3 cách bảo quản giá đỗ gây mất dinh dưỡng, nhanh hỏng
Giá đỗ có hương vị ngọt nhẹ, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin E, omega-3, omega-6 cùng nhiều khoáng chất khác nên khi ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm can, kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn, bổ sung chất kiềm cho cơ thể, tăng cường sinh lý, trị táo bón, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, phòng chống các bệnh về tim mạch,… Tuy nhiên, nếu trong quá trình bảo quản nếu mắc phải 3 thói quen dưới đây không chỉ nhanh bị thối hỏng mà còn giảm dinh dưỡng, vitamin trong giá đỗ, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Ngâm giá đỗ lâu trong nước
Khi bảo quản giá đỗ nhiều người thường ngâm giá đỗ trong nước để giữ được độ tươi lâu nhưng đây là cách bảo quản sai lầm. Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B, kali và folate rất dễ hòa tan trong nước nên khiến giá đỗ gần như mất hết các giá trị dinh dưỡng có lợi. Ngoài ra, ngâm giá đỗ lâu trong nước cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển gây hại cho sức khỏe. Nếu như ngâm quá lâu, không thay nước thường xuyên sẽ khiến chúng nhanh hỏng, bị úng, chuyển màu vàng, mềm nhũn, xuất hiện mùi khó chịu. Khi ăn phải giá đỗ bị hỏng có thể khiến cơ thể bị đau bụng, tiêu chảy thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh
Việc cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh khiến giá đỗ nhanh hỏng hơn. Bởi rễ giá đỗ có vai trò giữ lại độ ẩm và một số chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C. Khi cắt rễ trước khi bảo quản, giá đỗ dễ bị mất nước, nhanh héo và giảm độ giòn,…
Do vậy chúng ta chỉ nên cắt rễ ngay trước khi chế biến để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa, nên để giá đỗ trong ngăn đá, nhất là nếu giá đỗ đã cắt rễ hoặc còn ướt, tránh để giá đỗ gần các loại rau củ quả thải ra khí ethylene trong quá trình chín như cà chua, chuối, táo, lê…
Bảo quản giá đỗ trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí
Khi bảo quản giá đỗ nếu để trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hấp hơi, sinh ra độ ẩm từ đó làm tăng tốc độ hư hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thậm chí giá đỗ cũng sẽ nhanh chuyển màu vàng, mềm nhũn, lên men, có mùi khó chịu,…
Giữ giá đỗ được lâu, không bị hỏng khi bảo quản hãy dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên túi ni lông hoặc để giá đỗ trong hộp bảo quản có nắp đậy, có khe hở có không khí lưu thông hoặc túi zip đựng thực phẩm chuyên dụng có lỗ thông hơi, bọc bằng khăn giấy khô trước khi cho vào tủ lạnh,…
Để đảm bảo an toàn, tránh thối hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ sau khi mua về chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày, thấy giá đỗ đỗ chuyển màu vàng, có mùi lạ hoặc nhớt, hãy bỏ ngay để ngừa ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Bí kíp cứu nguy ngứa da đầu mỗi khi giao mùa
Có rất nhiều người bị tình trạng ngứa da đầu mỗi khi thời tiết giao mùa. Vừa gội đầu xong những vẫn cảm thấy bứt rứt, gàu bong tróc li ti trên vai áo, hay cảm giác da đầu khô căng gây tình trạng khó chịu. -
Bí quyết sở hữu mái tóc bóng mượt: 6 tuyệt chiêu từ phụ nữ Nhật Bản
Phụ nữ Nhật Bản từ lâu nổi tiếng không chỉ sở hữu làn da trẻ đẹp mà còn nhờ mái tóc đen bóng, chắc khỏe. Trong quá trình chăm sóc tóc hàng ngày thay vì họ phụ thuộc vào các hóa chất đắt tiền, họ ưu tiên triết lý chăm sóc tóc tối giản và thuận tự nhiên. -
8 thực phẩm vàng giúp bảo vệ tuyến giáp khỏe mạnh
Trong cơ thể, tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý hệ thống nội tiết và chuyển hóa. Một chế độ ăn khoa học với những thực phẩm dưới đây không chỉ hỗ trợ chức năng tuyến giáp mà còn giúp bảo vệ sức khỏe tổng thể, ổn định hormone trong cơ thể. -
Cẩn trọng 5 nguồn vi nhựa nguy hiểm nhất trong nhà
Khi xâm nhập vào cơ thể các vi nhựa có thể làm gây hại cho DNA, tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là 5 vật dụng chứa nhiêu vi nhựa nên cẩn trọng khi sử dụng. -
Thói quen uống trà gây hại đường ruột cần bỏ ngay
Uống trà đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu uống trà theo cách này sẽ làm tăng tình trạng đầy hơi, ợ chua thậm chí đau dạ dày, ảnh hưởng đến đường ruột. -
Top 3 thực phẩm giúp giảm tổn thương tế bào phổi do ô nhiễm không khí
Không khí ô nhiễm, thời tiết thay đổi không chỉ gây ho, rát họng, xoang mũi mà còn tác động lâu dài cho phổi. Các chất chất ô nhiễm kích hoạt phản ứng viêm, khiến tế bào biểu mô đường hô hấp bị tổn thương. -
Top 8 loại thực phẩm hàng đầu giúp giảm cholesterol
Hãy bổ sung 8 loại thực phẩm hàng đầu dưới đây có khả năng 'quét' sạch cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể, phòng ngừa các bệnh tim mạch hiệu quả. -
3 loại đồ uống gây tăng men gan nên tránh tuyệt đối trong kỳ nghỉ lễ
Trong những ngày nghỉ lễ kéo dài những người bị men gan tăng cao tuyệt đối không nên uống các loại đồ uống dưới đây để tránh gan quá tải, làm men gan tăng thêm và kéo dài thời gian hồi phục. -
3 bí quyết giữ đường huyết ổn định sau ăn đơn giản đến không ngờ
Kiểm soát đường huyết hiệu quả sau khi ăn hãy áp dụng 3 bí quyết cực kỳ đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn giữ đường huyết ổn định, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. -
Tuyệt đối không uống 5 loại nước này khi vừa ngủ dậy
Sau khi thức dậy vào buổi sáng cơ thể của chúng ta dù có khát đến đâu tuyệt đối không nên uống 5 loại đồ uống dưới đây để tránh gây hại cho sức khỏe.