Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Những ngày đầu tháng 3, xe chở lợn ùn ùn đổ về huyện Trùng Kháng, tỉnh Cao Bằng để xuất hàng sang bên kia biên giới. Xe chở lợn càng nhiều đồng nghĩa với việc càng có nhiều lợn chết. Những con lợn chết vì ngạt, chết vì bệnh được tài xế vứt bỏ khắp nơi. Phần lớn trong số đó được thu gom đưa vào lò giết mổ.
Chiều ngày 21 tháng 3 tại một điểm tắm lợn trên địa bàn huyện Trùng Khánh, phóng viên vtv đã phát hiện xe tải đang gom những con lợn chết từ các xe tải mang lợn xuất hàng sang biên giới. Điểm đến của những con lợn đó là lò làm thịt hun khói của Ông Sài xã Đức Hồng, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Những con lợn không biết đã chết từ bao giờ, toàn thân tím tái, bốc mùi hôi thối.
Cơ sở rộng hàng trăm mét vuông là điểm mổ của hàng trăm con lợn chết mỗi ngày. Không cần chọc tiết hay cạo lông, kéo vào là mổ. Nước được thợ xả liên tục để bớt mùi hôi thối. Mổ đến đâu những con lợn chết được xiên tre, xỏ chỉ chuẩn bị cho công đoạn hun khói.
Để khử mùi hôi thối, thịt lợn được ngâm trong muối rồi tẩm ướp trước khi đưa vào hun khói. Lò sản xuất có cả kho lạnh rộng hàng chục mét vuông để bảo quản thịt khỏi tiếp tục thối, hoặc tích trữ khi có lợn chết nhiều.
Chỉ có những con lợn thối rữa mới được chủ tiếc nuối lọc lại những phần thối quá vứt đi, những phần thịt nào vẫn chưa bị phân hủy sẽ lại được tiếp tục chuẩn bị cho quá trình sản xuất.
Cơ sở này đã hoạt động nhiều tháng nay với đội ngũ làm thuê lên đến hàng chục người, rất nhiều cửu vạn chuyên đi gon lợn chết và làm công việc giết mổ, sơ chế, hun khói.
Công khai thu gon, chế biến lợn chết. Mỗi tháng cơ sở này hô biến hàng chục tấn lợn chết thành thịt hun khói để bán ra thị trường.
Theo chủ của cơ sở này, số thịt hun khói từ thịt lợn chết được chủ yếu bán đưa sang nước bạn tuy nhiên, chưa một ai xác minh tính đúng sai nhưng không lấy gì đảm bảo chúng không được tiêu thụ trong nước.
Dù thế nào đi nữa thì việc thực hiện hành vi này đã vi phạm nghiêm trọng đến việc an toàn thực phẩm và đạo đức sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Suckhoecuocsong.com.vn (Theo vtv)
Các tin khác
-
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương. -
Top 8 loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cholesterol
Hãy bổ sung 8 loại thực phẩm hàng đầu dưới đây có khả năng 'quét' sạch cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả. -
3 loại đồ uống gây tăng men gan nên tránh tuyệt đối trong kỳ nghỉ lễ
Trong những ngày nghỉ lễ kéo dài những người bị men gan tăng cao tuyệt đối không nên uống các loại đồ uống dưới đây để tránh gan quá tải, làm men gan tăng thêm và kéo dài thời gian hồi phục. -
3 bí quyết giữ đường huyết ổn định sau ăn đơn giản đến không ngờ
Kiểm soát đường huyết hiệu quả sau khi ăn hãy áp dụng 3 bí quyết cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giữ đường huyết ổn định, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Tuyệt đối không uống 5 loại nước này khi vừa ngủ dậy
Sau khi thức dậy vào buổi sáng cơ thể của chúng ta dù có khát đến đâu tuyệt đối không nên uống 5 loại đồ uống dưới đây để tránh gây hại cho sức khỏe.