Cách ăn rau mồng tơi tránh gây hại sức khỏe
Mồng tơi là thực phẩm rất có lợi cho hệ tiêu hóa, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể nhưng khi ăn cần nhớ những điều sau để tránh gây hại cho sức khỏe.
Rau mồng tơi hay mồng tơi là loại rau xanh quen thuộc với nhiều người. Rau mồng tơi có vị ngọt thanh, tính mát cùng nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, sắt, các chất chống oxy hóa, các saponin, các acid amin thiết yếu nên được nhiều người sử dụng.
Khi ăn rau mồng tơi sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể, cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp, phòng ngừa loãng xương, hỗ trợ giảm chất béo, cholesterol trong cơ thể, giảm tình trạng mụn sưng đỏ, chống viêm, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện thị lực, tốt cho làn da,.. Nhưng khi ăn rau mồng tơi nếu không chế biến và sử dụng đúng cách, loại rau này có thể gây ra nhiều tác dụng phụ không ngờ cho sức khỏe nên cần hết sức thận trọng.
Không nên nấu canh mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang
Khi chế biến rau mồng tơi chúng ta không nên nấu mồng tơi bằng nồi nhôm hoặc nồi gang. Bởi khi nấu trong các loại nồi này các ion kim loại có thể hòa tan vào thức ăn. Do rau mồng tơi có tính nhớt, dễ tạo phản ứng với những ion này, gây ra các chất không có lợi cho cơ thể. Nếu kéo dài trong thời gian dài có thể khiến lượng nhôm hoặc sắt dư thừa có thể ảnh hưởng đến thần kinh và chức năng gan, thận
Ngoài ra, việc nấu rau mồng tơi trong nồi gang, nồi nhôm có thể khiến món canh có thể bị đổi màu, mất đi sắc xanh tự nhiên, mùi vị cũng giảm. Vậy nên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, giữ nguyên hương vị, dưỡng chất có trong rau mồng tơi chúng ta nên sử dụng nồi inox, nồi thủy tinh chịu nhiệt hoặc nồi tráng men.
Không nên ăn mồng tơi kèm thực phẩm giàu canxi
Rau mồng tơi với các loại thực phẩm giàu canxi khi kết hợp chung với nhau có thể kỵ nhau. Bởi rau mồng tơi ngoài chứa các dưỡng chất có lợi mà loại rau này cò chứa oxalat, đây là có khả năng kết hợp với canxi tạo thành tinh thể canxi oxalat. Khi oxalat kết hợp với canxi dư thừa sẽ tạo ra tinh thể không tan từ đó tăng nguy cơ gây sỏi thận. Thậm chí, canxi cũng cản trở khả năng hấp thụ sắt từ rau mồng tơi.
Không để rau mồng tơi đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng
Canh mồng tơi sau khi nấu nếu không dùng ngay rất dễ bị ôi thiu nếu để ngoài không khí quá lâu. Bên cạnh đó, vitamin A, vitamin C có trong rau mồng tơi sẽ bị oxy hóa nếu để ngoài, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Thậm chí, nếu ăn phải rau mồng tơi để lâu bị ôi thiu có thể gây tình trạng buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phâm, rối loạn tiêu hóa.
Những người nên hạn chế ăn rau mồng tơi
Rau mồng tơi có thể gây sỏi thận nếu kết hợp với lượng canxi cao vậy nên với những người có tiền sử sỏi canxi oxalat nên hạn chế ăn hoặc nếu ăn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Những người bị gout hoặc có axit uric cao cũng nên hạn chế ăn hoặc chỉ nên ăn với lượng vừa phải. Dù hàm lượng purin trong mồng tơi không cao như thịt đỏ nhưng vẫn có thể kích thích tăng axit uric
Mồng tơi có tính hàn, giúp nhuận tràng tiêu thũng nên những người bệnh đang bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa khi ăn có thể làm nặng thêm.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn gì để khỏe tim? 4 loại ngũ cốc nguyên hạt được các bác sĩ khuyên dùng
Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ đơn thuần là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn được ví như tấm khiên bảo vệ hệ thống tim mạch. -
Vitamin B Tổng Hợp (B-Complex): Chìa Khóa Vàng Đánh Bay Mệt Mỏi Và Nạp Đầy Năng Lượng
Việc sử dụng vitamin B tổng hợp (B-complex) có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe -
3 thói quen uống sữa đậu nành sai cách khiến cơ thể tích mỡ, thận suy giảm
Sữa đậu nành từ lâu đã được mệnh danh là "thức uống vàng" trong thực đơn giảm cân và phát triển cơ bắp, mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. -
Loại rau quả giàu selen giúp bảo vệ sức khỏe gan hiệu quả
Gan dưới áp lực của thực phẩm bẩn và ô nhiễm môi trường, lá gan rất dễ bị tổn thương và suy yếu. Ít ai biết rằng, bí quyết để củng cố sức khỏe cho cơ quan này lại nằm ở selen, một khoáng chất vi lượng cực kỳ mạnh mẽ nhưng thường bị bỏ qua. -
Cẩn trọng 5 món ăn có thể chứa hàng trăm hạt vi nhựa
Hạt vi nhựa đang âm thầm xuất hiện trong mâm cơn gia đình. Có một thực tế đáng báo động là các hạt nhựa siêu nhỏ này đã len lỏi vào chuỗi thức ăn, biến những thực phẩm tưởng chừng vô hại trở thành nguồn phơi nhiễm nhựa chính cho cơ thể. -
Bí kíp dưỡng thận mỗi ngày chỉ bằng những thực phẩm quen thuộc
Trong cơ thể, thận đảm nhiệm nhiều nhiệm vụ quan trọng từ đào thải độc tố, điều hòa cân bằng muối - nước đến duy trì sự ổn định của các chất điện giải. Nhưng khi bộ lọc này suy yếu, sức khỏe tổng thể sẽ bị ảnh hưởng từ đó chất lượng cuộc sống, sức khỏe cũng bị suy giảm theo. -
Đừng bỏ lỡ: 6 thực phẩm vàng của mùa xuân giúp tràn đầy năng lượng
Sau mùa mùa đông dài, ăn nhiều những thực phẩm giàu năng lượng khiến có thể nhiều người cảm thấy nặng nề, mệt mỏi. Mùa xuân chính là thời điểm vàng giúp chúng ta cải thiện hệ tiêu hóa, hồi sinh làn da, tăng năng lượng cho cơ thể. -
6 loại nước uống quét sạch mỡ thừa, độc tố sau Tết
hỉ với một tách trà xanh thanh khiết hay ly nước chanh ấm mỗi sáng, chúng ta đang kích hoạt 'công tắc' đốt mỡ tự nhiên, dập tắt cơn thèm ăn dai dẳng, giảm tích mỡ và đánh thức bộ máy chuyển hóa đang ngủ quên sau kỳ nghỉ dài. -
6 thực phẩm giải cứu chiếc bụng đầy hơi, khó tiêu ngày Tết
Thay vì để cảm giác khó chịu làm mất vui, việc chủ động chuẩn bị sẵn những thực phẩm "thân thiện" trong gian bếp sẽ là giải pháp vàng giúp cả gia đình đánh bay đầy bụng, khó tiêu. -
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu.