5 món ăn từ hạt sen giúp ngủ ngon, bổ sức khỏe

Hạt sen từ lâu đã là một vị thuốc quý, thực phẩm có lợi cho sức khỏe từ thiên nhiên. Không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu ẩm thực thơm bùi, hạt sen còn sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội giúp nuôi dưỡng tâm trí, làm dịu thần kinh và bồi bổ cơ thể một cách toàn diện sau những ngày dài làm việc căng thẳng.

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, quy vào ba kinh Tâm, Tỳ và Thận. Vị thuốc này nổi tiếng với công dụng kiện tỳ (hỗ trợ tiêu hóa), ích thận, cố tinh, dưỡng tâm, an thần, giúp cải thiện tận gốc chứng hồi hộp, lo âu và cơ thể suy nhược.

Còn theo dinh dưỡng y học hiện đại, các nhà dinh dưỡng cho biết hạt sen cung cấp nguồn protein và chất xơ dồi dào, đi kèm các vitamin nhóm B cùng khoáng chất thiết yếu như kali, magie, phospho. Đặc biệt, các chất chống oxy hóa trong hạt sen giúp thư giãn các mạch máu, hỗ trợ giảm căng thẳng hệ thần kinh để mang lại một giấc ngủ sâu, tự nhiên.

Gợi ý 5 món ăn bài thuốc từ hạt sen dễ chế biến tại nhà

Tùy thuộc vào nhu cầu bồi bổ hay thể trạng riêng của mỗi thành viên trong gia đình, chúng ta có thể linh hoạt đưa hạt sen vào thực đơn thông qua 5 cách kết hợp đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng dưới đây:

Cháo hạt sen thịt nạc: Phục hồi năng lượng cho người mới ốm dậy

Món ăn này rất thích hợp cho người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc những ai vừa trải qua một đợt ốm cần lấy lại thể lực và cải thiện vị giác.

Nguyên liệu: Hạt sen (tươi hoặc khô) 50g, gạo tẻ 80g, thịt nạc heo băm nhỏ 100g, gia vị vừa đủ.

Cách làm: Hạt sen rửa sạch (bỏ tâm nếu không muốn vị đắng); gạo vo sạch. Ninh nhừ gạo và hạt sen trên lửa nhỏ. Khi cháo đã chín nhuyễn, cho thịt nạc băm đã ướp gia vị vào khuấy đều, đun thêm 5-7 phút cho thịt chín tới rồi nêm nếm lại cho vừa vị.

Chè hạt sen long nhãn: "Liều thuốc" tự nhiên cho giấc ngủ ngon

Sự kết hợp kinh điển này chính là giải pháp tuyệt vời giúp giải tỏa áp lực tinh thần, xoa dịu chứng hồi hộp và mang lại giấc ngủ sâu cho những ai thường xuyên làm việc trí óc căng thẳng.

Nguyên liệu: Hạt sen 100g, long nhãn (nhãn nhục) 50g, đường phèn lượng vừa phải.

Cách làm: Ninh hạt sen với nước cho đến khi chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát. Cho long nhãn vào nấu cùng trong vài phút để nhãn nở đều và tỏa hương thơm, cuối cùng thêm đường phèn vào khuấy tan nhẹ nhàng.

Gà hầm hạt sen táo đỏ: Bổ khí huyết, đẩy lùi mệt mỏi

Nếu chúng ta đang đối mặt với tình trạng uể oải kéo dài hoặc cơ thể suy nhược, một bát gà hầm ấm nóng sẽ giúp bổ sung khí huyết và tăng cường sức đề kháng rất tốt.

Nguyên liệu: Gà ta 500g, hạt sen 80g, táo đỏ 20g, một vài lát gừng tươi, gia vị.

Cách làm: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn và chần sơ. Cho gà, hạt sen, táo đỏ và gừng vào nồi, đổ ngập nước. Đậy kín vung và hầm hỏa nhỏ từ 1,5 đến 2 tiếng cho đến khi thịt gà chín mềm, tỏa mùi thơm đặc trưng.

Canh hạt sen nấu sườn non: Món ngon giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

Đây là một món canh thanh mát, giàu khoáng chất, dễ ăn và phù hợp để đưa vào thực đơn cơm nhà hàng tuần giúp mọi thành viên đều được bổ sung năng lượng một cách tự nhiên.

Nguyên liệu: Hạt sen 50g, sườn non 300g, cà rốt 1 củ nhỏ, gia vị, hành hoa.

Cách làm: Sườn chặt khúc, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho sườn và hạt sen vào hầm khoảng 30 phút, sau đó cho thêm cà rốt cắt miếng vào nấu cùng thêm 15 phút đến khi tất cả nguyên liệu mềm đều. Nêm gia vị và rắc chút hành hoa trước khi tắt bếp.

Cháo hạt sen, ý dĩ và kỷ tử: Dưỡng huyết, nâng cao sức đề kháng

Sự kết hợp giữa các vị thuốc Đông y này giúp cải thiện sắc mặt, giảm mệt mỏi và hỗ trợ hệ tiêu hóa (kiện tỳ) vận hành một cách trơn tru, nhẹ nhàng hơn.

Nguyên liệu: Hạt sen 30g, ý dĩ 30g, kỷ tử 15g, gạo tẻ 50g.

Cách làm: Ngâm mềm ý dĩ và hạt sen trước khi nấu. Cho gạo, hạt sen và ý dĩ vào nồi ninh thành cháo nhừ. Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, thêm kỷ tử vào nấu thêm khoảng 5 phút rồi thưởng thức khi còn ấm.

Những lưu ý quan trọng để sử dụng hạt sen an toàn

Mặc dù là một thực phẩm bổ dưỡng lành tính, hạt sen vẫn cần được sử dụng một cách khoa học và vừa vặn. Vì vậy, những nhóm đối tượng sau nên thận trọng và không nên ăn quá nhiều:

+ Người bị đầy bụng, khó tiêu mạn tính: Do hạt sen rất giàu protein và tinh bột, ăn nhiều khi bụng đang ấm ách có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

+ Người đang bị táo bón nặng: Tính chất "cố tinh, sáp trường" (làm se, giảm tiêu chảy) của hạt sen có thể khiến tình trạng táo bón trở nên nghiêm trọng hơn.

+ Người bệnh đái tháo đường: Cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường phèn khi chế biến các món chè hạt sen để tránh làm tăng đường huyết đột ngột.

Để đạt hiệu quả chăm sóc sức khỏe tốt nhất, chúng ta nên thưởng thức các món ăn bài thuốc này từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Hãy coi đây như một liệu pháp dinh dưỡng tự nhiên, kết hợp cùng một lối sống lành mạnh, ngủ đủ giấc, tập luyện thể thao đều đặn, giảm stress,… để cảm nhận sự thay đổi tích cực từ sâu bên trong cơ thể.

Suckhoecuocsong.vn/TH