Dầu gạo và những công dụng vượt trội với con người

Trong mỗi hạt gạo, lớp vỏ cám là nơi có chứa rất nhiều dưỡng chất vô cùng quý giá, giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu, có tác dụng ngăn chặn, làm chậm tiến trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe ổn định, bền vững và cải thiện vẻ đẹp làn da…

Việc tin dùng dầu gạo đang trở thành một xu hướng mới của nhiều quốc gia phát triển trên thế giới. Tuy nhiên, tại Việt Nam, khái niệm về dầu gạo vẫn còn khá mới mẻ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy dầu gạo sở hữu những ưu điểm vượt trội hơn hẳn các loại dầu thực vật thông thường khác. Vậy dầu gạo chính xác là gì, lợi ích cụ thể và cách thức bổ sung nó ra sao? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu.

Nguồn gốc của dầu gạo

Từ lâu, người Nhật đã biết sử dụng dầu gạo (giàu tinh chất Gamma Oryzanol) như một loại “dược phẩm” dùng để chữa trị các trường hợp bị cholesterol trong máu cao. Còn đối với các quốc gia như Mỹ, Úc, New Zealand, Hàn Quốc, Thái Lan… những quốc gia nổi tiếng với trình độ khoa học kỹ thuật tiên tiến thì dầu gạo đã được sử dụng từ lâu và người dân tại các nước này xem dầu gạo là một biểu tượng tốt cho sức khỏe. Tại các quốc gia này, dầu gạo phổ biến là thế bởi người dân ngày càng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng mà loại dầu này mang lại, chứ không chỉ sử dụng vì một mục đích đơn thuần là chế biến thực phẩm.

Dầu gạo được chiết xuất từ lớp vỏ cám của hạt gạo (chỉ chiếm khoảng 8% thành phần hạt gạo) nơi lưu giữ nhiều nhất các vitamin, dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là dưỡng chất vàng Gamma Oryzanol vốn chỉ được tìm thấy trong dầu gạo… có tác dụng ngăn chặn, làm chậm tiến trình lão hóa, bảo vệ sức khỏe ổn định, bền vững, cải thiện vẻ đẹp làn da. Chính vì vậy tại Nhật Bản, ngoài việc sử dụng như một loại dầu ăn tốt cho sức khỏe, người ta còn dùng dầu gạo với hàm lượng cao Gamma Oryzanol vào việc sản xuất các loại mỹ phẩm thiên nhiên, giúp làm đẹp da, chống nắng và chống lão hóa, bảo vệ da khỏi các hư tổn do những tác động ô-xy hóa của môi trường bên ngoài. Ngoài ra, cùng với Phytosterol, Omega-3, 6, 9, Gamma Oryzanol còn giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol xấu vốn là tác nhân của những chứng bệnh nguy hiểm: tim mạch, cao huyết áp.

Nếu đối với sức khỏe, dầu gạo mang lại những lợi ích rất tuyệt vời, thì trong việc chế biến món ăn, dầu gạo được coi là một nguyên liệu “đặc biệt” giúp món ăn thơm ngon hơn. Chính nhờ hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của dầu gạo cũng như thành phần Gamma Oryzanol có trong dầu, nên người dùng cảm thấy ngon miệng hơn khi dùng dầu gạo trộn với salad. Đặc biệt, dầu gạo rất thích hợp cho các món chiên (rán), xào, nướng vì khả năng chịu nhiệt khá cao (nhiệt độ sôi lên đến 254 độ C) làm cho thức ăn đều màu, hạn chế khô cháy và giữ được mùi vị tự nhiên cho món ăn, góp phần vào việc hạn chế tạo ra các chất trung gian gây ung thư.

Công dụng của dầu gạo

1. Khả năng chống oxy hóa vượt trội

Dầu gạo giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên như Gamma Oryzanol, Phystosterols và Vitamin E… giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa của cơ thể, ức chế hình thành các gốc tự do (nguyên nhân gây ra hơn 60 loại bệnh, trong đó đặc biệt nguy hiểm là các bệnh ảnh hưởng đến não bộ như suy giảm trí nhớ, Alzheimer, tai biến mạch máu não…). Ngoài ra, Gamma Oryzanol còn là dưỡng chất chống oxy hóa, nhờ đó đem lại cho người sử dụng một làn da khỏe mạnh hơn.

