3 cách bảo quản giá đỗ gây mất dinh dưỡng, nhanh hỏng
Giá đỗ có hương vị ngọt nhẹ, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin E, omega-3, omega-6 cùng nhiều khoáng chất khác nên khi ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm can, kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn, bổ sung chất kiềm cho cơ thể, tăng cường sinh lý, trị táo bón, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, phòng chống các bệnh về tim mạch,… Tuy nhiên, nếu trong quá trình bảo quản nếu mắc phải 3 thói quen dưới đây không chỉ nhanh bị thối hỏng mà còn giảm dinh dưỡng, vitamin trong giá đỗ, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Ngâm giá đỗ lâu trong nước
Khi bảo quản giá đỗ nhiều người thường ngâm giá đỗ trong nước để giữ được độ tươi lâu nhưng đây là cách bảo quản sai lầm. Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B, kali và folate rất dễ hòa tan trong nước nên khiến giá đỗ gần như mất hết các giá trị dinh dưỡng có lợi. Ngoài ra, ngâm giá đỗ lâu trong nước cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển gây hại cho sức khỏe. Nếu như ngâm quá lâu, không thay nước thường xuyên sẽ khiến chúng nhanh hỏng, bị úng, chuyển màu vàng, mềm nhũn, xuất hiện mùi khó chịu. Khi ăn phải giá đỗ bị hỏng có thể khiến cơ thể bị đau bụng, tiêu chảy thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh
Việc cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh khiến giá đỗ nhanh hỏng hơn. Bởi rễ giá đỗ có vai trò giữ lại độ ẩm và một số chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C. Khi cắt rễ trước khi bảo quản, giá đỗ dễ bị mất nước, nhanh héo và giảm độ giòn,…
Do vậy chúng ta chỉ nên cắt rễ ngay trước khi chế biến để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa, nên để giá đỗ trong ngăn đá, nhất là nếu giá đỗ đã cắt rễ hoặc còn ướt, tránh để giá đỗ gần các loại rau củ quả thải ra khí ethylene trong quá trình chín như cà chua, chuối, táo, lê…
Bảo quản giá đỗ trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí
Khi bảo quản giá đỗ nếu để trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hấp hơi, sinh ra độ ẩm từ đó làm tăng tốc độ hư hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thậm chí giá đỗ cũng sẽ nhanh chuyển màu vàng, mềm nhũn, lên men, có mùi khó chịu,…
Giữ giá đỗ được lâu, không bị hỏng khi bảo quản hãy dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên túi ni lông hoặc để giá đỗ trong hộp bảo quản có nắp đậy, có khe hở có không khí lưu thông hoặc túi zip đựng thực phẩm chuyên dụng có lỗ thông hơi, bọc bằng khăn giấy khô trước khi cho vào tủ lạnh,…
Để đảm bảo an toàn, tránh thối hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ sau khi mua về chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày, thấy giá đỗ đỗ chuyển màu vàng, có mùi lạ hoặc nhớt, hãy bỏ ngay để ngừa ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Vì sao ăn yến mạch vẫn tăng cân, cách dùng chuẩn nhất
Yến mạch là thực phẩm quen thuộc trong các thực đơn lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Tuy nhiên, dù sử dụng yến mạch hằng ngày, mỡ thừa vẫn không thể tự tiêu biến nếu tổng lượng năng lượng nạp vào vượt quá nhu cầu của cơ thể. -
Những gợi ý bữa sáng xanh giúp hạ mỡ máu và dẻo dai thành mạch
Nhiều người thường chọn trứng làm bữa sáng nhưng việc đa dạng hóa nguồn đạm đầu ngày bằng các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa là chiến lược dinh dưỡng tuyệt vời để bảo vệ hệ tuần hoàn. -
4 món dân dã tốt cho mạch máu: Ăn đúng cách còn hỗ trợ huyết áp, cholesterol và đường ruột
Sức khỏe của hệ mạch máu không chỉ phụ thuộc vào các bài tập thể thao hay nỗ lực kiểm soát cân nặng, mà còn chịu tác động trực tiếp từ những món ăn xuất hiện hằng ngày trên mâm cơm gia đình. -
5 loại rau giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh trong mùa thu
Sự thay đổi thời tiết trong mùa thu dễ khiến cơ thể rơi vào trạng thái "thu táo" với các biểu hiện như khô miệng, đầy bụng, ăn uống kém ngon hoặc táo bón. -
5 loại nước tuyệt đối không nên đựng trong bình giữ nhiệt
Bình giữ nhiệt chất liệu inox (thường là inox 304 hoặc 316) từ lâu đã trở thành vật dụng bất ly thân nhờ sự tiện lợi trong việc duy trì nhiệt độ đồ uống. -
6 mẹo ăn cơm chuẩn khoa học không lo tăng cân
Cơm trắng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, trong xu hướng giảm cân hiện đại, tinh bột tinh chế thường bị coi là "kẻ thù" hàng đầu gây tích mỡ và tăng đường huyết -
8 thực phẩm mùa thu giúp cơ thể thích nghi thời tiết
Thời điểm giao mùa thu đến mang lại cảm giác dễ chịu nhưng cũng là lúc cơ thể chịu áp lực điều chỉnh hệ miễn dịch trước những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm. -
6 thực phẩm tưởng ít béo nhưng gây tăng cân
Trong chế độ ăn hàng ngày, có vô số món ăn nhìn bề ngoài rất thanh tịnh hoặc được dán nhãn "bổ dưỡng" nhưng thực chất lại chứa mật độ calo, đường bổ sung và chất béo ẩn cực kỳ cao. -
Mỗi sáng làm 3 việc này giúp giảm gan nhiễm mỡ
Việc chủ động thực hiện 3 thói quen đơn giản, chuẩn khoa học ngay sau khi thức dậy có thể giúp bạn phục hồi chức năng gan hiệu quả mà không cần thay đổi quá lớn trong lối sống. -
7 lợi ích sức khỏe nổi bật của củ dền
Củ dền là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch và nâng cao sức bền cho cơ thể.