Vịt nướng cam thơm ngậy cho ngày mát trời

Nước sốt tuyệt ngon, thấm đượm qua từng lớp da, thớ thịt chắc chẵn sẽ khiến gia đình bạn nhớ mãi. Hãy bắt đầu vào bếp làm ngay món ngon cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

Thịt vịt 1 con

Nước cốt cam 200 ml

Nước dùng 160 ml

Cam 2 trái(Đỏ)

Mật ong 3 muỗng canh

Rượu trắng 4 muỗng canh

Thì là 5 gr

Rau kinh giới 5 gr(Khô)

Ngò rí 5 gr

Hành tây 1 củ

Đường trắng 80 gr

Gừng băm 2/3 muỗng canh

Bột mì 2 muỗng can

Thực hiện

Bước1

Làm sạch vịt. Dùng dao khứa nhẹ trên da vịt, không được khứa quá quá sâu vào phần thịt. Chà xát hỗn hợp thảo mộc gồm thì là, nguyệt quế, kinh giới, ngò rí giã nhuyễn lên trên da vịt. Dùng dây buộc 2 chân vịt lại, nướng 30 phút.

Bước2

Ép lấy nước cam, trộn với rượu trắng, mật ong, nước dùng, 1/2 lượng gừng băm vào trong một bát nhỏ. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 350 độ, cẩn thận lôi vịt ra, đổ từ từ hỗn hợp nước lúc nãy lên trên thân vịt. Tiếp tục nướng thêm 1-1,5 tiếng. Cứ 30 phút, lại nghiêng lấy mỡ chảy ra.

Bước3

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để làm nước sốt, cho đường vào trước để làm caramel, tiếp tục đổ nước cam vào, khuấy đều. Hòa nước dùng, rượu trắng, 1/2 lượng gừng băm nhỏ còn lại cùng với bột mì, nhẹ nhàng đổ vào phần caramel đang làm, khuấy đều đến khi thấy nước sốt sánh mịn, bóng.

Bước4

Khi vịt đã chín, lấy vịt ra, đổ nước sốt phủ kín toàn thân, nấu thêm 15-30 phút để lớp da được giòn, hơi cháy sém. Vậy là xong rồi.

Thành phẩm:

Vịt sốt cam với vị thơm ngậy của vịt hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của sốt sẽ làm bạn không thể chối từ. Nước sốt tuyệt ngon, thấm đượm qua từng lớp da, thớ thịt, cứ khiến người ta ăn mãi mà vẫn cứ thòm thèm.

Suckhoecuocsong.com.vn (Nguồn Cooky)