3 cách bảo quản giá đỗ gây mất dinh dưỡng, nhanh hỏng
Giá đỗ có hương vị ngọt nhẹ, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin A, vitamin E, omega-3, omega-6 cùng nhiều khoáng chất khác nên khi ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm can, kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện độ ẩm cho da, hạn chế nếp nhăn, bổ sung chất kiềm cho cơ thể, tăng cường sinh lý, trị táo bón, hạn chế phát triển bệnh Parkinson, chống xơ vữa mạch máu, phòng chống các bệnh về tim mạch,… Tuy nhiên, nếu trong quá trình bảo quản nếu mắc phải 3 thói quen dưới đây không chỉ nhanh bị thối hỏng mà còn giảm dinh dưỡng, vitamin trong giá đỗ, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Ngâm giá đỗ lâu trong nước
Khi bảo quản giá đỗ nhiều người thường ngâm giá đỗ trong nước để giữ được độ tươi lâu nhưng đây là cách bảo quản sai lầm. Các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B, kali và folate rất dễ hòa tan trong nước nên khiến giá đỗ gần như mất hết các giá trị dinh dưỡng có lợi. Ngoài ra, ngâm giá đỗ lâu trong nước cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi phát triển gây hại cho sức khỏe. Nếu như ngâm quá lâu, không thay nước thường xuyên sẽ khiến chúng nhanh hỏng, bị úng, chuyển màu vàng, mềm nhũn, xuất hiện mùi khó chịu. Khi ăn phải giá đỗ bị hỏng có thể khiến cơ thể bị đau bụng, tiêu chảy thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh
Việc cắt rễ giá đỗ trước khi bỏ vào tủ lạnh khiến giá đỗ nhanh hỏng hơn. Bởi rễ giá đỗ có vai trò giữ lại độ ẩm và một số chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C. Khi cắt rễ trước khi bảo quản, giá đỗ dễ bị mất nước, nhanh héo và giảm độ giòn,…
Do vậy chúng ta chỉ nên cắt rễ ngay trước khi chế biến để giữ được độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa, nên để giá đỗ trong ngăn đá, nhất là nếu giá đỗ đã cắt rễ hoặc còn ướt, tránh để giá đỗ gần các loại rau củ quả thải ra khí ethylene trong quá trình chín như cà chua, chuối, táo, lê…
Bảo quản giá đỗ trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí
Khi bảo quản giá đỗ nếu để trong túi ni lông kín mà không có lỗ thoát khí sẽ khiến chúng nhanh chóng bị hấp hơi, sinh ra độ ẩm từ đó làm tăng tốc độ hư hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Thậm chí giá đỗ cũng sẽ nhanh chuyển màu vàng, mềm nhũn, lên men, có mùi khó chịu,…
Giữ giá đỗ được lâu, không bị hỏng khi bảo quản hãy dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên túi ni lông hoặc để giá đỗ trong hộp bảo quản có nắp đậy, có khe hở có không khí lưu thông hoặc túi zip đựng thực phẩm chuyên dụng có lỗ thông hơi, bọc bằng khăn giấy khô trước khi cho vào tủ lạnh,…
Để đảm bảo an toàn, tránh thối hỏng, giảm giá trị dinh dưỡng trong giá đỗ sau khi mua về chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày, thấy giá đỗ đỗ chuyển màu vàng, có mùi lạ hoặc nhớt, hãy bỏ ngay để ngừa ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng hệ tiêu hóa.
Suckhoecuocsong.vn
Các tin khác
-
Sai lầm khi uống nước đậu đen rang để giảm cân
Nước đậu đen là loại đồ uống được nhiều người sử dụng để thanh lọc cơ thể, giảm cân, đốt cháy mỡ thừa. Nhưng nếu không uống đúng cách sẽ gây nhiều hệ lụy nguy hiểm cho sức khỏe -
Phòng đột quỵ: tuyệt đối 3 không khi tắm trong mùa lạnh
Thời tiết giá lạnh nên nhiệt độ xuống thấp, thói quen tắm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu mắc phải những sai thói quen dưới đây sẽ có thể trở thành yếu tố kích hoạt đột quỵ, ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng. -
5 siêu thực phẩm rau củ giúp nạp protein hơn cả thịt
Những người ăn kiêng, người ăn chay hay tập gym đang muốn tìm kiếm những nguồn đạm dồi dào, sạch sẽ, thân thiện với sức khỏe hơn có thể lựa chọn 5 loại rau củ dưới đây trong thực đơn hàng ngày để bổ sung protein cho cơ thể. -
Cảnh báo 4 loại thịt dễ nhiễm ký sinh trùng nguy hiểm
Ký sinh trùng thường bị nhiều người bỏ qua nhưng chúng có khả năng gây ra những tổn thương lâu dài, ảnh hưởng nghiêm trọng cho sức khỏe. -
Đừng bỏ đi: 4 loại thực phẩm nảy mầm tăng dưỡng chất gấp bội
Có rất nhiều người có thói quen bỏ tỏi, gừng hay gạo lứt nảy nầm đi bởi nghĩ rằng các loại thực phẩm này sẽ gây nguy hại cho sức khỏ. -
4 bất thường ban đêm cảnh báo mắc ung thư phổi
Rất nhiều người quan niệm rằng tình trạng ho dai dẳng là triệu chứng đầu tiên và rõ ràng nhất của ung thư phổi. Điều này đúng, nhưng nguy hiểm hơn, nhiều trường hợp ung thư phổi lại khởi phát âm thầm, không hề gây ho ở giai đoạn sớm -
Thực phẩm hư hỏng độc hại khôn lường đến mức nào
Tiêu thụ thực phẩm hỏng đồng nghĩa với việc đưa vào cơ thể hàng loạt các độc tố vi sinh và chất chuyển hóa sinh học có khả năng gây tổn thương tế bào, rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến bệnh mạn tính như ung thư gan. -
Rau khoai lang món ăn dân giã nâng cao tuổi thọ
Rau khoai lang, loại rau dân dã xào tỏi là món khoái khẩu của cả hai phái nam và nữ. Theo thời gian, loại rau này đã trở thành mặt hàng xuất khẩu được nhiều quốc gia ưa chuộng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc... -
Điểm tâm sáng bằng trứng lợi ích bất ngờ
Sau một đêm dài, bữa sáng đảm nhiệm vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng cho cơ thể bắt đầu ngày mới, khởi động quá trình trao đổi chất, cải thiện khả năng tập trung, ghi nhớ... -
Giảm mỡ bụng tuổi 50 với 7 món ăn tối giàu dinh dưỡng
Sau tuổi 50, tốc độ trao đổi chất chậm lại, cơ nạc giảm, và mỡ bụng – đặc biệt là mỡ nội tạng, trở thành "vị khách không mời". Chúng ta không cần phải áp dụng chế độ ăn ăn kiêng hà khắc hay tập luyện quá sức.