Chuyên gia cảnh báo: Lạm dụng bí ngô sẽ gây ngộ độc
Bí ngô (bí đỏ) là một loại quả chứa nhiều vitamin, dưỡng chất được các đầu bếp ưu tiên sử dụng khi nấu các món súp, canh...Tuy nhiên nếu lạm dụng bí ngô (sử dụng món ăn này thường xuyên) sẽ dẫn đến ngộ độc với các biểu hiện như buồn nôn, tiêu chảy, rụng tóc...
Theo thông tin từ các cơ quan chức năng cho biết hai người phụ nữ Pháp đã bị rụng tóc vì ăn quá nhiều bí ngô đến mức ngộ độc. Điều đáng ngại là ngoài rụng tóc họ còn bị các triệu chứng khác của ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, ói và tiêu chảy.
Theo The Independent, trường hợp đầu tiên là một người phụ nữ trưởng thành. Cô bị nôn mửa và tiêu chảy sau khi ăn món súp bí ngô, các thành viên khác của gia đình cũng bị triệu chứng tương tự sau khi ăn.
Tuy nhiên, cô là người duy nhất bị rụng tóc ở đầu và lông trên cơ thể do ăn phần lớn số súp bí ngô đó. Triệu chứng rụng lông, tóc xuất hiện hơn 1 tuần sau khi ăn. Sau thời gian 2 tháng tóc mọc trở lại được khoảng 2 cm trên, tuy nhiên tóc trở nên dòn và rất dễ gãy.
Trường hợp thứ hai cũng là một phụ nữ, cô bị nôn mửa trầm trọng sau một giờ ăn bí ngô. Trong bữa tiệc, cô là người duy nhất bị ngộ độc vì hầu hết những người khác không ăn do vị hơi đắng của nó. Hậu quả, sau 3 tuần, cô cũng bị rụng tóc trên đầu và lông ở một số nơi trên cơ thể. Phải 6 tháng sau, những lông tóc bị rụng mới mọc lại được 6 cm.
Theo phân tích của các chuyên gia, triệu chứng ngộ độc ở 2 trường hợp trên là do một loại độc tố có tên là cucurbitacin gây ra. The Independent dẫn lời bác sĩ da liễu Philippe Assouly tại Bệnh viện Saint Louis ở Paris, Pháp cho biết cucurbitacin có trong bí ngô, hay còn gọi là bí đỏ, cũng như các cây họ bí khác. Chính cucurbitacin đã tạo ra vị đắng trong bí.
Thông thường, các loại thực vật họ bí được trồng theo cách lám giảm mức cucurbitacin để tránh bị đắng và có vị ngọt. Do đó, bác sĩ Assouly khuyến cáo mọi người cần hiểu rõ về loại quả này, tránh sử dụng những món có nồng độ cucurbitacin cao.
Ngoài ra, để giảm nguy cơ ngộ độc, nên tránh ăn những loại bầu bí mọc hoang, mọc ở những nơi khô cằn vì thiếu nước sẽ làm tăng nồng độ cucurbitacin trong bầu bí. Đặc biệt không nên ăn nếu bầu bí khi thấy có vị đắng.
Theo Thanhnien.com.vn
Các tin khác
-
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. -
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn. -
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình. -
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón. -
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống. -
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết -
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm. -
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao. -
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống. -
7 lợi ích sức khỏe nổi bật của củ dền
Củ dền là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và nâng cao sức bền cho cơ thể.