3 cách bảo quản giá đỗ gây mất dinh dưỡng, nhanh hỏng
Giá đỗ có hương vị ngọt nhẹ, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin E, omega-3, omega-6 cùng nhiều khoáng chất khác nên khi ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm can, kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn, bổ sung chất kiềm cho cơ thể, tăng cường sinh lý, trị táo bón, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, phòng chống các bệnh về tim mạch,… Tuy nhiên, nếu trong quá trình bảo quản nếu mắc phải 3 thói quen dưới đây không chỉ nhanh bị thối hỏng mà còn giảm dinh dưỡng, vitamin trong giá đỗ, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Ngâm giá đỗ lâu trong nước
Khi bảo quản giá đỗ nhiều người thường ngâm giá đỗ trong nước để giữ được độ tươi lâu nhưng đây là cách bảo quản sai lầm. Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B, kali và folate rất dễ hòa tan trong nước nên khiến giá đỗ gần như mất hết các giá trị dinh dưỡng có lợi. Ngoài ra, ngâm giá đỗ lâu trong nước cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển gây hại cho sức khỏe. Nếu như ngâm quá lâu, không thay nước thường xuyên sẽ khiến chúng nhanh hỏng, bị úng, chuyển màu vàng, mềm nhũn, xuất hiện mùi khó chịu. Khi ăn phải giá đỗ bị hỏng có thể khiến cơ thể bị đau bụng, tiêu chảy thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh
Việc cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh khiến giá đỗ nhanh hỏng hơn. Bởi rễ giá đỗ có vai trò giữ lại độ ẩm và một số chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C. Khi cắt rễ trước khi bảo quản, giá đỗ dễ bị mất nước, nhanh héo và giảm độ giòn,…
Do vậy chúng ta chỉ nên cắt rễ ngay trước khi chế biến để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa, nên để giá đỗ trong ngăn đá, nhất là nếu giá đỗ đã cắt rễ hoặc còn ướt, tránh để giá đỗ gần các loại rau củ quả thải ra khí ethylene trong quá trình chín như cà chua, chuối, táo, lê…
Bảo quản giá đỗ trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí
Khi bảo quản giá đỗ nếu để trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hấp hơi, sinh ra độ ẩm từ đó làm tăng tốc độ hư hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thậm chí giá đỗ cũng sẽ nhanh chuyển màu vàng, mềm nhũn, lên men, có mùi khó chịu,…
Giữ giá đỗ được lâu, không bị hỏng khi bảo quản hãy dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên túi ni lông hoặc để giá đỗ trong hộp bảo quản có nắp đậy, có khe hở có không khí lưu thông hoặc túi zip đựng thực phẩm chuyên dụng có lỗ thông hơi, bọc bằng khăn giấy khô trước khi cho vào tủ lạnh,…
Để đảm bảo an toàn, tránh thối hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ sau khi mua về chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày, thấy giá đỗ đỗ chuyển màu vàng, có mùi lạ hoặc nhớt, hãy bỏ ngay để ngừa ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Ăn mặn kéo dài tàn phá tim và thận thế nào
Nêm nếm đậm đà hay chấm ngập thức ăn là thói quen quen thuộc của nhiều người. Tuy nhiên, lượng muối dư thừa nạp vào hằng ngày chính là "sát thủ thầm lặng" làm tăng huyết áp và tàn phá nghiêm trọng chức năng tim, thận theo thời gian. -
Bật mí 5 món ăn dưỡng gan cho người thường xuyên thức khuya
Việc thiếu ngủ liên tục làm cản trở quá trình tự phục hồi và giải độc tự nhiên của gan vào ban đêm, dẫn đến tình trạng mà dân gian hay gọi là "gan nóng" hay gan bị hỏa quá mức. -
Bổ sung vitamin B12 sau tuổi 40: 7 thực phẩm quen thuộc giàu vitamin B12 hơn thịt bò
Khi bước sang độ tuổi 40, cơ thể chúng ta bắt đầu trải qua những thay đổi sinh lý tự nhiên. Việc chủ động điều chỉnh chế độ ăn uống không chỉ giúp duy trì thể lực dẻo dai mà còn bảo vệ sự minh mẫn cho trí não. -
3 loại thuốc bổ nên uống khi bụng đói để gia tăng tối đa khả năng hấp thu
Việc lựa chọn thời điểm sử dụng các vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến mức độ hấp thu và hiệu quả điều trị của cơ thể. Trong số các vi chất phổ biến, Sắt, Kẽm và Axit folic (Vitamin B9) được các chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên uống khi bụng đói. -
Ăn gì tốt cho trí nhớ? 5 thực phẩm bảo vệ tế bào thần kinh
Cũng giống như tim mạch, não bộ là cơ quan tiêu tốn tới 20–25% tổng năng lượng và lượng máu chuyển đổi của toàn cơ thể để duy trì mọi phản xạ, tư duy và nhận thức. -
Cách uống cà phê đúng cho người sau tuổi 60 giúp bảo vệ huyết áp và đường huyết
Bước sang tuổi 60, cơ thể nhạy cảm hơn với caffeine và dễ biến động đường huyết. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần bỏ thói quen nhâm nhi tách cà phê mỗi sáng nếu áp dụng -
Người trên 50 tuổi uống cà phê thế nào cho đúng, vẫn an toàn?
Khi bước sang độ tuổi sau 50, khả năng chuyển hóa caffeine của cơ thể giảm dần, đồng thời hệ tim mạch và giấc ngủ cũng trở nên nhạy cảm hơn. -
5 thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ hấp thụ magie tối ưu
Dù bạn có chăm chỉ bổ sung magie đến đâu, cơ thể vẫn có thể bị "thất thoát" và không thể sử dụng hiệu quả nếu thiếu đi sự hỗ trợ đắc lực từ Vitamin D. -
Top 4 loại trái cây cực tốt giúp hạ đường huyết
Nhiều người trong chúng ta thường nghĩ rằng khi đã có chỉ số đường huyết cao thì phải kiêng tuyệt đối các loại trái cây. Quan niệm này khiến bữa ăn hàng ngày trở nên thiếu thốn và giảm đi sự ngon miệng không cần thiết. -
Mùa thu đến, bổ sung ngay 3 loại rau củ dinh dưỡng giúp tăng đề kháng tự nhiên
Thời tiết mùa thu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm - sáng se lạnh, trưa nắng gắt, tối chuyển lạnh - khiến cơ thể rất dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi và giảm sức đề kháng.