Cách ăn rau mồng tơi tránh gây hại sức khỏe
Mồng tơi là thực phẩm rất có lợi cho hệ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhưng khi ăn cần nhớ những điều sau để tránh gây hại cho sức khỏe.
Rau mồng tơi hay mồng tơi là loại rau xanh quen thuộc với nhiều người. Rau mồng tơi có vị ngọt thanh, tính mát cùng nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, sắt, các chất chống oxy hóa, các saponin, các acid amin thiết yếu nên được nhiều người sử dụng.
Khi ăn rau mồng tơi sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp, phòng ngừa loãng xương, hỗ trợ giảm chất béo, cholesterol trong cơ thể, giảm tình trạng mụn sưng đỏ, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện thị lực, tốt cho làn da,.. Nhưng khi ăn rau mồng tơi nếu không chế biến và sử dụng đúng cách, loại rau này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không ngờ cho sức khỏe nên cần hết sức thận trọng.
Không nên nấu canh mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang
Khi chế biến rau mồng tơi chúng ta không nên nấu mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang. Bởi khi nấu trong các loại nồi này các ion kim loại có thể hòa tan vào thức ăn. Do rau mồng tơi có tính nhớt, dễ tạo phản ứng với những ion này, gây ra các chất không có lợi cho cơ thể. Nếu kéo dài trong thời gian dài có thể khiến lượng nhôm hoặc sắt dư thừa có thể ảnh hưởng đến thần kinh và chức năng gan, thận
Ngoài ra, việc nấu rau mồng tơi trong nồi gang, nồi nhôm có thể khiến món canh có thể bị đổi màu, mất đi sắc xanh tự nhiên, mùi vị cũng giảm. Vậy nên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giữ nguyên hương vị, dưỡng chất có trong rau mồng tơi chúng ta nên sử dụng nồi inox, nồi thủy tinh chịu nhiệt hoặc nồi tráng men.
Không nên ăn mồng tơi kèm thực phẩm giàu canxi
Rau mồng tơi với các loại thực phẩm giàu canxi khi kết hợp chung với nhau có thể kỵ nhau. Bởi rau mồng tơi ngoài chứa các dưỡng chất có lợi mà loại rau này cò chứa oxalat, đây là có khả năng kết hợp với canxi tạo thành tinh thể canxi oxalat. Khi oxalat kết hợp với canxi dư thừa sẽ tạo ra tinh thể không tan từ đó tăng nguy cơ gây sỏi thận. Thậm chí, canxi cũng cản trở khả năng hấp thụ sắt từ rau mồng tơi.
Không để rau mồng tơi đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng
Canh mồng tơi sau khi nấu nếu không dùng ngay rất dễ bị ôi thiu nếu để ngoài không khí quá lâu. Bên cạnh đó, vitamin A, vitamin C có trong rau mồng tơi sẽ bị oxy hóa nếu để ngoài, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, nếu ăn phải rau mồng tơi để lâu bị ôi thiu có thể gây tình trạng buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phâm, rối loạn tiêu hóa.
Những người nên hạn chế ăn rau mồng tơi
Rau mồng tơi có thể gây sỏi thận nếu kết hợp với lượng canxi cao vậy nên với những người có tiền sử sỏi canxi oxalat nên hạn chế ăn hoặc nếu ăn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Những người bị gout hoặc có axit uric cao cũng nên hạn chế ăn hoặc chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Dù hàm lượng purin trong mồng tơi không cao như thịt đỏ nhưng vẫn có thể kích thích tăng axit uric
Mồng tơi có tính hàn, giúp nhuận tràng tiêu thũng nên những người bệnh đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa khi ăn có thể làm nặng thêm.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.