Phát hiện mới: Bì lợn có tác dụng cực tốt cho sức khỏe
theo các chuyên gia bì lợn lại có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với thịt lợn.
Thông thường, bì lợn chỉ được sử dụng làm bóng bì (chủ yếu là da phần thăn) còn đa phần người mua thường vứt bỏ bì do nhiều lông hoặc ăn có mùi hơi hôi, không ngon. Tuy nhiên, theo các chuyên gia bì lợn lại có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với thịt lợn.
Thành phần dinh dưỡng trong da lợn
Nếu so sánh hàm lượng thịt lợn và da lợn thì bì lợn có hàm lượng protein cao gấp 2,5 lần, hàm lượng carbohydrate cao gấp 4 lần, trong khi hàm lượng chất béo chỉ chứa một nửa.
Theo đánh giá, trong 100g da lợn có 26,4g chất protein, 22,7g lipid 4g glucid; các chất khoáng canxi, photpho, sắt… Tuy nhiên, trong da lợn, protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt lợn, glucid gấp 4 lần; còn chất béo thì kém hơn 1/2.
Đặc biệt, chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành. Chất collagen rất quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể gồm da, gân, sụn, xương, tổ chức liên kết và đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Hay còn gọi là thực phẩm của sự tươi trẻ.
Công dụng tuyệt vời của da lợn
Theo Đông y, da lợn vị ngọt, mặn, tính bình có công dụng bổ huyết, thông sữa, mịn da, có tác dụng tốt với âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Ngoài ra, da lợn còn có công dụng đối với khỏe sinh lý, giúp tăng cảm giác ham muốn.
Không chỉ vậy, da lợn còn là một món ăn quý có tác dụng bổ âm. Bởi vậy, phụ nữ nên ăn thường xuyên món này với số lượng phù hợp để giữ ẩm cho làn da, làm cho tóc sáng bóng, giảm lão hóa, làm mờ các vết nhăn nheo trên da.
Đặc biệt, các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng, những người ăn da lợn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả. Nguyên nhân do da lợn có chứa một lượng lớn collagen, có thể làm chậm sự lão hóa của các tế bào cơ thể. Đặc biệt là những người bị nhiệt, xuất hiện đau họng, sốt tắc mạch.Ngoài ra, da lợn giúp điều trị các chứng bệnh khó chịu như đau họng, thiếu máu, một số bệnh về rối loạn chảy máu, bổ máu, giúp nhanh cầm máu...
Tổng hợp