ thuật đúng là vô tận”.
Tuy nhiên, nếu so sánh nghiên cứu này với nghiên cứu trước đây của Paul Dawson, Giáo sư thực phẩm tại Đại học Clemson (Mỹ) thì có mâu thuẫn bởi khi đó, giáo sư này nhận định "quy luật 5 giây" không có thật.
Mặc dù nghiên cứu ‘thức ăn rơi xuống đất 5 giây, thổi phù ăn ngay được’ được đưa ra, tuy nhiên Paul Dawson cảnh báo, nếu tiếp tục “xơi” thức ăn rơi ở khu vực có vi khuẩn dù bất kể bao thời gian, và có bao nhiêu vi khuẩn, chúng ta vẫn cứ nhiễm bệnh. Ông cũng cho rằng điều quan trọng là độ sạch của nền nhà chứ không phải thời gian ngắn dài thức ăn nằm trên đó. Bởi vậy, nếu đồ ăn không may rơi xuống khu vực không đảm bảo vệ sinh thì 3 giây nhặt lên cũng không nên ăn để đảm bảo sức khỏe bạn nhé.
Suckhoecuocsong.com.vn ( Theo Khampha) (Independent)
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.