Chuyên gia cảnh báo: Lạm dụng bí ngô sẽ gây ngộ độc
Bí ngô (bí đỏ) là một loại quả chứa nhiều vitamin, dưỡng chất được các đầu bếp ưu tiên sử dụng khi nấu các món súp, canh...Tuy nhiên nếu lạm dụng bí ngô (sử dụng món ăn này thường xuyên) sẽ dẫn đến ngộ độc với các biểu hiện như buồn nôn, tiêu chảy, rụng tóc...
Theo thông tin từ các cơ quan chức năng cho biết hai người phụ nữ Pháp đã bị rụng tóc vì ăn quá nhiều bí ngô đến mức ngộ độc. Điều đáng ngại là ngoài rụng tóc họ còn bị các triệu chứng khác của ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, ói và tiêu chảy.
Theo The Independent, trường hợp đầu tiên là một người phụ nữ trưởng thành. Cô bị nôn mửa và tiêu chảy sau khi ăn món súp bí ngô, các thành viên khác của gia đình cũng bị triệu chứng tương tự sau khi ăn.
Tuy nhiên, cô là người duy nhất bị rụng tóc ở đầu và lông trên cơ thể do ăn phần lớn số súp bí ngô đó. Triệu chứng rụng lông, tóc xuất hiện hơn 1 tuần sau khi ăn. Sau thời gian 2 tháng tóc mọc trở lại được khoảng 2 cm trên, tuy nhiên tóc trở nên dòn và rất dễ gãy.
Trường hợp thứ hai cũng là một phụ nữ, cô bị nôn mửa trầm trọng sau một giờ ăn bí ngô. Trong bữa tiệc, cô là người duy nhất bị ngộ độc vì hầu hết những người khác không ăn do vị hơi đắng của nó. Hậu quả, sau 3 tuần, cô cũng bị rụng tóc trên đầu và lông ở một số nơi trên cơ thể. Phải 6 tháng sau, những lông tóc bị rụng mới mọc lại được 6 cm.
Theo phân tích của các chuyên gia, triệu chứng ngộ độc ở 2 trường hợp trên là do một loại độc tố có tên là cucurbitacin gây ra. The Independent dẫn lời bác sĩ da liễu Philippe Assouly tại Bệnh viện Saint Louis ở Paris, Pháp cho biết cucurbitacin có trong bí ngô, hay còn gọi là bí đỏ, cũng như các cây họ bí khác. Chính cucurbitacin đã tạo ra vị đắng trong bí.
Thông thường, các loại thực vật họ bí được trồng theo cách lám giảm mức cucurbitacin để tránh bị đắng và có vị ngọt. Do đó, bác sĩ Assouly khuyến cáo mọi người cần hiểu rõ về loại quả này, tránh sử dụng những món có nồng độ cucurbitacin cao.
Ngoài ra, để giảm nguy cơ ngộ độc, nên tránh ăn những loại bầu bí mọc hoang, mọc ở những nơi khô cằn vì thiếu nước sẽ làm tăng nồng độ cucurbitacin trong bầu bí. Đặc biệt không nên ăn nếu bầu bí khi thấy có vị đắng.
Theo Thanhnien.com.vn
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.