Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Những ngày đầu tháng 3, xe chở lợn ùn ùn đổ về huyện Trùng Kháng, tỉnh Cao Bằng để xuất hàng sang bên kia biên giới. Xe chở lợn càng nhiều đồng nghĩa với việc càng có nhiều lợn chết. Những con lợn chết vì ngạt, chết vì bệnh được tài xế vứt bỏ khắp nơi. Phần lớn trong số đó được thu gom đưa vào lò giết mổ.
Chiều ngày 21 tháng 3 tại một điểm tắm lợn trên địa bàn huyện Trùng Khánh, phóng viên vtv đã phát hiện xe tải đang gom những con lợn chết từ các xe tải mang lợn xuất hàng sang biên giới. Điểm đến của những con lợn đó là lò làm thịt hun khói của Ông Sài xã Đức Hồng, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Những con lợn không biết đã chết từ bao giờ, toàn thân tím tái, bốc mùi hôi thối.
Cơ sở rộng hàng trăm mét vuông là điểm mổ của hàng trăm con lợn chết mỗi ngày. Không cần chọc tiết hay cạo lông, kéo vào là mổ. Nước được thợ xả liên tục để bớt mùi hôi thối. Mổ đến đâu những con lợn chết được xiên tre, xỏ chỉ chuẩn bị cho công đoạn hun khói.
Để khử mùi hôi thối, thịt lợn được ngâm trong muối rồi tẩm ướp trước khi đưa vào hun khói. Lò sản xuất có cả kho lạnh rộng hàng chục mét vuông để bảo quản thịt khỏi tiếp tục thối, hoặc tích trữ khi có lợn chết nhiều.
Chỉ có những con lợn thối rữa mới được chủ tiếc nuối lọc lại những phần thối quá vứt đi, những phần thịt nào vẫn chưa bị phân hủy sẽ lại được tiếp tục chuẩn bị cho quá trình sản xuất.
Cơ sở này đã hoạt động nhiều tháng nay với đội ngũ làm thuê lên đến hàng chục người, rất nhiều cửu vạn chuyên đi gon lợn chết và làm công việc giết mổ, sơ chế, hun khói.
Công khai thu gon, chế biến lợn chết. Mỗi tháng cơ sở này hô biến hàng chục tấn lợn chết thành thịt hun khói để bán ra thị trường.
Theo chủ của cơ sở này, số thịt hun khói từ thịt lợn chết được chủ yếu bán đưa sang nước bạn tuy nhiên, chưa một ai xác minh tính đúng sai nhưng không lấy gì đảm bảo chúng không được tiêu thụ trong nước.
Dù thế nào đi nữa thì việc thực hiện hành vi này đã vi phạm nghiêm trọng đến việc an toàn thực phẩm và đạo đức sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Suckhoecuocsong.com.vn (Theo vtv)
Các tin khác
-
Những loại thịt tốt nhất cho sức khỏe bổ sung
Thịt cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Những món ăn được làm từ thịt giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn. -
Khi ăn cơm nên ngồi bệt trên sàn hay ngồi ghế tốt hơn?
Nhiều người khi ăn cơm thường có thói quen ngồi bệt dưới chiếu, trên sàn hoặc ngồi ghế khi ăn. Vậy khi ăn cơm, ngồi bệt hay ngồi bàn ghế tốt hơn? -
Thói quen dùng điều hòa cần bỏ ngay tránh da nhăn nheo, giảm sức đề kháng
Mùa hè nắng nóng nhiệt độ tăng cao khiến nhiều gia đình sử dụng điều hòa để làm mát. Nhưng trong quá trình sử dụng nếu vẫn giữ những thói quen xấu này sẽ gây tổn hại collagen cho da khiến da nhăn nheo, giảm sức đề kháng, cơ thể dễ ốm hơn -
Thói quen xấu cần sửa ngay phòng ngừa thiếu máu não khi còn trẻ
Khá nhiều người trẻ đã gặp tình trạng thiếu máu não ảnh hưởng đến cuộc sống, công việc, sức khỏe. Để phòng ngừa thiếu máu não hãy bỏ ngay những thói quen xấu khi còn trẻ dưới đây. -
4 thực phẩm giúp phòng ngừa ung thư cực tốt
4 thực phẩm giúp phòng ngừa ung thư cực tốt -
Phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh khi uống nước để trong tủ lạnh
Mùa hè nhiều gia đình thường đựng nước lọc trong chai nhựa cất trữ trong tủ lạnh để uống cho mát. Nhưng nếu không cất trữ cẩn thận có thể là nguyên nhân khiến vi khuẩn sinh sôi, lây nhiễm chéo, ngộ độc thực phẩm, thôi nhiễm nhựa... ảnh hưởng tới sức khỏe -
Thói quen xấu khi đi vệ sinh cần bỏ ngay tránh ảnh hưởng sức khỏe
Việc bỏ một số thói quen xấu khi đi vệ sinh cũng là cách giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa một số bệnh nguy hiểm. -
5 thói quen tập thể dục vào mùa hè cần bỏ ngay, tránh gây đột quỵ
Tập thể dục giúp nâng cao sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật nhưng khi tập thể dục vào mùa hè tránh gây đột quỵ hãy bỏ ngay những thói quen tập thể dục sau đây. -
Cẩn trọng mắc bệnh ghẻ nước khi mưa ngập thường xuyên
Bệnh ghẻ nước không ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ nhưng lại có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm: nhiễm trùng, viêm cầu thận cấp, chàm hoá. -
Phương pháp phòng lây lan bệnh sốt xuất huyết
Mùa mưa ở Việt Nam xuất hiện tại hầu hết các vùng miền, biểu hiện rõ nhất là khu vực phía Nam thời gian từ cuối tháng 4, đầu tháng 5 cho đến hết tháng 11