2. Bảo vệ da khỏi tác hại của UVA và UVB

Trước đây, phần lớn chúng ta không quan tâm nhiều đến tia UVA, UVB và tác hại trực tiếp của chúng lên làn da. Cụ thể, tia UVA chính là nguyên nhân khiến da bị lão hóa sớm và tia UVB là nguyên nhân làm da cháy nắng, sạm nám, thậm chí là gây ung thư da.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, Gamma Oryzanol có trong dầu gạo sẽ phản ứng như một chất bảo vệ da không bị bỏng đỏ, sạm đen và giúp da trở nên mịn màng hơn. Cũng nhờ đặc tính tuyệt vời này mà dầu gạo được ứng dụng rộng rãi để sản xuất các sản phẩm kem chống nắng.

3. Giúp chăm sóc – tái tạo – nuôi dưỡng da và tóc

Do rất giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên nên dầu gạo có thể giúp cải thiện độ đàn hồi của da, duy trì độ ẩm, giúp làn da trở nên mềm mại, trẻ trung hơn. Đặc biệt, dưỡng chất Gamma Oryzanol còn giúp giảm hình thành sắc tố melanin, giúp da trắng sáng hơn mỗi ngày.

Bên cạnh các ưu điểm làm đẹp da, việc massage và ủ tóc thường xuyên bằng dầu gạo cũng là phương pháp vô cùng hiệu quả trong việc ngăn chặn sự hình thành và phát triển gàu trên da đầu; giảm thiểu tóc chẻ ngọn, gãy rụng, giúp nuôi dưỡng tóc mượt mà và óng ả. Đó là lý do vì sao dầu gạo đang được xem là “bí quyết làm đẹp tự nhiên” hiệu quả nhất của phụ nữ Á – Âu.

4. Giúp cân bằng lượng chất béo

Dầu gạo được khoa học chứng minh là loại dầu duy nhất có thể cung cấp một tỷ lệ cân bằng tối ưu giữa các axít béo thiết yếu, gần với tỷ lệ khuyến cáo của tổ chức Y tế Thế giới và Hội Tim mạch Hoa Kỳ, giúp đảm bảo một chế độ ăn cân bằng chất béo. Cụ thể, dưỡng chất Gamma Oryzanol có trong dầu gạo làm giảm sự hấp thu Cholesterol từ quá trình ăn uống. Đây có thể xem là ưu điểm được nhiều người quan tâm, đặc biệt là phụ nữ trong việc gìn giữ một cơ thể cân đối, khỏe mạnh.

5. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Bạn cũng có thể sử dụng dầu gạo như một lựa chọn an toàn khi chuẩn bị bữa ăn dành cho người có các vấn đề về tim mạch. Nghiên cứu của Cicero, Gaddi, Berger và cộng sự đã cho thấy, dầu gạo có khả năng làm giảm đáng kể lượng Cholesterol xấu trong máu nhờ vào hàm lượng cao Gamma Oryzanol và Phytosterol, từ đó làm giảm nguy cơ thừa cân, béo phì, tình trạng tăng huyết áp, bệnh tim mạch...

6. Hạn chế nguy cơ gây ung thư

Dầu gạo được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao bởi độ bền nhiệt của dầu. Với sức chịu nhiệt và nhiệt độ bốc khói cao (khoảng 254 độ C), dầu gạo thích hợp đa dạng hình thức chế biến Đồng thời, nhiệt độ bốc khói cao cũng là ưu điểm của dầu gạo giúp hạn chế hiện tượng thực phẩm bị cháy khét, gây nguy hại cho sức khỏe, điều mà hầu hết mọi người đang rất quan tâm hiện nay.

Với những hiệu quả đã được kiểm chứng, dầu gạo không chỉ đơn thuần là một loại dầu thực vật được sử dụng để chế biến các món ăn ngon miệng, lành mạnh hàng ngày, nó còn được xem là bí quyết chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe toàn diện giúp người sử dụng hướng đến cuộc sống cân bằng và dồi dào năng lượng hơn.

Skcs.vn (Tổng hợp)