Cách ăn rau mồng tơi tránh gây hại sức khỏe
Mồng tơi là thực phẩm rất có lợi cho hệ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhưng khi ăn cần nhớ những điều sau để tránh gây hại cho sức khỏe.
Rau mồng tơi hay mồng tơi là loại rau xanh quen thuộc với nhiều người. Rau mồng tơi có vị ngọt thanh, tính mát cùng nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, sắt, các chất chống oxy hóa, các saponin, các acid amin thiết yếu nên được nhiều người sử dụng.
Khi ăn rau mồng tơi sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp, phòng ngừa loãng xương, hỗ trợ giảm chất béo, cholesterol trong cơ thể, giảm tình trạng mụn sưng đỏ, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện thị lực, tốt cho làn da,.. Nhưng khi ăn rau mồng tơi nếu không chế biến và sử dụng đúng cách, loại rau này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không ngờ cho sức khỏe nên cần hết sức thận trọng.
Không nên nấu canh mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang
Khi chế biến rau mồng tơi chúng ta không nên nấu mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang. Bởi khi nấu trong các loại nồi này các ion kim loại có thể hòa tan vào thức ăn. Do rau mồng tơi có tính nhớt, dễ tạo phản ứng với những ion này, gây ra các chất không có lợi cho cơ thể. Nếu kéo dài trong thời gian dài có thể khiến lượng nhôm hoặc sắt dư thừa có thể ảnh hưởng đến thần kinh và chức năng gan, thận
Ngoài ra, việc nấu rau mồng tơi trong nồi gang, nồi nhôm có thể khiến món canh có thể bị đổi màu, mất đi sắc xanh tự nhiên, mùi vị cũng giảm. Vậy nên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giữ nguyên hương vị, dưỡng chất có trong rau mồng tơi chúng ta nên sử dụng nồi inox, nồi thủy tinh chịu nhiệt hoặc nồi tráng men.
Không nên ăn mồng tơi kèm thực phẩm giàu canxi
Rau mồng tơi với các loại thực phẩm giàu canxi khi kết hợp chung với nhau có thể kỵ nhau. Bởi rau mồng tơi ngoài chứa các dưỡng chất có lợi mà loại rau này cò chứa oxalat, đây là có khả năng kết hợp với canxi tạo thành tinh thể canxi oxalat. Khi oxalat kết hợp với canxi dư thừa sẽ tạo ra tinh thể không tan từ đó tăng nguy cơ gây sỏi thận. Thậm chí, canxi cũng cản trở khả năng hấp thụ sắt từ rau mồng tơi.
Không để rau mồng tơi đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng
Canh mồng tơi sau khi nấu nếu không dùng ngay rất dễ bị ôi thiu nếu để ngoài không khí quá lâu. Bên cạnh đó, vitamin A, vitamin C có trong rau mồng tơi sẽ bị oxy hóa nếu để ngoài, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, nếu ăn phải rau mồng tơi để lâu bị ôi thiu có thể gây tình trạng buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phâm, rối loạn tiêu hóa.
Những người nên hạn chế ăn rau mồng tơi
Rau mồng tơi có thể gây sỏi thận nếu kết hợp với lượng canxi cao vậy nên với những người có tiền sử sỏi canxi oxalat nên hạn chế ăn hoặc nếu ăn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Những người bị gout hoặc có axit uric cao cũng nên hạn chế ăn hoặc chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Dù hàm lượng purin trong mồng tơi không cao như thịt đỏ nhưng vẫn có thể kích thích tăng axit uric
Mồng tơi có tính hàn, giúp nhuận tràng tiêu thũng nên những người bệnh đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa khi ăn có thể làm nặng thêm.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. -
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn. -
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình. -
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón. -
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống. -
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết -
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm. -
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao. -
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống. -
7 lợi ích sức khỏe nổi bật của củ dền
Củ dền là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và nâng cao sức bền cho cơ thể.