Cẩn trọng khi ăn thịt bò khô giá rẻ trong dịp Tết

Cẩn trọng khi ăn thịt bò khô giá rẻ trong dịp Tết

Những ngày lễ Tết bên cạnh các mặt hàng bánh kẹo, mứt, trái cây, các loại hạt khô, thì thịt bò khô được nhiều người lựa chọn, yêu thích. Nhưng vì lợi nhuận nên nhiều người sẵn sàng phù phép những loại thịt không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, thịt lợn chết, phổi lợn ướp hóa chất thành những miếng bò khô ngon hấp dẫn, kích thích vị giác người ăn. Bởi những miếng bò khô giá rẻ, bò khô giả được tẩm ướp tinh vi đến mức khi ăn chúng ta khó mà phát hiện ra.

Trên thị trường bán thịt bò khô khá nhiều nơi chỉ bán 1kg bò khô chỉ với giá khoảng từ 100-200 nghìn, mức giá này vô cùng rẻ. Nhưng giá của 1kg bò tươi đang dao động vào khoảng 250-350 nghìn/kg. Trong khi đó, trải qua quá trình tẩm ướp, chế biến 1kg thịt bò khô sẽ hao hụt đi nhiều, khi ra thành thẩm 1kg thịt bò khô sẽ có khoảng 300g bò khô, vậy nên giá bán phải dao động từ 700-900 nghìn đồng thì mới có thể hoàn vốn. Vậy những miếng bò khô giá rẻ chỉ có thể là sử dụng những loại thịt không rõ nguồn gốc, không đảm vảo vệ sinh, thịt lợn chết, phổi lợn ướp hóa chất,...

Việc sử dụng phổi lợn không đảm bảo cộng thêm hóa chất, chất tạo màu có nguồn gốc công nghiệp, dạng bột thì sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ cho sức khỏe người tiêu dùng.

Trong quá trình chế biến, những cơ sở chế biến thường sẽ không đảm bảo yếu tố vệ sinh, thịt bò khô giá rẻ có thể chứa nhiều vi khuẩn listeria, dễ khiến người sử dụng bị tiêu chảy, mắc các bệnh về đường ruột khi ăn phải.

Khi cơ thể của chúng ta bị tích tụ chất độc lâu dần khiến chúng ta có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư. Nếu như phải bò khô làm từ phổi có nguy cơ mắc cholesterol cao, gây nên các bệnh tim mạch nguy hiểm vì phổi giàu cholesterol, ăn nhiều không tốt cho cơ thể.

Đồng thời để tạo ra một miếng bò khô hấp dẫn thường người bán sẽ phải thực hiện qua nhiều công đoạn khác nhau từ rửa, đun, xé xợi nhỏ, xào khô, sấy khô. Nhưng không phải người bán nào cũng biết cách xử lý đúng qua từng công đoạn.

Miếng thịt bò khô giá rẻ thường được tẩm ướp bằng các hóa chất độc hại, các phụ gia trôi nổi trên thị trường chưa được kiểm định chất lượng. Một số mẫu thịt bò khô trên thị trường có chứa monosodium, high fructose corn syrup, glutamate, polysorbate 80, sodium nitrite. Thậm chí để tăng độ dai cho những miếng bò khô nhiều cơ sở thường ngâm hàn the, một chất nằm trong danh mục bị cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm khi ăn vào gây nguy hiểm cho sức khỏe rất nhiều, tăng nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm đặc biệt là ung thư

Tương tự như thịt hộp, thực phẩm chế biến sẵn thì thịt bò khô thường chứa nhiều muối, cholesterol nên những người bị huyết áp cao, mắc bệnh tim và thận, lượng mỡ trong máu cao khi sử dụng sẽ làm tăng nguy cơ các bệnh tiến triển nặng hơn, cơ thể xuất hiện tình trạng sưng phù

Làm thế nào để phân biệt được thịt bò khô thật, bò khô giả?

Những miếng bò khô thật sẽ có màu vàng dẫm, sợi dài, to nhưng đối với những miếng bò khô giá rẻ, bò khô giả thường có màu đỏ vừa đến đỏ thẫm, sợi nhỏ, ngắn

+ Khi dùng tay xé sợi những miếng bò khô thật thường phải dùng một lực khá mạnh ngược lại miếng bò khô giả chỉ cần miết sợi hoặc miếng thịt, sẽ thấy có màu đỏ thôi ra tay

+ Thịt bò khô thật có giá thành khá cao, ngược lại những miếng bò khô giá rẻ có giá thành chỉ từ 100-200 nghìn đồng

+ Những miếng bò khô thật có mùi nồng rất đặc trưng của thịt bò, nhai vào sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải...Ngược lại những miếng bò khô giả thường sẽ có ít mùi bò, mùi nồng, ăn vào lại thấy rất giống thịt lợn. Một số loại bò khô giả đượ làm từ phổi lợn thớ thịt sẽ không rõ mà dính kết lại với nhau, có lẫn mùi hôi khó chịu

Mặc dù thịt bò khô là món ăn vặt hấp dẫn nhưng vẫn không có lợi cho sức khỏe do đó những ngày lễ Tết chúng ta có thể sử dụng các món ăn vặt khác có lợi cho sức khỏe hơn như hạt điều, hạnh nhân, sữa chua hoa quả, các loại hạt, trái cây giàu vitamin,… Nếu muốn sử dụng bò khô hãy lựa chọn những sản phẩm thịt bò khô chính hãng, có uy tín, tuyệt đối không sử dụng thịt bò khô bán ở chợ, hàng rong, các quán nhậu, quán hát…

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ:

Ngày lễ Tết tránh mắc 5 thói quen xấu khiến cơ thể dễ mắc bệnh

Cách trị chứng đầy bụng, khó tiêu trong dịp lễ Tết cực hiệu quả

Cách loại bỏ độc tố trong măng khô, những ai nên thận trọng khi ăn măng

Thịt bò giả tràn lan trên thị trường: Mối nguy hiểm đang rình rập gia đình bạn hàng ngày

Tự làm thịt bò khô ngon cực đơn giản | VTC

Suckhoecuocsong.vn