Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Những ngày đầu tháng 3, xe chở lợn ùn ùn đổ về huyện Trùng Kháng, tỉnh Cao Bằng để xuất hàng sang bên kia biên giới. Xe chở lợn càng nhiều đồng nghĩa với việc càng có nhiều lợn chết. Những con lợn chết vì ngạt, chết vì bệnh được tài xế vứt bỏ khắp nơi. Phần lớn trong số đó được thu gom đưa vào lò giết mổ.
Chiều ngày 21 tháng 3 tại một điểm tắm lợn trên địa bàn huyện Trùng Khánh, phóng viên vtv đã phát hiện xe tải đang gom những con lợn chết từ các xe tải mang lợn xuất hàng sang biên giới. Điểm đến của những con lợn đó là lò làm thịt hun khói của Ông Sài xã Đức Hồng, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Những con lợn không biết đã chết từ bao giờ, toàn thân tím tái, bốc mùi hôi thối.
Cơ sở rộng hàng trăm mét vuông là điểm mổ của hàng trăm con lợn chết mỗi ngày. Không cần chọc tiết hay cạo lông, kéo vào là mổ. Nước được thợ xả liên tục để bớt mùi hôi thối. Mổ đến đâu những con lợn chết được xiên tre, xỏ chỉ chuẩn bị cho công đoạn hun khói.
Để khử mùi hôi thối, thịt lợn được ngâm trong muối rồi tẩm ướp trước khi đưa vào hun khói. Lò sản xuất có cả kho lạnh rộng hàng chục mét vuông để bảo quản thịt khỏi tiếp tục thối, hoặc tích trữ khi có lợn chết nhiều.
Chỉ có những con lợn thối rữa mới được chủ tiếc nuối lọc lại những phần thối quá vứt đi, những phần thịt nào vẫn chưa bị phân hủy sẽ lại được tiếp tục chuẩn bị cho quá trình sản xuất.
Cơ sở này đã hoạt động nhiều tháng nay với đội ngũ làm thuê lên đến hàng chục người, rất nhiều cửu vạn chuyên đi gon lợn chết và làm công việc giết mổ, sơ chế, hun khói.
Công khai thu gon, chế biến lợn chết. Mỗi tháng cơ sở này hô biến hàng chục tấn lợn chết thành thịt hun khói để bán ra thị trường.
Theo chủ của cơ sở này, số thịt hun khói từ thịt lợn chết được chủ yếu bán đưa sang nước bạn tuy nhiên, chưa một ai xác minh tính đúng sai nhưng không lấy gì đảm bảo chúng không được tiêu thụ trong nước.
Dù thế nào đi nữa thì việc thực hiện hành vi này đã vi phạm nghiêm trọng đến việc an toàn thực phẩm và đạo đức sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Suckhoecuocsong.com.vn (Theo vtv)
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.