Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Những ngày đầu tháng 3, xe chở lợn ùn ùn đổ về huyện Trùng Kháng, tỉnh Cao Bằng để xuất hàng sang bên kia biên giới. Xe chở lợn càng nhiều đồng nghĩa với việc càng có nhiều lợn chết. Những con lợn chết vì ngạt, chết vì bệnh được tài xế vứt bỏ khắp nơi. Phần lớn trong số đó được thu gom đưa vào lò giết mổ.
Chiều ngày 21 tháng 3 tại một điểm tắm lợn trên địa bàn huyện Trùng Khánh, phóng viên vtv đã phát hiện xe tải đang gom những con lợn chết từ các xe tải mang lợn xuất hàng sang biên giới. Điểm đến của những con lợn đó là lò làm thịt hun khói của Ông Sài xã Đức Hồng, huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Những con lợn không biết đã chết từ bao giờ, toàn thân tím tái, bốc mùi hôi thối.
Cơ sở rộng hàng trăm mét vuông là điểm mổ của hàng trăm con lợn chết mỗi ngày. Không cần chọc tiết hay cạo lông, kéo vào là mổ. Nước được thợ xả liên tục để bớt mùi hôi thối. Mổ đến đâu những con lợn chết được xiên tre, xỏ chỉ chuẩn bị cho công đoạn hun khói.
Để khử mùi hôi thối, thịt lợn được ngâm trong muối rồi tẩm ướp trước khi đưa vào hun khói. Lò sản xuất có cả kho lạnh rộng hàng chục mét vuông để bảo quản thịt khỏi tiếp tục thối, hoặc tích trữ khi có lợn chết nhiều.
Chỉ có những con lợn thối rữa mới được chủ tiếc nuối lọc lại những phần thối quá vứt đi, những phần thịt nào vẫn chưa bị phân hủy sẽ lại được tiếp tục chuẩn bị cho quá trình sản xuất.
Cơ sở này đã hoạt động nhiều tháng nay với đội ngũ làm thuê lên đến hàng chục người, rất nhiều cửu vạn chuyên đi gon lợn chết và làm công việc giết mổ, sơ chế, hun khói.
Công khai thu gon, chế biến lợn chết. Mỗi tháng cơ sở này hô biến hàng chục tấn lợn chết thành thịt hun khói để bán ra thị trường.
Theo chủ của cơ sở này, số thịt hun khói từ thịt lợn chết được chủ yếu bán đưa sang nước bạn tuy nhiên, chưa một ai xác minh tính đúng sai nhưng không lấy gì đảm bảo chúng không được tiêu thụ trong nước.
Dù thế nào đi nữa thì việc thực hiện hành vi này đã vi phạm nghiêm trọng đến việc an toàn thực phẩm và đạo đức sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Hú hồn: Quy trình sản xuất thịt hun khói tại Trùng Khánh, Cao Bằng
Suckhoecuocsong.com.vn (Theo vtv)
Các tin khác
-
Thói quen khiến răng bị ố vàng, xỉn màu cần bỏ ngay
Răng bị ố vàng, xỉn màu không chỉ gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn gây ra các bệnh về răng miệng. Hàng ngày nếu duy trì thường xuyên những thói quen xấu dưới đây sẽ khiến răng ngày càng bị xỉn màu, ố vàng cần thay đổi ngay. -
9 lợi ích khoa học của chế độ ăn Địa Trung Hải
Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn khoa học, lành mạnh, được nhiều người đánh giá cao vì lợi ích sức khỏe. Tạp chí US News & World Report đã xếp chế độ ăn Địa Trung Hải ở vị trí số 1 trong danh sách 40 chế độ ăn kiêng tổng quát tốt nhất năm 2022 -
Tại sao chất xơ lại quan trọng với sức khỏe đường ruột?
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên mọi người nên tăng cường chất xơ trong chế độ ăn. Vậy chất xơ là gì? Chất xơ quan trọng với sức khỏe đường ruột ra sao? Bài viết sau đây sẽ làm rõ vấn đề trên. -
Mẹo chống căng thẳng khi bị đau quặn bụng cực hay
Bạn có biết căng thẳng có thể gây ra đau quặn bụng? Vậy bạn có biết phải làm gì để cải thiện tình trạng này không? Chúng tôi có lời khuyên cho bạn. -
Bật mí cách giảm đau nhức răng nhanh chóng
Đau nhức răng gây nhiều phiền toái, ảnh hưởng tới sức khỏe. Nguyên nhân nào gây tình trạng đau nhức răng, làm thế nào để giảm đau nhức răng hiệu quả? -
Top 8 loại thực phẩm giảm nhanh đau răng
Đau răng kéo dài gây ảnh hưởng đến khả năng nhai thức ăn, nếu kéo dài gây không ít phiền toán. Những thực phẩm dưới đây dù không chữa được đau răng dứt điểm nhưng lại có thể giúp chúng ta cảm thấy dễ chịu hơn. -
Nhóm rau củ quả tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc
Ngoài nguyên tắc ăn chín, uống sôi, không sử dụng thực phẩm lâu ngày, thực phẩm không rõ nguồn gốc, người dân cần đề phòng nhóm củ quả tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc dưới đây. -
Uống nhiều trà chanh giã tay gây ảnh hưởng sức khỏe như thế nào?
Trà chanh giã tay là thức uống yêu thích của giới trẻ thời gian gần đây, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi uống trà chanh giã tay cần lưu ý những điều dưới đây để bảo vệ sức khỏe. -
Thời điểm tuyệt đối không uống nước dừa tránh tăng đường huyết
Nước dừa vô cùng có lợi cho sức khỏe nhưng có hai thời điểm nên tránh uống nước dừa để bảo vệ thận, tránh tăng đường huyết. -
Cách uống đậu nành gây hại thận, tụt canxi cần bỏ ngay
Sữa đậu nành mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng khi uống đậu nành nếu mắc phải những điều này sẽ gây hại thận, tụt canxi. Để bảo vệ sức khỏe tránh gây hại cho thận cần bỏ ngay những thói quen dưới đây.