Món ăn sáng tiện lợi có thể gây béo phì, tiểu đường

Cuộc sống bận rộn nên khiến chúng ta không có nhiều thời gian cho bữa sáng nên các món ăn sáng tiện lợi như bánh mỳ kẹp, xúc xích, ngũ cốc ăn liền hay một ly cà phê,… trở thành sự lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Nhưng các món ăn sáng tiện lợi này có thể đang âm thầm gây ảnh hưởng tới sức khỏe, gia tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tiểu đường.

Những món ăn quen thuộc thường xuất hiện vào bữa sáng tưởng chừng như vô hại nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Việc tiêu thụ thường xuyên các món ăn sáng tiện lợi lợi có thể khiến cơ thể hấp thụ quá mức năng lượng rỗng, chất béo bão hòa hoặc các hợp chất có khả năng sinh ung thư. Thời gian dài có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính nguy hiểm như tim mạch, tiểu đường type 2 hay ung thư.

Quẩy, bánh rán

Món quẩy, bánh rán vàng ruộm, giòn tan, thơm ngậy, vị ngọt từ lâu trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người. Tiết kiệm thời gian buổi sáng nên nhiều người thường chọn quẩy, bánh rán làm bữa ăn sáng. Nhưng đằng sau sự ngon miệng hấp dẫn đó lại là cả một "kho năng lượng rỗng" cùng chất béo chuyển hóa. Do đó, khi thường xuyên ăn các món ăn này không chỉ khiến cân nặng tăng vọt, thúc đẩy tình trạng viêm trong cơ thể, tăng đường huyết, ảnh hưởng hệ tiêu hóa, làn da mà còn liên quan đến nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.

Nghiên cứu dịch tễ cho thấy người ăn bánh rán trên bốn lần mỗi tuần có nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn khoảng 22%. Thậm chí, nhiều hàng quán còn dùng dầu chiên không đảm bảo, dầu chiên nhiều lần, dễ sinh ra acrylamide, benzopyrene - những chất được biết đến là có khả năng gây ung thư.

Dưa muối với cháo trắng

Ăn sáng thường xuyên với tráo trắng, dưa muối tưởng chừng vô hại nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Do dưa muối có chứa lượng nitrit đáng kể, còn cháo trắng khiến đường huyết dao động mạnh, năng lượng tăng nhanh rồi tụt nhanh.

Theo tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp nhóm thực phẩm muối chua vào diện 2A - có khả năng gây ung thư ở người. Khảo sát cũng ghi nhận, những gia đình có thói quen ăn mặn đối diện nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp 3,5 lần so với nhóm ăn nhạt.

Xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp

Xúc xích, lạp xưởng hay thịt hộp có thời gian chế biến khá nhanh, tiện lợi nên nhiều người thích dùng làm món ăn trong bữa sáng nhưng nếu dùng thường xuyên. Các loại thịt chế biến sẵn khi qua nhiều công đoạn nướng, chiên, hun khói, sẽ sinh ra nitrosamine và hydrocarbon thơm đa vòng - những hợp chất có liên quan đến ung thư.

Một khảo sát dinh dưỡng năm 2022 tại Trung Quốc cho thấy người ăn xúc xích thường xuyên vào bữa sáng có nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn 17%, đồng thời dễ mắc thêm bệnh tim mạch.

Bánh ngọt, trà sữa, đồ uống nhiều đường

Một chiếc bánh ngọt hay cốc trà sữa vào buổi sáng là sự lựa chọn của nhiều người, nhất là các bạn trẻ, sinh viên. Nhưng khi tiêu thụ các loại món ăn này khiến cho đường huyết tăng vọt rồi nhanh chóng tụt xuống, từ đó cơ thể liên tục rơi vào trạng thái viêm và stress oxy hóa. Tình trạng này nếu lặp lại thường xuyên sẽ thúc đẩy kháng insulin, rối loạn lipid máu và tổn thương tế bào.

Theo tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo tổng lượng đường tự do không nên vượt quá 25 g/ngày, bởi việc lạm dụng đường từ thực phẩm chế biến sẵn có thể dẫn tới rối loạn chuyển hóa, tổn thương mạch máu và làm tăng nguy cơ ung thư trong dài hạn.

Thay vì chọn các món ăn trên chúng ta nên chọn đúng thực phẩm, kết hợp các thực phẩm hợp lý để giúp nâng cao sức khỏe, tránh nguy cơ mắc tiểu đường, béo phì, gan nhiễm mỡ,… Vì vậy, bữa sáng nên ăn các thực phẩm như trứng, sữa ít béo, sữa đậu nành, kết hợp gạo trắng với ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bắp, đậu, vài lát dưa chuột, cà chua bi hay một quả táo nhỏ. Hạn chế đồ chế biến sẵn: xúc xích, thịt hộp, dưa muối nên được ăn với tần suất thấp, tuyệt đối không dùng làm bữa sáng thường xuyên để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

BÀI CÙNG CHỦ ĐỀ

Yhocvn.net